Tuxum tuxum kukunidan nima tayyorlash mumkin: kokteyllar, birinchi va ikkinchi taomlar, pishirish va shirinliklar

Tuxum kukuni haqida: Xususiyatlar va nisbatlar, retseptlar va tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar.

Tarkib

Tuxum kukuni, shuningdek, Alumin deb nomlangan, ko'plab taomlarning ajralmas qismidir, shuningdek oqsil ombori, bu ideal raqamga yo'l olish uchun yaxshi yordam bo'ladi.

Tuxum kukuni nima va uni qanday tanlash kerak?

Tuxum kukuni faqat sanoat sharoitida olingan va yangi tuxumlarning o'rnini egallaydi va uy oshxonalarida ham, sanoat shkalasi bo'yicha oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaradigan yangi tuxumlarning o'rnini bosadi.

Tuxum kukuni ishlab chiqarish juda qiyin usulda amalga oshiriladi, ammo shu bilan birga, quruq mahsulotda, kimyosiz tuxumlar mavjud va eng muhimi, yangi foydalanish orqali "ushlash" mumkin bo'lgan mikroblar va infektsiyalarsiz. xom tuxum.

Tuxum kukuni ishlab chiqarish:

Tuxum qobiqdan ozod qilinadi va QQSga yuboriladi;
Mallangar ishlab chiqarishda bir hil massa rangga ega bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtirildi;
Ular yuqori barqaror haroratda pechkada joylashtiriladi, bu erda barcha suyuqlik bug'lanadi va mahsulotni qadoqlash uchun tayyor kukun shaklida quruq qoldiq bor.

Shuningdek, tuxum kukuni (albumin) mavjud bo'lib, ular faqat oqsillardan tayyorlanadi.

Tuxum kukunini tanlashda, kukunning rang va donasi hisobga olinadi. Kichikroq (shakar kukuni yoki un kabi), yaxshiroq bo'ladi. Rangda, ideal albumin oq rangdan yoliqlarning to'yinganiga qarab, oq rangdan sariq ranggacha.

Tuxum kukunini sotib olmang, bu aniq zarbadir yoki muddati tugashi bilan tugaydi. Saqlab qolishganda, quruq joyni tanlashga ishonch hosil qiling, shunda kukun yomonlashmaydi.

Idishdagi tuxum kukuni miqdorini qanday hisoblash kerak?

Deyarli har qanday taomda tuxum kukuni tuxumni almashtirishi mumkin. Ammo idishga to'g'ri miqdorni kiritish uchun siz mutanosiblikni bilishingiz kerak. Shunday qilib, 10 g tuxum kukuni / albumin (taxminan 1 osh qoshiq) o'rtacha tuxum (o'lchami 1C o'lchamiga) teng.

Tuxum o'rniga tuxum kukunidan foydalanish kerak?

Siz tuxum kukunidan bir necha jihatdan foydalanishingiz mumkin:

Quruq shaklda xamirga, qiyma go'sht va hk .;
Ilgari sovuq suvda 1 g tuxum kukuni 3,5 g suvni hisoblash bilan namlangan. Avval suvning kichik qismini quyish uchun ozgina qo'shing va faqat bo'laklar sindirish - qolganlarini qo'shing. Yarim soat davomida yarim soat davomida, maksimal 40 minut va ishlatilsin. Namlangan kukunni saqlash mumkin emas.

Muhim: Tuxumdan oldingi tuxum kukuni, ba'zi retseptlarda suv sut bilan almashtiriladi, yanada qiziqarli va to'yingan mustahkamlikni oladi.

Sportchilar uchun tuxum oqsillaridan kokteylni qanday pishirish kerak?

Shunday qilib, biz eng oddiy ichimlikni sport kukuni bilan sport kukuni bilan pishiramiz:

1 choy qoshiq tuxum kukuni quying va 100 g suv quying, mutlaqo eriguncha bo'linish;
To'liq uyachaga suv qo'shing va yana silkiting.

DASTIKA UChUN HAQIDA LEMON sharbati, zanjabil yoki boshqa tabiiy ta'mli plomba qo'shishingiz mumkin. Kimyoviy lazzatlarni ishlatmang, chunki faol sport turlari bilan ular qo'shimcha salbiy yukni berishadi.

Sportchilar ertalab, mashg'ulotlardan keyin va kechqurun yotishdan oldin oqsil kokteynini ichish tavsiya etiladi. Kundalik doza 4 choy qoshiq tuxum kukuni bo'lishi kerak.

Qo'shimchalar bilan tuxum oqsillari bilan kiyim

Tez kukuni bilan oqsil silliqi: retsepti

Foydali suyuq atıştırmalıklarni sevadiganlar uchun oqsil zulmat tanani ozuqa moddalari bilan to'ldiradigan mos keladi. Blenderda katlay:

Banan;
Tozalangan kivi;
2 osh qoshiq. er osh qoshiq shrift urug'lari;
200 g yogurt;
1 choy qoshiq tuxum oqsillari.

Pishirishdan 15 daqiqa keyin hamma narsani smeteri va iching.

Tuxum kukuni bilan omlet

Tuxum kukuni bo'lgan mazali va to'yimli omelet tanani bir necha baravar ko'proq to'ldiradi, chunki bir xil qism 2 dona tuxum bilan standart omletika sifatida.

30 g. Tuxum kukuni;
1/3 stakan sut;
10 g yog' (sabzavot yoki qaymoq).

Kukunni sut bilan to'kib tashlang va yarim soat davomida pishiring. Issiq qovurilgan idishni moy bilan yog'diring va shishib ketgan massani quying. Ikkala tomondan qovuring.

Siz tuxum oqsilining shishgan massasini ham urishingiz va sabzavotli ajoyib omletni olish uchun silapli sabzavotlarni quyishingiz mumkin.

Tuxum kukuni va dudlangan ovqat bilan asl no'liga sho'rva

Biz tuxum kukuni qo'shilishi bilan yam-yashil no'xat va dudlangan go'sht bilan mazali sho'rva tayyorlashni taklif etamiz. Retsept oson emas, ammo natija mehmonlarning ko'lamini hayratda qoldiradi va oshli qobiliyatingizni ta'kidlaydi.

Suyakdan osonlikcha, go'shtni osonlikcha ajratilgunga qadar, biz dudlangan jambonni past darajada pishiramiz va 1-6 soat davomida qaynab, pastroq issiqlikni pishirasiz. Ovqat pishayotganda, bulyon qaynatmasligiga ishonch hosil qiling, ammo "yumshatuvchi";
XAM va kichik tolalarga ajrating. Oziq-ovqat plyonkasini joylashtiring va bir necha soat davomida bosing (go'sht bitta bo'lakka bo'lguncha);
Sho'rva sho'rvalar uchun seldereyni pishiring va pishiring;
Ananasni kublarga (250 g kub) olib tashlang, butun qismini olib tashlang;
Ananasni iliq -up stewpaniga yuboring, 50 g shakar qo'shing va sharob sirkadan iborat 200 g shakar va uni do'zaxdan chiqarib yuboradi.
Panning 4-5 l-da biz 50 g sariyog 'eritib, piyozni o'tamiz;
Qaynatilgan selderey bilan parkovga qaynatilgan 2 litr bulonni qo'shing, shuningdek yangi yoki yangi muzlatilgan 0,5 litr yashil no'xat;
7-10 daqiqa davomida tuz qo'shing va pishiring;
Tayyor sho'rvani blenderga yuboramiz va sho'rva chiroyli yashil rangni yo'qotmasligi uchun idishni muzga tushirib, pyuresimizni hosil qilamiz;
25 g iliq suvda 15 g shakar va 10 g tuxum kukuni qo'shing. 30 daqiqa davomida pishirilsin va cho'qqiga urilsin. Oshpaz shpritsini to'ldirish;
Biz plastinkada bir parchani qo'ydik (qaynatilgan qaynatilgan jambon matbuot ostida itarib yubordi).
Cho'chqa go'shti ichida biz singan va allaqachon infuzivine-ni nazorat ploskali shaklida joylashtiramiz;
Plastinkada, juftlikni tuxum kukunidan yasash va yonboshni qobig'iga aylantiring;
Sho'rva-pyuresi va o'tlar bilan bezang.

Eksklyuziv yuqori oshxona sho'rva tayyor!

Tuxum kukuni va dudlangan ovqat bilan asl no'liga sho'rva

Tuxum krep

Tuxum oqsillari va yog 'sutidan yasalgan mazali havo krujkalari. Retsept juda oddiy. Mikserni aralashtiring:

450 g eng yuqori navli bug'doy unlari;
15 g tuxum kukuni;
250 g yog 'suti (yaxshi, agar uy qurilishi bo'lsa);
150 g suv;
5 g quruq xamirturush;
25 g shakar;
5 g tuz;
35-40 g o'simlik yog'i.

Xamirni 30 daqiqa davomida pishirilsin, pancakka aralashtiring va qovuring.

Tuxum kukuni olma bilan qoplangan

Tuxum kukuni pishirishni xohlaysizmi? Eng yaxshi variant - bu olma bilan kovak. Unda tayyorgarlik uchun bir qator ingredientlarni talab qiladi:

150 g tozalangan bodom;
200 g sariyog ';
2 osh qoshiq zamin doljinlari;
4 ta katta shirin olma;
200 g tuxum kukuni;
400 g shakar;
800 g un;
1 osh qoshiq soda;
200 ml. olma sirti.

Tayyorlashda hamma narsa juda oddiy:

Blenderda bodomni maydalash;
Olmani kubik bilan kesing;
Ingredientlarning qolgan qismini aralashtiring va ajoyib cho'qqisiga aralashtiring;
Bodomni, olma va qamchi xamirni aralashtiring;
Kovaklar uchun qog'oz shakllariga qo'ying;
20-25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Agar so'ralsa, siz chang shakar bilan sepishingiz mumkin.

Tuxum kukunidan bug'lanmagan

Bugungi kunda asal zanjabilidagi pishiriqlar, tuxum-sajar siridan yasalgan turli xil rasmlar bilan turli xil rasmlar mavjud. Bunday muzlatishda yangi tuxum tavsiya etilmaydi, chunki bir qator kasalliklarni yuqtirish xavfi mavjud. Ammo Albumin, shuningdek, tuxum kukuni deb ataladi, bu xavfsiz alternativa.

Tuxum kukunidan sirni tayyorlash juda oddiy:

5 g tuxum kukuni (turli xil protein, oq);
35 ml suv;
1 ml limon sharbati;
1 g velilin;
250 g shakar kukuni kichik silliqlash.

Tayyorgarlik juda oddiy:

Barcha quruq qismlarni aralashtiring va aralashtiring;
Suvga limon sharbatini qo'shing va kukunni quying;
Aralashtiring va darhol mikser bilan qamrab oling.

Bunday sirlar konveks rasmlari va konturlarga o'xshaydi. To'ldirish uchun - ozgina suv qo'shing va yana uring.

Tuxum uchish

Yana bir mazali va shirin tuxum yostig'i Sizdan qorni tayyorlashingiz mumkin - shuningdek, multi oziq-ovqat bo'yoqlari tufayli qabul qilingan.

Ish uchun sizga kerak bo'ladi:

7 g tuxum kukuni;
70 g suv;
150 g kichik silliqlashning shakar kukuni.

Pishirish jarayoni:

Kukun va kukunni aralashtiring;
Suv qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida qamchilashni boshlang;
Tayyor xom ashyo - shaffof, yaltiroq emas, cho'qqiga joylashtiriladi. Biz qandolat yostig'iga o'tkazamiz va uni pergamentga o'tkazamiz;
Biz pechda 70 daraja haroratda to'liq quritilguncha, pechda salqin qilaylik.

Tuxum tuxum kukunidan nima tayyorlanishi mumkin: sharhlar

Anastasiya: Qandolat mahsulotlari bilan olib ketilganimda tuxum kukuni bilan tanishdim. Ajralmas narsa! Ammo o'tgan yoz nihoyili, ular nihoyat chodirlar bilan juda ko'p sayohat qilishni boshladilar va shunga o'xshash tuxum kukuni tabiatda ajralmasdir. Tuxum kukuni oddiy ko'chadagi issiqlikda va omlet bilan nonushta, kuletkalar va boshqa narsalar bilan saqlanadi. - Juda ajralmas! Barcha do'stlarim tabiatdagi tuxum kukuni bilan oshpaz imkoniyatlarimdan mamnun.

Yana: Tuxum kukuni erimga yordam berdi va men o'zimizni sport kiyimiga olib kelaman. Xo'rozlar va silliqlash juda yoqimli va Salmonelni olib ketishdan qo'rqish yo'q. Aytgancha, qandolat do'konlarida tuxum kukuni sport ovqatlanish do'konlariga qaraganda ancha arzonroq - men u erda tejashni maslahat beraman, chunki kompozitsiya bir xil.

Ovqat pishirishni yaxshi ko'rasizmi? Siz bizning retseptlarimizga yoqishingiz mumkin: