Mikroto'lqinli pechda, pechda, muzlatgichda maydalangan go'shtni qanday tez va to'g'ri muzdan tushirish kerak?

Maydalangan go'shtni tez va to'g'ri muzdan tushirish usullari.

Tarkib

Bashe - pishirish va köfta pishirish uchun yarim tanqid qilingan mahsulot. U bilan siz tezda mazali kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin, shuningdek oqsillar, yog'lar va uglevodlar ehtiyojini qondira olasiz. Ushbu maqolada siz qiyma go'shtni qanday qilib tezda muzdan tushirishni aytamiz.

Muzlatgichda qiyma go'shtni qanchalik muzdan tushirish kerak?

Mahsulot bir-birlari bilan mahkamlangan yog 'va go'shtning mayda bo'laklari. Semmi - go'sht maydalagich yoki oshxonadan yasalgan ko'krak qafasi bilan birga qilingan. Tez muzdan tushirishning asosiy kamchiliklari foydali xususiyatlarning katta miqdorini yo'qotishdir. Agar muzdan tushirish uchun yuqori haroratdan foydalansangiz, foydali moddalarning katta qismi yo'qoladi.

Sovutgichda qiyma go'shtni qanchalik muzdan tushirish kerak:

Shuning uchun muzlatgichda sekin muzdan tushirishdan foydalanish yaxshidir. Buning uchun maydalangan go'shtni quyi idishga joylashtirish kifoya, taxminan 10-12 soat davomida muzlatgichning pastki tokchasiga qo'ying.
Bu vaqt go'sht massasi eritilishi uchun etarli. Muzdan tushirish uchun katta diametrli go'shtni osonlikcha moslashishi uchun katta diametrni olishga harakat qiling. Esingizda bo'lsin, ko'p miqdorda suv chiqarilishi mumkin.
Mahsulotni 4-8 daraja haroratda, 24 soat davomida eritish tavsiya etiladi. Bu vaqt 1 kg og'irlikdagi go'sht bo'laklarini muzdan tushirish kifoya qiladi. Muzdan tushirish uchun yarim kilogramm mahsulot 10-12 soat davomida etarli. Kichik buyumlar, muzdan tushirish jarayoni bir-birlari bilan aloqa qilmasliklari uchun uchraydi.

Mikroto'lqinli pechda qiyma go'shtni qanday qilib tezlatish kerak?

Mehmonlar ostonada bo'lsa, siz yumshoq kechki ovqatni iloji boricha tezroq pishirishingiz kerak. Biz tezkor muzdan tushirish usullariga murojaat qilishimiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz bir necha usullardan foydalanishingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechning eng oson.

Mikroto'lqinli pechda qiyma go'shtni qanday qilib tezlashtirish kerak:

Deyarli har bir o'choqda tezkor muzdan tushirish funktsiyasi mavjud bo'lib, bu mahsulot bir necha daqiqa davomida butunlay erigan. Bir parcha go'shtni idishga solib, mikroto'lqinli pechni bir daqiqaga qo'yish kerak.
Shundan so'ng, bo'lak mayda bo'laklarga bo'linadi yoki bo'lindi. Mikroto'lqinli pechda bir daqiqada bo'lganingizdan so'ng, bu juda oddiy, chunki tolalar o'rtasidagi bog'liqlik buzilgan.
Kichik bo'laklarga maydalangan mahsulot tezroq eraladi. Har 30-50 soniya, bo'laklarni maydalangan go'shtning yonishi uchun bo'laklarni aylantirish tavsiya etiladi, bu plastinkani sirtga aylantirmaydi.
Vaqti-vaqti bilan suv drenajlangan bo'lishi kerak, shunda Keslet massasi juda suyuq bo'lishga aylanmaydi.

Mikroto'lqinli pechasiz qiyma go'shtni qanday qilib tezlatish kerak?

Siz suv hammomidan foydalanib, qiyma go'shtni muzdan tushirishingiz mumkin. Suvni panga oling va qaynatishga olib keling. Panning yuqori qismida ushlab turilishi uchun sopol yoki metall konteyner qo'ying. Tarmoqli go'shtni ichiga joylashtiring, qopqoq bilan yoping. Idishlar bilan aloqa qiladigan maydalangan go'sht yuzasi qaynab turgan qiyma go'sht yuzasi qaynatib olguncha sekin olovni qo'ying. Vaqt o'tishi bilan parchani vaqtdan ajrating va yumshoq zarralarni olib tashlang. Bu eng yaxshisi qoshiq bilan, asta-sekin go'sht mahsulotining yumshoq qismlarini kesib o'tadi.

Mikroto'lqinli pechasiz qiyma go'shtni qanday tezlatish kerak:

Siz qiyma go'shtni iliq suv bilan muzdan tushirishingiz mumkin. Buning uchun tovuq to'ldirish sumkasiga o'ralgan va mahkam bog'langan. Suvning kirib borishi va qiyma go'shtining oldini olish uchun bir nechta sumkalardan foydalanish tavsiya etiladi. Tarmoqli go'shtni katta idishga joylashtiring va suvni yoqing.
Uning harorati xona bo'lishi kerak. Agar bu doimiy ravishda suv oqimi bo'lsa, u harorat doimiy darajada saqlanishi kerak bo'lsa, bu eng yaxshisidir. Agar siz shunchaki xona haroratida suvda qiyma go'shtni suvga solsangiz, u tezda muzdan tushirish juda sekinlashadi.
Ushbu usulning asosiy noqulayligi muzdan tushirishga sarflanadigan ko'p miqdordagi suvdir. Bu do'konlar parvarish qilish usulidan doimiy ravishda muzdan tushirish usulidan foydalanishni to'xtatadi.

Pishirish vaqtini kamaytirish va tayyorgarlik manipulyatsiyasini tezlashtirish uchun, sotib olingan go'shtni evaziga ajratish yaxshidir. Bir bo'lak bitta taom tayyorlash uchun etarli bo'lishi kerak. Hech qanday holatda qiyma go'shtni butun bo'lak bilan muzlatmang. Esingizda bo'lsa, bir nechta muzdan tushirish va sovuqlar barcha foydali xususiyatlar va vitaminlarni yo'q qilish, mahsulotni buzadi.

Bunday manipulyatsiya mahsulot ichidagi patogenlarni ko'paytirishga olib kelishi mumkin. Ideal variant - go'sht maydalagichda mayda panjara yordamida maydalangan go'shtni pishiring. Shunday qilib, qiyma go'sht ancha tezroq. Massalarni sumkada krujkalar va köfte qilish uchun joylashtirish tavsiya etiladi, uni bog'lab, rolli pin bilan o'rang. Bu qalinligi 1-2 sm qatlamni yasashga imkon beradi. Natijada, bu zich, yumaloq bo'lakdan ko'ra uni muzdan tushirish juda oson.

Sekin pishirgichda to'ldirishni qanday muzlatish kerak?

Muzdan tushirishning yaxshi usuli - ko'pikik vositalardan foydalanish. Bir nechta rejimlar mavjud, eng tezkor bug '.

Sekin pishirgichda to'ldirishni qanday muzlatish kerak:

Ushbu maqsadlar uchun suv idishiga quyib, 15-17 minut davomida rejimni o'rnatishingiz kerak. Idishning yuqori qismida, teshiklari bo'lgan teshiklar o'rnatilgan.
Har 3 daqiqa davomida qopqoqni ochish, mahsulotning mahsulotini aylantirish kerak. Yodingizda bo'lsin, agar sirt jiddiy narsani boshlasa, bu proteinning o'rab olinishini taxmin qiladi, mahsulot qo'lni qayta ishlashdir.
Bunga yo'l qo'ymang. Bu maqsad uchun doimiy ravishda bo'lakni aylantirish tavsiya etiladi.

Qishloqni qanday o'chirish kerak?

Muzdan tushirish uchun siz ekinlarni xona haroratida ishlatishingiz mumkin. Buning uchun mahsulot sumkani echmasdan metall idishga joylashtiriladi. Taxminan 3-6 soat davomida qoldiring.

Tarmoq go'shtini qanday o'chirish kerak:

Ushbu usul tez deb hisoblanmaydi, lekin sizga eng ko'p foydali moddalarni saqlashga imkon beradi. Shu sababli, ko'plab ekspertlar zo'rlangan go'shtdan kesish va ularni muzlatishni tavsiya qiladilar.
Agar siz mahsulotlarni bir-birining yonidagi varaqda qo'ysangiz, unda haroratning haroratisiz, ularni 1-2 soat ichida muzdan tushirish mumkin.
Muzlatgichning yuqori rafida Erishilgan mahsulotlarni uzoq vaqt davomida saqlab qolish imkonini beradigan eng past harorat.
Hech qanday holatda, siz pastki javonda eritilgan go'sht bo'laklarini qo'ymasligingiz kerak. U erda u 12-24 soatdan oshmasligi kerak.

Sovutgichda eriydigan go'sht qancha tura oladi?

Mol go'shti ishlab chiqarilgan mahsulot eng uzun. Bu go'shtning tolali tuzilishi, tolalarda hosil bo'lgan juda ko'p muz kristallari tufayli. To'g'ri, tovuq va baliq mahsulotlarining muzdan tushirishidir. Hech qanday holatda siz muzlatilgan mahsulotlarni panjara ichiga pishirishingiz kerak emas, ularning dastlabki muzdan tushirish tavsiya etiladi.

Ammo, agar bular muzlatilgan muzlatilgan kesgichlar yoki köfte bo'lsa, ularni issiq panada yotqizish mumkin. Ikkala tomondan ikki daqiqa qovurilgandan so'ng, olov kamayadi va mahsulot qopqoq bilan qoplangan va 15-20 daqiqa davomida pishirilgan. Ushbu usul sizni ichkaridagi kesmalarni muzdan tushirishga imkon beradi, ularni butunlay pishiradi. Muzlatilgan qisqartirishlar qopqoqni ishlatmasdan panada qovurilishi mumkin emas. Ikkala tomondan qip-qizil rangda qovurish uchun mahsulotga ruxsat berilmaydi. Natijada, qiyma go'sht xom.

Sovutgichda eriydigan maydalangan go'sht qay darajada saqlanishi mumkin:

Eritilgan qiyma go'sht muzlatgichda 48 soat davomida saqlanadi, agar u orqa devor bilan aloqa qilsa.
Agar qiyma go'sht quyi tok ustida tursa, unda maksimal yaroqlilik muddati - 24 soat.

Muzlatgichdan qiyma go'shtni qanday o'chirish kerak?

Agar sirt qobiq yoki ingichka muz qatlamli bo'lsa, sumkani mahsulotdan olib tashlash, sovuq suvda yuvish kerak. Sovuq suv bilan muz qatlamini yuvish kerak.

Muzlatgichdan qiyma go'shtni qanday o'chirish kerak:

Shundan keyingina, maydalangan go'sht idishda, xona haroratida yoki boshqa biron bir tarzda muzdan tushiradi.
Tez muzdan tushirishni targ'ib qiladi. Gap shundaki, tuz eritmasi suvdan ancha past bo'lgan haroratda muzlaydi.
Bu tuzdan foydalangan holda usulga asoslanadi. Tarmoq yuzasini tuz bilan sepish kerak, har 1 kg uchun 1 choy qoshiq miqdorida.
Bir bo'lak atrofdagi ingichka tuz bilan qoplanganligi ma'qul. Bu parchaning tezkor eritmasiga yordam beradi. Buni ziravor bilan haddan tashqari oshirmang, chunki tuz ideuk bilan buzilishi mumkin.

Pechkada to'ldirishni qanday yo'q qilish kerak?

Siz pechdan foydalanib to'ldirishni tezda muzdan tushirishingiz mumkin. Buni bir necha jihatdan amalga oshirish mumkin. Birinchi versiyasida pechni 200 ° ga isitish, isitishni o'chirib qo'yish kerak. Ochiq eshikda siz qazib olingan go'sht bilan idishni qo'yishingiz kerak.

Pechkada to'ldirishni qanday muzlatish kerak:

O'tmetrdan olingan eshik va issiqlik tufayli qiyma go'sht tezda muzdan tushiradi. Buning uchun bir soat etarli. Vaqti-vaqti bilan qiyma go'shtni aylantiring, shunda erish eritma teng bo'ladi.
Tez muzdan tushirish uchun siz muzdan tushirilgan mahsulot zarralarini olib tashlashingiz mumkin. Siz boshqa texnikani ham ishlatishingiz mumkin. Buning uchun tankni pechda maydalangan go'sht bilan o'rnating. Bizga 40 daraja isitish kerak.
Ushbu usul ochiq pech eshiklari bilan eng yaxshi ishlaydi. Eski -Sle gazli gaz pechida 40 ° ni ko'rsatadigan sensor yo'q, chunki u juda past harorat. Shuning uchun siz pechni minimal haroratni qizdirishingiz, isitishni o'chirib qo'yishingiz, ko'ndalang go'shtni oxirigacha yoping.

Bizning saytimizda pishirish haqida ko'plab qiziqarli maqolalar mavjud:

Esingizda bo'lsa, go'sht aralashmasi, masalan, pishirish kurlilari yoki köfte uchun non, piyoz, non kabi, muzlatilgan shaklda kamroq saqlanadi. Bunday mahsulotni muzlatib bo'lmaydi, chunki oxirida idish juda quruq va mazasiz bo'lib chiqadi. Esingizda bo'lsin, muzdan tushirishning harorat o'sishi tatib ko'rish xususiyatlariga ta'sir qiladi. Go'sht juda quruq va bo'shashadi. Bunday qisqartirishlar qovurish paytida yiqilishi mumkin.