Mol go'shti Yangi yil uchun bayramona idishlar: eng mazali atıştırmalıklar retseptlari

Mol go'shti - bu juda ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlash uchun mos keladigan mevalardan biri, har kuni ham, ajoyib bayram stoli. Uni pishirish, qovurish, pishirilgan, pishirilishi va ta'mli fazilatlari juda yaxshi bo'lib qolishi mumkin.

Tarkib

Shuning uchun biz yangi yil stolida ba'zi idishlarni, biz siz uchun tanlagan retseptlar uchun ovqat pishirishga harakat qilishingizni maslahat beramiz.

Yangi 2022 yil ichida mol go'shti iste'mol qilish mumkinmi?

So'nggi Yangi yilda, ko'pchiligimiz bayram dasturxonini o'rnatishga jur'at eta olmaymiz. Va bu tushunarli - Axir biz buqaning yilini uchratganmiz va yilning egasi bunday muomala yoqdi. Ammo endi bir yil davomida yo'lbars, chunki bu asosiy ovqat - bu asosiy oziq-ovqat.
Bu bunga ishondi Yo'lbars stolda o'yinga xizmat qilmasligi kerak. Ammo yo'lbars uchun bunday taqiqning nisbatan kamsitilishi yo'q. Va bu tushunarli, chunki u odatiy sigirlarning sigirlarining yaqin qarindoshlari bo'lgan bufaloni ov qiladi.
Shuning uchun pishirishni erkin his eting biftek, Rosbiif, ANTRAKOTA, Go'shtning asortasi va boshqa mol go'shti yeymy. Aytgancha, salatlarda, mol go'shti qo'shing - yo'lbars go'sht salatlarini yaxshi ko'radi va sabzavot to'plamini emas. Issiq taomlar, mol go'shti gazaklari - stolda qancha ko'p bo'ladi, yangi yil bayrami ko'proq yo'lbars uchun bo'ladi. Yil egasiga o'zingiz yoqtirgan va muomala qilish uchun retseptlarni tanlang!

Mol go'shti yangi yil uchun pishirilgan idishlar

Xantal-asal siri bilan folga yangi yil mol go'shti

1 kg mol go'shti yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi va quritilishi kerak, tuzli sarimsoq bilan sepilgan xantal bilan qoplangan. DA u bu shakl muzlatgichda 12 soatgacha yurish kerak.
Shundan so'ng, u yarim soat davomida stolda turing, shunda siz pechni 220 ° C gacha isitib olishingiz kerak. Fonli varaqni yarmiga solib, mol go'shti bilan o'rab, yarim soat davomida pechga jo'nating, so'ngra haroratni 170 ° C gacha ko'taring va 2 soat davomida pishiring.
Yoritish uchun 1 osh qoshiq aralashtiring. bir xil miqdordagi xantal donalari bilan asal. O molini pechdan olib, uni sirpanish bilan yopishtiring va 220 ° C haroratni o'rnating.
Shundan so'ng go'sht tayyor. Bu 10 daqiqa tursin, keyin uni kesib, xizmat qilish mumkin.

Qo'ziqorinli Yangi yil "vellington"

Tarkibi: Multi 800 g pufakcha, 500 g shampenson, piyoz, piyoz, 5-6 chiziq, 2 osh qoshiq. l. xantal va o'simlik. Yog ', bir juftlik maydalangan sarimsoq, 15 g sarimyume, 2 sarig'i, 10 g drage urug'lari, tuz, qalampir - ta'mga.

Ushbu klassik taom uchun ingliz taomini, mol go'shti kamida 5 soat turishi kerak. Yaxshi tozalangan va tuz bo'lishi kerak.
Ko'rsatilgan moylarni aralashtirib, keki bilan maydalangan sarimsoq qovurilgan sarimsoqni qovuring.
Keyin mol go'shti paydo bo'lmaguncha, mol go'shti har tomondan qovuring (bir yarim daqiqagacha). Keyin go'shtni qalampiring, folga bilan yoping va turing.
Bitning qovurilgan yog 'bilan piyoz va qo'ziqorinlarni keskin kesib tashlaymiz, biz avval shaffof qolmaguncha, piyozni qovuramiz, shunda biz buloqlarni shaffof qolmaguncha qovuramiz.
Tuz, qalampir, siz kekma qo'shishingiz mumkin. Keyin salqin.
Biz oziq-ovqat plyonkasini past xonalarni, piyoz bilan, go'shtning tepasida olib boramiz va mol go'shti Bekonga o'ralgan bo'lishi uchun.
Xamirni tashlang va undan oziq-ovqat plyonkasini siljiting. Xamirni yoliq bilan yodlash, go'shtni ortiqcha xamir bo'lsa, unga o'rab oling, agar u kesish kerak bo'lsa, uni kesish kerak.
Yolk bilan buklangan xamirni yog ', seme urug'lari seping. Pechkada chorak soatdan keyin (200 ° C harorat) qo'ying, keyin 180 ° C ga issiqlikni kamaytiring va yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Pechdan chiqing, sochiq bilan yoping, sochiq bilan yoping, so'ngra joylashtirilgan qismlarga bo'ling.

Rostbif limon sousi ostida

Yana bir ingliz klassikasi. Biz sabzi yarmini ishqalaymiz va 4 donadan iborat. Yashil piyoz. Bundan tashqari, matbuotning 4 ta chinnigullari bo'ylab o'ting va uni qalampir va tuz bilan aralashtiring, bu kompozitsiya bilan mol go'shtini ishqalang.
Fry 1 kg go'sht o'simlik moyida yarim soat davomida pechga yarim soat davomida 220 ° C gacha qizdiradi.
Proteinlarni 2 ta tuxumni ajratib oling, so'ng bir qoshiq limon, tuz, tuzli va papkraf va piyoz qo'shing, aralashtiring va yoping. Bu 40 daqiqa davomida pishirilsin.
Pechni o'chiring va to'rt soat davomida go'shtni qoldiring. Bu vaqt ichida siz qila olasiz sousni tayyorlang: suv hammomida qamchi va 100 g oq sharob, asta-sekin limon sharbati va eritilgan sariyog '(150 g) qo'shadi.
Sevimli yashilfin va ziravorlaringizni qo'shing. Rostbif limon sousi stolda xizmat qilishi mumkin!

Yangi yil mol go'shti pichog'i

Zaytun moyida qovuring, har ikki tomondan 5 daqiqa davomida tuz va qalampir 2 kg lich pichog'lari bilan ishqalanadi. Bu vaqtda, sarimsoq va 2 piyozni kesib oling va yelkasini olib, ular yumshoq va qo'pol bo'lib qolishlari uchun ularni yog 'bilan qovuring. Shundan so'ng go'shtni quyma dazmolga soling va bir stakan sharob quying va ikki baravar ko'p bulonni quying.
Barcha ziravorlar qo'shing va qaynatilgandan so'ng uni issiqlikdan olib tashlang va qopqog'ini yoping, pechni 175 ° C gacha qizdiring. 2 soat o'tgach, tug'ralgan 1,5 kg kartoshka va 4 sabzi qo'shing va yana yarim soat pishiring.
Shundan so'ng go'shtni bo'laklarga bo'ling va yana quyma temirga solib qo'yish mumkin. Yangi yil uchun issiq taom mol go'shtidan yasalgan.

Yangi yil mol go'shti anor sousi bilan

Tarkibi: 0,5 kg mol go'shti, 3 ta lampochka, bir stakan mol go'shti bulon, 30 g yog ', yarim grenad, 2 osh qoshiq. l. Pankan kraker, 1 osh qoshiq. l. Un va sirka, o'simlik moyi, ko'katlar, tuz.

Avval go'sht qaynatilishi, tuzlashi kerak. Piyozni uzuklarni uzing va 7 daqiqa qisqarguncha qirqing, keyin unni qo'shing va qizil qobiq shakllanmaguncha, unni qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
Anor, sirka va bulonni qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatiladi.
Olingan sousning yarmini pishirish idishga quying, qaynatilgan molni bo'laklarga bo'ling va tepada yoting. Keyin qolgan sousni quying, krakerlar bilan seping, sariyog 'eritib, barchasini to'kib tashlang.
Folga bilan yoping va 180 ° C haroratda yoping. 20 daqiqadan so'ng folgani olib tashlang va chap qobig'iga qadar bir soatdan keyin yana chorak pishiring.

Mol go'shti yangi yil uchun qovurilgan idishlar

Shumli biftek

Odatdagidek, biz boshimizni yarim kg go'shtni olishimiz, uni plyonka va tendonlarni tozalashimizdan boshlaymiz. Keyin biz qalinligi 2 sm qalinlikdagi tekis bo'laklarni kesib tashladik. Tasodifan go'shtni sindirish uchun oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, ikkala tomondan ham urdik.
Biz har bir bo'lak tuz va ziravorlarga ishlaymiz. Tuxumni urish. Avval biz har bir bo'lakni tuxumda, keyin panjara krakerlarida tushiramiz va uni isitiladigan panada joylashtiramiz.
10 daqiqa davomida yuqori issiqlik ustiga qovuring. har ikki tomondan. Tayyorlik pichoq yordamida aniqlanadi: agar shaffof sharbat chiqarsa, go'sht tayyor.

Yangi yil bifteklari

1 kg go'shtni yaxshi va sochiq bilan quriting. Qalinligi taxminan 3 sm ga teng bo'laklarga bo'ling. Yuqori issiqlik bilan har ikki tomondan biftekni 4-5 daqiqa davomida qovuring. Oldin uni qalampir. Faqat xizmat qilayotganda tuz.
Siz pechdagi bifteklarni ham pishirishingiz mumkin, shuning uchun ular yumshoq va suvli bo'lib, qobiq qobig'i bilan chiqadilar. Buning uchun siz birinchi navbatda go'shtni bir soat davomida qurishingiz kerak, uni yuqori qizdiring va har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuring va chorak soat davomida 170 ° C haroratda pechga yuboring.

Kavasi

Ikkala tomondan 250 g tezkor ravishda qovuring, keyin folga, muzlatgichda muzlatgichda bir soat davomida o'ralgan. Shundan so'ng, ingichka tilim va ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan qo'shing (bolg'ani iste'mol qilmaslik yaxshiroq).
Go'shtni arugulaga yotqizib, katta plastinkada xizmat qilish. Aralash limon sharbati, zaytun moyi, balsamic sirka va soya sousi (3: 1: 2). Tuz, qalampir, yuqori qismida maydalangan parmesan seping.

Qizil sharobda yangi yil mol go'shti

Tarkibi: 700 g mol go'shti, 100 ml mol go'shti bulon, bir stakan qizil quruq sharob, 2 osh qoshiq. l. Zaytun va sariyog ', bu balsamik sirka, doljin, ziravorlar.

Go'shtni bir xil bo'lgan tolalar bo'ylab kesib oling, taxminan 100 g dona. Biz qobiq paydo bo'lguncha qalampir va qovuramiz, shundan keyin tuzlaymiz.
Sharob, balzamik sirka va bulonni to'kib tashlang va qaynab oling. Doljin qo'shing va olovni qisqartiring, qopqoqni bir soat davomida yangi yil uchun mol go'shtini pishiring.

Mol go'shti yangi yil uchun pishirilgan idishlar

Mol go'shti bilan mol go'shti

Tarkibi: 0,5 kg mol go'shti, piyoz, 150 g yong'oq va yasalgan, 2 osh qoshiq. l. Yog ', ziravorlar.

Go'shtni yuving, teng kubka kesing. Qaynayotgan suvning shishishida maydalash va har bir mevani bir necha qismga kesish. Yong'oqni quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozni yarim halqalarda qirqing va jigar rangga qovuring. Go'shtni quruq panada va qopqog'ini 10 daqiqa davomida qovuring. Muloq mol go'shti ostiga qo'ying, shundan so'ng siz qopqoqni olib tashlash va go'shtni aralashtirish kerak, namlik bug'lanadi.
Keyin sabzavot yog'ini qo'shing va chorak soatni qisqacha qizdiring.
Bir oz suv, tuz, qalampir qo'shib, yasalganlar qo'shing. Birgalikda, 40 daqiqa davomida birga bo'lishadi, yong'oq va piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlik deyarli butunlay bug'lanmaguncha. Kızılcık sousi bilan xizmat qiling.

Yangi yil mol go'shti shirin va nordon sous ostida

Yuving va quruq yuving, 1 kg go'shtni, tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Ko'krak qoshig'i paydo bo'lguncha har tomondan past olovda qovuring.
100 ml bulonni quying va olovni kamaytiring. Sarimsoq, 1 maydalangan piyozni paneliga 1 osh qoshiq qo'shing. No'x bilan qalampir, rozary, kekik.
Pan qaynatilgan tarkibidan keyin 30 g asal va limon sharbatini qo'shing.
2 soat davomida qopqoq bilan yoping va pishiring. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Mol go'shti issiqdan yangi yil uchun taomga xizmat qiling.

Yangi yil Bekstroanov

Mol go'shti yuqori jaziramaga nisbatan qovurish kerak, keyin 3 maydalangan lampochka va go'sht bilan qovurilgan lampochka qo'shing. 30 g un quying, 50 g smetana va pomidor pastasi qo'shing, tuz qo'shing.
Bir stakan suv quying va past olovda, agar kerak bo'lsa, suv qo'shsangiz, past olovda qopqoq ostida pishiring. Pishirishning oxirida bir nechta chinnigullar va arpabodiyon qo'shing.

Skorovarkada Burgundiyada

Tarkibi: 1 kg mol go'shti qisish, piyoz, sabzi, 2 ta sarimpen, 2 ta semplen, 10 g qizil sharob, 2 osh qoshiq, 2 osh qoshiq. l. Zaytun moyi, 1 osh qoshiq. l. Un, ziravorlar.

Kengashni tozalang va katta (5 sm gacha) bo'laklarga, tuz, qalampirni kesib oling. Biz muzlatgichda 4 soat davomida pishiramiz.
Tuzatish uchun kompozitsiyaning quyidagicha: matbuot orqali sarimsoq, bibary, aday, keki va sharob o'tkazib yubordi. Go'sht, shuningdek, go'sht uchun sabzi va choraklar - piyoz bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
Go'sht marinadlangandan keyin sabzavotlarni kechiktirish kerak, tuzlash targ'ib qilinishi kerak. Bekonni pardada qovuring, undan oldin uni maydalang.
U qizarishni boshlaganda mol go'shtini panga qo'ying va jigarrang ko'rinishi oldidan qovuring.
Keyin mol go'shti uni teshib, bosimli pishiriqqa tortilishi kerak. Pannerlarga mayda maydalangan shampendonlarni qo'shing va ularni 5 daqiqa qovuring.
U erda go'sht bilan yuradigan sabzavotlarni, u erga yana 5 daqiqa yotdi. Keyin bularning barchasini go'shtga aylantiring, go'shtga ziravorlar bilan qo'shing, qaynab turgan va qopqoq bilan yoping.
Bosim ostida yarim soat davomida pishiring, so'ngra olovni o'chiring va bug 'chiqmaguncha kuting.

Qozonlarda mol go'shtidagi yangi yil idishlari

Bosniya qozon

Tarkibi: 900 g kartoshka, 3 lampot, 50 g 50 g seldereya ildizi, 2 osh qoshiq. l. Pomidor pastasi, 100 ml quruq chuqur sharob, 150 ml bulon, bir nechta chinnigullar, dafna barg, ko'katlar, tuz va qalampir.

Biz mol go'shti qisman kesib, kartoshkani 2 ga kesib tashladik (va 4-da - 4) qismni kesib oling, sabzi va seldereyni chiziqlar, piyoz - halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni aralashtiring. Qozonning pastki qismini dafna barglari va uchinchi sabzavot massasi bilan qo'ying. Sarimsoq va ziravorlar bilan, go'sht va kartoshkaning yarim qismi.
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, so'ngra bir xil ketma-ketlikda qatlamni takrorlang. Qolgan sabzavotlarni tepada qo'ying. Bulot va sharob bilan mol go'shti va sharob bilan suyak bilan suyakka suyultiring va uni pechga yuboring.
Haroratni 200 ° C ni o'rnating va yarim soat davomida qaynatiladi. Keyin 170 ° C ni kamaytiring va 4 soat davomida qaynatiladi. Xizmat qilayotganda plitalar tarkibini plitalar ustiga qo'ying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sabzavotlar bilan yangi yil mol go'shti

Biz mol go'shti kg-ning yarmini ham kubik bilan kesib, qovuramiz. Biz qozonga solib, tuz va ziravorlar bilan mahkam o'rnashdik. Biz sabzi chiziqlar va yarim halqalar bilan piyozni kesib tashladik, matbuot ostida o'tkazib yuborilgan sarimsoq qo'shing.
Gred 3 pomidor, tepada yoting. Mulk mol go'shti qovurilgandan keyin bir stakan bulonni ko'paytiring, qaynab turgan bir stakan qulab tushing va qovurish va yarmiga pots quying. Pechni 180 ° C gacha qizdiring va 40 daqiqa davomida idishni qo'ying.

Mol go'shtidan haydash

Qo'ziqorin va yasalganlar bilan

Tarkibi: 300 g kumeffli va yarmi ko'p, 100 g parchalar va pishloq, 30 g 30 g moy va mayonez, ziravorlar.

Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan torting, qo'ziqorinni kesib oling va ularni o'simlik moyiga oling, qo'shing. Qo'ziqorinlar bilan qizarish va qizarib ketadigan piyozni qo'shing. Go'shtdan plyonka va tendonlarni olib tashlang, qatlamlarga kesing, qamchi, qo'shing, qalampir bilan seping.
Yumshoqlarni chiplarga qo'ying va maydalangan yong'oq bilan seping va ularning ustiga - piyozli qo'ziqorinlar. Mayonezni to'r bilan qo'llang va tepasida maydalangan pishloq bilan seping.
Tualda oltitada, yarim soat davomida 190 ° C haroratda qopqoqni qoplash uchun yangi yil uchun idish pishiring. 10 daqiqada. Pishloq qobig'ini ko'tarishi uchun folgani oxirigacha olib tashlang.

Pishloq va pomidor bilan

Yuvilgan mol go'shti (300 g) tolalarga qarshi 1,5 sm qatlamlarga kesilgan. Biz uni urdik va tepaga, tuzlamoqdamiz, uni uning. 2 ta tuxumni urib, ularga moyil bo'ling. Sharbat ajralib chiqa boshlaguncha har bir tomonda bir daqiqa yopiq qopqoq bilan qoplangan.
Agar siz uzoqroq qovursangiz, go'sht juda qattiq bo'ladi. Biz mol go'shtini o'simlik moyi bilan yog'langan pyuresi ustiga yoyamiz. Yuqorida biz bir juft doira (yoki yarim doira) ni qo'ydik, mayonez va pishloq bilan yoping, nozik qirg'ichga ishqalang va seping.
Biz pechga 10 daqiqa 180 ° C ga yuboramiz. Xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang, kartoshka yoki qo'ziqorin bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yangi yil mol go'shti medaonlari

Maydalangan

100 g qo'ziqorinlar, baqlajon va piyozni qobig'i kesib oling va yarmini almashtirilgunga qadar, keyin tuzlang va qopqoq ostiga tayyor sharoitga olib chiqing. Balsional sirka, zaytun moyi, sarimsoq, sarimsoq va tuz aralashmasida maydalangan medalni (700 g) maydalang.
Methoni o'simlik moyi bilan yog'langan va pechga soling. Yangi yil uchun mahsulot pishiring 20 daqiqadan 20 daqiqa. 200 ° C haroratda. Keyin sabzavot aralashmasini tepaga qo'ying va katta pishloq bilan seping. Bir soatdan keyin yana pishiring.

Qo'ziqorinda qaymoq bilan sous

Biz yarimxilogrammürmününününününününni kesib tashladik va har biringiz uni pastekon ip bilan bog'lab, to'shaklar chiqishi uchun kam oshxona bilan bog'lab qo'ydik. Qobiq paydo bo'lgunga qadar panada qovuring, shundan keyin biz olovni kamaytiramiz va panada 100 ml konyak qo'shamiz. Bir necha daqiqa aralashgandan so'ng, issiqlikdan olib tashlang, ipni va pastıkni olib tashlang.
Sosni pishiring: qovurilganmi? 100 ml krem \u200b\u200bqo'shing va qaynatishga olib keling. Qalinlashgan sous issiqlikdan olib tashlanadi. Idish tayyor.
Mitallar sos bilan qoplangan va o'tlar bilan bezatilgan.

Bulg'amoq

Maktablarni (700 g), tuz va ozgina qovurish bir qismini kesib oling. Mitalini folga bilan qoplagan plastinka ustiga qo'ying. Va parkovda sarimsoq va yasalgan mevalar bilan pishiriqlar bo'lgan 100 g qo'ziqorinlarni pishiring.
Keyin 50 g un quying va 100 ml bulon va sharob quying. Sosning qalinlashguncha pishiring, so'ngra medalni panga qo'ying va uni yana 5 daqiqa davomida ushlab turing. Yon taom bilan xizmat qiling.

Mol go'shti Yangi yil uchun rulonlar

Pishloq bilan

180 g qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichga soling va 75 g non qo'shma bilan aralashtiring. Speaklar, tuxum, tuz, qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Merefni 2 qatlamni, bir chetiga kesmasdan kesib oling, shunda ular kitob kabi ochishadi. Go'sht, tuz va qalampir haqida xabar bering.
Olingan to'ldirishni keng chetidan joylashtiring. Go'shtni rulon va bandaj bilan bog'lang. 70 g piyozni kesib oling va uni yarim halqa bilan pishiriq varag'iga qo'ying. Rulni tepaga qo'ying va sharbat va 100 ml sharobni quying.
Vaqt varaq bilan folga 180 ° C haroratda yoping, keyin folgani olib tashlang va sousni vaqti-vaqti bilan quying, yana 20 daqiqa davomida pishiring. Sotib olingan shaklda joylashtirilgan bo'laklarga joylashtirilgan.

Nemis rulosi

Tarkibi: 600 g bakoni, 5 ta tuzlangan bodring, 180 g piyoz, 50 g xantal.
Alohida: 120 g sabzi, 200 g piyoz, 100 g selderey, 2 ta sarimsey tish, 2 osh qoshiq. l. Pomidor pastasi, 400 ml qizil yarim sharob, sharob, 0,5 litr mol go'shti va ziravorlar.
Suzuar: 0, 5 l bulon, 1 bulon kubasi, 30 g suyultirilgan makkajo'xori kraxmal.

Go'shtni ikkala tomondan olib tashlang, xantalni olib tashlang, ikki rulonda qovurilgan piyoz va bodringni soling, uni 2 qismga kesib oling. Mavzu bilan rulonga burang va bog'lang.
Qovurmoq. Keyin bir xil moyda maydalangan sabzi, piyoz va seldereyni qovuring. Sabzavotlarni sharob bilan to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Spirtli ichimliklar bug'langanda styuartiring.
Bulyonni, tuz, murchni quying, rulonni u erga qo'ying va 2 soat davomida o'rta olovda qopqog'ini pishiring.
Keyin bulonni siqib chiqaring, bulon kubini kraxmalni soling, sousning izchilligini oshiring. Ruletka ipdan ozod qilinadi va yarmiga kesilgan. Sosdagi mol go'shti uchun yangi yil uchun taomga xizmat qiling.

O'rikli Yangi yil rulosi

Tarkibi: 700 g mol go'shti pulpasi, 170 g quritilgan o'rik, ziravorlar.

Quritilgan o'rikni chorak soatda iliq suvda namlash. Go'sht, tuzni torting va ziravorlar bilan seping. Go'shtga quritilgan o'rikni yotqiz, ip bilan bog'lab, ip bilan bog'lang.
Tepada tuz va ziravorlar bilan seping, folga bilan o'rab oling va 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 2 soat.
Folodada rulon sovutishi kerak, shundan keyin uni muzlatgichga qo'yish mumkin. Xizmat qilishdan oldin, oshpaz ipingizni olib tashlang va ingichka tilimga kesing.

Mol go'shti va qo'ziqorinlar bilan "sumkalar"

Tarkibi: 0,5 kg mol go'shti, 0,5 kg qo'ziqorin, 1 piyoz, 200 g pishloq, 50 ml o'simlik yog'i, ziravorlar.

Biz piyozni yarim halqalarda kesib, oltingacha qovuramiz. Keyin qo'ziqorin, qovurish va styuardığı, tuz va qalampir qo'shing. Biz mol go'shtini tilimga ajratib qo'ydik. Mol go'shtidan piyoz va qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun har bir idish-tovoqni biroz so'rib oling va joylashtiring.
Biz mol go'shti qatlamlarini sumkaning shaklida yig'amiz va tish ppki bilan mahkamlaymiz.
Pishirish qog'ozining shaklini qoplash kerak, sumkalarni o'simlik moyi bilan aralashtiring va 200 ° C gacha bo'lgan pechga jo'nating, 20 daqiqa davomida qizdiriladi.
Keyin har bir sumkani maydalangan pishloq bilan seping va yana 5 daqiqa pishiring.

To'qish bilan mol go'shti kulagichlari

Tarkibi: 700 g qiyma go'sht (siz aralashishingiz mumkin: cho'chqa go'shti), 2 tuxum, 50 ml non, 200 g qo'ziqorinlar va pishloq, ziravorlar, ziravorlar.

Sut bilan krakerlarni quying va shishish uchun qoldiring. Qo'ziqorinlarni kesib, pishloqni maydalang. Blenderda krakerlar, piyoz va tuxumni maydalash va maydalangan go'sht, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Pishirish krujkalari uchun mog'orlarni oling, ularni maydalang, maydalang.
Tarmoqli go'sht bilan to'ldiring, devorlar bo'ylab uni sinchkovlik bilan to'ldiring va ichkarida qo'ziqorin va pishloq yoting. Tarozi yuqoridan pirojniy bilan maydalangan go'shtni yuqoridan bosing. Pechkada yarim soat davomida qizdirilgan 190 ° C gacha qizdirilgan.
Qandolat summasidan, har bir lavh uchun issiq kartoshka pyuresi kartoshka pyuresi kartoshka pyuresi pyuresi siqib chiqaradi. Siz paprika, ko'katlar bilan sepishingiz mumkin.

Bekon va qo'ziqorinli yangi yil mollofi

300 g go'shtni maydalash, qiyma go'shtni tayyorlash, tug'ralgan sarimsoq tishni qo'shing. Lampochkalarni oltingacha qovuring, panga 100 g Campignson qo'shing. Aralash deyarli tayyor bo'lganda, bir oz piyoz qo'shing.
Sutda 3 dona oq non yuvib, qo'ziqorinlar, maydalangan go'sht va tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Qishloqli go'sht yanada yumshoqroq ekanligi va undan "non" ni shakllantirish yaxshiroqdir. Bekon bilan o'rash butun yuza bo'ylab o'rab oling va pishirilgan varag'iga qo'ying, ilgari uni moy bilan yuvib tashlang. Bitariya va pishiriq bilan 10 daqiqa davomida 200 ° C haroratda seping. Keyin pishirguncha harorat va pishirishni kamaytiring.
O'chirilgandan so'ng, Mitlof pechda iliq holatda sovutishi kerak, shunda u yaxshiroq to'yingan yaxshiroqdir. Issiq xizmat qiling, mahsulotni yangi yil uchun mol go'shti uchun, sabzavot salatasi bilan kesing.

Xantal bilan yangi yil mol go'shti naychalari

600 g mol go'shti ingichka bo'laklarga kesib oling, xantal bilan yaden qiling va har bir tilda yog 'qo'ying. Tuz, qalampir va qattiq naycha bilan aylantiring, oshpaz ip bilan bog'langan.
Lampochkani mayda maydalang, qovuring, keyin naychaning barcha tomonlarida biroz qovuring. Idishni yangi yilga mol go'shtidan pishirish varaqasini pishiring, 100 ml vino va 200 gret qaymoq quying va 180 ° C haroratda pishirguncha pishiring.

Bog'langan

Tarkibi: 3 litr suv, 1,3 kg mol go'shti, 1 sabzi va piyoz, 5 osh qoshiq. l. Grined yashil no'xat, 50 g jelatin, dafna barglari, qalampir otlar, tuz.

Men tilni tozalayman, uni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynab oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin siz suvni o'zgartirishingiz kerak va qalampir va dafna barglarini qo'shishingiz kerak, qopqog'ini yoping, ko'pikni o'chirishni unutmaslik uchun 3 soat pishiring.
Tayyorlanishdan yarim soat oldin, tozalangan piyoz va sabzi qo'shing. Tilni oling, uni sovuq suvga tushiring, terini olib tashlang. Filtrni Filtrlangan bulyon va tuz qo'shing.
Tilni hatto bo'laklarga bo'ling, hatto to'ldirish uchun shakllantiring, qaynatilgan sabzi va no'xat qismlarini qo'shing. Shakllarni bulon bilan to'ldiring va qattiqlashing.

Yangi yil uchun Basturm mol go'shti

Tarkibi: 700 g mol go'shti qisilishi, 0,5 kg tuz, 80 g 80 g 80 g qora va qizil zamin qalampiri.

Yuvilgan go'shtni sho'r bilan to'kib tashlang va muzlatgichga kamida ikki kun davomida joylashtiring, mol go'shtini sinchkovlik bilan maydalang.
2 kundan keyin go'shtni ortiqcha olib tashlash uchun go'shtni yuvish va bosim ostiga qo'yish kerak. Ziravorlarda kesishni boshlang.
Uni doka bilan olib boring, uni ikki hafta davomida mahkamlang va yaxshi - 2 hafta davomida osib qo'ying. Shundan so'ng, savat tayyor.

Yangi yil uchun mol go'shti Baliq

75 g konyakni 45 g soya sousi bilan aralashtiring, tuz va shakar qo'shing (2: 1), koriander va qalampir qo'shing (1: 2). Hammasini yaxshilab aralashtiring va chorak soatlik infuza qilishga qoldiring.
1,5 kg ni yuving, filmlar va tendonlarni olib tashlang va unga kiring.
Sovutgichda muzlatgichda 3 kun. Keyin bo'laklarni qog'ozning salfetkalari va paltosi mayda maydalangan sarimsoq tishlari bilan quriting. O'rash, pergament qog'oziga o'rash, uni bog'lab qo'ying.
Mol go'shtidan yangi yil uchun ovqatni muzlatgichning yuqori rafida, vaqt o'tishi bilan aylantiring.

Maslahatlar

Go'shtni tanlashda, bu elastik ekanligiga ishonch hosil qiling, qo'llarning qo'llari baland emas - bu xususiyatlar go'sht yangi ekanligini ko'rsatadi.
Hatto birlashtirilgan go'shtni fermentatsiya jarayoni tugashi uchun muzlatgichda yotishi kerak.
Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, u asta-sekin muzdan tushirish kerak, hech qanday holatda iliq suvda!
Qovurilganda mol go'shti faqat issiq panada qo'ying.
To'plangan mol go'shti mazali bo'lishi uchun u ozgina qovurilishi kerak, shunda biz kamida bir yarim soat davomida kam miqdordagi suyuqlikda pishiramiz.
Ovqat pishirish uchun mol go'shti ziravorlar va sabzavotlar bilan qaynoq suvda qo'ying. Butun buyumni qaynatish yaxshidir va keyin bo'laklarga bo'ling. Agar suv qo'shilishi kerak bo'lsa - hech qanday holatda sovuq suvdan foydalanmang, faqat qaynoq suv!
Har doim mol go'shti bo'ylab mol go'shti kesib oling.

Saytda foydali maqolalar: