Qanday qilib uyda to'g'ri va chiroyli haykalyoviy haykalyoviy haykal: usullar, maslahatlar, bosqich, bosqichby-,

Ushbu maqoladan boshlab siz Xinkali qanday qilib to'g'ri yo'lni to'g'ri o'rganasiz

Tarkib

Dastlab Xinkali faqat Gruziyaning tog'li hududlarida tayyorlangan. Endi bu taom butun dunyoga ma'lum. Va endi, bu mazali gruzin taomini tatib ko'rish uchun siz Gruziyaga borishingiz shart emas - hamma uyda Xinkali haykaltaroshlikni o'rganishi mumkin. Ushbu maqola sizga bu borada yordam beradi.

Qanday qilib Xinkali to'g'ri va chiroyli tarzda haykaltarosh bo'lish kerak: ozgina sirlar

Agar siz quyidagi talablarga rioya qilsangiz, mazali xinkali bo'ladi:

Xamirtini xamirni to'g'ri tayyorlang
Tarmoqli go'shtning to'g'ri nisbati sinovga (ular bir xil bo'lishi kerak)
Xinkali qanday qilib to'g'ri yo'lga qo'yishingizni biling

Ovqat pishirish sirlari mazhabiy xinkali:

Xinkali uchun ular go'sht oladi - yog 'qo'zichoq, lekin siz cho'chqa go'shti bilan teng darajada mol go'shti.
Mayda tug'ralgan piyoz go'sht qiyma go'shtiga qo'shiladi, go'sht miqdori miqdorining taxminan 30 foizi.
Xinston - bu gruziya taomidir va gruziyalik oshpazlar maydalangan Ciliantro va o'tkirlik uchun yangi achchiq qalampir bilan qo'shilgan.
Yerdagi ziravorlar - koriander, Zira, qora qalampir, tuz.
Xinston uchun qiyma go'sht suvli bo'lishi kerak, shuning uchun 1 kg qiymalangan go'shtni 1 stakan bulon bilan bulonga quying. Agar bulon bo'lmasa, siz salqin suvni qo'shishingiz mumkin.
Harakatlangan go'shtni barcha tarkibiy qismlarni qo'shgandan so'ng, u bilan yoğuruq bo'lishi kerak, agar siz vaqt ajratsangiz, u 15 daqiqaga yaqin, so'ngra yarim soat davomida, yarim soat, sovuq joyda joylashtiring va to'yingan holda, sovuq joyda joylashtiring va to'yinganligi.
Xamirni un, tuz va sovuq suv, un va suvning nisbati 2: 1 nisbati uchun xamirni taqillatish. Tuxumli köfte Xinkial uchun ham mos keladi. Ba'zi oshpazlar 1-2 osh qoshiq qo'shadi. l. O'simlik yog'i - xamirning elastik egiluvchanligi uchun.
Ovqat pishayotgan uchun suvda tuzni mustahkamlash uchun tuz qo'yamiz, shuning uchun pishirilgan Xinkali yangi bo'lmaydi.
Xinosi qaynoq suvga tashlanganda pananing devoriga yoki pastki qismiga yopishib qolmay, biz suvni aralashtiramiz va shu bilan birga xom ashyo mahsulotlarini unga tashlaymiz.
Xinozali qaynoq suvga tashlanganida, ular yaxshilab aralashtirilishi yoki ular pishiriladigan panni siljitishlari kerak, shuning uchun ular zerikishsa, pastki qismdan pastga tushirishadi.
Xinkonali bir-birlariga yopishib olmasa, siz ularni bir oz qo'ng'iroq uchun ovqat tayyorlashingiz kerak - bir qatlamda qancha turadi.
Xinstonni bir-biriga bog'lab qo'ymaslik uchun yana bir usul - Xinozani pishirishdan oldin, ularni qaynoq suvda bir necha bor botqalashdan oldin, xamir silliq bo'lib qoladi va pastki qismga yopishmaydi.
Xinkali pishirishni qancha pishirish kerak? Xinozali sirtga chiqqach, ularni 10 daqiqa davomida pishiring - agar maydalangan go'sht maydalangan go'sht mayda kesilgan bo'lsa, 15 daqiqa.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, Xinkali tayyor bo'lganda, ular o'girilib, quyruq quyida chiqariladi.
Xinkali qanday qilib to'g'ri ovqatlanish kerak? Xinkali qo'llari bilan ovqatlaning. Xinkali dumi bilan olamiz, undan bir qismni tishlaymiz, sharbatni iching va keyin qolganlarini eymiz.
Dumlar, Xinkali ushlab turadigan, gruzinlarni yemang.

Diqqat. Gruziyada, Xinkoning qaynab turgan suvdan olishdan oldin, bug 'yoqib yubormaslik uchun idishga ozgina sovuq suv quyiladi.

Agar siz Xinkali-ni to'g'ri haykaltarosh bo'lsangiz, pishgandan keyin ular buzilmagan bo'lib qoladilar

Uyda Xinkali qanday suratga tushish kerak: Sin -By -Be -Me -Tre-ko'rsatmalar, fotosuratlar

Qanday qilib to'g'rilashni ko'rib chiqing uyda Xinkali qo'lda:

Xinkali uchun 12 sm, qalinligi 2 sm bo'lgan diametri, 2 mm bo'lgan xamirni aylantiring.
Biz doiradagi 1 osh qoshiqni qo'ydik. l. kichik slayd bilan qiyma go'sht.
Xamirni ko'taring va to'ldirilgandan kichik katlanlarni to'plang. Gruzinsning ta'kidlashicha, haqiqiy xinkali ko'p burmalar bilan bo'lishi kerak - 14 dan 19 donagacha bo'lgan va tajribali oshpazlar 32 martagacha.
Agar siz birinchi marta Xinkali haykaltarin, avval ularni bajarishni o'rganmaguningizcha, siz kichkina chuqur piyola olishingiz mumkin, uni o'rtadan xamirni o'rab olishingiz mumkin, qirralarning o'rtalarida qiyma hosil qiling, qirralarni ko'taring va burmalar qiling. Agar siz Xinkali-ni shu tarzda haykaltarsangiz, qiyma go'sht xamirning chetlarini namlamaydi va ular o'zlari orasida ko'r bo'lib qoladilar.
Qishloq go'shtni oshirib yuborilganda, biz ularni mahkam bossak, biz ularni tortma, maydalangan go'shtni to'kib tashlamaydi.
Biz burmalar bilan mahkamlamaymiz, ammo havo mahsulot ichida qoladi.
Yuqoridagi qolgan xamirni pichoq bilan yoki qo'lingiz bilan yirtilishi mumkin.

Diqqat. Siz 1 marta qaynatib olishingiz mumkin, aks holda qolgan va kutish qiyma go'shtga namlanadi va sharbat to'kilishiga hiyla-nayrang bo'ladi.

Past - Xinkali qanday suratga olishni ko'rsatmalari

Qanday qilib ikkita-kury xinkali?

Ga ikki-drinky xinkali haykaltarosh, bitta xinkali uchun bizga bir xil xamirning o'lchamiga ega bo'lish kerak. Keyin biz quyidagicha harakat qilamiz:

Biz butun doira olamiz va ikkinchisida biz o'rtada teshik qilamiz.
2 krujkalar, yuqori qism.
Biz Xintaqoni Xincali uchun mo'ljallangan maydalangan go'shtni, uni oddiy xinkali kabi chimchiladik.
Yuqori qismida hosil bo'lgan quyruq deyarli kesilgan.
Biz xinqoni quyruqga aylantiramiz, endi biz ikkinchi davrada o'rtada ko'rishimiz mumkin - biz uni aylantiramiz.
Biz yana bir sumka oldik - biz uni to'ldiramiz. Odatda kartoshka pyuresi kartoshka bilan to'ldirilgan, ammo bu go'shtni qiyma bo'lishi mumkin.
Ikkinchi sumkani qisib qo'yamiz - bu ikki-dolali xinkali bo'ldi.

VIDEO: Ikkita-pincy Xinkali qanday suratga tushish kerak?

Xintaqa maxsus moslamada qanday qilib masxara qilish kerak?

Katta restoranlarda, bizning davrimizda Xinkali oson va tezda haykaltaroshlik uchun maxsus qurilmalar mavjud. Ammo oshpaz quyidagi jarayonlarni amalga oshirishi kerak: