Xachakpeki: Adverpskiy retseptlar, Gruziya, Megelsky, Emeretinskiy, Askehe, Guriy, Armaniston. Uy uchun Xaafapuri va uning kaloriya tarkibi uchun

Xachakpuri - bu pishloqli gruziyalik kek. Xachapuri ko'plab retseptlar mavjud. Har bir qishloqning retsepti bor. An'anaviy pishirish uchun pishloq, masalan, tvorog, masalan, tvorogni olib boradi.

Xakapurini panada tayyorlashning xususiyatlari, pech, sekin pishirgich, mikroto'lqinli, non mashinasi

Xachapurining siri Juda oddiy - sinovdan ko'ra ko'proq plomba bo'lishi kerak.

Khachapuri panda Siz qovurilgan idishingiz hajmiga qarab mayda va katta pishirasiz. Xaxapurning ta'mi to'ldirish uchun test va pishloqqa bog'liq.

Panga qovurilgan hachapur ingichka, juda yumshoq va yumshoq.

Sirishlatilishi mumkin mushrik va rang-barang kachapuri pishirish uchun:

Shunday qilib, har safar Xaafpurini pishirsangiz, boshqa ta'm bor, mayda tug'ralgan arpabodiyon va yashil piyozni to'ldirish uchun qo'shilishi mumkin.
Kichik pishloq va Suluguni o'rniga, siz Shinza yoki Mozarella bilan tengsiz pishloqni bir xil qilib olishingiz mumkin.
Agar to'ldirish yog 'pishloqidan iborat bo'lsa, unda sariyog' olinmaydi.

Khachapuri panda

Retsept:

Xamir. Tayyor mahsulotning havo va yumshoqligi uchun biz idishni sevamiz 300 g un.
Mix-ni alohida aralashtiring 125 ml Kefir va smetana, yarim choy qoshiq tuz va soda, 1 osh qoshiq. Bir qoshiq shakar, 100 g eritilgan sariyog ', Va biz hamma narsani yoğuramiz.
Biz asta-sekin aralashmani aralashtiramiz va qoshiqni yoğurunga aylantiramiz va xamirni bir hil bo'lib, uni qo'llarga tashlaguncha qo'llar bilan o'rab olamiz.
Biz yoğurma xamirini tark etamiz va shu bilan birga biz to'ldirishni olamiz.
To'ldirish. Idishga vilkalar bilan ishqalang 175 g tvorog.
Mayda bo'laklarga bo'ling Suluguni 175 g.
O'tish peami, Suluguni, 2 osh qoshiq. smetana osh qoshiq, 1 osh qoshiq. yumshoq sariyog ', ta'mga tuz Va yoğurun.
Xaafpur pishirish. Xamirlangan xamir 4 qismga bo'lingan.
Sinovning 1 qismi pechka bilan stol ustida to'g'rilanadi.
To'ldirishning ¼ qismidan to'pni silkitib, xamirning stratumining o'rtasiga qo'ying.
Xamirni to'ldirish ustiga yig'amiz, qirralarni ulaymiz va to'ldiring, to'ldirish chiqmaydi, bu to'pni 1-1,5 sm qalinlikka aylantiring.
Biz Xachapurini 1-2 daqiqa davomida qovurilgan, qopqoq bilan yoping va keyin spatula bilan va boshqa tomondan qovuring.
Hali ham issiq Xaafapuri sariyog 'bilan toj (20 g), Va suyakka yotar.
Sovutmaslik uchun, biz Xaafapurini birinchi bo'lib plyonka bilan va tepada sochiq bilan yopamiz.
Xaafapuri tayyor bo'lganda, biz ularga choy yoki qahva bilan stolga xizmat qilamiz.

Xamapurini tayyorlashda xamirning chetlarini yig'ishingiz kerak

Xamirturush xamiridan pechda khachapuri

Retsept:

Xamirni pishirish. Aralashtirmoq 2 choy qoshiq quruq xamirturush ichida 0,5 stakan iliq sutBu erga qo'shing 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakarVa biz xamirturush ko'tarilguncha, taxminan 10 daqiqa.
Akademiya munosib ekan, unga qo'shing tuz, 30 g o'simlik yog'i, 500 g un va xamirni yoğurading 150-200 ml iliq suv. Bu qalin xamirni chiqardi, uni iliq joyga qo'ying va 30-40 daqiqadan so'ng biz uni ezib tashlaymiz.
To'ldirish. 400 g semiz tvorog Qoling, qo'shing 200 g yopiq pishloq yoki suluguni, 1 tuxum Va aralashtiring.
Xaafpur pishirish. Xamirni bo'laklarga bo'ling, kameraning o'lchamiga, har bir xamirni yoğuradi yoki o'ralgan pinni torting, shunda uning o'rtasi qalinroq bo'ladi.
Kirlar o'rtasida biz 1 osh qoshiq qo'ydik. Bir qoshiq to'ldirish, tortning chetlari to'ldirish, bir chimchi orqali yig'iladi va uni boshqa tomonga burang.
Biz stakanlarni asta-sekin siljitamiz, chunki u to'ldirish chiqmaydi, ilgari qog'oz bilan yopilgan varaqqa yotqizilgan, o'rtada biz kichkina teshik tayyorlaymiz - bug 'chiqishi uchun biz kichik teshik qilamiz - bug' chiqishi uchun biz kichik teshik qilamiz - bug 'chiqishi uchun biz kichik teshik qilamiz - bug' chiqishi uchun biz kichik teshik qilamiz - bug 'chiqishi uchun biz kichik teshik qilamiz - bug' chiqishi uchun biz kichik teshik qilamiz - bug 'chiqishi uchun biz kichik teshik qilamiz - bug' chiqishi uchun.
Biz kubokni issiq pechga qo'ydik, 220 ° C gacha qizdirib, 10 daqiqadan oshmasligi kerak.
Pishirilgan kek hali issiq sariyog 'bilan moylangan (10-20 g).

Kalapuri sekin pishirgichdan mazali, suvli va aromatik.

Kachapuri sekin pishirgichda

Retseptlar:

Biz to'ldirishni pishiramiz. 300 g imeretinskiy pishloq uchta qirg'ichda uch va aralashtiring sayoz dilni kesib oling (kichik quyon).
Xamirni pishirish. Chuqur idishga aralashtiring 1 stakan Matoni (Gruziyalik nordon - ichimlik ichish)Ammo siz bizga KEFIRni tanishishingiz mumkin, 2 tuxum, 1 choy qoshiq shakar va o'simlik yog'i, yarim choy qoshiq tuz va sodaBiz hamma narsani yoğuramiz.
Suyuq aralashmani qo'shing 3 ta stakan eyduzlangan un, Va qalin xamirni yoğurading, ozgina chayqalasin.
Xaafpur pishirish. Xamirni mayda bo'laklarga bo'lsak, uni qatlamga soling, to'ldirish bilan yog ', yoping, qirralarni chimdik.
"KasseSerol" rejimida sekin pishirgichni o'z ichiga olamiz, agar sizning ko'pikikangizda bunday rejimda bunday rejim bo'lmasa, "qovurish", quruq idishga va qovurilgan holda xom hachapurni qo'ying. Ikkala tomondan ikki tomondan yirtilishning taxminiy vaqti 15 daqiqa.
Fent Xaafpii issiq sariyog 'bilan toj (10-20 g)va stolga iliqlikka xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda Xachakpuri

Retsept:

Yangi xamirni pishirish. Sift 3 stakan ununi aralashtiring 0,5 choy qoshiq soda, unda tanazzulga aylantiring va quying 1 tuxum, 1 stakan tuzlangan suvBirorlik holatiga aralashtiring va ozgina turing.
Biz to'ldirishni pishiramiz. 500 g Suluguni yoki Brinzi vilka bilan yoğurun, qo'shing 1 sarig'i, 50 g sariyog ', Va hamma narsani aralashtiring.
Xaafpur pishirish. Xamirni 2 qismga ajratamiz, 2 ta kekinglar, bitta pirojniyni katta plastinka ustiga qo'ying, avval katta plastinka ustiga moylang. sariyog '(10-15 g)Keyin to'ldiring, ikkinchi pirojniyni yoping, shuningdek, ichkaridan sariyog 'bilan yog'langan, qirralarni bog'lang.
Xaafapurining yuqori qismini olamiz 1 Shomsiz protein, 4-5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechni to'ldiring, shunda biz uni mikroto'lqinli pechdan chiqarib, bir necha joylarda teshib, 4-5 daqiqa davomida yana bir nechta mikroto'lqinli pechga tashlaymiz.

Xachakka xamirini non mashinasida tayyorlash mumkin

Xakapuri tezroq pishiring, ular uchun xamir non mashinasida pishirish mumkin.

Non mashinasida tayyorlangan xamirdan Xachakpuri

Retsept:

Xamir. Biz isinibmiz 0,5 l sut va uni eritib oling 80 g sariyog 'yoki margarin.
Ichig'i sutni non idishida sariyog 'bilan aralashtiring. 2 choy. Quruq xamirturushning osh qoshig'i, bir chimdik tuz, 2 osh qoshiq. yong'oq yog'ining osh qoshig'i, 1 sarig'i, 600 g unBiz kosani non mashinasida joylashtiramiz va "xamir" rejimiga kiramiz.
To'ldirish. Uch qirrali 0,5 kg imeretinskiy yoki boshqa pishloqqa o'xshash.
Pechkada Xaafapur pishirish. Stolni moylash o'simlik yog'i (1 choy qoshiq)Va un bilan bir oz seping.
Biz non pishirgichdan xamirni olib, 4-6 qismga bo'linamiz, to'ldirish bilan seping, konvertni o'rang va yana aylanib chiqamiz.
Natijasida hosil bo'lgan qatlam 1 oqsil bilan bir tomchi sut bilan moylashTo'ldirish bilan seping, konvertni buklang va issiq pechga qo'ying, 10 daqiqa davomida 250 ° C gacha qizdiring.
Xachapuri pishirganda, ularni moylash sariyog '(20-30 g)Va darhol issiq biz stolga xizmat qilamiz.

Puff palapuri

Gruziyada Xachapuri pufferko'proq Ko'pikni chaqiring.

Agar sizda pufakka ega bo'lsa, bunday kachapuri tezda pishirilishi mumkin, yarim soat - va suvli, mazali taom tayyor.

Puff palapuri

Retsept:

Puff pirojnoe pishirish. 1 paket (250 g) muzlatilgan margarin uchdan uchtasi va o'chib turing 3 stakan unQo'shmoq 2 tuxum, Biz tezda qalin xamirni yoğurayamiz va sovutish uchun 2 soat davomida joylashtiramiz.
Biz to'ldirishni pishiramiz. 500 g Suluguni, fomi, Mozarella yoki Brynza pishloq uchtadan drayverda uch 1 tuxum, 1 osh qoshiq. eritilgan sariyog 'qoshiqBiz yoğuramiz va to'ldirish tayyor.
Xaafpur pishirish. Xamir juda yupqa emas, chunki u sindirib bo'lmaydi, taxminan 5 mm, uzunligi taxminan 15 sm.
Biz har bir kvadrat uchun to'ldirishni, to'ldirish, yog 'ustidagi chimdi 1 sariq, bilan aralashtiriladi 1 osh qoshiq. qoshiq suv, Biz suv bilan namlangan varaqni oldindan namlang va issiq pechga qo'ydik.
Biz konvertlar qizarguncha 20 daqiqa davomida o'rta olovda pishiramiz.
Bunday kachapuri issiq va sovuqni eyish mumkin.

Xachakka qadam - --pep retsepti

Qattiq pishloqli Xachakpuri

Retsept:

Xamir. Biz chuqur piyolada eriydik sariyog '(2-3 osh qoshiq).
Biz haydab ketdik 1 tuxum.
Sift 3 stakan un va uni aralashtiring tuz, soda (0,5 choy qoshiq), unni tuxum bilan aralashtirishga qo'shing, aralashtiring, qo'shing 1 stakan kefir, Va qalin xamirni yoğurun.
Biz sinovni yarim soat davomida pishiramiz.
Uni 2 qismga ajrating va 2 qatlamni aylantiring.
To'ldirish. 0,5 kg qattiq pishloq Panjara, qo'shing dill ko'katlar, cilantro, bir nechta osh qoshiq smetana Va yoğurun.
Xaafpur pishirish. Xamirning qatlamini dumaloq shaklga qo'ying, to'ldirishni maydalang, to'ldirishning qalin qatlami bilan oling.
Ikkinchi qavat bilan yoping va qirralarni bog'lang.
Siz pechda Kachapurini pishirasiz, u qizarguncha, 15-20 daqiqa davomida u 15-20 daqiqa. Biz uni pechdan olib, darhol moylaymiz sariyog '(15-20 g).

Xakapurini pishloq va suluguni bilan pishiring, pechda pechda retsepti

Xachapuri pishloq va suluguni bilan pishirilgan

Xachakka pishloq va suluguni bilan kabinet va Suluguni bilan pishirilgan

Retsept:

300 g margarin 3 qismga bo'ling.
Xamirni pishirish. Ga 50 g eritilgan sariyog ' Ichiga quying 1 stakan iliq suv, 2 osh qoshiq. sirka, sirka, bir chimdik tuz, 300 g un qo'shing, Va qalin xamirni yoğurun.
Xamirni qatlamga soling, qalinligi 1 sm qalin qilib, margarinning 1 qismini moylang, konvert shaklida bir necha bor konvert shaklida, muzlatgichda 1 soat davomida olib tashlang.
1 soatdan keyin xamirni yana aylantiring, margarinning ikkinchi qismini yoying, xuddi shu usulni o'rab oling va muzlatgichga 1 soat davomida qo'ying. Biz margarinning 3-qismi bilan ham shunday qilamiz.
To'ldirish. 200 g tvorog vilka bilan yoğurun 300 g suluguni Panjara. Qo'shmoq 1 tuxumAralashtiring.
Xaafpur pishirish. Xamirni 2 qismga ajratamiz, 2 qatlamni aylantiring.
Biz pergament qog'ozning shaklini qoplaymiz, xamir qavatini yoyib, to'ldirish bilan yoyilgan, ikkinchi qavat bilan yoping, qirralarni bog'lang, qirralarni ulang 1 sariqVa biz yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiramiz.

Xakapurini koptokli pishloq bilan pishloq bilan pishloq qiladimi?

Khachapuri kostali pishloq bilan panada pishirilgan

Kabinada pishloqli Xachapuri

Retsept:

Xamir. Chuqur idishga aralashtiring 2 tuxum, yarim choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. Qumli shakar, 1 stakan soda suvi, 4 osh qoshiq. o'simlik moyi osh qoshiq, suyuq qismga asta-sekin quying 3.5-4 stakan unBiz qalin xamirni yoğuramiz va sovutish uchun yarim soat qo'ying.
To'ldirish. 300 g qattiq navlar uch yoshdan uchtasini artib oling kottej Piloges (200 g), tuz va qalampir ta'm.
Xaafpur pishirish. Xamirni bir qismga ajratamiz va har bir qismni har tomondan 2-3 osh qoshiq qo'yadigan qatlamga joylashtiramiz. To'ldirilgan osh qoshiq xamirni yuqori qismida to'plang va ulang, uni boshqa tomonga, uni yana qo'llarimizga, keyin o'rash bilan tekislang. To'ldirish chiqmasligi uchun xamirni ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz kerak.
Panga quying o'simlik yog'i (1 osh qoshiq qoshiq)va Fry Xachapuri past olovda, qopqoq bilan, avval 4-5 daqiqa, keyin esa ikkinchisida.
Khachapuri paneldan chiqarilib, yog ' sariyog '(10-15 g)va issiq xizmat qiling.

Xachapuri "qayiq"

Kavkazda Batumida eng mazali "qayiqlar" eng mazali "qayiqlar" tayyorlanganligi haqida fikr bor.

Ular uchun ular nozik, qaymoqli ta'mga ega, Imeretinskiy pishloqli.

"Qayiqlar" ni pishirish uchun masalan, ular Gruziyada tayyorlangan, siz ham ro'molcha ba'zi maslahatlar:

Xachapuri issiq ovqatlaning.
Gruziya Xaafapuri taomlari 3 soatga tayyorlanadi.
Xachapuri taomlari shunga o'xshaydi: quruq nayzalar, quruq pastki va yumshoq suvli o'rtadan eritilgan to'ldirishdan.
Xachakpuri to'ldirish: eritilgan, o'rang, sariyog 'bilan qoplangan pishloqli pishloq.
Xachakpuri va o'rtada pishloqli plomba ichiga botirib, pishloqli plomba ichiga botirib yeydi.
Xashapuri o'rtalarida tuxum oziq-ovqat va bezaklarga xizmat qiladi.

Ajar Xachapuri "qayiqlar"

Retsept:

Xamirni pishirish. Sift 1 kg un Katta idishga qaraganda. Tadbirga quying 1 osh qoshiq. quruq xamirturush, 1 choy qoshiq shakar va tuz qoshiqBiz uni quyamiz 0,5 l iliq suvva 1 stakan iliq uy qurilishi sut, yoğurun va oxirida qo'shing 2 osh qoshiq. o'simlik moyi osh qoshiqXamir yoğuraqaga tushishi yaxshiroq va qo'llariga va piyolaga yopishmaydi.
Sochiq bilan yopilgan xamir, uni bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying va shu vaqt ichida biz uni ikki marta bir qatorda bir qatorda bir nechta joyga joylashtiramiz.
Biz to'ldirishni pishiramiz. Imeretinskiy pishloq (1 kg) Sho'rumni qilish uchun qo'pol qirg'og'ida uchta qaynatilgan sovuq suv bilan suyultiriladi. Suv yarim stakandan 1 stakangacha bo'ladi.
Xaafpur pishirish. Biz taxminan 200 g xamirdan to'plarni o'rab olamiz, aylanib yuradigan pin bilan silkitamiz. Biz aylanani ikkala tomonga buramiz va chuqur tanaffus bilan qayiq yasash uchun uzunroq cho'zamiz.
Biz varaqda qayiqlarni o'simlik moyi bilan to'ldirdik, to'ldirishni qo'llang va issiq pechga qo'yib, 15 daqiqa davomida qizdiriladi.
Xakapuri qizarib ketganida, biz ularni pechdan olib chiqamiz, biz ularni tishli pishloqqa sindiramiz 1 tuxumProtein oq rangga aylanishigacha 1-3 daqiqa davomida sarig'i suyuq bo'lishi kerak, yaxshi bo'lishi kerak va agar siz bunday sarig'ini yoqtirmasangiz, unda 5-7 daqiqa davomida pishirishga jo'naymiz.
Qanday qilib stolga qanday xizmat qilish kerak? Issiq pishiriqni idishga soling, kichik bir bo'lak qo'shing (10 g) sariyog 'Va darhol stolga xizmat qiling. Biz Xachapuridan "Lagidze" dan suvli suv bilan ichamiz. Agar sizda bunday suv sotilmasa, siz oddiy choy, qahva, kakao yoki limonad qilishingiz mumkin.

Xachapuri tovuq va go'sht bilan retsepti

Odatda Xachapuri pishloq bilan tayyorlangan, ammo xachapuri bor va go'sht bilan, gruziyada ular kubdi deyiladi.

Xachapuri mol go'shti bilan

Retsept:

Xamir. Aralashtiring 1 stakan iliq suv quruq xamirturush (2 choy qoshiq)va turamiz.
Xamirturushga qo'shing Suv bilan suyultirilgan 2 stakan iliq sut, 1 ta tuxum, 1 osh qoshiq. o'simlik moyi qoshiq, asta-sekin qo'shing 7-9 stakan un Va qalin xamirni yoğurun, kelsin.
Biz maydalangan go'shtni pishiramiz. Dan 1 kg mol go'shti Go'shtni go'sht maydalagich orqali olib, qiyma go'sht olamiz. 2-3 lampochka mayda kesilgan va maydalangan go'sht, mavsumga ham qo'shing tuz, qora maydalangan qalampir, koriander, quyoshli.
Xaafpur pishirish. Xamirni to'plarga kesib tashladik, ularni o'rab oling, maydalangan go'shtni ajratib oling, tepada qirralarni yig'ib oling, tepada qirralarni yig'ib oling, so'ng pirojnomalarda diqqat bilan baqiring.
Biz pakelarni varaqqa yoyamiz, chalkashib ketdik 1 tuxum, Va biz 20-25 daqiqaga o'rtacha qizdirilgan pechda pishiramiz.
Xachapuri dafn qilinganda, ularni moylang sariyog '(20 g) moyva stolda issiq xizmat qiling.

Xachapuri tovuq va pishloq bilan

Retsept:

Xamir. Aralashtirmoq 2 tuxum, 3 osh qoshiq. Smetana osh qoshiq, 1 stakan suvQo'shmoq bir chimdik tuz va pishirish kukuni,va 2 stakan un, qalin xamirni yoğurun va yarim soat tursin.
To'ldirish. 100 g qaynatilgan tovuq Biz uni mayda bo'laklarga bo'ldik, 300 g qattiq pishloq Uchtasida uchta yaxshi qirg'ichni qo'shing. Bu erga qo'shing 1 tuxum, arpabodiyon, cilantro, tuz va qora qalampir zaminBiz yoğuramiz.
Xaafpur pishirish. Xamirni qismlarga ajratamiz, har bir qismni qatlamga aylantiramiz, har bir qatlamga 2 osh qoshiqni qo'yamiz. To'ldirishning osh qoshiq uni chimchilab, keyin uni pirojniyga ehtiyotkorlik bilan tekislang.
Fry Xachapuri panjara, moylangan o'simlik yog'i (1 osh qoshiq qoshiq), 2 tomondan, 2-3 daqiqa.

Xachapuri ko'katlar, tuxum: retsepti

Xachapuri ko'katlar, tuxum, imeretin pishloq va suluguni bilan

Retsept:

Xamir. Eritmoq 1 choy. xamirturush, 2 choy. Qumli shakar, 2 stakan iliq sutda bir chimdik tuzixamirturush ko'tarilganda qo'shing 530 g un, 1 osh qoshiq. Bir qoshiq yumshatilgan sariyog ', 1 choy. o'simlik moyi qoshiq, qalin xamirni yoğurun, agar siz hali ham suyuqlik kerak bo'lsa, suv qo'shing.
Xamirni toqat bilan o'rab olamiz va 30-40 daqiqa ko'tarilamiz.
To'ldirish. 510 g Suluguni va 170 g imeretinskiy pishloq Panjara, qo'shing 1 tuxum, 20 g yog ' (Agar pishloq semiz, yog 'kerak emas) va aralashtirilmaydi.
Mayda choping 25 g yashil piyoz, maydanoz, cilantro va arpabodiyonAralashtiring va so'ring.
Xaafpur pishirish. Xamirni 5 qismga ajratamiz va har birini 5 mm qalinlikda o'rang, bir nechta joylarda vilkalar bilan teshing.
150 g pishloq va 20 g yashil rangni peshtoqka to'ldiramiz, qirralarni yuqori va chimch bilan bog'laymiz, shunda biz pirojniyni tekislang va maydalang, qalinligi 8-10 mm.
Taxminan 10 daqiqa davomida pechda yuqori olovda pishiramiz.
Biz issiq Xaafpuri palto qilamiz sariyog '(20 g)va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Xachapuri kartoshka bilan: retsepti

Xachapuri kartoshka bilan

Retsept:

Xamir. Eriydi 300 ml iliq suv, sut, quruq xamirturush (1,5 osh qoshiq osh qoshiq) va 1 choy mumkin. bir qoshiq shakarKeling, turaylik.
Izlanganda chuqur piyolada un (1 kg), un chuqurlashida xamir qo'shing, 1 tuxum, bir chimdik tuz Va qalin xamirni yoğurun, taxminan 1 soat tursin.
To'ldirish. Xamir ko'tarilganda, biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Aniq 6 ta katta kartoshka, suv quying, tuz, pishirguncha ularni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang 70 g sariyog ', 50-70 ml issiq sut, qora maydalangan qalampirBiz urdik.
Xaafpur pishirish. Xamirni 4 qismga ajratamiz, uni to'ldirishdan har bir qismiga qo'ying, qirralarni torting va qo'llarimiz bilan panada, katakcha o'lchamda.
Fry Xachapuri past olovda, qopqoq bilan, bir tomonda 5-7 daqiqa, keyin bir tomondan bir xil miqdorda.
Xakapurini issiqdan olib, moylashdan olib boramiz sariyog '(20 g).

Uyda Ajarda Xachakpuri retsepti

Xachakpuri Ajar Beyk qayiq shaklida. Xachakpuri tayyorlanmoqda 2 dozada: avval pishloq massasi bilan va oxirida xom tuxum yoki bitta sarig'i qo'shiladi Va pishirish yana bir necha daqiqa davom etadi.

Xachakpuri AJAR

Retsept:

Xamir. 250 g un biz emizamiz va tressga quyamiz 100-120 ml iliq suvva uni aralashtiring quruq xamirturush (1 choy qoshiq), bir chimdik tuz.
Xamirni yoğur, quying o'simlik yog'i (bir nechta osh qoshiq), Va iliq o'rnini ko'taring.
To'ldirish. Imeretskiy pishloq (300 g) qo'llarimiz bilan ishqalang, qo'shing sut To'ldirish suvli ekanligi juda ko'p.
Xaafpur pishirish. Biz oval shaklining xamirini tashlaymiz, ikkala tomonning uchlarini kesib tashlaymiz, natijada olingan tanaffusga 3-4 osh qoshiq soling. to'ldirishning osh qoshiq.
Biz pergament qog'oz bilan varaqni o'rab olamiz, Xakapurini ustiga qo'yamiz va uni 200 ° C gacha qizdirib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Biz pechdan bir varaqni olib chiqamiz, mahsulotning o'rtasida biz qoshiq bilan qoshiq qazib olamiz 1 ta tuxum yoki faqat sarig'iva issiq pechda yana 3-4 daqiqa davomida joylashtiring.
Biz uni pechdan chiqarib olamiz, bir qismni issiq Xachakpuriga qo'ying sariyog '(20 g)va stol ustida xizmat qiling.

Xachapuri Xo'ri, retsepti

Xachakpuri hurian Tayyorlamoq yarim oy shaklida, pishloq va qaynatilgan tuxum ichida.

Xachakpuri hurian

Retsept:

Xamirni pishirish. Quruq xamirturush (2 choy qoshiq) va 1 choy. iliq suv bilan bir qoshiq shakarni suyultirishingiz mumkinKelinglar, keling.
1 kg un Chuqur piyola ustiga ko'taring, chuqurroq chuqurroq, xamirturush, to'king 90 g eritilgan margarin, 1 tuxum, bir chimdik tuz, iliq suv yoki sutni yumshoq xamir yoğurum.
Xamirni taxminan 30 daqiqa davomida yoğurun qiling, oxirida qo'shing 2 osh qoshiq. o'simlik moyi osh qoshiqYana bir bor yoğuramiz, uni iliq joyga qo'ying va keling, xamirni egib, xamirni egamiz va biz uni uchinchi marta yutib yuboramiz.
To'ldirish. 200 g Suluguni Uchta qirg'ichda, aylanma doiralarga kesing 3 ta qaynatilgan tuxum.
Xaafpur pishirish. Xamirni 5 qismga ajratamiz, har bir qismini 35-40CM diametri bilan aylantiring.
Biz maydalangan pishloqning 1/5 qismini xamirning yarmiga, unga tuxumning aylanishi va xamirning boshqa qismi bilan qopladik, biz yarim doira oldik.
Biz xamirning qirralarini chimchiladik, burchaklarni yarim oya qilish uchun tortamiz.
Biz mahsulotimizni pergament bilan qoplangan shaklda yoydik, smetana bilan aralashtirilgan va 230 ° C gacha bo'lgan pechga qo'ygan holda pishiring, 6-7 daqiqa davomida pishiring.
Biz issiq Xaafpuri palto qilamiz sariyog '(20 g)6 dona ichiga kesilib, stolga xizmat qiling.

Xachakka migelli

Megetlar - bu etnik gruziyada yashovchi guruh.

Eng ko'p mashhurlarning taniqli taomlari - bu Admira, Suluguni, Satsivi va Xachapuri.

Xachakda, Mereretinskiy shahriga qaraganda metr balandlikda ko'proq pishloq. Ushbu mahsulotlarda pishloq ikkala ichki va tashqarida.

Xachakka migelli

Retsept:

Xamirni pishirish. Aralashtirmoq 200 g kefir, 140 g smetana, 1 osh qoshiq. Bir qoshiq shakar, yarim choy qoshiq tuz va soda Va 5 daqiqa qoldiring.
Biz ushbu aralashmani qo'shamiz 80 g eritilgan sariyog ', dazmolning sezgir uni (430 g) Yumshoq xamirni yoğuruning, tursin.
To'ldirish. 600 g Suluguni Uch qirrali.
Xaafpur pishirish. Xamirni 2 qismga ajratamiz, har birini o'rab, o'rtada maydalangan pishloqni chiqaring, ammo hammasi emas, balki taxminan 200 g ni qoldiramiz.
Pishloqli xamir doirasi yuqori qismida to'planadi va tugunni yasash, shunda biz to'ldirish uchun chiqarmaymiz va ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz.
Biz prokatni pergament qog'oz bilan varaq bilan uzatamiz 1 sariqBiz pishloq sepamiz va uni 190 ° C gacha qizdirib, xachakpuri qizarguncha pishiring.
Yumshoq, pirovard xachapuri bo'laklarga bo'linib, stolga issiq xizmat qiladi.

Xachapuri Ieretinskiyda

Gruziyada eng keng tarqalgan Xachakpinskiy Khachapuri. Shunchaki tayyorlangan. Bular mo'l pishloq bilan yumaloq kek. Ushbu kachapurining o'ziga xos xususiyati juda yumshoq xamir. Bu Matsoni uchun tayyorlangan, ammo bizda umr yo'ldosh bo'lmagani uchun kefirni olib boramiz.

Xachapuri Ieretinskiyda

Retsept:

Xamir. Xamirni yoğurun 2-2,5 stakan un, 0,5 choy. soda osh qoshiq, 0,5 l kefir, oxirida qo'shing 1,5 osh qoshiq. o'simlik moyi osh qoshiq, Yana bir bor, shiddat bilan pishirilsin.
Biz to'ldirishni pishiramiz. 500 g shakakiy imeretinskiy pishloq Bir bo'lak bo'lmasligi uchun vilka bilan yoğurun qiling, qo'shing 1 tuxum, 30 g eritilgan sariyog ' Va yoğurun.
Xaafpur pishirish. Xamirni 2 qismga ajratamiz, har bir sistrozni aylanib chiqamiz, shu bilan to'ldirilgan qatlamni qo'ying, to'ldirishni mahkam yoping, so'ngra hosilni qo'lingiz bilan tekislang.
Panni moylash sariyog '(10 g) moy Va tekislangan sumkani yassilang, so'ngra uni ingichka tortmaga soling.
Fry Xachapuri, birinchi navbatda qopqoq bilan, keyin boshqa tomondan yoping.

Gruziya Xaafapuri

To'ldirish Gruziya Kachapurida pishloq chkinti-kveli yoki uning boshqa ismi Imeretinskiy.

Xamir - bu Matbsoni - fermentlangan sut gruzia ichimliklariAmmo biz Matsonini sotmayotganimizdan, biz oddiy kefirni olamiz. Gruziya Xaafapuri pardaga qovurilgan.

Gruziya Xaafapuri

Retsept:

Biz to'ldirishni pishiramiz. 0,5 kg imeretinskiy pishloq uch yoshdan uchta, qo'shing 5 sarig'i, yostiqlar Va aralashtiring.
Xamirni pishirish. 1 kg un Sift, o'rtada biz chuqurlashamiz va quyamiz 1 choy. Soda va bir chimdik tuz qoshiqBiz haydab ketdik 4 tuxum, 0,5l kefir quyingAvval qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra qo'lingiz bilan yoyib, yarim soat qoldiring.
Xaafpur pishirish. Xamirni 4 qismga ajratamiz, keyin har bir qism yana 2 qismga: yana bir, ikkinchisidan kichikroq.
2 ta kekinglar - ko'proq va kamroq, qalinligi 1,5 sm.
Biz qirralarni (3 sm) tekislanmaganligi uchun ¼ yiqilib, kichikroq tortni yoping, biz pastki pirojnoe va chimchning chetlarini o'rab olamiz.
Panni moylash sariyog '(10 g) moyBiz qizib ketamiz, xom hachapurini tikuv bilan yopamiz, qopqoq bilan qopqoqni yoping va taxminan 8 daqiqa davomida qovuring, uni boshqa tomonga burang va qopqoqsiz qovuring.

Xachapuri Azyghe

Xachapuri Azyghe - Bu tezda tayyorgarlik ko'rmoqda.

Xachapuri Azyghe

Retsept:

Xamir. Aralashtirmoq 250 g yumshatilgan margarin, 6 osh qoshiq. qoshiq smetana, 1 choy. qoshiq soda va 3 stakan un qoshiqXamirni yoğurun, u muzlatgichda xijolat bo'lganda, biz to'ldirishni qilamiz.
To'ldirish. 500 g eyghe pishloq Uchtasida uchta 2-3 lampochka Qovurmoq o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.)va pishloqqa qo'shib, biz bu erda maydalangan dill, maydanoz va Cilantro ko'katlar.
Xaafpur pishirish. Xamirni bir qatlamga aylantiramiz va kvadratlarga kesmoq, yon tomon uzunligi 12-15 sm.
To'ldirishni maydonning bir qismiga qo'ying, uni uchburchak bilan o'rang, qirralarni chimdik.
Uchburchaklarni quruq varaqqa qo'ying va o'rtacha harorat 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tez dangasa kazinali kachapuri lavashdan retsept

Xakapuri lavachikdan xamir bilan aralashishni yoqtirmaydigan uy bekalari bilan ovora bo'ladi.

Xachakka pishloqli kachapuri

Retsept:

To'ldirishni pishirish. 2 stakan kefir Bilan aralashtiring 2 tuxum va bir chimdik tuz.
Biz to'ldirishni pishiramiz. 500 g Brinzes vilka bilan yoğurun 400 g qattiq navlar Uchtoqni qirqish, hamma narsani aralashtiring.
Xaafpur pishirish. Chuqur shaklni moylash o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq), 2 lavasha Bir nechta qismlarga kesilgan.
Shaklning pastki qismida biz lavashning 1 qismini yoyib qo'yamiz, bu shaklning o'lchamidan kattaroq bo'lishi kerak, to'ldirish bilan to'ldirilishi, to'ldirish bilan seping, keyin lavash, quyish va to'ldirish va boshqalar.
Yuqori qatlam mo'l-ko'l latifa bilan bo'yalgan bo'lishi kerak, u pastki qatlamlarga o'ralgan bo'lishi kerak.
Bo'laklarni pirogning ustiga qo'ying sariyog '(20 g)Pechkaga qo'ying, o'rta olovni yoqing, 20 daqiqa davomida pishiring.

Armaniston Xaafapuri

Armanistondagi Xachakpuri

Retsept:

Xamir. Aralashtirmoq 2 tuxum, 1 choy. Bir qoshiq shakar va sodali, 0,5 l past-kapital smetana, 1 kg tifiktirilgan un Va qalin xamirni yoğurun.
To'ldirish. Uch 300 g suluguni pishloq Qirg'ichda.
Xaafpur pishirish. Xamirni 8-10 qismga ajratamiz, qatlamlarga aylanamiz.
Qatlamni moylash sariyog '(10-20 g)To'ldirishni qo'ying, xamirning chetlarini aylana to'plang va yuqoriga ulang, so'ngra yana pirojnoe ustiga ko'tarilib, quruq pishiriq varag'iga qo'ying.
Biz pechda 15 daqiqada 15 daqiqa davomida, birinchi navbatda, Xachapurini boshqa tomonga buramiz va yana 10 daqiqa pishiramiz.

Lenten Xachapuri

Lenten Xachapuri kartoshka va qo'ziqorin bilan

Retsept:

Xamir. Issiq suvda eritib oling 2 choy qoshiqning quruq yoki bosilgan xamirturush va 1 choy qoshiq shakarKelinglar.
800 g un Chuqur kemani siljiting, xamir qo'shing, tuz Va xamirni yoğurun ustida iliq suv, Unga iliq joyda kelsin. Xamirni ko'tarish uchun u taxminan 2 soat davom etadi.
To'ldirish. Qovurmoq o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.) oltin ranggacha 2-3 mayda tug'ralgan lampochka, maydalangan mayda qo'shing champigenlarning qo'ziqorinlari (5-6 dona)Pishirguncha qovuring.
6 o'rta kartoshka Biz yumshoq bo'lgunga qadar, uni yumshoq idishga soling, qaynatamiz, aynigini alohida idishni to'kib tashlang - agar kartoshka juda quruq bo'lsa, kartoshka juda quruq bo'lsa, tayyorlansa.
Kartoshka pyuresiga piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, mayda tug'ralgan Arpabodiyon, qalampir Va aralashtiring.
Xaafpur pishirish. Xamirni 10 kabinetga 10 qismga ajratamiz va biz har bir qismni yana 2 qismga kesib tashladik.
Biz 10-12 sm aylanada kichik bir qismini chiqaramiz, uni to'ldirishni qo'ying, ikkinchi davra bilan yoping, doiraning chetlarini yoping, bir nechta joylarda pirojniyni chimdik.
Pan bilan o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq osh qoshiq) Biz qizib ketamiz, xachapurini berkitib qo'ying, yopiq qopqog'ida, yopiq qopqoq ostida, har ikki tomonda yopiq qopqoq ostida qovuring.

Parhez kachapuri

Biz Xachapurini Ducandagi panada tayyorlaymiz. Xamir sho'r pishloq bilan birgalikda juda mazali.

Dicandagi parhez kachapuri

Retsept:

Xamir. Aralashtirmoq 200 g kam - 1 tuxum, 2 tuxum, 20 g er osti tuproq, 10 g kraxmal, o'tin tuzi, 0,5 choy. Soda osh qoshiqBiz hamma narsani yoğuramiz.
To'ldirish. 100 g parhezear pishloq "FETA" Biz vilka bilan yoğuramiz.
Xaafpur pishirish. Xamirda to'ldirishni qo'shing, yoğurma qo'shing, 2 qismga bo'linadi. Ushbu sinovdan siz 2 khachipurini olasiz.
Panni moylash o'simlik yog'i (1 osh qoshiq qoshiq)Biz xamirni yarim chiqardik.
Xamir juda zo'ravonlik va minmaydigan bo'lsa, biz buni qilamiz: biz selofan paketini moylaymiz o'simlik yog'i (1 choy qoshiq), xamirni panope bilan yoping va panofan orqali panofan orqali pan bo'ylab teng ravishda tekislang.
Biz panelni qopqoq bilan yopamiz va yuqori olov bilan qovuramiz, yuqoriga (bir necha daqiqa) bir tomonga burilib, boshqa tomonga burilib, qizil soyada va boshqa tomondan qovuring.

Xachapuri kaloriya miqdori

Garchi xachapuri yuqori -calorieOg'irlikni yo'qotib, ularni iste'mol qilmay, muvaffaqiyat qozona olmaydi, ammo ushbu pishirishda foydali mulk bor - oqsillarning ko'payishi.

Hacapuri kaloriya miqdori ular tayyorlanadigan sinovga va to'ldirishda bog'liq.

Kaloriya tarkibi 100 g tayyor mahsulotda hisoblanadi. Kaloriya jadvali quyidagicha tarqatildi:

198kkal gazetasi khachapuri khachipuri
Lenten Xachapuri 217kal kartoshka va qo'ziqorin bilan Lenten Xachapuri
Xachapuri tvorog va ko'katlar bilan 219kkal bilan
Mighal 233kalda Xachakpuri
Xachapuri 277kalda Ieretinskiy
Xachapuri tovuq va pishloq bilan 278kkal bilan
Kuluguni pishloqli Xachakpuri 319kkal bilan
Puff Kapapura 320 kkalal
Khachapuri post 367kkal
Xachakpuri Ajarda 381kal
Xachapuri go'sht bilan 402kkal

Xachakpuri turli xil pishloqlarning turli xil turlari bilan hamma iste'mol qilinishi mumkin, faqat ular yuqori -calorie ekanliklarini yodda tutishingiz kerak. Kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda ular yuqori oqsillar uchun foydali. Shunday qilib, bugungi kunda Xaafpuri menyusi bo'lsa, ovqatning qolgan qismi past bo'lishi kerak.