Mussa Cake With Mirror Glaze: Step -By -Step Recipe, Μυστικά μαγειρέματος, κριτικές

Πώς να μαγειρέψετε το κέικ μους φραουλών με καθρέφτη;

Πρόσφατα, επιδόρπια, τα οποία βασίζονταιστο μάτιry με μια λαμπερή επιφάνεια, δίνοντας ένα κέικ ασυνήθιστου σχεδιασμού. Όλα τα στάδια του μαγειρέματος μπορούν να χωριστούν σε διάφορα βήματα. Η πρώτη είναι η βάση ψησίματος. Μπορεί να είναι μπισκότο, από ζύμη άμμου. Στο επόμενο στάδιο, πρέπει να προετοιμάσετε άμεσα το μους, το οποίο θα δώσει το κέικ της ελαφρότητας, της γεύσης του αέρα. Προετοιμασία στο τέλοςστο μάτιp που δίνει μια ασυνήθιστη εμφάνιση στο επιδόρπιο. 

Για κέικ: 

• 50 g λίπος γάλακτος 
• 50 g ζάχαρης 
• 100 g αλεύρι 

Για πλήρωση φράουλας: 

• 200 g κρέμας πασπαλιού τυριού
• Αυγό 
• Μια χούφτα φράουλες 
• 50 g ζάχαρης 

Για ζελέ: 

• 10 g ζελατίνης 
• 70 ml νερού 
• Δύο χούφτες φράουλες 
• 60 g ζάχαρης 
• Δύο κουταλάκια του αμύλου 

Γιαστο μάτιrI: 

• 300 g ζάχαρης 
• 150 ml νερού 
• 300 ml σιροπιού γλυκόζης 
• Τρία κεραμίδια λευκής σοκολάτας, περίπου 280 g 
• 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος 
• 20 g ζελατίνης και βαφής 

Πώς να μαγειρέψετε το κέικ μους φραουλών με καθρέφτη λούστρο:

• Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη ζύμη από τα παρασκευασμένα συστατικά, να τυλίξετε σε φιλμ ή συνηθισμένες πλαστικές σακούλες, να αφήσετε στο κρύο για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αξίζει να μετακινηθείτε το κέικ με τη μορφή 16 cm. Κατά μέσο όρο, είναι προετοιμασμένο για περίπου 15 λεπτά. 
• Για να προετοιμάσετε ένα cheesecake, πρέπει να αναμίξετε όλα τα προϊόντα με μια σπάτουλα από ξύλο, να το ρίξετε σε ένα μεταλλικό δαχτυλίδι, κοντά με αλουμινόχαρτο στην κορυφή. Ψήστε σε θερμοκρασία 170 βαθμών, περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, το cheesecake ψύχεται και πηγαίνει στο τραπέζι. 
• Ρίξτε το σκληρυντικό με κρύο νερό και αφήστε το να διογκωθεί. Από τα μούρα παρασκευάζεται με πατάτες με μπλέντερ και εξασθενεί στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Περιμένετε κάτι σαν μια παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Η ζάχαρη και το άμυλο προστίθενται στο πουρέ φράουλας. Είναι απαραίτητο να αντέχετε στη φωτιά για μερικά λεπτά, να αφαιρέσετε τη θέρμανση, να δροσίσετε λίγο και να ρίξετε ένα λεπτό ρεύμα ενός συστατικού εξαπάτησης.
• Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό, στη συνέχεια, σε προ -προετοιμασμένη μορφή, κλειστή με φιλμ προσκόλλησης, για να αφαιρεθεί σε κρύο ή καταψύκτη. Φροντίστε το συγκρότημα επιδόρπιο. Λάβετε υπόψη ότι η αποσπώμενη μορφή λαμβάνεται με διάμετρο 18 cm και σφίγγει με φιλμ προσκόλλησης. Αυτό είναι απαραίτητο για την εύκολη αποσύνδεση του κέικ από την επιφάνεια της φόρμας. Βάλτε τη βάση σε επίπεδη επιφάνεια και δροσερό. Αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία συναρμολόγησης του κέικ και θα το κάνει γρήγορα. Το ένα τρίτο του παρασκευασμένου μους πρέπει να χυθεί στο κάτω μέρος της φόρμας, να τοποθετήσετε ένα κατεψυγμένο στρώμα τυριού στην κορυφή. Ρίξτε ξανά το 1/3 του παρασκευασμένου μους. Το conftiture είναι τοποθετημένο πάνω από τη μάζα τυριού, δηλαδήστο μάτιry, και στη συνέχεια το κέικ άμμου. 
• Το κύριο βήμα στην προετοιμασία είναιστο μάτιΠ. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά με μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη διαδικασία του μαστίγιο, οι φυσαλίδες δεν πρέπει να εμφανίζονται. Για να αποφύγουν την εμφάνισή τους, αξίζει να κρατάτε τις λεπίδες εξοπλισμού κουζίνας κάτω από την πλαγιά. Καλύψτε τη μάζα της ταινίας σε κρύο μέρος μέχρι να αποκτήσει θερμοκρασία 35 βαθμών. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πλέγμα και να ρίξει το προετοιμασμένοστο μάτιΜετανιώνω. Η γλυκύτητα τοποθετείται στο κρύο μέχρι τη σκλήρυνσηστο μάτιri. 

Mussian Cake 3 Σοκολάτα με καθρέφτη Glaze: συνταγή

Παρά το περίπλοκο όνομα, προετοιμάζεται απλά. Η βάση είναι η ζύμη μπισκότων. Οι οδηγίες για τη δημιουργία της βάσης μπορούν να βρεθούν Στο άρθρο στον ιστότοπό μας.  

Για μους: 

• 8 g ζελατίνης 
• 50 ml νερού 
• 90 ml γάλακτος 
• 200 ml κρέμας 
• 250 g ζάχαρης 
• Ένα μεγάλο αυγό 

Γιαστο μάτιrI από κακάο: 

• 10 g ζελατίνης 
• 60 ml νερού 
• 200 g ζάχαρης 
• 60 ml νερού 
• 200 ml κρέμας 
• 50 G Kaka 

Mussian κέικ 3 σοκολάτα με καθρέφτη γλάσο, συνταγή:

• Απολαύστε το συστατικό μάσησης σε δροσερό νερό, ανακατέψτε το με γάλα και το βάλτε σε βράσηΖελιτικός Το συστατικό διαλύθηκε. Χτυπάμε το αυγό με το γλυκαντικό και σιγά -σιγά εισάγετε ένα ζεστό μείγμα γάλακτος. Όταν το γλυκαντικό διαλύεται, οι κρύσταλλοι δεν θα ανιχνευθούν, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λευκή σοκολάτα που λιώνει στον φούρνο μικροκυμάτων. Όλα αυτά είναι αναμεμειγμένα, ψύχονται, εισάγονται 200 \u200b\u200bml κρέμας. Η μάζα χύνεται σε ένα καλούπι που καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης με διάμετρο 20 cm και καταψύχθηκε. 
• Οι οδηγίες για την προετοιμασία του μους γάλακτος είναι ακριβώς οι ίδιες με τις προηγούμενες, αλλά όχι η λευκή σοκολάτα χρησιμοποιείται, αλλά το γάλα. Στο τέλος του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τη μαύρη σάλτσα σοκολάτας, με υψηλό περιεχόμενο κακάο. Δώστε προσοχή, μετά την πάγωμα της μάζας λευκής σοκολάτας, το γάλα χύνεται, όλα είναι παγωμένα. Επιπλέον, όλα χύνεται με μια μάζα μαύρης σοκολάτας και παγώνει ξανά. Είναι απαραίτητο να εξαγάγετε τη βάση από τον καταψύκτη, να τοποθετήσετε ένα μπισκότο στην κορυφή και να ρίξετεστο μάτιΜετανιώνω. Οδηγίες για τη δημιουργία μιας επίστρωσης με λάμψη καθρέφτη μπορεί να βρεθεί παραπάνω. 
• Πολύ νόστιμο είναι gΦουσκωμένοςΑπό το κακάο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα ή σιρόπι γλυκόζης. Παρόλα αυτά,στο μάτιΤο P είναι πολύ ομαλό και αποδεικνύεται μια όμορφη λάμψη καθρέφτη. 
• Προετοιμάστε το σιρόπι προσθέτοντας το γλυκαντικό στο νερό όταν θερμαίνετε. Είναι απαραίτητο να εισέλθετε στο κακάο στην πάστα και να βράστε για άλλα τρία λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί η κρέμα μέχρι να αρχίσουν να βράζουν, χωρίς να επιτρέπουν την εμφάνιση φυσαλίδων.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και εισάγετεΖελιτικός Το συστατικό που έχει προηγουμένως σαρώσει στο νερό. Ανακατέψτε το σιρόπι και την παρασκευασμένη μάζα μεταξύ τους, δουλεύετε με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα. Προς τηνστο μάτιΤο Re rep απέκτησε την απαραίτητη συνέπεια, χύνεται σε ένα δοχείο με μεταλλικούς τοίχους, κλειστό με μια μεμβράνη, ψύχεται έως και 30 μοίρες. Φροντίστε τη δημιουργία μιας επιφάνειας καθρέφτη. 

Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ μους με καθρέφτη λούστρο, πορτοκαλί;

Πολύ νόστιμο είναι ένα πορτοκαλί επιδόρπιο με ομαλή επιφάνεια. Διαφέρει σε επαφή με πορτοκαλί και πικρία, καθώς η ζέστη υπάρχει στη συνταγή. Ως βάση, χρησιμοποιείται ένα μπισκότο. Μπορεί να βρεθεί στο άρθρο στον ιστότοπό μας. 

Για μους: 

• 3 αυγά 
• 70 g ζάχαρης 
• 100 ml πορτοκαλί ή χυμό λεμονιού 
• Μια κουταλιά της σούπας από οποιοδήποτε από τα εσπεριδοειδή 
• 5 g ζελατίνης 
• 20 ml νερού 

Προϊόντα για το Mousse Cheese Cottage: 

• 10 g ζελατίνης 
• 60 ml νερού 
• 250 g τυριού Cottage 
• 80 g μικρής ζάχαρης
• 300 ml κρέμας λίπους 
• 70 g ζάχαρης 
• 120 ml νερού για σιρόπι 
• 2 κρόκοι 

Πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ μους με καθρέφτη λούστρο, πορτοκαλί:

• Είναι απαραίτητο να κουνήσετε τα αυγά με ζάχαρη, να ρίξετε το χυμό, να προσθέσετε ζέστη, να βράστε αυτή τη μάζα στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Η θέρμανση πρέπει να είναι πολύ αδύναμη, ώστε τα αυγά να μην κολλάνε στους τοίχους. Στο τελικό στάδιο της παρασκευής εισάγεται, το σιρόπι εσπεριδοειδών εισάγεται, καθώς και ένα πρησμένο συστατικό. Οι μάζες αναμιγνύονται μαζί μέχρι να ομαλοποιηθούν. Είναι απαραίτητο να ρίξετε το προετοιμασμένο μίγμα σε μια μαλακή μορφή και να φορτώσετε στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, προετοιμάζουν το μους τυρί cottage. 
• Το συστατικό ζύμης πρέπει να διαλύεται σε κρύο νερό και το τυρί κρέμας αναμειγνύεται με μικρή ζάχαρη. Σε ένα δοχείο από γυαλί σε πλούσιο αφρό, η κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ένα λεπτό ρεύμα εισάγεται με παρασκευασμένη ζάχαρη και νερό. Στο τέλος, εισάγονται κρόκοι. Η μάζα συνδέεται με το τυρί cottage και την κτυπημένη κρέμα. Συλλέξτε επιδόρπιο με την αντίστροφη σειρά.
• Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιείται μια μαλακή μορφή, με διάμετρο 22 cm. Μία μικρή ποσότητα μάζας τυριού cottage χύνεται στο κάτω μέρος, μια πορτοκαλί πάστα γεμίζεται και καταψύχθηκε. Μόλις το κέικ γίνει στερεό, τα συστατικά θα σταματήσουν να εξαπλωθούν, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξανά ένα στρώμα μάζας τυρόπηξης. Στο τέλος, μια βάση μπισκότων είναι τοποθετημένη. Το κέικ γυρίζει, τοποθετημένο στην μάσκα και καλύπτεται με πάστα για να δημιουργήσει μια επιφάνεια καθρέφτη. 

Κέικ Mousse Raspberry με καθρέφτη Glaze: συνταγή

Το επιδόρπιο μούρων προετοιμάζεται καλύτερα χρησιμοποιώντας επίστρωση καθρέφτη Σε λευκή σοκολάτα. Ως βάση, χρησιμοποιείται ένα μπισκότο. 

