Yangi yil uchun Turkiyani qanday qilib yutib olish kerak: kurka idishlaridan dam olish retseptlari

Rojdestvo Turkiya - bu uzoq-bir an'anaga ega. Bu juda ko'p vaqt, Turkiya nafaqat Rojdestvo, balki yangi yilning ramzi bo'lgan. Evropada deyarli har qanday mamlakatda , Chunki Amerika Qo'shma Shtatlari bayram stolida, butun Turkiya tomonidan pishirilgan pishirilgan, sharob bilan to'ldirilgan mevalar bilan to'ldirilgan, bu yangi yil jadvalining noyob didiga ega bo'lishi uchun turli xil ziravorlar mavjud.

Tarkib

Bugun biz sizga kurka go'shtining parhez go'shtidan tantanali idishlar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz va biz, albatta, an'anaviy odamlar bilan boshlaymiz.

Yangi yil Turkiya butunlay pishdi

Klassik Turkiya uchun bir nechta retseptlar butunlay pishirilgan yangi yil uchun bir nechta retseptlar. Shuni ta'kidlash kerakki, Turkiya katta qushdir, shuning uchun mahsulotlar iste'moli juda yuqori bo'ladi. Ammo keyin butun yirik kompaniya uchun etarli!

Klassik Rojdestvo Turkiya

Tarkibi: Turkiya tana go'shti (taxminan 4-5 kg), sarimsoq boshi, piyoz, sabzi va to'q sariq,darvozalardan - Bay Barg (2 dona.), Qora qalampir - bir yarim choy qoshiq koriander urug'lari, 10 chinnigullar. Tuz (taxminan 10 osh qoshiq), 100 g shakar va sariyog 'kerak bo'ladi. Suv iste'moli - 4 litrgacha.

Turkiya haddan tashqari qattiqlikdan qochishga tayyor. Buning uchun, 1 litr suvda, dafna barg, shakar va tuzni qaynatib oling.Marinaddan keyin sovishini, ustiga suring, unga uzuklar bilan maydalangan sabzi va piyoz qo'shing va qushlar to'liq qoplangan, shunda sovuq qaynatilgan suvni qo'shing.
Endi parda 2-3 kun davomida salqin joyda, shunda tana go'shti yaxshi belgilangan.
Qush qachon taxta, pishirishni boshlashingiz mumkin. Yumshatilgan sariyog 'va qora qalampir aralash. Orange bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga tushadi, shundan keyin chinnigullar ichiga yopishish kerak.
Tilli kurka qalampir bilan aralashtirilgan sariyog 'bilan ishqalanadi va to'q sariq va sarimsoqning ichki qismi joylashtirilgan bo'lsa kerak. Agar so'ralsa, siz tuzashda qolgan sabzavotlarni ham yuborishingiz mumkin. Turkiya to'ldirilganda, teshikni tish ppki bilan mahkamlashingiz yoki uni tikishingiz kerak.
Endi siz tana go'shtini folga bilan o'rashingiz va oldindan qizdirilgan 220 ° C. pech. 45 daqiqadan so'ng haroratni kamaytiring (bu 180 bo'lishi kerak). Havo uning ostida aylanishi uchun kurkani folga bilan o'rab oling. Pechni 220 darajaga qizdiring va 45 daqiqa davomida qushni pishiring, so'ngra haroratni 180 ° C gacha kamaytiring va 3 soat pishirishni davom eting.
Oxirida, harorat yana qo'shilishi mumkin (50 daraja) va pechga qobiq paydo bo'lguncha (yarim soat) tushadi. Agar shaffof suyuqlik yog'ochdan sakrash - qush tayyor bo'lsa, qush tayyor.

Sharq retsepti bo'yicha yangi yil Turkiya

Tarkibi: Turkiya tana go'shti (taxminan 7 kg), guruch (bazmati olish tavsiya etiladi) - 1 kg, 2 dona. Sabzi va piyoz, sarimsoq - bir nechta tishlar, quritilgan o'rik (300 g), Furs (200 g), asal (200 g), sariyog '(200 g). O'simlik moyi, maydanoz, tuz, qora qalampir ham kerak bo'ladi.

To'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun biz 15 daqiqadan so'ng, biz quritilgan o'rikni issiq suvga tushiramiz. Biz olib chiqamiz, bir oz quritib, blenderni maydalang (go'sht maydalagich bo'lishi mumkin). Sariyog 'qo'shing va urish. Guruchni yarmiga qadar pishiring.
Biz 10 daqiqadan so'ng qaynoq suvda anjir va mayizni namlaymiz. Biz anjirlarni chiqaramiz va mayda kesib tashlaymiz.
Sabzi, piyoz va sarimsoq va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin guruch bilan aralashtiring, anjir, mayiz va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Tuz, qalampir.
Turkiya tuzi va qalampirning yaxshi tashlangan tana go'shtiga to'g'ri keladi. Ehtiyotkorlik bilan, yupqa yog'och pichoqdan foydalanish, terini ajrating, lekin uni olib tashlamang. Keyin biz massani terining ostiga quritilgan o'rikdan olib chiqamiz va uni butun yuzaga tarqatamiz. Sabzavot va mevalar bilan guruch biz Turkiyani ichkaridan to'ldiramiz va kesma tikamiz. Pechda asal bilan yoping va pechda pishiring.
Pishirish vaqti qushning hajmiga, o'rtacha va yarimdan 4 soatgacha bog'liq. Birinchidan, 200 ° C haroratni o'rnating va bir soatdan keyin biz kamaytiramiz. Tayyor Yangi yil Turkiya non qog'ozlari bilan qoplanishi va bir-ikki soat davomida bir-ikki soat davomida bir-ikki soatga qaytishi kerak.

Turkiya olma bilan

Tarkibi: Tushka Turkiya (taxminan 4 kg), 5-6 ta katta olma, 1,5 kg kartoshka, 1 osh qoshiq. l. Tug'ralgan arpabodiyon, bir stakan zaytun moyi, 100 g xantal, 1,5 osh qoshiq. l. Qora qalampir, 2 osh qoshiq. l. Tuz.

Turkiyaning yuvilgan va quruq tanachasini ichkaridan va tashqi tomondan tuz va qalampir bilan maydalang. Vakuum plyonkasini o'rab oling va muzlatgichda kamida 12 soat davomida. To'ldirish, olma uchun o'rtada olib tashlang, uni zaytun moyi bilan aralashtiring. Biz olma kurkaga qo'yamiz va teshik tikdik.
Oyoqlarini bog'lash kerak Va tana go'shtini zaytun moyi bilan xantal aralashmasi bilan qoplang. Qushni folga bilan o'rab, 200 ° C ga qizdiring, uni ko'kragiga soling.
Pishirish vaqti - 200 ° C haroratda va 3 soatdan keyin 180 ° C haroratda. Turkiya pishirilgan bo'lsa, kartoshkalarni yarim tikilgan, quyosh botish suviga qadar qaynatish kerak.
Turkiya pechda 4 soat davomida turganda, folgani kengaytiring va kartoshka atrofiga qo'ying. Pishirish paytida hosil bo'lgan sharbat kurka va kartoshkada teng taqsimlanadi, seping arpabodiyon Va yana 40 daqiqa davomida pechga yuboring.

Gilos va uzum bilan yangi yil Turkiya

Tarkibi: Turkiya (2-3 kg), 0,5 kg uzum va suyaklarsiz gilos, bitta ananas, 3-4 ta sarimsoq tishlari, 2 osh qoshiq. l. Asal, bir stakan quruq qizil sharob, 2 osh qoshiq. l. Saxar. Spences (chinnigullar, doljin, zanjabil ildiz) va ta'mga tuz.

Biz suvdagi tuzoqni, aralash ziravorlar, tuz, shakar va ananas sharbatini tayyorlaymiz. Yarim bir soat davomida Turkiyani tuzlamoqdamiz. Bu tuzlanganda, to'ldirishni pishirasiz.
Sharobga namlangan gilos va uzum aralash va qushning belgilanganidan keyin ular ichiga sarmoya kiritiladi. Biz teshikni tikamiz yoki tish ppki bilan o'rab turamiz, oyoqlarini tana go'shtiga mahkam bosing va bog'lang.
Turkiyani pishirish varag'iga qo'yish, qolgan joyni to'ldirish va keyin 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati 150 ° C. Keyin qushni folga bilan o'rab oling va yana bir yarim soat davomida pechga qaytarib yuboring. Siz bunday kurkaga salat barglari bo'yicha xizmat qilishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin chiroyli tarzda bezang

Pishirilgan Turkiya filmi

Tarkibi: Tiller, mandarinlar va olma-4-5 dona., O'simlik moyi-1 osh qoshiq. l., 1 piyoz, keksa, xantal, soya sousi, asal, tuz.

Xursand-ni oling, yadroni olma bilan olib tashlang va bo'laklarni kesing. Tuklash uchun mayda tug'ralgan piyoz, shirin xantal, kungaboqar moy, soya sousi, asal va ziravorlar aralashtiring. Turkiya filetasini qo'ying va yog'li yog 'bilan qoplangan mog'ordagi tuzlash bilan uni qoqing.
Agar tuzlash qolsa, uni to'g'ridan-to'g'ri shaklga quyish mumkin. Filetkalarni yuqoridan olma va mandarinlar bilan yoping, keksa, go'shtning chetida bir xil qiling.
Folga bilan shaklni folga bilan yoping va 180 ° C gacha qizdiring. Bir soatdan keyin folga olib tashlang va yana chorak soatni pishiring. Tayyor matolarni katta qismlarga kesib tashlang, sous bilan xizmat qiling.

Turkiya biftek, olma sosi bilan tuzlangan

Tarkibi: Turkiyani (taxminan 1 kg), olma (afzal yashil navlar) - 0,5 kg, asal - 1 osh qoshiq. l, 4 osh qoshiq. l. soya sousi, 1,5 osh qoshiq. l. xantal, 7 osh qoshiq. l. O'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, 1 osh qoshiq. l. shakar, 0,5 osh qoshiq. Tuz, bir chimchi qora maydalangan qalampir.

Terini pastki oyog'idan olib tashlang va suyakni olib tashlang. Bir necha joylarda go'shtni teshing. Keyin biz marinadga boramiz, chunki xantal va asalni o'simlik moyi va soya sousi bilan aralashtirishingiz kerak. Go'sht natijasida hosil bo'lgan aralashma bilan quyilishi kerak va 3 soat davomida qoldirilishi kerak.
Shundan so'ng go'shtni ichkariga kiriting pishirish uchun yeng, U yerda tuzlangan tuzog'ingizni to'kib tashlang va 200 ° C dan isitiladi. Bir soatdan keyin biz olamiz, yengni olib tashlaymiz va yana bir soatdan keyin go'shtni qizartirish uchun pechga qo'ying.
Turkiya pishirilganda, siz olma sosiga pishirasiz. Yorloq olma limon sharbatini quying, tuz, shakar, xantal va qalampir qo'shing. To'liq yumshoq olma bo'lguncha o'simlik yog'iga tarqaldi. Tayyor biftekni ajratib oling va tuzlamoq quying, unga xizmat qiling shirin olma sousi.

Pishirilgan kema kemalari

Tarkibi: 2 oyoq, 300 ml tovuq bulon, 60 ml soya sousi, 2 osh qoshiq. l. Asal, 2-3 pibariya va bosqichning filiallari, 1/2 osh qoshiq. Quritilgan thyme, 1/2 oshp Tuz, bir chimdik qalampir.

Boshlash uchun, bulyonni tovuqni, tuzni, tuz va butun piyozni, qo'pol maydalangan sabzi, qora va xushbo'y qalampir, dafna bargi, bir necha xomirli qalampir, mayda tug'ralgan qalampir, qora va xushbo'y qalampir qo'shing. Keyin Turkiyaga boramiz: biz qurib, tuz va qalampir. Biz pechni 180 ° C da aylantiramiz.
U isinib turganda, biz butunlay eriguncha, soya sousini aralashtirib, tuzlamoq pishiramiz. Biz oyoqlarini tuzlanganlar kiydik, shunda ular yaxshi namlangan va ularni pishirilgan pirog bilan bog'lab qo'yishgan. Bulotni tovuq bilan to'ldiring, folga bilan yoping va pechga bir soat yuboring.
Bir soat o'tgach, folga olib tashlanishi kerak va oyoqlarini tuzlash kerak va yarim soat davomida bir yarim soat davomida qo'pol qobiq tayyorlash uchun yana bir soatga yuboring.

Yangi yilning smetana sousi

Tarkibi: 0,5 kg TURKIYA FILUT, 150 g smetana, 100 g piyoz, sarimsoq, bir stakan suv. Ta'mga - ziravorlar va tuz.

Filletni yaxshi yuving va quriting, so'ng uni bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni maydalang va uni smetana bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Go'shtda paydo bo'lgan paytgacha maydalangan piyoz bilan Turkiyaning qovurilgan qismlari Oltin qobiq.
Smetana sousiga quying, bir stakan suv qo'shing, yuqori jaziramaga qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Smetana sousi tayyorlangan yangi yil. Siz unga ko'katlar va sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qovoq va qo'ziqorin bilan Turkiya bilan issiq

Tarkibi: 0,5 kg kurka ko'krak, 500 g qovoq pulsi, 400 g taglik, 1 piyoz, 200 ml past kamera (10%), 0,5 osh qazilma. Quritilgan thyme, 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi, ko'katlar.

Men ko'krakni yuvaman, quruq va bir xil mayda bo'laklarga kesaman. Taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklar kesilgan va qovoq. Sarimsoq Biz uni juda katta va shaffof holatda kesib tashladik zaytun Yog 'bilan, u erda Turkiya bo'laklarini qo'shing va doimiy aralashtirib, ularni oltin er qobig'ining ko'rinishi bo'yicha qovuring.
Biz go'shtni pishiriq idishga yoyamiz, ustiga piyoz va qo'pol qo'ziqorinlarni kesib oling, tepada - qovoq qatlami. Bularning barchasini keke, tuz va qalampir bilan seping, so'ngra qaymoq quying.
Folga va 190 ° C ga qizdirilgan pechda bir soat davomida qo'yib yuboring. 40 daqiqadan so'ng qovurish ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi kerak va shu bilan birga u juda quruq bo'ladimi yoki yo'qligini tekshiring.
Agar a qovoq Sizningcha, sharbat etarli emas - qaynatilgan suv qo'shing. Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Turkiyadan Yangi yil AZU

Tarkibi: 0,5 kg TURKIYA FILUT, 1 dona. Sabzi va piyoz, 8 ta kartoshka, 4 ta tuzlangan bodring, 3-4 chinnigullar sarimsoq, bir nechta ko'katlar, 2 osh qoshiq. l. Pomidor pastasi, sariyog 'va un, 0,5 litr suv, ta'mga ikkita chim shakar, tuz va ziravorlar.

Yuvilgan va notinchlar bilan kesilgan va baland qizarib keting. Keyin piyozni alohida qo'shing, shakarni qo'shing karamelizatsiya. Sabzi bezakni torting va bir necha daqiqa davomida piyozga qovuring. Unni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, keyin pomidor paspasi, issiq suv qo'shing va aralashmani qaynatishga olib keladi.
Keyin qovurilgan go'shtni panga quying, ziravorlar bilan seping va taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Bir vaqtning o'zida Boshqa pardada, qizil qobiq paydo bo'ladi, kartoshka, uni sizning xohishingizga bardosh berib, qovuradi. Biz go'sht va sabzavotlarga quyuq qirrani qo'shamiz, keyin kartoshka va uni qaynatishga ruxsat beramiz. Tug'ralgan o'tlar va sarimsoqni taglik bilan qo'shib, qopqog'ini yoping va yoping.
AZU biroz xafa bo'lgandan so'ng, uni yangi yil jadvalida issiq taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Turkiyadagi Yangi yil rulosi

Shampigon va bolgar qalampiri bilan roulo

Tarkibi: 1 kg kurka fileteti, 100 g championon va yashil piyodalar, 5-6 chinnigullar, bitta qo'ng'iroq qalampir, 100 ml quruq vine, 2 osh qoshiq. l. xantal va mayonez, 50 g o'simlik yog'i. Tuz, qalampir, seye urug'lari - ta'mga.

Yuvilganini kesib oling va filetni markazda keskin pichoq bilan muhokama qiling, shunda uni kitob kabi ochish mumkin va natijada bitta katta qatlamni olish uchun. Ushbu qatlamni yaxshi kaltaklash kerak va tuz va qalampir bilan sepilishi kerak, keyin xantal qatlamini tepada qo'llang. Qo'ziqorinlarni chiziqlarga kesib, 10 daqiqa davomida maydalangan sarimsoq bilan qovuring.
Bir piyola ichida qovurilgan aralashmani maydalash bilan aralashtiring somon Shirin bolgar qalampir va tug'ralgan yashil piyoz. Katta pishloqni u erga quying va hamma narsani yaxshi, ozgina tuzlash va qalampir aralashtiring.
Olingan aralash, go'sht, rulo va bandaj qatlami bo'ylab bir tekis taqsimlanadi. Pishirilgan idishga soling (bu bor narsadan foydalanish yaxshiroqdir) yuqori qirralar).
Sharob, mayonez va o'simlik moyidan, sousni biroz qalampir, tuzlang. Bu sous bilan rulonni butun yuza ustiga yoping va qolgan barcha narsalar shunchaki shaklning pastki qismiga quyiladi.
Bir yarim soat davomida 190 ° C ga qizdirilgan pechga yuboring. Sosni vaqti-vaqti bilan sug'oring va tepada seme urug'lari seping. Agar sosning bug'lanishi sezilarli ekanligi haqida sezsangiz, oz miqdorda suv quying.

Greenade-ko'k tuzlashda yong'oq bilan roullet

Tarkibi: Turkiyaning 0,5 kg sonlar, 100 g hujayralar, 150 g qizil quruq sharob va anor sousi, 1 osh qoshiq. l. xantal, 1 osh qoshiq Financal o'tlar va papriri. Tuz va qalampir - ta'mga.

Go'shtni har ikki tomondan yuving, tuz va qalampirni yuving. Uni sharob va anor sosining tuzlashiga olib tashlash uchun, undan keyin muzlatgichda kuniga ko'tarilish. Kundan keyin biz to'g'ridan-to'g'ri rulonni tayyorlashga o'tamiz. Boshlash uchun, yong'oqni blender yordamida katta bolaga maydalang.
Biz vilkalarni ichimizdan xantal bilan maydalaymiz va pitestal o'tlar bilan sepamiz va tug'ralgan yong'oq bilan tepada. Biz rulonni o'chirib, bog'laymiz. Paprika bilan moslang.
Biz rulonni qo'yadigan folga pishirish idishini yoping. Biz shuningdek, tepada folga bilan mahkam yopamiz. Biz pechni 230 ° C gacha qizdiramiz va 40 daqiqa davomida rulonni pishiramiz. Keyin folni tarbiyalash, hosil bo'lgan sharbatni rulonlarga tarqatamiz va yana yarim soat davomida 180 ° C haroratda pishirishni davom ettiramiz.
Vaqti-vaqti bilan, rulonni sharbat bilan sug'orish mumkin. Tayyorlangan sovut rulosi salat barglarida xizmat qilinadi, gilos pomidorlari va limon bilan bezatilgan (siz ohakdan foydalanishingiz mumkin).

Turkiyadagi yangi yil zodagor

Tarkibi: 0,5 kg Turkiya qiymati, 1 pomidor, 1 tuxum, 120 g 12 g oq non, 100 ml oq non, 30 ml sut, 3 osh qoshiq. l. mayonez va o'simlik moyi, 1/2 osh qoshiq. Tuz, qora qalampir - ta'mga.

Nonni kesib 10 daqiqa davomida to'kib tashlang. sut. Nonni, maydalangan go'shtni idishga soling, tuxum, tuz, qalampir, mayonez bir osh qoshiq qo'shing. Hosil bo'lgan qiyma go'shtdan biz hosil qilamiz kek. 60 g pishloqni barlar bilan kesib oling (ikkinchi yarmi qirg'ichga ishqalanishi va har bir go'sht tortilla markaziga qo'ying.
Biz qirralarni mahkamlamoqchimiz, shunda kesish bilan kesilgan kesmalar mavjud va har ikki tomondan qizarib ketdik.
Keyin biz krujkalarni pishirish varag'iga yoki pishiriq idishga yoyamiz, har bir qopqoq pomidorning ingichka bo'laklari bilan yopiladi, bir oz qo'shing va maydalangan pishloq bilan seping. Chorak soatning 200 ° C haroratida pishiring.

Turkiyadagi qoziqdan pastrum

Tarkibi: 1 TURKIY FILL, bir stakan suv, 5 ta chinni sarimsoq, 1 osh qoshiq. l. Tuz. Shuningdek, o'simlik moyi va zaminning qalampiri ham kerak bo'ladi.

Tuz echimini yaxshi aralashtirib, uni yaxshilab aralashtiring va bir necha soat davomida go'shtni quying. Keyin quriting va folga bilan qoplangan pishiriq varaqqa qo'ying. Go'shtda sarimsoq chinnigullari bilan to'ldirilgan kesma qiling.
Plomba plomba bilan qalampir aralashmasi qo'shilib, o'simlik moyi bilan moylang. Pechni 250 ° C gacha qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chirgandan so'ng, go'shtni kamida 2 soat davomida qoldiring. Sovuq, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Pista va pasta bilan terin

Tarkibi: 500-600 g Turkiya fileteti, 80 g pastırma, 100 g pista, 1 tuxum, 1 osh qoshiq. l. Yog ', 100 ml sut, 2 osh qoshiq. l. Pankan kraker, 1 osh qoshiq. Azg'li o'tlar, quritilgan sarimsoq, qalampir, tuz - ta'mga.

Yuvilgan va plomba moddalarini go'sht maydalagichda muhokama qiling. Tuz, ziravorlar, tuxum, yumshatilgan sariyog 'va nonni qiyma go'shtga qo'shing. Bir daqiqa, asta-sekin sut qo'shing. Uchun yumshoqlik va bir hillik Uning izchilligi to'g'ridan-to'g'ri idishga bir necha marta rulman. Tozalangan pista buyumlarini qo'shing.
Bekon plitalarini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, qirralar ularni osib qo'yishi kerak. Qichqirgan go'sht bilan plitalar bilan o'rang, keyinchalik pastırmaning osilgan qirralarini o'rab oling. Pechni 190 ° C gacha qizdiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan terin ham sovutilgan va iliqqa xizmat qilish mumkin, uni evaziga kesib tashlaydi.

Turkiyadan kelgan yangi yil Kulebyak

Tarkibi: 200 g Turkiya, pufakcha, 200 g qovurilgan qo'ziqorinlar, piyoz, 150 g pishloq, 2 tuxum, tuxum sarig'i, tuz, qalampir, yostiqqa ko'katlar.

Maydalangan go'sht, tuz, qalampir va aralashmaga maydalangan piyoz qo'shing. Xamirni 2 qatlamga aylantiramiz, ulardan biri qiyma go'sht bilan yoping. Katta qismlar yordamida lavozimni uzatuvchi qaychi yordamida ajratamiz va ulardan birini qiyma go'shtning tepasida qo'yamiz.
Agar kerak bo'lsa, lavachning qo'shimcha qirralari xamirning o'lchamiga moslashtirilishi kerak. Biz qovurilgan qo'ziqorinlar bilan lavashni yopamiz va lavachning ikkinchi yarmi bilan yopib qo'yamiz, kerak bo'lsa, uni kesib tashlaymiz.
Endi - maydalangan pishloq, maydalangan qaynatilgan tuxum qatlami, mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Bularning barchasi xamirning ikkinchi qismi bilan yopiq va qirralar mahkamlangan. Butun yuzasini tuxum sarig'i bilan qiling. Pechda 200 ° C dan 20 minutgacha qizib ketadi. Bralani qizarguncha. Bu puff pirogga iliq shaklda xizmat qilish yaxshidir.

Turkiyadan Yangi yil lazzati

Tarkibi: 750 g Turkiya fileteti, 150 g yashil no'x, 200 g sabzi, 250 g gl moyak, yarim stakan yalpi ko'katlar, 1 osh qoshiq, 1 osh qoshiq. Tuz, 1 tuxum sarig'i, zaminli qalampir - ta'mga.

Sabzi (10 daqiqa) va no'xat qaynatish (3 daqiqadan oshmaydi). Yuvilgan va plomba moddalarini polani kartoshka pyuresi izchiligiga muhokama qilish. No'xat, qaymoq, tuz, murch qo'shing va unga mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Butun massani bir hil holatiga qadar aralashtiring.
Palang'och taomni pergament bilan yoping va xamirni yopishtiring, bo'sh qirralar saqlanib qoling. Tarmoqqa maydalangan go'shtni bir-biriga navbat bilan sabzi bilan qo'ying. Xamirning qirralarini yoping va ularni silkitib, yuqori qismni 1 osh qoshiq holda suyultiring. suv. Bir soat ichida 200 ° C haroratda pishiring. Xizmatda qalin bo'laklarga bo'ling.

Yangi yil uchun kurkadan beri

Tarkibi: 0,5 kg kurka go'shti (pastki oyoq va bo'yn), bitta piyoz va sabzi, 100 g muzlatilgan yashil no'xat, 2,5 litr, 2,5 litr suv, to'plam ko'katlar , tuz - ta'mga.

Go'shtni qaynatishga olib, ko'pikni ohista olib tashlang. Tuz, sabzavot va ziravorlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va 3 soat davomida tilga qoldiring. 100 ml suvda jelatinni eritib oling va shishish uchun 10 daqiqa qoldiring.
Bulyon tayyor bo'lganda, go'sht va sabzavotlarni torting va jelatinga suyuqlik va aralashtirishiga qadar qo'shing.
Go'shtni suyaklardan ajratib, Perli varaqlari bilan suv toshqini, sabzi uzuk va qaynatilgan yashil no'xat bilan toshqin uchun idishga soling. Yuqorida bularning barchasi maydalangan o'tlar bilan sepilishi mumkin.
Doka yordamida bulonni siqib oling va uni konteynerning tarkibi bilan quying. Sovutilgan to'ldirish muzlatgichga qo'yilishi kerak, bu erda u butunlay muzlaydi.

Turkiya bilan yangi yil uchun salatlar

Ferris g'ildiragi salati

Tarkibi: 500 g qaynatilgan kurka, 4 ta qaynatilgan tuxum, qizil piyoz, 150 g mayorez, 150 g mayonez, 1000 g metoncha, 1000 g Qo'shimchalar.

Biz vinlagan bilan qaynoq suv bilan suyultirilgan sirka bilan bezatilgan piyozni quyamiz va 20 daqiqa davomida tuzlangan piyodalarni quyamiz. Go'shtni mayda maydalang, tuz va qalampir qo'shing. Mayonez va yogurt va go'sht bilan aralashtiring, idishga past slayd bilan aralashtiring.
Tuxumni quyish, tog 'tizmasi ustida trag'il qilib, mayonez bilan qo'shing va moylash bilan maydaladik. Keyingi aylana biz loviyani, mayonez bo'shliqlarida, keyin piyozni siqib chiqaramiz.
Markazda biz zaytunni, loviya va tuxumlarni kiyinamiz, shlyapalarini ko'tarib, tuxumni granata donalari bilan bezatamiz. Salat soat davomida muzlatgichda turishidan keyin to'liq tayyor.

Ko'krakka chalingan salat

Tarkibi: Turkiyadan 0,5 kg Tayyor, 16 gilos pomidor, 2 dona salat (italiyalik bug'doyli non), 2 osh qoshiq. l. Zaytun moyi, parminalik pishloq, 4 osh qoshiq. l. Dijon xantal va asal, 2 osh qoshiq. l. limon sharbati va soya sousi. Tuz va qalampir - ta'mga.

Yaxshilab, quruq gilos va salat barglarini yuving. Chivatta bo'laklariga bo'ling va uni taxminan 3 daqiqa davomida quruq panada quriting, doimo aralashtiring.
Xantaldan, asal, soya sousi va limon sharbati, tuzlangan bifteklarni ikkala tomonning bifteklarini ham tayyorlab, dengiz tubidan so'riladi.
Grilli panada bifteklarni qovuring (har ikki tomonda taxminan 7 minut). 5 minutdan keyin. Ularni tilimga kesib tashlang. Shuningdek, gilos pomidorining 2 ta uchini kesib oling. Pomidorlarni, salat barglari bilan Turkiya bo'laklarini qo'ying va hamma zaytun moyi bilan seping.
Qo'llab-quvvatlash, qalampir. Chivabatta qurigan qismlarini qo'shish, maydalangan pishloq seping va stolda xizmat qiladi.

Turkiya va Avakado bilan Yangi yil salati

Tarkibi: 300 g Turkiya fileteti, 200 g salat barglari, 1 Apple va Avakado, 150 g qo'ng'iroq qalampiri, 40 g zaytun moyi, 1 osh qoshiq. Xantal va asal, tuz va qalampir - ta'mga.

Salat barglari, qalampir, olma, avakado va Turkiya fileti yuving. Go'shtni ingichka bo'laklarga, tuz, qalampir va har ikki tomondan 3 minutni oling, chunki oltin qobiq paydo bo'lguncha.
Biz olmani tozalaymiz va chiziqlar, avakado pulpa - tilimlarga kiramiz. Ularni qorarishdan himoya qilish uchun ularni limon sharbati bilan püskürtün. Shuningdek, biz qo'ng'iroq qalampir chiziqlarini kesib tashladik.
Yoqilg'i quyish uchun bir osh qoshiq zaytun moyini xantal va asal bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Biz barcha tarkibiy qismlarni salat barglariga yoyamiz, gaz stantsiyasini to'ldiring va aralashtiramiz. Salat tayyor!

"Yangi yil" bilan salat

Tarkibi: Hind fileti, salat barglari to'plamini (siz Pekin karamini almashtirishingiz mumkin), 1 ta qo'ng'iroq qalampiri, qizil piyozning yarmi.

Yoqilg'i quyish uchun: 4 osh qoshiq. l. mayonez, sarimsoq, 1 osh qoshiq. l. Soya sousi, mandarin, qora qalampir sharbati (ta'mga).
Krutonlar uchun: 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. soya sousi, 1 osh qoshiq. Financal o'tlar, sarimsoq chinnigullari, 3 ta bo'lak non.
Pishloq to'plari uchun: 100 g tvorog (siz pometa olishingiz mumkin), 2 osh qoshiq. l. ko'katlar, sarimsoq.
Marinad uchun: 1 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 2 osh qoshiq. soya sousi, 2 osh qoshiq. l. Sesae, qora qalampir (ta'mga).

Kutilishdan boshlaylik. Biz nonni kubik ichiga kesib, soya sousini kesib tashladik, maydalangan sarimsoq va shudil o'tlar bilan aralashtiramiz va keyin ularni panjara bilan aralashtiramiz (siz ularni pechda qurishingiz mumkin). Filletni yupqa barga kesib, tuzashni yarim soat davomida to'kib tashlang, shuningdek, go'shtdan keyin qovurmang.
Pishloq to'plarini tayyorlash uchun, tvorog va sarimsoq bilan maydalangan o'tlar va sarimsoq bilan bir massaga aralashtiring, qalampir bilan seping. Keyin, nam qo'llar bilan bu massadan kichik to'plarni hosil qiling.
Biz qo'ng'iroq qalampirini chiziqlar, piyozda kesib tashladik - yarim halqalarda salat qo'llaringiz bilan katta bo'laklarga bo'linishi mumkin. Biz salatni mavsum qilamiz va Turkiya bilan aralashtiramiz. Biz tepada pishloqli to'plar va krutonlarni joylashtiramiz. Hammasi yana benzin stantsiyalari bilan sug'orish. Salat tayyor!

"Qaysar" Turkiya bilan

Tarkibi: 300 g pishirilgan Turkiya fileti, 0,5 kg salat barglari, 300 g pomidor, 100 ml dona zaytun moyi, 4 ta sarimon dona, 10 g tostli non, 15 g teshikli , 100 g mayonez, 1 osh qoshiq, 1 osh qoshiq.. l. Soy sousi, 2 tuxum, tuz va qalampir - ta'mga.

Krikoni pishiring: qobiqlarni kesib, nonni kubka kesib tashlang. Biz marinadni tayyorlaymiz: 50 ml zaytun moyini Taxminan 10-12 daqiqa davomida 200 ° C haroratda pishirish va pishirish varag'ida pishiring. Giyohli er qobig'i paydo bo'lishidan oldin.
Tuxumlarni qaynatib oling (1 minutdan oshmasligi kerak. Qaynatayotgan suvdan keyin!), Ularni sovutish va blenderga qoshiq bilan tugaydi. Shuningdek, blenderda biz Enchovies, Casters, pishloq (20 g), mayonez, soya sousi va zaytun moyini quyamiz. Bir hil massaga qadar aralashtiring.
Barglarni yuvish va quritishdan so'ng, siz uni katta bo'laklar bilan o'rab olishingiz kerak, pomidorni yarmiga (40 g) kesib, pomidor qo'shing va blenderga olib keladi. Salat qirralar bo'ylab Turkiya parchalari bilan qoplangan va qolgan maydalangan pishloq bilan sepilgan plitalar ustiga qo'yiladi.

Turkiya shkaflari bo'yicha

Tarkibi: 700 g Turkiya filegi, konservalangan ananas, 2 osh qoshiq. Dijon xantal, 1 osh qoshiq. l. Parrandachilik panjarasi uchun ziravorlar. Tuz, qalampir - ta'mga.

Kamynanlik shkaflarini 15 minut suvda namlang. Bu vaqtda, har birida ananasning ringining har bir ohangi kesilgan, go'shtni kichik bir qismga kesib tashlang. Uni ziravorlar, tuz, murch, xantal qo'shing va 5 daqiqa vaqt bering. Stend. Keyin shkaflardagi go'shtni ananas bo'laklari bilan almashtiring.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping va uni bir necha tomchi o'simlik moyi bilan yoping. Tayyorlangan idishlarni folga ustiga qo'ying va pechda kvadratda 180 ° C haroratda pishiring. Issiq xizmat qilish yaxshiroqdir.

Saytda foydali retseptlar: