Κρέμα Sokebir για κέικ με ξινή κρέμα, κρέμα, γάλα, με σοκολάτα: οι καλύτερες συνταγές, συμβουλές, κριτικές

Συνταγές για κρέμα μαγειρέματος για το κέικ.

Περιεχόμενο

Το Cream Pimbir είναι ένα από τα πιο καθολικά γεμίσματα για κάθε τύπο ζύμης και κέικ. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη να προετοιμαστούν μια επιλογή για ένα στρώμα κέικ, το δεύτερο για το σχεδιασμό. Η κρέμα γέμισης είναι αρκετά παχιά, αλλά η γεύση της είναι πολύ λεπτή και ευχάριστη, έτσι ώστε να μπορείτε να λιπάνετε με ασφάλεια τα ημι -επαληθευμένα κέικ, καθώς και να διακοσμήσετε την κορυφή. Είναι επίσης κατάλληλο για ευθυγράμμιση. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια κρέμα σφραγίδας.

Κρέμα pimbir για κέικ: συνταγή

Υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορούν να περιλαμβάνουν διάφορα εξαρτήματα. Αλλά πιο συχνά προετοιμάζουν ένα συνδυασμένο τρόπο, δηλαδή, ένα είδος κρέμας κρέμας στην οποία εισάγεται μεγάλη ποσότητα πετρελαίου αγελάδων. Το αποτέλεσμα είναι μια πυκνή υφή που γίνεται παχύτερη,στερεός Κατά την ψύξη.

Παρακάτω είναι μια λίστα προϊόντων:

350 ml ξινή κρέμα
120 g ζάχαρης
Ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου

150 g βουτύρου
Βανίλια
40 g αλεύρι

Κρέμα γέμισης για μια κέικ, συνταγή:

Βεβαιωθείτε ότι εκ των προτέρων πριν αρχίσετε να φτιάχνετε καλούδια, αξίζει να εκθέσετε το πετρέλαιο αγελάδων έτσι ώστε να γίνεται μαλακό και εύπλαστο. Μπορεί να χρειαστούν περίπου 2 ώρες.
Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε την προετοιμασία της βάσης. Λάβετε υπόψη ότι για αυτούς τους σκοπούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόλουτρο ή ένα σκάφος με παχύ πυθμένα. Ρίξτε ξινή κρέμα, μικρή ζάχαρη, αυγό και αλεύρι σε ένα κατάλληλο μπολ.
Ως αποτέλεσμα, μια μάζα πρέπει να αποδειχθεί, η οποία μοιάζει κάπως με τη ζύμη της κρέμας. Λάβετε υπόψη ότι το υψηλότερο περιεχόμενο λίπους στην ξινή κρέμα, τόσο πιο γρήγορα θα προετοιμαστεί το προϊόν.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα λιπαρά τρόφιμα είναι ταχύτερα, αντίστοιχα και η υφή είναι πολύ πυκνή. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε ένα μπολ στο λουτρό και να προετοιμαστείτε με συνεχή ανάδευση.
Κατά μέσο όρο, θα χρειαστείτε περίπου ένα τρίτο ή τέταρτο της ώρας. Μόλις το ζυμαρικό γίνει ιξώδες, μπορείτε να το ολοκληρώσετε για να μαγειρέψετε. Πώς να καταλάβετε ότι η πάστα είναι έτοιμη; Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε το κουτάλι και προσπαθήστε να σχεδιάσετε τις μάζες με το δάχτυλό σας στα υπολείμματα.
Εάν το ίχνος δεν επαναφέρει και δεν ρέει στο κουτάλι, το Dent παραμένει, μπορείτε να απενεργοποιήσετε με ασφάλεια το προϊόν. Αφού η πάστα βρίσκεται λίγο στο τραπέζι και παίρνει θερμοκρασία 30-40 μοίρες, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε το βούτυρο σε αυτό σε μικρές ταχύτητες του μίξερ. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να αποδειχθεί μια ελαστική πάστα, πολύ λίπος, ιξώδης σε συνέπεια.

Κρέμα γέμισης για την ευθυγράμμιση του κέικ

Βασικά, η κρέμα πλήρωσης ευθυγράμμισης έχει σχεδιαστεί για να κάνει την επιφάνεια ιδανική και κατάλληλη για διακόσμηση με μαστίγια. Μερικοί από τους τύπους τέτοιων προϊόντων με διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να κρύψουν το SAG, αντίστοιχα, και η επιφάνεια του κέικ επιπλέει εξαιτίας αυτού, η οποία είναι απαράδεκτη κατά τη διάρκεια της διακόσμησης με μαστίγια. Κατά συνέπεια, το προϊόν που κρατά τη φόρμα, ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερινής θερμότητας, θα είναι η τέλεια επιλογή. Μία από τις ιδανικές επιλογές είναι η κρέμα πλήρωσης σε συμπυκνωμένο γάλα.

Προϊόντα μαγειρέματος:

230 g πετρελαίου αγελάδας
210 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
Μαύρα κεραμίδια σοκολάτας

P -Sealing Cream για την ευθυγράμμιση του κέικ:

Αρχικά, είναι απαραίτητο σε ένα λουτρό νερού, ή απλά σπάστε τα κομμάτια της σοκολάτας σε ένα μπολ και βυθίστε το σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό έτσι ώστε το προϊόν να λιώσει εντελώς και να γίνει παχύ.
Σε ένα άλλο μπολ, είναι απαραίτητο να νικήσουμε το λάδι. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι γίνεται αρκετά σταθερό και ευάερο, μοιάζει με αφρό.
Εισαγάγετε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτοντας σταδιακά, αλλά χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή που μαστίζει την πάστα. Όταν η μάζα γίνεται ευάερη, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα σε μικρές μερίδες.
Αυτή η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δηλαδή, δεν είναι απαραίτητο να συνθέσουμε για ψύξη.

Κρέμα sokebir για κέικ σε κρέμα: συνταγή

Μια μάλλον ενδιαφέρουσα, ασυνήθιστη επιλογή είναι η προετοιμασία στην κρέμα. Ωστόσο, έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - η κρέμα 33% δεν είναι σε όλα τα μικρά καταστήματα, οπότε σε μικρές πόλεις υπάρχει δυσκολία στην εξεύρεση αυτού του συστατικού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά προετοιμάζονται σε ξινή κρέμα ή σε συμπυκνωμένο γάλα. Χρήση προϊόντωνΚρέμα ζώων, Πολύ κορεσμένο για γεύση, τόσο ιδανικό για φρέσκια ζύμη, η οποία παρασκευάζεται από λάδι, νερό, αλεύρι.

Για την προετοιμασία της κρέμας τυριού, η κρέμα χρειάζεται τα ακόλουθα προϊόντα:

Ένα ποτήρι παχύ -λίπος κρέμα
100 g πετρελαίου αγελάδας
150 g μικρής ζάχαρης
230 ml γάλακτος
Ζάχαρη βανίλιας
50 g αμύλου καλαμποκιού
4 κόγχες

Κρέμα πλήρωσης κέικ σε κρέμα, συνταγή:

Είναι απαραίτητο σε ένα μπολ με παχύ πυθμένα για να αναμίξετε τους κρόκους με μικρή ζάχαρη σε μια λευκή κατάσταση. Σε μικρές μερίδες, το αλεύρι καλαμποκιού χορηγείται και κλονίζεται καλά.
Ρίξτε γάλα σε μέρη, υπολογίστηκε και πάλι και θερμαίνεται με όχι ισχυρή θέρμανση, ανακατεύοντας καλά. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε πάστα με σταθερό μέσο όρο, μέχρι να γίνει τόσο παχύς όσο το σιμιγδάλι. Το προϊόν έχει παρατεθεί και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Τώρα πρέπει να κάνετε συστατικά λίπους. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη θερμότητα στη φωτιά για μαλάκυνση. Προετοιμάστε την κρέμα αγελάδων. Είναι ξυλοδαρμό σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ σε πλούσιο αφρό. Σε μικρές μερίδες, παρεμβαίνει στο προκύπτον μαζικό βούτυρο.
Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον μίξερ για να πάρετε μια υπέροχη ουσία. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε σε μικρές μερίδες πλούσια κρέμα που χτυπήθηκε στον αφρό και ζυμώνετε με μια μαλακή σπάτουλα.
Επιπλέον, πρέπει να κάνετε πολύ προσεκτικά, προς την κατεύθυνση του δεξιόστροφα, έτσι ώστε ο αφρός να μην καθίσει. Πριν από τη χρήση, δροσερό στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο.

Κρέμα Pleskibir για κέικ στο γάλα: συνταγή

Η κρέμα γέμισης στο γάλα θεωρείται μία από τις καλύτερες, οικονομικές επιλογές. Το γεγονός είναι ότι τα συστατικά για την προετοιμασία των γλυκών μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και δεν υπάρχουν προβλήματα με την αναζήτηση κρέμας με περιεχόμενο λίπους 35%. Πράγματι, σε μικρές πόλεις μερικές φορές πρέπει να πάτε σε μια ειδική αγορά όπου πωλούνται προϊόντα στο σπίτι. Μετά από όλα, η αγορά κρέμας με τέτοιο περιεχόμενο λίπους σε ένα κατάστημα είναι σπανιότητα. Δεν έχουν όλα τα μικρά σημεία παρόμοια προϊόντα.

Προϊόντα μαγειρέματος:

230 g γάλακτος
230 g πετρελαίου αγελάδας
130 g ζάχαρης
ΒανίλιαΑλας
2 μεγάλα αυγά
55 g αλεύρι
Ποτό ή κονιάκ

Κρέμα Fokes για κέικ γάλακτος, συνταγή

Πάρτε ένα μπολ με μεγάλη διάμετρο και οδηγήστε τα αυγά σε αυτό, ρίξτε όλη τη ζάχαρη και δουλέψτε με ένα μίξερ. Οι συσκευές κουζίνας πρέπει να λειτουργούν μέχρι να μετατραπεί η μάζα σε αφρό.
Ρίξτε κάπου 120 ml γάλακτος και μετατρέψτε ξανά σε ομοιογενή ουσία. Σε μικρές μερίδες, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, ρίξτε το συστατικό που πυκνώνει την πάστα, δηλαδή το αλεύρι.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο γάλα σε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα και βάλτε το στη φωτιά. Μόλις το γάλα βράζει, η θέρμανση πρέπει να μειωθεί και να χυθεί σε μικρές μερίδες, με σταθερό μέσο όρο, λάδι με αυγά και αλεύρι.
Έτσι, η ουσία που βρίσκεται στην κατσαρόλα θα αρχίσει να πυκνώνει. Μετά από περίπου 3-5 λεπτά, το μείγμα θα γίνει πολύ παχύ, πρέπει να αφαιρεθεί και να δροσερό.
Προσθέστε βούτυρο σε μικρές μερίδες. Λάβετε υπόψη ότι σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να προσθέσετε αυτό το προϊόν σε μια ζεστή μάζα γάλακτος, αυγά και αλεύρι.
Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του λιωμένου πετρελαίου θα γίνει αισθητή στο τελικό προϊόν, το οποίο δεν είναι πάντα σαν. Μόλις το ζυμαρικό γίνει σαν αφρός, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον εξοπλισμό και να ρίξετε κονιάκ ή υγρό. Χτυπάμε ξανά, αλλά ήδη σε μικρές ταχύτητες. Αυτή η επιλογή είναι μια εξαιρετική γέμιση για eclairs και σωλήνες βάφλας.

Πώς να φτιάξετε μια κρέμα σφραγίδας για ένα κέικ: λεπτές μαγειρέματος, συμβουλές

Η παρασκευή αυτού του προϊόντος συνδέεται με μεγάλη ποσότητα λεπτών αποχρώσεων. Στην πραγματικότητα, συνήθως δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στα στάδια, αλλά οι άπειρες νοικοκυρές μπορεί να έχουν δυσκολίες. Παρακάτω, εξετάστε τα πιο συνηθισμένα σφάλματα και τη σωστή επιλογή για την προετοιμασία μιας σφραγίδαςκρέμα.

Πώς να φτιάξετε μια κρέμα γεμίσματος για ένα κέικ, λεπτές αποχρώσεις μαγειρέματος, συμβουλές:

Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει κρέμα με περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η ιδανική επιλογή είναι 33-35 %. Προσπαθήστε να αγοράσετε ένα προϊόν στο σπίτι, αλλά αυτό που δεν είχε ακόμη χρόνο να παγώσει και να μετατραπεί σε ουσία παρόμοια με το πετρέλαιο. Καλύτερα αν είναι φρέσκα και υγρά, ενώ είναι πολύΛίπος.
Βεβαιωθείτε ότι κατά την προετοιμασία της μάζας κρέμας, κατά μέσο όρο τα συστατικά. Με αδύναμη ανάμειξη, τα προϊόντα μπορούν να διατεθούν, ως αποτέλεσμα αυτού, το τελικό προϊόν θα χωριστεί σε δύο κλάσματα - στερεό υγρό. Αυτό είναι το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι άπειρες νοικοκυρές.
Η χαλάρωση του τελικού προϊόντος μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους, το πιο βασικό είναι η χρήση συστατικών με διαφορετικές θερμοκρασίες. Όπως περιγράφηκε παραπάνω, σε καμία περίπτωση κατά την προετοιμασία είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί το κρύο ή το καυτό λάδι αγελάδων. Πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου και σε συνέπεια να μοιάζει με κρέμα ημέρας. Αξίζει επίσης να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία της κρέμας.
Θα πρέπει επίσης να είναι ίσο με το δωμάτιο. Τα αυγά χτυπάνε καλύτερα σε κρύα μορφή, έτσι μετατρέπονται σε αφρό γρηγορότερα. Παρόλο που, κατά τη διάρκεια της παρασκευής αυτής της κρέμας, η θερμοκρασία των αυγών δεν έχει σημασία, αφού δεν χρειάζεται να τα μετατρέψουμε σε αφρό με επίμονες κορυφές. Αρκεί να επιτευχθεί ομοιογένεια και έλλειψη σβώλων. Το δεύτερο βασικό λάθος είναι ο σχηματισμός κομματιών.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι νοικοκυρές ρίχνουν αμέσως αλεύρι σε υγρά συστατικά. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό σε καμία περίπτωση, είναι απαραίτητο να αναμίξετε το παχύρρευστο με μια μικρή ποσότητα γάλακτος και μόνο στη συνέχεια προσθέστε βραστό γάλα σε μικρές μερίδες στα υπόλοιπα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται συνεχώς και να εκτελείται η διαδικασία με αδύναμη θέρμανση.
Η ισχυρή θέρμανση και η έλλειψη ανάμειξης συμβάλλουν επίσης στον σχηματισμό σβώλων και σπόρων. Πολύ συχνά για αρκετά λεπτά, για τα οποία το αλεύρι πυκνώνει, δεν υπάρχει αρκετό για να διαλύσει τους κόκκους ζάχαρης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η χρήση σκόνης. Εάν δεν θέλετε να αισθανθείτε το creak στα δόντια των κρυστάλλων ζάχαρης στο τελικό προϊόν, θα πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων.
Συχνό σφάλμα- αυτό είναι Η χρήση καθαρού βανιλίνης. Αυτό είναι ένα πολύ συμπυκνωμένο προϊόν και με ανεπαρκή εμπειρία είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε πικρή κρέμα. Επομένως, στα αρχικά στάδια, αν έχετε πολύ λίγη εμπειρία στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ζάχαρη βανίλιας. Είναι σχεδόν αδύνατο για αυτούς να χαλάσουν το προϊόν.

Κρέμα Pimbir για κέικ: Κριτικές

Παρακάτω μπορούν να βρεθούν με τις κριτικές των έμπειρωννοικοκυρές.

Κρέμα pimbir για κέικ, κριτικές:

Svetlana. Λατρεύω τα αρτοσκευάσματα, έτσι μαγειρεύω συχνά. Πρόσφατα, ακόμη και οι γείτονες άρχισαν να έρχονται σε μένα, να παραγγείλουν κέικ και κέικ για οικογενειακές διακοπές. Μαγειρεύω μια κρέμα πλήρωσης αποκλειστικά σε ξινή κρέμα. Δεν μου αρέσει όταν το προϊόν είναι πολύ λίπος, οπότε προτιμώ μια ξινή, ουδέτερη γεύση. Συχνά συμπληρώνω την τελική πάστα με κονιάκ και ένα ποτό. Μου αρέσει πολύ η κρέμαΚηλίδα. Το εισέρχομαι στο προϊόν όχι τόσο συχνά, αλλά όταν υπάρχει στο σπίτι. Δεν αγοράζω ξεχωριστά ένα ποτό για αυτάστόχοι.

Ναταλία. Μου αρέσει να μαγειρεύω, αλλά μην ψήνετε σύνθετα κέικ. Την τελευταία φορά που πήρε μια ευκαιρία, έψαξε ένα μπισκότο, και εκπληκτικά το πήρα. Αν και πριν από αυτό ψήνεται αρκετές φορές, και το κέικ έγινε παχύ και πυκνό. Στο διαδίκτυο βρήκα μια συνταγή για αυτήν την κρέμα, ήταν ευχάριστα έκπληκτος. Όσο για μένα, μία από τις καλύτερες επιλογές για μπισκότα.

Βικτώρια. Λατρεύω αυτήν την κρέμα και μαγειρεύω πολύ συχνά λόγω του γεγονότος ότι τα νοικοκυριά μου λατρεύουν τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι. Μαγειρεύω με κρέμα, με την προσθήκη γάλακτος και αλεύρι. Σε γενικές γραμμές, εάν τηρήσετε τη συνταγή, τον αριθμό των συστατικών και τα στάδια του μαγειρέματος, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λάδι είναι σε θερμοκρασία δωματίου και τα ζυμαρικά κρέμας ψύχεται καλά. Διαφορετικά, όλα μπορούν απλά να καθυστερήσουν. Αυτό θα χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.