Tovuqni tez va to'g'ri muzdan tushirish qanday?

Tovuqni tezda muzdan tushirish kerakmi? Va buni ta'mni yo'qotmaslik uchun qanday qilib muzlatish kerak?

Go'sht ta'mini yo'qotmasligi uchun tovuqni qanday muzlatish kerak? Bu savol har bir bekak tomonidan so'ralgan.

Tovuqni muzdan tushirishning 4 ta asosiy usuli mavjud. Ularning har biri o'z afzalliklari va kamchiliklari bor.

• Muzlatgichda tovuqni muzdan tushirish. Ushbu usul eng to'g'ri. U oziq-ovqat mahsulotlari bilan ishlash bo'yicha rasmiy standartlarga javob beradi va hatto sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi tomonidan tasdiqlandi. Ammo uzoq vaqt davomida muzlatgichda tovuqni muzdan tushirish. Bu bir kundan ko'proq vaqtni olishi mumkin.
• Siz mikroto'lqinli pechda tovuqni muzdan tushirishingiz mumkin. Siz bunday sanitariya me'yorlarini buzmaysiz. Ammo mikroto'lqinli pechdagi tovuqni qanday qilib muzdan tushirishni bilishingiz kerak. Chunki uni buzish juda oson. Mikroto'lqinli pechda tovuqni qanday muzdan tushirish uchun biz keyingi maqolamizda aytib o'tamiz.
• Siz suvda tovuqni muzdan tushirishingiz mumkin. Mikroto'lqinsiz tovuqni qanday qilib tezda muzdan tushirish kerak? Faqat uni suv bilan to'king! Ammo bu usul ham o'z kamchiliklari bor. Bunday muzdan tushirgandan keyin tovuq pardada qulab tushadi va unga yopishadi. Ammo sho'rva uchun bunday go'sht juda mos keladi.
• Tovuqni muzdan tushirish uchun oxirgi va eng yomon usul - shunchaki muzlatgichdan chiqarib oling va uni iliqlikda qoldiring. Biz quyida aytib o'tamiz, bu usul nima yomon.

Sovutgichda tovuqni muzdan tushirish

Agar sho'rvani bir soat ichida tayyorlash uchun tovuqni qanday qilib tezda muzdan tushirishni o'ylasangiz, unda bu usul sizga mos keladi. Go'sht muzlatgichda asta-sekin va ba'zan juda sekin muzdan tushirilgan. Katta go'sht yoki tana tana go'shti, agar u chuqur muzlatgichda bo'lsa, eritilishi mumkin Muzlatgichda bir yarim kun.

Sanitariya standartlariga ko'ra, siz muzlatgichdagi go'shtni muzlatgichda ikki kungacha muzlatib qo'yishingiz mumkin deb ishoniladi. Bu vaqt ichida u bilan hech narsa sodir bo'lmasligi kerak.

Bu muzlatgichda muzlatgichda tovuqni muzdan tushirish uchun edi. Gap shundaki, bunday muzdan tushirish bilan go'shtning tuzilishi va didini saqlash yaxshidir. Agar siz muzlatgichda tovuqni muzdan tushirsangiz, unda u umuman muzlatilmagan tovuqdan farq qilmaydi.

Ammo go'shtning paydo bo'lishi uchun bitta nuance bor, go'yo yangi, u to'g'ri muzlatilgan bo'lishi kerak. Ya'ni tez zarba berish. Agar siz adashib, muzlatilgan shubhali rozetkada sotib olingan tovuqni to'g'ri muzdan tushirsangiz, uni yana muzlatib qo'ydi, keyin uning ta'mi hali ham so'radi.

Sovutgichdagi tovuqni qanday qilib muzlatishni taklif qiladigan bir nechta qoidalar mavjud

1. Siz tovuqni muzdan tushirishingiz kerak eng past javonda. Tovuq eritilganda, qon bilan suyuqlik undan oqib chiqadi. Agar u muzlatgichning javonlariga yoki boshqa mahsulotlardagi javonlarga tushsa, u patogen bakteriyalarni ishlab chiqarish uchun ozuqaviy vositaga aylanadi.
2. Agar tovuq bo'lsa vakuumli qadoqlash, Sovutgichdagi tovuqni muzlatgichda muzlatish yaxshiroqdir. Bunday qadoqlar muhrlangan, go'sht esa u holda ko'proq saqlanadi va muzdan tushirish paytida tazelik yo'qotish juda sekinroq bo'ladi.
3. Tovuqni muzdan tushirish selofan sumkada bunga loyiq emas. Vakuum qadoqlashdan farqli o'laroq, havo va juda ko'p bakteriyalar bunday paketga kiradi. To'plamda go'sht shunchaki "siqilish" bo'ladi. Tovuqni sumkadan olib tashlash yaxshiroq va ersiz eriting. Uni qopqoq bilan qoplangan idishga yoki idishga qo'yish tavsiya etiladi.
4. Tovuq mo'rtilgan idishlarning tubiga qo'ying, substrat. Agar sizda substrat bilan do'kon bo'lmasa, qog'oz sochiq, qog'oz salfetkalaridan yoki doka bir bo'lagini ishlating.

Muzdan tushirish paytida suv substratga singib ketishi maqsadga muvofiqdir. Agar tovuq muzdan tushirilgan bo'lsa, suvda suzayotgan bo'lsa, unda juda ko'p suyuqlikni yutib yuboradi. Va keyin bu suyuqlik, pishirilgan yoki qovurish paytida chiqarila boshlaydi. Natijada go'sht bo'shashmasdan va juda yaxshi emas.

Tovuqni tezda muzdan tushirish uchun, uni muzdan tushirish jarayonida, iloji boricha tezroq ajratishga harakat qiling. Kichik bo'laklar juda tez va butun tovuq eriydi. Fiziklarning oddiy qonunlari oshxonada ham ishlaydi.

Mikroto'lqinli pechda tovuqni qanday muzlatish kerak?

Ko'pchilik, tovuqni tezda muzdan tushirishni so'rashganda, mikroto'lqinli pechda javob berishadi. Mikroto'lqinli pechda tovuqni muzdan tushirish juda tez emas, balki eng kuchli rejimda emas. Gap shundaki, agar siz mikroto'lqinli pechning maksimal quvvatini ishlatsangiz, muzlatilgan go'shtingizni buzishga kafolat bersangiz. Ichkarida u muzli bo'lib qoladi va tashqarida quritilgan qaynoq qobiqlar bilan qoplangan joylarda qoplanadi.

Mikroto'lqinli pechdagi tovuqni muzdan tushirish minimal kuch bilan yaxshiroqdir. Mexanik boshqaruv bilan mikroto'lqinli pechlar, odatda regulyatordagi qor pardali ikonkasi mavjud. Bu muzdan tushirish mahsulotlari uchun mos keladigan sekin rejimdir.

Mikroto'lqinli pechda vaqt ichida tovuqni qancha muzlatish kerak? Odatda, tovuqni muzdan tushirish 20-30 daqiqa davom etadi. Ammo vaqt tovuqning o'lchamiga va sovuq chuqurligiga qarab vaqt o'zgarishi mumkin.

Dastlab taymerni 10 daqiqa davomida qo'ying, so'ng tovuqni aylantiring va mikroto'lqinli pechga qaytaring.

Tekshirish tugmachalari bilan mikroto'lqinli pechlar muzdan tushirish rejimini o'rnatadigan maxsus tugmalarga ega. Ushbu rejim boshqacha kuchda bo'lishi mumkin. Birdaniga ikkita muzdan tushiradigan rejimlar mavjud bo'lgan pechlar mavjud: oddiy va biroz kuchliroq - tezroq - tezlashadi.

Ba'zilar tovuqni muzdan tushirish mumkinmi, keyin uni muzlatish mumkinmi? Siz buni qila olasiz, yomonlashmaydi. Ammo buni qilish kerak emas, chunki tovuqning ta'mi yomonlashadi.

Suvda tovuqni muzdan tushirish

Bu tovuqni tezda muzdan tushirish uchun yana bir foyda. Go'sht katta tomirga joylashtiriladi va suv bilan quyiladi. Ushbu shaklda butun tovuq muzdan tushiradi taxminan 40 daqiqa. Ammo bu usul o'zining ahamiyatli kamchiliklariga ega - eritilgan tovuq qovurish uchun juda mos kelmaydi. Bir xil tovuq unumli qobiq bilan ishlamaydi, chunki go'sht issiqlik bilan ishlash paytida suvni ishlab chiqaradi.

Agar siz haqiqatan ham suvdagi tovuqni muzdan tushirish kerak bo'lsa, uni qovuring, suvdan go'shtni olib tashlang va 5-10 daqiqa davomida ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni 5-10 daqiqa qoldiring.

Ammo sho'rva yoki palov uchun siz tovuqni suvda, salbiy oqibatlarga olib kelmasdan muzdan tushirishingiz mumkin. Tovuqni tezda muzdan tushirish uchun qanday haroratda suv bo'lishi kerak? Ba'zilar go'shtni sovuq suv bilan muzdan tushirish kerakligini aytadi. Ammo bizning tajribamiz shuni ko'rsatadiki, tovuq issiq yoki sovuq suvda muzdan tushirilgan - yo'q, u ta'mga aylanadi.

Faqatgina muzlatilgan tovuqni bulon uchun qaynoq suvga tashlamaslikdir. Go'sht juda notekis pishiriladi, u mazali bo'ladi va bulon bulutli bo'ladi.

Xona haroratida tovuqni muzdan tushirish

Bu tovuqni muzdan tushirishning eng yomon usuli. Tovuqni stolda eritishdan ko'ra yomonroq, faqat polga muzlatilgan go'sht bilan bir piyola bakteriyalar, asalarilar va boshqa hasharotlarni olib tashlang. Agar sanitariya-epidemiologiya stantsiyasini tekshirish, ular go'shtni muzdan tushirish, shunda katta da'volar egasiga katta da'volar paydo bo'lar edi. Qanday qilib tovuqni muzdan tushirmaslik kerak? Buning uchun boshqa mahsulotlardan boshqa mahsulotlardan yana plastik idishlardan foydalanmang. Tovuqni undan oqadigan suyuqlikda qoldirmaslikning hojati yo'q, vaqti-vaqti bilan uni to'kib tashlang va substratlardan foydalaning.

Siz baliqni falgots kerak bo'lsa, siz toza havoda go'sht qoldirishingiz kerak. Boshqa hollarda, biz sizga maslahat bermaymiz.

Tuk eritmada tovuqni namlash

Tuz oshxonaning ajralmas yordamchi hisoblanadi. Tuz tufayli suv qaynadi, singan tuxumlardan oqsillar kuzatilmaydi va mahsulotlar uzoqroq saqlanmaydi, chunki tuz juda yaxshi konservant hisoblanadi. Tuz tovuqni tezda muzdan tushirishga yordam beradi.

Bir litr suv uchun osh qoshiq tuz qo'ying. Va tuzni yaxshilab aralashtiring. Keyin tovuqni ushbu echimga tushiring. Ajablanarlisi shundaki, tovuq tezroq yashiradi. Xuddi shu tamoyil kommunal xizmatlar tomonidan tuzlanganda va yo'lakka tuz bilan qaynatilganda ishlatiladi. Muz uning yuzasida eriyganda, suv shakllarining yupqa plyonkasi, bu ba'zan muzlaydi. Tuz ushbu jarayon va muz tezroq eriydi.

Tovuqdan nima qilish mumkinligi haqidagi saytimizda juda qiziqarli maqolalar mavjud:

• Jorjiya tovuqida Satsivi.
• Kurita barbekyu retseptlari.
• Koreysdagi tovuq.
• To'ldirish bilan Kurin filetasi.
• Pechkada va pechda tovuq kaltaklangan.
• Bayram stoli uchun tovuq bilan kanapapiya va charletlar.

Video: Go'shtni uyda qanday qilib muzlatish kerak?