Meref va cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti tarkibidagi go'shtni panjara va pechda qovurilgan mazali kreslesni qanday qovurish kerak: eng yaxshi retseptlar. Klassik uy qurilishi krujkalarini qanday qilib mayda tovuq, tovuq ko'kragi, kurka, mozalari, nonsiz qo'shilgan mayda mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan pishiriladi: retsept

Maqola sizga suvli, lush va yumshoq krujkalarni qanday qilish kerakligini aytadi.

Tarkib

Meref va cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtidan klassik uy qurilishi klassik kazyumlarini qanday pishirish kerak: retsept

Kesma - Bu, ehtimol, SSSR vaqtidan beri eng sevimli go'sht taomidir. Har bir oilada ularda parda pyuresi, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan ta'minlangan qisqartirishlari mumkin edi. Kurletlar hali ham mashhur va hanuzgacha: uy oshxonasida, restoran, ichki, xorijiy, hatto tez ovqatlanish.

Kesma - Bu mazali, qoniqarli va arzon. Har qanday qiyma go'shtdan (tovuq, kurka, cho'chqa, mol go'shti, quyon, leggings) dan pishirish qiyin emas. Sizga yoqadigan qisqartirishga qarab, siz ularni pechda pishirilgan varag'ida pishiring, non, piyoz, achchiq ziravor qo'shishingiz mumkin.

Maxfiy: Ko'pchilik turli xil go'shtni aralashtirishni afzal ko'radi, masalan mol go'shti (go'sht boy ta'mga ega) va cho'chqa go'shti mavjud (suvli bo'lishi mumkin).

"Klassik" qisqartirish uchun nima talab qilinadi:

Qiyma mol go'shti -500 gr. (Yog'li emas, siz mol go'shti pulkidan foydalanishingiz va uni uyda go'sht maydalagich orqali maydalashingiz mumkin).
Cho'chqa go'shtini maydalash500 gr. (Har qanday qismdan boshlab, siz mol go'shti pulkidan foydalanishingiz mumkin va uni uyda go'sht maydalagich orqali maydalashingiz mumkin).
Piyoz -1-2 dona. (Katta lampochka yoki yo'qligiga bog'liq).
Sarimsoqning kesmasi -1-2 tishlarni kesish uchun pikant ta'mini va xushbo'y qiladi.
Tuxum -1-2 dona. (Qishloqlangan go'shtning mustahkamligini ko'rishingiz kerak, shunda siz juda ko'p tuxum qo'shmang va massa suyuq bo'lmaydi).
Baton (pulp) -bir nechta tilim (nonning uchdan bir qismi).
Sut -2 / 3-1 stakan kosasi (agar siz ko'p sut qo'shsangiz, uni qiyma go'shtga qo'shmasdan oldin nonni ozgina siqib chiqaring).
Har qanday ziravorlar va tuz -siz ularni zarur deb hisoblagan miqdorga qo'shishingiz mumkin. Bu "tuz uchun" massasini sinab ko'rish juda muhim, buning uchun qoshiqdagi massaga tilning uchi bilan teging va ta'mni his qiling.
Un, kraker yoki panjara -siz shuningdek, mol go'shti pulkidan foydalanishingiz va uyda go'shtni grinder 1 qadoqlash orqali maydalashingiz mumkin

Qanday qilish kerak:

Tarmoqli go'sht shunchaki tayyorlangan bo'lishi kerak, ammo sovutilgan. Muzlatilgan qiyma go'shtni oldindan olib tashlash kerak va butunlay xona harorati darajasiga olib chiqilishi kerak.
Baland bo'yli go'shtning ikki turini balandli idishga solib, ularni yaxshilab aralashtiring.
Bu vaqtda, nonni kesish tavsiya etiladi va er qobig'ini kesish tavsiya etiladi (agar siz undan keyin nonni maydalasangiz, ularni tark etishingiz mumkin).
Tarmoqli go'shtni yumshatilgan non qo'shing, piyozni maydalang (uchta asosiy usul: go'sht maydalagichini bog'lang, blender bilan urish yoki pichoq bilan maydalang). Piyoz nafaqat hidni, balki ta'mga ham beradi. Sarimsoqni piyoz bilan bir joyda maydalang.
Tuxumni yoriting, u maydalangan go'shtni mahkamlaydi va kepkalarni panjaradan panjara bilan qovurish jarayonida "sirpanchiq" ni qo'ymaydi.
Speurni quying, sinab ko'ring va izchillikni tekshiring. Agar suyuq bo'lsa, siz ommaviy ravishda bir nechta qoshiq go'sht qo'shishingiz mumkin. U shishadi va mahkam bog'laydi, shuningdek ortiqcha suyuqlikni "oladi".
Siz darhol kresletlarni qovurmasligingiz kerak, go'shtni go'shtni "singdiring" ziravorlari va piyoz sharbatini berish uchun bering.
Bu vaqt ichida siz Kesletni qovurish uchun rulon tayyorlashingiz kerak (talab qilinadi, chunki bu go'shtni yirtqichga ko'tarishga imkon beradigan non).

Qanday qovurish kerak:

Agar siz krujkalarni pestyetka qilishni istasangiz, panning pastki qismini kesib tashlamang.
Qo'llaringizda suvda namlangan (shuning uchun maydalangan go'sht sizning qo'lingizga yopishmaydi) massadan to'plar to'pini hosil qiladi.
Shundan so'ng, ular vahima ichida tozalangan va moyni yuborishi kerak.
Ehtiyot bo'ling, pan ostidagi olov mo''tadil yoki o'rta bo'lishi kerak, shunda krujkalar yonmaydi, ammo xom qaramang.

Muhim: Kesletning o'lchami mushtda yig'ilgan xurmo bilan mutanosib bo'lishi kerak. Agar siz butunlay vahima qilmasangiz, eski o'g'irlangan non krakerlarini buralib yoki un aralashmasi bilan unli un aralashmasini ishlatishingiz mumkin. Bir tomondan qovurilgan qisqartirish vaqti taxminan 5 daqiqa.

Cho'chqa go'shti krujkalari, mol go'shti uchun qiyma go'shtni qanday qilish kerak?

Eng mazali uy go'shti, albatta, yangi qiyma go'shtdan olinadi. Har qanday oshpaz sizga qiyosiy go'shtni mustaqil ravishda tayyorlash kerakligini va sotib olinmaganligini aytadi (bu nafaqat go'sht, yog ', yog' va cho'chqalar, balki cho'chqalar, yog 'va cho'chqalar ham bo'lishi mumkin). Kurletlar uchun "toza" go'shtni tomirsiz (pulpa, kesish, filet) sotib oling.

Maslahatlar:

Go'sht elektr yoki qo'lda go'shtli maydalagich bilan maydalangan bo'lishi kerak.
Go'sht maydalagich go'shtni juda yaxshi maydalamaydi va shuning uchun uni ikki marta o'rash mumkin.
Go'shtni silkitish jarayonida sarimsoq bilan lampochkani tayyor emasligi uchun (bo'laklarda) sezilmaydi.
Shundan so'ng, siz namga namlangan nonni qo'shishingiz mumkin, u non yoki shahar rulosidan foydalanish yaxshidir. Agar bunday non bo'lmasa, oddiy non mos keladi. Quscha kesilgan bo'lishi kerak.
Issiqdan oldin, qiyma go'shtni shikastlash kerak.

Maslahat: Agar siz mol go'shti go'shtining istalgan qismini tanlashingiz mumkin bo'lsa, cho'chqa go'shti qovurilgan cho'chqa go'shti, sharbat va kesilganlar "sharbat" ni tushirishiga imkon beradi.

Qanday qilib mazali cho'chqa go'shti to'ldirilgan qisqartiriladi

Cho'chqa go'shti karamlari har doim mazali, chunki go'shtning o'zi suvli, to'yingan va yog'li, suvli. Asosiysi - bu ziravorlarning to'g'ri muvozanatini, go'shtning ta'mini ta'kidlaydigan va turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bilan kesish.

Maslahatlar:

Pulpa yoki kesish krujkalar uchun juda mos keladi, kestirib yog 'va sarat ivoli.
Go'shtni tejang, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tish uchun dangasa bo'lmang.
1 kg uchun. Ranger 2 ta katta piyola lampochkani talab qiladi, ular giyohvand moddalar bilan gullov bilan qon ketishi mumkin.
Ovqatlanish uchun emas, astoydil harakat qilib ko'ring
Shikastlar, o'tkir qalampir aralashmasi, paprika, muskot, koriander, quritilgan o'tlar ideal.
So'lyali non pulti pirojniy pirojniyni lush, suvli va yumshoq bo'lishiga imkon beradi. Afzalliklarga qarab, siz har qanday miqdordagi nondan foydalanishingiz mumkin, 1 kg uchun optimal miqdor 0,5 ta non.
Cho'chqa go'shti krujkalari, xo'rozlar bilan krakerlar bilan xujumlarsiz krakerlar bilan qovuradi.
Keskanlarni ko'k rangga qo'yish va bir daqiqa ushlab turing, so'ngra olovni yoping va yopiq qopqog'iga qovuring.
Har bir kastletning pishirish vaqti bir tomonda 5-7 daqiqa. Cho'chqa go'shti kesilganlar ehtiyotkorlik bilan qovurilishi kerak, shunda ular ichkarida xom.

Panni qanday qovurish kerak? Retsept

Turli xillik uchun ko'proq foyda olish yoki mazali tushlik, siz o'zingizning yaqinlaringizning mol go'shti krujkalari bilan hayratda qoldirishga harakat qilishingiz mumkin. Mol go'shti cho'chqa go'shtidan ancha qadrliroq, ya'ni bunday taom juda foydali bo'lishini anglatadi. Shuni yodda tutingki, mol go'shti ham yog'li go'sht, ayniqsa tayyorlangan go'shtni sotib olsangiz (yog 'osongina aralashtirilgan).

Beref Küvetetlarni pishirishning eng yaxshi usuli - bu go'sht pulpalarini sotib olish, barcha tomirlarni olib tashlang va yog'laringizni olib tashlang, go'shtli grinderni kerakli izchillikka burang. Siz, shuningdek, mol go'shti simli va suvli kurletlar uchun sizdan foydalanishingiz mumkin. Ular "yaxshi" panada (teflon, sopol, quy -riron) qavmida bo'lishlari kerak, shunda hatto minimal miqdordagi yog ', kesish pastki qismga yopishib, yumshoq, yumshoq (mol go'shti etarlicha yog'i bor. bu qovurish jarayonida cho'kadi).

Maslahatlar:

Maydalangan go'shtni katta idishga o'ralgan go'shtni buking
U erda ziravorlar bilan yaxshi tekshirilishi kerak
Blender yoki u erda go'sht maydalagich tomonidan maydalangan lampochka qo'shing.
Siqilgan sarimsoq chodiri
Go'shtni ziravorlarni olish va taxminan 15 daqiqa "bezovta qilmang" ni bering.
Tuxum haydash (hech kim talab qilinmasligi mumkin, ammo bir nechta kompyuter.)
Bir bo'lak sutni namlang (agar sut bo'lmasa, suv ham mos kelsa). To'qnashuv uchun non yoki suvdan foydalanish yaxshi.
Agar massa suyuq bo'lib chiqsa, maydalangan go'sht bilan maydalangan go'shtni aralashtiring, u bir necha osh qoshiq bilan qalinlashishi mumkin. un yoki irmin.
Shakllangan kesmalar ularni kraker va o'rtacha olovda yaxshi kiyish orqali qovurilishi kerak.
Agar yog 'kesuvchilarga berilsa, ko'proq qo'shimcha qo'shishga shoshilmang, shunchaki suv qo'shishingiz va panni qopqog'ini qoplashingiz uchun qopqoq bilan yoping.

Pechkada grave bilan maydalangan go'sht kurletlarini qanday pishirish kerak: retsept

Grinli krujkalar, qovurilgan qisqartirishlarda bo'lmagan sharq va yumshoqlik bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, ular o'chirib tashlagan gravka kartoshka, porbatlar yoki pishirilgan sabzavotlar uchun qo'shimcha sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Muhim: Bunday qisqartirishlar har qanday go'shtning qiyma go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom köfte-ga juda o'xshash, ammo bu guruchdan foydalanmaydi.

Kerakli narsa:

Qiyma go'sht (cho'chqa go'shti) -500-600 gr. (faqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shti).
Piyoz -2 dona. (O'rta, katta), siz bir nechta chinnigullarni qo'shishingiz mumkin.
Tayoq -bir nechta tilim (sutda yoki qaynoq suvda namlash).
Tomat pastasi -1 mini-paket yoki bir nechta osh qoshiq.
SPORTLAR -(har qanday narsa sizga yoqadi)

Qanday qilish kerak:

Tarmoqli go'shtni idishga soling, ziravorlar va sarimsoq bilan maydalangan piyoz.
Nonni yumshating va maydalangan go'shtni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va infuzingga qoldiring.
Agar massa suyuq bo'lsa, maydalangan go'sht zichroq bo'ladi, shunda un yoki urug' qo'shing.
Panni aldash va kesiklarni qovuring, ularni to'liq tayyorlik bilan olib kelishingiz shart emas, siz shunchaki qobiq paydo bo'lishini ta'minlashingiz kerak.
Shundan so'ng, kesmalarni pishirish idishiga qo'ying
Siz pomidor soslari bilan pomidor soslarini piyoz va sabzi va unga bulon qo'shishingiz mumkin.
Siz shunchaki pomidor sousini suv bilan aralashtirasiz va uni kemaga quying (qopqoq).
Do'konning assortimentida, siz shuningdek, tayyor - tayyorlash pomidor soslarini past yoki go'shtli idishlarni ham iste'mol qilishingiz mumkin, ular ham foydalanishingiz mumkin.
Taxminan 40 daqiqada kichik harorat (180 darajadan oshmasligi kerak) pechda pichoqlar.

Qiziqarli: tovuqni pishirishda tovuqning xushbo'yini yoki quritilgan o'tlarni qo'shing.

Belgilangan va tovuqni to'ldiradigan qisqartirgichlar: qanday pishirish kerak?

Beeing Qo'rqinchli go'sht Kurin bilan birgalikda, hatto bolalar uchun ham foydali bo'lgan juda mazali, nozik va suvli krujkalaringizni pishirishga imkon beradi. Ular hatto to'g'ri ovqatlanish uchun rioya qiluvchilar uchun tayyorlanishi mumkin. Suv qo'shilishi bilan teflon panjasi.

Sizga nima kerak:

Mol go'shti yog 'emas -300 gr. (qisqich yoki pulpa)
Tovuq go'shti (oq yoki qizil) -300 gr.
Tuxum -1 dona. ("Flotter" qiyma go'shtini)
SPORTLAR -sizga yoqadigan har bir kishi
Piyoz -1 dona. (Katta), siz sarimsoqning bir nechta chinnigullarini qo'shishingiz mumkin.
Non yoki non pulpa -qaynoq suv yoki sut bilan namlang (qazib olingan go'sht qalin va zichroq bo'lishi uchun ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang).
Paning (krakerlar)

Qanday qilish kerak:

Tarmoqli go'sht bir tekis aralashtirilgan, bir mavsumda uni maydalangan (xoh blender) piyoz va ziravorlar bilan ajratib oling (o'tkir yoki emas) o'zingiz hal qiling.
Tuxumni quying, massani aralashtiring. Agar u suyuq bo'lsa, un yoki mankuan bilan qalinlashadi.
Ortiqcha suyuqlikni ilgari siqib yuborgan holda maydalang ni qo'shing (shunda kesgichlar osongina hosil bo'ladi va panada "tarqalmasligi".
Issiq go'shtni 15 daqiqa davomida qiyma go'sht "tik turishi kerak".
Qiyinlangan go'shtni yog 'bilan qovurilgan go'shtdan yugurtiring (siz ozgina to'kib tashlang, qovurish va qopqog'ini yoping).
Har bir tomondan qariyb 5-7 daqiqa davomida qovurilishi kerak (yoki o'chirilgan). Agar siz suvda o'chirilgandan keyin kremnetlar qobig'iga ega bo'lishini istasangiz, suyuqlik to'liq bug'lanishini kuting.

Cho'chqa tog'lash taxtalari va tovuq ko'krakchasi: retsept

Tovuq ko'kragi juda yumshoq go'sht, shuning uchun siz maydalangan go'shtning cho'chqa go'shti bilan ta'mini yaxshilashingiz mumkin.

Kerakli narsa:

Tovuq ko'krak -2 dona. (yoki tovuq qiyma fileti)
Mol go'shti qisish -1 dona. (taxminan 400 gr).
Tuxum -1 dona. ("mahkamlash" massasi uchun)
SPORTLAR -sizga yoqadigan har bir kishi
Piyoz -1 dona. (o'rta yoki kichik), Aroma uchun bu 1-2 sarimsoq tishlariga ortiqcha bo'lmaydi.
Non pishirig'i, non -sut yoki qaynoq suvga namlangan bir bo'lak bo'lak.
Yondan yasalgan krakerlar

Qanday qilish kerak:

Maydalangan go'shtni maydalangan mol go'shti bilan kesilgan mol go'shti bilan aralashtiring.
Ommaviy ziravorlar mavsumida maydalangan piyoz va sarimsoq qo'shing, tuxumni haydamang.
Ortiqcha suyuqliksiz non pulpa qo'shing
Agar siz qalinroq va zichroq bo'lishini istasangiz, bir nechta osh qoshiq qo'shing. un yoki irmin.
"Yashashgan" qiyma go'sht (15-20 daqiqa) to'plarni to'kib tashlang va non seping.
Suv yoki bulon qo'shilishi bilan yog 'bilan pishiring (to'liq bug'lanmaguncha).

Raser Kalletlari — Ko'katlar qo'shilishi bilan Reyner Keslets

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti va kurka cho'chqa go'shti kesishlari: retsept

Siz mazali krujkalar, shuningdek, bunday zamonaviy oshxona qurilmasi yordamida sekin pishirgich sifatida pishirasiz. Bundan tashqari, unda siz qovurish, urish, urish yoki magistral kanetkalarni tayyorlashingiz mumkin.

Qanday qilib maydalangan go'shtni aylantirish kerak:

Hindiston filmi -500-600 gr. (yoki kurka go'shtining boshqa qismi).
Cho'chqa go'shti (qisqich) -1 katta (taxminan 400-500 gr).
Piyoz -1 dona. (katta, har qanday xilma-xil)
Yangi ko'katlar -to'plam (mayda maydalangan)
Tuxum -1 dona. (Busiz mumkin, ammo bu "qiyma go'shtni" mahkamlaydi ".
SPORTLARhar bir ta'm va tanlov uchun

Qanday qilib pishiring va pishiring:

Go'sht maydalagich orqali o'ralgan go'sht bir piyola ichiga bir tekis aralashtirish kerak.
Go'sht qazish paytida piyoz va sarimsoq qo'shing (agar xohlasangiz).
Tuxumni torting va ziravorlar qo'shing, bakalavr nonining saqlanishi mumkin.
Mayda maydalangan ko'katlarni to'g'ridan-to'g'ri maydalangan go'shtni qo'shing, uni un yoki mankin bilan qalinlashtiradi, bug'doy kepagi kepakiga.
Sekin pishirgichni qizdiring ("qovuring" yoki "pishirish" rejimi). Pastki qismni moy bilan moylang va idishga solingan kesmalarni qo'ying.
Qopqoqni yoping va idishni taxminan 30 daqiqa davomida yutib oling. Siz aylanolmaysiz.

Cho'chqa go'shti va lovetin köples: g'ayrioddiy retsept

Losyatin - go'sht kamdan-kam hollarda sotiladi. Biroq, yaqinda u tobora ommalashib bordi. Bundan tashqari, moviy tez-tez ov qiluvchilar. Go'sht ozuqaviy va foydali moddalar bilan juda qadrlanadi, uni turli xil taomlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Kerakli narsa:

Losyatina -300 gr. go'sht (taxminan)
Cho'chqa go'shti -400-500 gr. (har qanday qismdan go'sht)
Piyoz -1-2 dona. (katta)
Tuxum -1-2 dona. Faqat zheltkov (massa zichligiga qarang)
Bir bo'lak nonsutda sutda namlang
Yog 'mayonezi -2-3 osh qoshiq. (Siz qo'sha olmaysiz)
Sizning ixtiyoriyligingiz uchun ziravorlar
Krakerlardan panish

Qanday qilib pishiring va pishiring:

Go'shtning ikki turi lampochka bilan birga yaxshilab maydalab, yaxshilab aralashtirib, yumshatilgan non va sarig'larni qo'shing.
Xushbo'y ziravorlar (qalampir va quritilgan o'tlar), tuz.
Mayonez qo'shing, siz tuproq sousi (so'ng tuzni kamaytirishi mumkin).
Tarmoqli go'sht 10-15 daqiqa davomida infib qilinishi kerak, so'ngra pansinada kiyib, qisqartgichlarni qovurishga harakat qiling.
Har ikki tomonning nozik (o'rtacha) haroratda taxminan 7 daqiqa.

Loosyatina va cho'chqa go'shti yovvoyi juftliklar — Losyatin va cho'chqa go'shti kesilgan "yovvoyi juftlik"

Nonsiz Reynce Kiyletlari: retsept

Maslahatlar:

Ular yanada ajoyib, yumshoq va shariater ekanliklari uchun kestirib yuboriladi.
Bundan tashqari, non haddan tashqari suyuqlikdan qazib olinadigan go'shtni yutishi mumkin, bu esa uni zichroq qilish kerakligini anglatadi (to'plar shakllantirish osonroq bo'ladi.
Nonni qaynoq suvda yoki iliq sutda yumshatilishi mumkin. Sut bilan, maydalangan go'shtni yanada nozik ta'mga beradi.
Nonsiz, siz mazali qisqartirishlarni ham qovurishingiz mumkin, shunchaki piyozni qo'shing va maydalangan go'shtni pishiring, bu ozgina un quyadi.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti qanday qilib maydalangan go'shtni maydalash, suvli, yumshoq: maslahatlar

Maslahatlar:

Bir bo'lak nonning bir bo'laklari sizning kesadigan suv yoki issiq sut sizning kresles yumshoq va suvli bo'lishiga yordam beradi.
Tug'ralgan lampochka nafaqat yoqimli va xushbo'y hidni, balki qisqartirishga ham sharmanda qiladi.
Siz kesilgan go'shtni qazib olish uchun bir necha osh qoshiqlarni qo'shib, ichkarini suvli va nozik qilishingiz mumkin. yog 'mayonez.
Eng mazali va suvli kastletlar faqat yangi go'shtdan olinadi, shuning uchun kresletlar uchun ingredientlarni sotib olish bosqichida idishni o'ylab ko'ring.
Siz kesish uchun ishlatiladigan non panjaradan moyni yutadi va kesmalarni quritishga imkon bermaydi.

Qanday qilib to'g'ri va tarkibidagi mol go'shti va mol go'shti qancha va qancha yirtilgan krujkalar: maslahatlar

Maslahatlar:

Birinchi 1-1,5 daqiqa, qovurilgan kesmalar yuqori issiqlikdan (ko'k qobig'iga erishish uchun) va keyin uni o'rta darajaga kamaytiring.
Qovurish paytida panga ozgina suv qo'shing va qopqoq bilan yoping, shunda suyuqlik bug'lanadi, shunda suyuqlik bug'lanadi.
Berefni qovurish vaqti har ikki tomonda taxminan 5 daqiqa.
Cho'chqa go'shti krujkalarining qovurilgan vaqti har ikki tomonda taxminan 7 minut.
Berefni qovurish vaqti har ikki tomondan 5-6 daqiqa.