Για ζελέ βατόμουρου: 

• 400 g σμέουρα 
• 140 g ζάχαρης 
• 15 g ζελατίνης 
• Λίγο νερό 

Για μους: 

• Δύο χούφτες σμέουρα
• 25 g ζελατίνης 
• 210 g ζάχαρης 
• 450 ml κρέμας λίπους 

Για λούστρο στη λευκή σοκολάτα: 

• 5 g ζελατίνης 
• 25 ml νερού 
• 40 ml κρέμας 
• 40 ml γάλακτος 
• 40 g λευκή σοκολάτα 

Κέικ μους βατόμουρου με καθρέφτη λούστρο, συνταγή:

• Ψήστε μια βάση μπισκότων. Εάν έχετε έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Φροντίστε το ζελέ. Το συστατικό zheling χύνεται με νερό και αφήνεται για πρήξιμο. Τα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να πολεμηθούν, πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσει τους μικρούς σπόρους. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις παρασκευασμένες πατάτες πουρέ στο σκάφος, να προσθέσετε ζάχαρη και να μαγειρέψετε μέχρι να διαλυθούν τα πάντα.
• Το συστατικό που διαλύεται στο νερό θερμαίνεται και αναμιγνύεται με τη μάζα. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε ομοιογενή ζυμαρικά. Πάρτε μια φόρμα που είναι περίπου ίση με τη διάμετρο του μπισκότου. Είναι καλυμμένο με φιλμ προσκόλλησης και χυμένο ζελέ. Μετά την πάγωμα της μάζας, συλλέξτε το επιδόρπιο. Στο κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος, έχει σχεδιαστεί μια ταινία τροφίμων και ένα μπισκότο πρέπει να τοποθετηθεί πάνω από αυτό και στη συνέχεια ζελέ.
• Για μους, γυρίστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ σε πατάτες και περάστε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ζελατίνη, ξεκινήστε τη θερμότητα, αλλά σε καμία περίπτωση βράζετε. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι τις πλούσιες κορυφές. Εισαγάγετε την πάστα μούρων με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε. Ρίξτε το παρασκευασμένο μπισκότο και το ζελέ που παρασκευάστηκε προετοιμασμένο προετοιμασμένο από το μους. Βάλτε το κρύο για 2 ώρες. Αξίζει να διαχωρίσουμε το κέικ από το σχήμα και να προχωρήσουμε στη δημιουργία του λούστρου. 
• Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε το συστατικό που χτυπάτε στο νερό, συνδυάστε με κρέμα γάλακτος, ρίξτε γάλα, πυρπολώτε. Ανακατέψτε, ενώ η μάζα είναι ζεστή, εισάγετε λευκή σοκολάτα, η οποία είναι προ -κλίση σε μικρά κομμάτια. Μετατρέψτε το σε ομοιογενή μάζα ξανά. Δημιουργήστε μια επιφάνεια καθρέφτη και ρυθμίστε για να κρυώσει. 

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ μους με καθρέφτη γλάσο;

Η επικάλυψη καθρέφτη φαίνεται πολύ ασυνήθιστη και όμορφη, οπότε χρησιμοποιείται μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών ως διακόσμηση. Τις περισσότερες φορές αυτή είναι μια ξεχωριστή σύνθεση που βρίσκεται σε έναν από τους τομείς, ή όχι μακριά από την περίμετρο του ίδιου του κύκλου.

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ μους με καθρέφτη λούστρο:

• Συνήθως δημιουργούνται κάποιες συνθέσεις floral ή μούρων. Συχνά χρησιμοποιείται για διακόσμηση προϊόντων σοκολάτας. Συνήθως αυτά είναι σπείρες, φύλλα ή μικρά μοτίβα σοκολάτας που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό αρχείο χαρτικού, λιωμένη σοκολάτα. Συχνά διακοσμημένα με νομίσματα σοκολάτας, marshmallows και καρύδα. Φυσικά, δεν έχει νόημα να κλείσει εντελώςστο μάτιry ντεκόρ, γιατί σε αυτή την περίπτωση η ίδια η ιδέα του μαγειρέματος και της ομορφιάς, η λάμψη χάνεταιστο μάτιri. 
• Συχνά με την ανάμειξη εξαρτημάτων, δημιουργήστε λεκέδες, απομίμηση για φυσικό ή πολύτιμο λίθο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκά σοκολάτας ή τρούφες ως διακόσμηση. Συνήθως τοποθετούνται επίσης με τη μορφή μικρών περιοχών, συνθέσεων.
• Μπορείτε να δημιουργήσετε μια διακόσμηση με έναν ιστό. Αυτές είναι μικρές λωρίδες ghee, στο κέντρο των οποίων τοποθετείται μια μικρή ποσότητα διακόσμησης. Μπορεί να είναιmakarunsκαθώς και φρούτα. Παρακάτω στις φωτογραφίες μπορείτε να δείτε πώς το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο. 

Mussian Cake: Κριτικές

Παρακάτω μπορείτε να μάθετε τις κριτικές των νοικοκυριών που προετοίμασαν τέτοια κέικ. 

Mussian Cake, Κριτικές:

Βερενίκη. Δεν είμαι μεγάλος οπαδός των επιδόρπια, έψαξα ένα τέτοιο κέικ για πρώτη φορά. Μου άρεσε η συνταγή με πορτοκαλί, στο Διαδίκτυο η συνταγή φαινόταν πολύ απλή. Στην πραγματικότητα, λυπάμαι που προετοίμαζα αυτό το επιδόρπιο. Το έκανα, αλλά πέρασα πολύ χρόνο. Επιπλέον, η επιφάνεια δεν αποδείχθηκε τόσο επίπεδη όσο θα ήθελα. 

Oksana. Ψήνω κέικ με παραγγελία και από τις επιθυμίες των πελατών συχνά προετοιμάζω επιδόρπια με επίστρωση καθρέφτη. Πρόσφατα, αυτό είναι ένα είδος ιδιότυπης τάσης, ειδικά το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλές φράουλες και σμέουρα. Δεν κατάφερα αμέσως να φτιάξω μια λαμπρή επίστρωση, αφού στη διαδικασία στερεοποίησης είναι απαραίτητο να γυρίσω το κέικ και να το ισοπεδώσουμε με κινήσεις κουνώντας. Μερικές φορές υπάρχουν ελαττώματα που πρέπει να κλείσουν με διακόσμηση. Σε γενικές γραμμές, προτιμώ απλούστερες επιλογές διακόσμησης, όπως μαστίγια ή συνηθισμένη κρεμώδη διακόσμηση. 

Έλενα. Είμαι μαγειρικός ειδικός με εμπειρία, αλλά μαγειρεύω κέικ για τον εαυτό μου. Πρόσφατα, παρασύρεται από την προετοιμασία κέικ διακοσμημένες με μαστίγια, αλλά λίγοι άνθρωποι το αγαπούν στην οικογένειά μου. Αποδεικνύεται πολύ όμορφο για τις διακοπές, αλλά συχνά η μαστίγια απλά ρίχνεται μακριά. Στο διαδίκτυο είδα φωτογραφίες κέικ με καθρέφτη λούστρο και άρχισα να ενδιαφέρεται για τη συνταγή για το μαγείρεμα. Όλα αποδείχθηκαν πολύ πιο περίπλοκα από ό, τι περίμενα. Έπρεπε να περάσω πολύ χρόνο στο κέικ, αλλά είναι κάπως ενοχλητικό να μαγειρεύω αρκετά εξαρτήματα ταυτόχρονα. Πρόκειται για μια τεράστια ποσότητα βρώμικων πιάτων, καθώς και εξαρτήματα που διαχωρίζονται με βάρη. Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε το αποτέλεσμα, το κέικ είναι πολύ όμορφο. Ωστόσο, πιστεύω ότι για το συνηθισμένο τσάι στο σπίτι, δεν έχει νόημα στην προετοιμασία τέτοιων κέικ, αφού πολύς χρόνος δαπανάται για το μαγείρεμα. Αλλά αυτή είναι μια καλή επιλογή για τις επετείους όταν θέλετε να καυχηθείτε σε φίλους, ή οι επισκέπτες που προσκαλούνται από ένα επιδόρπιο, που προετοιμάζεται με τα χέρια τους. Αυτό είναι ακριβώς αυτόσυμβαίνει, Όταν όλοι οι επισκέπτες παραμένουν ευχαριστημένοι με το προετοιμασμένο κέικ. 

Βίντεο: Glaze Mirror