Qanday qilib to'g'ri tuzlangan go'sht va go'shtli to'ldirilgan cho'chqa go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti: stol. Muzdan oldin maydalangan go'shtni tuzlashim kerakmi?

Qanday qilib maydalangan go'shtni to'g'ri tuzlashni bilmayapsizmi? Maqolada maslahatlarni o'qing.

Tarkib

Ovqat pishayotganda, hamma narsa juda sodda va tushunarli. Va biz o'ralgan holda, nima va qancha turishni o'ylamasdan pishiramiz. Ammo go'sht yoki kastletli to'ldirishga tuz qo'shadigan vaqt kelganda, u hali ham uni qo'shib olish kerakligini eslay olmaymiz.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Agar siz maydalangan go'shtni kesiklar, köfte, mantiyalar, köfte, köftys uchun tortsangiz nima qilish kerak.

Tuz turli xil tortgichlardan iborat. Eng sho'r bu kichik silliqlashning mahsuloti "Qo'shimcha" Kichik kristallar bilan. Ammo aslida, sho'r yoki undan kam sho'r yo'q. Ushbu maqoladan siz go'sht va liqli to'ldirishni qanday tuzatishni o'rganasiz. Bu sizga mazali taomlarni pishirishga yordam beradi. Keyinroq o'qing.

Go'sht va liqli to'ldirish o'rtasidagi farq nima?

Ehtimol, hamma uy bekalari ham go'sht va liqli to'ldirish borligini bilishmaydi. Va bundan ham ko'proq, ular bu ikki xil mahsulot ekanligini bilishmaydi. Go'sht va liqli to'ldirish o'rtasidagi farq nima?

Maydalangan go'sht - Bu giyohvand moddalar, suyaklar, tendonlar, filmlar va biriktiruvchi to'qimasiz bir hil massa, maydalangan go'sht. Ular undan pishiradilar: karam rulon, lazagug'i, kasserlar.
DA Kattak farmoq Ochiq qo'shimchalar bilan turli xil go'sht turlari mavjud, masalan: mol go'shti va cho'chqa boshlari, engil va jigar, teri bilan tovuq. Shuningdek, non, sabzavotlar, masalan, sabzi, karam, kartoshka qo'shilishi mumkin. Ular Kesletikik go'shtdan tayyorlanmoqdalar: qisqartirishlar, kek, shnitzeli.

Ushbu bo'sh joylarga qancha tuz qo'yishingiz kerak? Keyinroq o'qing.

KG qiymati uchun qancha tuz kerak: stol

Tarmoqli go'shtga qancha tuz qo'yish kerakligini aniqlash uchun biz qanday ish bilan shug'ullanayotgan ishlarni tushunishimiz kerak. Yoki bu go'shtni qiyma go'sht yoki liniya massasi. Keslet massasida, maydalangan go'sht, non, ziravorlar, tuz allaqachon mavjud.

Qanday qilib qiyma go'shtni tuzlash kerak, shuning uchun haddan tashqari taomni oling va haddan tashqari taomni oling va haddan oshib ketmang yoki undan oshmasligi kerak. Sho'rlanishni aniqlash uchun go'shtni xom shaklda sinashingiz mumkin. Ammo hamma ham xom go'sht iste'mol qila olmaydi. Tuz nisbatlari tuz tuzidan qat'i nazar, grammda og'irlik bilan kuzatish kerak. Grammda katta tuz kichikdan osonroq. Shundan biz kichik tuz degan xulosaga kelishimiz mumkin 1 kilogramm qiyma go'sht Siz katta hajmdan kamroq qo'yishingiz kerak.

Ba'zi uy bekalari "ko'z bilan" yoki taxminan "tuzi uchun ishlatiladi. Ammo bu ishni bajarishga arzimaydi, chunki siz bakalavrni tuzatishingiz mumkin, ammo bir-biriga zid keladi. Shuning uchun o'lchash jadvalidan foydalanish yaxshidir. Bu juda oddiy. Shunday qilib, qancha tuz bo'lishi kerak kg qiyma go'shtmi? Mana stol:

*Maydalangan go'sht miqdori, kg*	*Grammlar soni*
1 kg qiyma go'sht	10 gramm
2 kg qiyma go'sht	17 gramm
3 kg qiyma go'sht	20 gramm
4 kg qiyma go'sht	30 gramm
5 kg qiyma go'sht	40 gramm
6 kg qiyma go'sht	50 gramm
7 kg qiyma go'sht	55 gramm
8 kg qiyma go'sht	60 gramm
9 kg qiyma go'sht	67 gramm
10 kg qiyma go'sht	70 gramm

Qanday qilib tortilgan go'shtni qaymoqqa yopishtirish kerak? Tuz va qalampir, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, cho'chqa go'shti, mol go'shti maydalangan go'sht

Pan ichidagi mazali va suvli kurletlarga tuzni to'lashga yordam berish muhimdir. Shuningdek, sizgidek xushbo'y qalampirni to'ldirish uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Ammo bu didning umuman masalasi va bu mahsulotlar ko'zga qo'shiladi va ta'mga qo'shiladi. Qanday qilib maydalangan go'shtni panamizga qovurish uchun tuzlash kerak? Qancha tuz va qalampir? Quyida siz kichkina cho'chqa issiq, tovuq, kurka, cho'chqa go'shti, mol go'shti maydalangan go'sht uchun nisbatlar topasiz.

Cho'chqa go'shti go'sht - Ehtimol, qovurilgan qisqartirishlar uchun juda yaxshi bo'lgan ish qismini eng ideal variant. Ammo eng muhimi, uni to'g'ri tayyorlash. Ustida 1 kilogramm cho'chqaga moyil go'sht Odatda qo'shilgan 1,5-2 choy qoshiq tuz.

Shuningdek quyidagilardan foydalaning:

Tovuq qiyma go'shti - 1 kg - slayd bilan 1 choy qoshiq tuz
Turkiya Turkiyalarni qiymaladi 1 kg – Slayd bilan 1 choy qoshiq
Cho'chqa go'shti maydalangan go'sht1 kg – Slayd bilan 1 choy qoshiq
Qiyma mol go'shti 1 kg - slaydsiz 2 choy qoshiq

Yanada foydali ma'lumotlardan ham. Keyinroq o'qing.

Muzdan oldin maydalangan go'shtni tuzlashim kerakmi?

Endi barcha uy bekalari o'z-o'zidan tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarni muzlatishga harakat qilmoqdalar. Ular buni pishirish uchun vaqt ajratish uchun vaqtni tejash uchun qiladilar. Shunday qilib, agar biz qiyma go'shtni muzlatib qo'ysak, unda tuzni qo'yish tavsiya etilmaydi, chunki bu mahsulot ish qismini yomonlashtiradi. Vaqt o'tishi bilan, qiyma go'sht qattiq va mazali bo'ladi. Muzlatgichda tuz bilan qancha uzoqroq bo'ladi, uning ta'm sifati yomonlashadi.

Köfte uchun qiyma go'shtni tuzlashim kerakmi?

Kim köfte yoqmaydi? Bu bizning stolimizdagi eng mashhur idishlardan biridir. Ammo ba'zilar quyidagi savolga ega: maydalangan go'shtni köfte tayyorlash uchun tuzlash kerakmi? Ha, bunday bo'sh tuz bo'lishi kerak. Nisbatlar odatda quyidagilarga amal qiladi: 10 gramm tuz 1 kilogramm qiyma go'sht uchun olinadi.

Qanday qilib tuzlangan baliq maydalangan go'sht: qancha tuz kerak?

Go'shtni qiyma go'shtdan tashqari, baliq ham tayyorlanadi. Bundan tashqari, baliqni yoqtirmaydigan odamlar baliq qiymala qilingan go'shtdan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishdan juda xavfsiz. Bunday bo'sh joy har qanday baliq turidan: dengiz, daryo yoki ko'ldan tayyorlanadi. Baliq qiyma go'shtini tayyorlash texnologiyasi go'shtni tayyorlashga o'xshaydi. Shuningdek, baliq bo'shligiga qo'shilgan majburiy qismlardan biri tuz. 10 gramm tuz 1 kilogramm baliqni qiyma go'sht oladi.

Yanada foydali ma'lumotlardan ham. Keyinroq o'qing.

Hammayoqni to'ldirganda, tuzlangan va nega tuzni isitib bo'lmaydi?

Umumiy qiyma go'shtning yana bir qismi karamdir. Ushbu asar, shuningdek, ularning tayyor qoidalariga ega. Hammayoqni to'ldirganda, tuzlangan va nega tuzni isitib bo'lmaydi?

Ishlab chiqarishdan oldin kattalashtirilgan go'sht, karam, tuzdan farqli o'laroq, pishirishdan oldin tuzlanmasligi kerak.
Shuningdek, issiq so'rib olish tavsiya etilmaydi. Avval salqin, keyin tuz.
Agar siz noto'g'ri vaqtda buni qilsangiz, namlik karamdan chiqariladi va shuning uchun mahsulotning sifati oxirida yo'qoladi.
Bunday qiyma go'shtni nisbatda tuzating: 8,33 gramm tuz 1 kilogramm qiyma go'sht uchun olinadi.

Siz köfte qilishingiz mumkin.

Küvet uchun mazali qiyma go'shtni qanday tayyorlash kerak: retsept

Kim mazali, uy qurilishi qisqartirgichlarini yoqtirmaydi. Bu juda oddiy va amaliy taom, ehtimol, uy bekalari, ehtimol ovqat pishirishni yaxshi ko'rishadi. Va ular ham bor - barcha uy xo'jaliklari. Kurletlar bayram uchun ham, kundalik ovqat uchun ham ajoyib variant. Ehtimol, ular Rossiyadagi eng mashhur taomni hisoblash mumkin. Kurletlar uy, buvisi, ona va oilaviy qulaylik bilan bog'liq.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "O't o'chirishlar: o'ng va mazali eski retsept". Siz an'anaviy o't o'chirish krujkalari nimadan yasalganligini va tovuq va kurka go'shtidan olovli kulchalarni krakerlar bilan qanday pishirish kerakligini bilib olasiz.

Mazali, suvli qorin bo'shlig'i yaxshi, yangi qiyma go'shtdan olinadi. Shuning uchun, ushbu taom tayyorlash uchun biz juda katta qiyma go'shtni tanlaymiz. Yuqorida aytib o'tilganimizdek, muzlatilgan go'shtni krujkalar uchun ikkita turdan foydalanish yaxshiroqdir, masalan: cho'chqa go'shti va mol go'shti. Ushbu ingredientlar eng yaxshi nisbatda qabul qilinadi. Bunday qiyma go'sht eng suvli va mazali bo'ladi. Shunday qilib, kesilganlar uchun mazali qiyma go'shtni qanday pishirish kerak? Mana ritsept:

Tarkibi(6-8 porsiya):

500 gramm mol go'shti tortilgan
500 gramm cho'chqa go'shti qiyma
1 tuxum
150-200 gramm oq non
O'simlik moyi (qovurish uchun)
Tuz 1,5-2 choy qoshiq
Zamin qora qalampir
Xom
1,5 osh qoshiq. mayonez yoki sariyog 'yog'i osh qoshiq
Sarims 1-2 chinnigullar

Tayyorgarlik:

Tayyorlangan qiyma go'shtda tug'ralgan piyoz qo'ying. Bu yaxshi maydalangan bo'lishi kerak, siz uni go'sht maydalagichda, blenderda, blenderda yoki nozik qirg'ichga ishqalashingiz mumkin. Bu shafqatsiz bo'lib chiqishi kerak. Kichik piyoz, shariatchi krujkalar. Agar to'satdan kimdir bu sabzavotni yoqtirmasa, unda bu shaklda u hatto u erda sezmaydi.
Oq nonni issiq sutda oq nonni namlang 10-15 daqiqaSiqish va qiyma go'shtni qo'shing.
U erda tatib ko'rish uchun tuz soldik.
Maydalangan sarimsoq qo'shing.
Hamma narsani yaxshilab aralashtiring, tuxumni haydab, eritilgan sariyog 'yoki mayonez qo'shing.
Endi yana bir bor bizning qiyma go'shtini yaxshilab aralashtiring. Keyin uni yaxshilab "urish" kerak: biz qiyma go'shtni olamiz, uni idishga solib, orqaga tashlaymiz. Shunday qilib, biz bir necha bor qilamiz. Bu barcha mahsulotlar yaxshi bog'liq.
Shundan so'ng biz uni pivo uchun qoldiramiz 30-40 daqiqa.
Endi biz qazib olingan go'shtdan mahsulotni hosil qilamiz, o'lcham va shakl har qanday bo'lishi mumkin.
Har bir kokletni non bo'laklariga botiring.
Xo'sh, quduq quduqni qovurilgan panada, avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan qovuring. Mahsulotlar suvli va yumshoq bo'lib qolishi uchun olov kuchli bo'lishi kerak. Siz ko'proq yopiq qopqog'ingizni olib tashlashingiz mumkin.
Sevimli taomingiz bilan kesikka xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Ushbu mavzuni cheksiz muhokama qilishingiz mumkin. Umuman olganda, odatdagidek normalar mavjud, ammo har bir uy bekasi o'z normalari, qoidalariga ega. Har bir taterni pishirishga harakat qiladi va har qanday uy bekasi ma'lum bir idishni pishirish sirlariga ega. Bugungi kunda yoki ertaga kechki ovqat uchun, xonadoningizni noyob did va to'yimli taom bilan ajablantiring. Omad!