Βασιλικό, βασιλικό τυρί με τυρί cottage: συνταγή στο φούρνο και το multicooker

Περιεχόμενο

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο (ψήσιμο), πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια υγρή ζύμη. Με απλά λόγια, προετοιμάζετε ένα μεγάλο πλημμύρα, το οποίο μπορείτε να συμπληρώσετε όχι μόνο με τυρί cottage, αλλά και με μούρα, φρούτα, τσουκάτι, μπαχαρικά.

Υγρή ζύμη: συνταγή

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος cheesecakes είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά διακρίνεται από το νόστιμο ψησίμα και την ταχύτητα ζύμης ζύμης. Αυτή η ζύμη χρησιμοποιείται μόνο για να μαγειρεύει γλυκά κουλουράκια.

Θα έρθετε χρήσιμο:

Αλεύρι (μόνο της υψηλότερης ποιότητας) -250-260 g (είναι αναγκαστικά κοσκινισμένο, είναι πιθανό δύο φορές).
Παχής ξινή κρέμα (15-25%)-250 ml. (Μπορείτε να πάρετε σπίτι ξινή κρέμα αν είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε με κρέμα).
Αυγά -2-3 τεμ. (Εάν είναι μεγάλο - 2, μικρό - 3)
Λάδι ή εξάπλωση -2-3 κουταλιές της σούπας. (μαλακό, αλλά όχι λιωμένο)
Ζάχαρη -Σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (αρκετές st., Δοκιμάστε).
Σόδα -Αρκετά τσίμπημα (ενεργεί ως σκόνη ψησίματος δεν πρέπει να σβήσει).

Παρασκευή:

Διαχωρίστε πρώτα τα αυγά και, στη συνέχεια, χτυπήστε τα προσεκτικά με ένα μπλέντερ για να σχηματίσετε σταθερό αφρό (αυτό είναι ένα από τα μυστικά του "μεγαλοπρέπεια" του cheesecake).
Το μαλακό λάδι αναμιγνύεται καλά με ξινή κρέμα μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και σόδα εκεί.
Οι μάζες αυγών και ξινών κρέμας αναμειγνύονται, αρχίζουν να ανακατεύουν σταδιακά το αλεύρι και παίρνετε μια μαλακή, υγρή, όμορφη ζύμη για ένα μεγάλο cheesecake (κατά κανόνα, ψήνει σε μεγάλες μορφές).

Η υγρή ζύμη είναι κατάλληλη για βασιλικό cheesecake — Η υγρή ζύμη είναι κατάλληλη για το "βασιλικό" cheesecake

Βασιλικό τυρί με τυρί cottage: συνταγή στο φούρνο

Θα έρθετε χρήσιμο:

Υγρή ζύμη για cheesecake
Τυρί cottage -400-500 g (λίπος ή σπίτι)
Σταφίδα -80-100 g (γλυκιά, κατά προτίμηση από την ποικιλία "Kishmish").
Μακτώνες κεράσια ή βακκίνια -80-100 g (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε κέντρα).
Manki -2-2,5 κουταλιές της σούπας. (στη γέμιση)
Αυγό -2-3 τεμ. (Απαιτείται για την πλήρωση, θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό).

Μαγείρεμα:

Προετοιμάστε εκ των προτέρων τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, το τυρί cottage πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο ή ψιλοκομμένο σε ένα μπολ μπλέντερ σε μια χαλαρή και λεπτή κατάσταση.
Τα αυγά προστίθενται στο τυρί cottage (το χτύπημα τους δεν είναι απαραίτητο). Μπορείτε να γλυκάνετε τη γέμιση με αρκετές κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη (αν σας αρέσουν τα γλυκά). Προσθέστε μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: βανιλίνη, μοσχοκάρυδο, τσιπ καρύδας, κανέλα (για να διαλέξετε).
Ρίξτε το σιμιγδάλι (θα κάνει τη γέμιση των πυκνών) και τα κεράσια, τις σταφίδες (καθώς και τα κολοκύθια, αν χρησιμοποιείτε).
Η γέμιση θα πρέπει να στέκεται "αδράνεια" για 20-30 λεπτά (το σιμιγδάλι διογκώνεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου).
Ρίξτε το λάδι στο φτηνό πιάτο (λιπάνετε τα άκρα με λάδι ή απλά λινό με αλουμινόχαρτο: κάντε όπως είναι πιο οικείο) και ρίξτε τη ζύμη.
Ρίξτε απαλά τη γέμιση στο κέντρο της φόρμας έτσι ώστε να μην εξαπλωθεί σε ολόκληρη την περιοχή του σχήματος.
Στο φούρνο, μην κάνετε υπερβολική θερμοκρασία, 170-180 μοίρες αρκετά.
Το cheesecake "βασιλικό" φούρνο πρέπει να είναι 40-50 λεπτά και να μην αφαιρεθεί από τη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς (έτσι ώστε να μην καταρρέει).

Royal Cheesecake: Συνταγή σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα cheesecake "πλημμύρας" σε μια αργή κουζίνα, η οποία θα σας δώσει την ευκαιρία πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη για να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο.

Πώς να μαγειρέψω:

Προετοιμάστε μια υγρή ζύμη για το cheesecake εκ των προτέρων (η συνταγή και ο αριθμός των συστατικών για τη ζύμη, δείτε υψηλότερα στο άρθρο).
Για τη γέμιση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage με ένα mankoo. Το τυρί cottage επιλέγετε λίπος έτσι ώστε η γεύση να είναι κορεσμένη και μαλακή.
Το τυρί cottage πρέπει να σκουπιστεί ή να σκοτωθεί σε ένα μπλέντερ με αυγά και 2-3 κουταλιές της σούπας. Sunition (για 500 γρ. Τυρί cottage θα χρειαστεί περίπου 3 αυγά). Προσθέστε τη ζάχαρη στη γέμιση με τυρόπηγμα στη γεύση.
Μην ξεχάσετε να ρίξετε μια τσάντα από ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη) για το άρωμα.
Ρίχνουμε ένα κύπελλο πολλαπλών περιβλήτων σε μια λιπαρισμένη ζύμη πετρελαίου και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα τυρόπηγμα στο κέντρο με ένα τακτοποιημένο ρεύμα.
Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για 40 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, είναι σημαντικό να μην αφαιρέσετε το cheesecake έτσι ώστε να κρυώσει και να γίνει πιο σφιχτό.