Joy, shirin, yarim-yarim-sharobdan sharob sharobining farqsi qanday?

Tajribasiz iste'molchi odatda sharob nomlarida yo'qoladi. Kamchiliklar, geografik, quruq, shirin va boshqalar mavjud.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Yaxshi sharobni tanlash qoidalari: Ro'yxat".

Quyida siz stolning sharobi yarim-shirin, shirin, quritgichdan farq qiladigan qiziqarli va foydali ma'lumotlarni topasiz. Keyinroq o'qing.

Tarkib

Nima uchun stol sharobini chaqirdi?

Ovqatlangan sharobning kelib chiqishi ko'rsatilmagan. Bu eng past sifatli vinolarning nomi. Ular maxsus sifatli sinovdan o'tkazilmaydi. 2009 yilda vinochilik bozorini tartibga solish to'g'risidagi nizomni joriy etishdan oldin bunday ichimliklar kaneenlar deb nomlangan. Endi ular "kelib chiqishi o'rnini ko'rsatmasdan" deb nomlanadilar. Axtadagi ichakda ichakli ichimliklar uchun majburiy emas.

Shuni ta'kidlash kerakki, juda qimmat yuqori sifatli sharob ichish, biron bir sababga ko'ra, rasmiy ravishda tan olinishi yoki bunday tan olinish mezonlariga javob bermaydigan stolni o'z ichiga olishi kerak (masalan, ishlab chiqaruvchi an'anaviy uzum navlarini aralashtirmang ).

Har bir mamlakat o'zining vino sifatini tartibga solish qonunlariga ega. Ammo, qoida tariqasida, sharob ichadigan ichimliklar sharobni o'z ichiga oladi:

Turli xil va hosilni belgilamasdan
Gektariga mahsuldorlikni cheklamasdan
Turli joylardan xom ashyodan

Bundan tashqari, belgilashga "Ovqatlanish sharob" qo'shilishi mumkin "Oq" yoki "Qizil". Minoraviy unumdor odatda gektariga 9000 kg uzumga yoki gektariga 6750 litr sharobga ruxsat beriladi. Ba'zida alkogol qal'aning maksimal o'sishi hajmi 2,0%, ba'zan 2,5% hajmda tartibga solinadi. Oq stol sharobida mahkamlangandan keyin maksimal alkogol tarkibi 12,0% ni tashkil qiladi., Qizil - 12,5%.

Ichki foydalanish uchun Rossiyada tushuntirish "Ovqatlanish sharob" Saqlanadi. Bu yaxshi va qal'a bo'lishi kerak 14 ° dan yuqori emas. Buning uchun boshqa maxsus talablar yo'q.

Ovqatlanish va quruq ovqatlanish o'rtasidagi farq nima?

Quruq sharob vositalari "Xunuk". Ta'kidlash joizki, alkogol fermentatsiyasi yordamida shakar kristallari 100% ga aylanmaydi. Shuning uchun, hatto quruq mevalar ham ma'lum miqdordagi qoldiq shirinlikni o'z ichiga oladi. Ushbu ko'rsatkich nolga yaqin bo'lishi mumkin. Ammo aksariyat mamlakatlarning rasmiy qonunchiligiga binoan, quruq bo'lmagan karbon bo'lmagan sharobning litriga 3-4 g shakar bo'lishi mumkin (0,3-0,4%). Uning qal'asi 8-11 daraja. Sharob quruq shakar miqdori deb tan olinishi mumkin, ammo uning kislotaligi kamida 7 g degan taqdirda. Buning sababi shundaki, kislotali kislotali ichimlik shunchalik shirin bo'lib ko'rinmaydi. Quruq ichimliklar va yarim choyshablar o'rtasidagi shirinliklar tarkibi bo'yicha yarim-qazish sharoblari - 4 dan 18 g / l shakar indikatori bilan joylashgan.

Gazlangan vinolarda nafaqat yuqori kislotalik, balki karbonat angidridni ham pasaytiradi. Shuning uchun yaltiroq sharob quruq deb ataladi, agar u 17 dan 32 g / l qoldiq shirinlik bo'lsa.

Batafsil ekspertiza paytida, "quruq sharob" atamasi g'alati ko'rinadi, chunki sharob - bu suyuqlik va namlik quruq bo'lmaydi.
Tushuntirish texnologik jarayonda yotadi.
Spirtli ichimliklarning fermentatsiyasi davomida shakar kristallari alkogolga aylandi, shuning uchun oz miqdordagi shirinliklar har doim qattiq qoldiq shakar bilan ichimliklardan ko'ra ko'proq spirtli ichimliklar mavjud. Spirtli ichimliklar atrof-muhitdan namlikni olib tashlaganligi sababli, "quruq" atamasi ma'noni tashkil qiladi.

Agar biz farqlarni ko'rib chiqsak, shuni ta'kidlash kerak Ovqatlanish vino quruq bo'lishi mumkin. Ammo bu boshqa nomlar. Ovqatlanish vino Bu mintaqa tarkibida, ishlab chiqarish usuli bilan belgilanadi. Quruq vino U sifatda emas, balki shirinlikda ajralib turadi.

Jadval vino va yarim o'lchovli sharob o'rtasidagi farq nima?

Ovqatlanish xonalari va yarim-smi - sharob

Yarim va yarim o'lchamdagi sharobni har doim quruq yoki yarim-qirrali sharobdan ko'ra ko'proq shirinliklar mavjud. Biroq, u shirin ichimlikdan kamroq shakarni o'z ichiga oladi. Germaniya va Avstriyada sharob tarkibidami? 18 dan 45 g / l shakar kristallari (1,8-4,5%). Qolgan shakarning katta miqdoridagi mezonlar shirin deb tan olinishi kerak. Ba'zida shirinliklar tarkibi yarim shirin deb hisoblanadi, ularning qal'asi 9-13 °.

Oq sharoblar deyarli har doim yarim choyshabga aylantiriladi.
Yarim - oq gugurtlarning mashhurligi uchun asosiy sabab shundaki, ularda ko'proq kislota mavjud.
Bu shakar kamroq ahamiyatga ega, chunki kislilikki yoqimli tazelik bilan shirinlikni taassurot qoldiradi.
Shirinlik kam kutib olinadi, ammo qizil shirin vinolar muxlislari mavjud.

Qoida tariqasida, yarim-kamaydi alkogolning nisbatan past tarkibiga ega. Buning tushuntirish juda oddiy: fermentatsiya jarayonida ichimlik, shakar kristallari alkogolga aylandi. Agar siz sharobda ko'proq shakarni saqlab qolish uchun fermentatsiyani to'xtatsangiz, alkogol tarkibi past bo'ladi.

Shampan kabi shivirlangan ichimliklar, shirinliklarning nuqtai nazaridan biroz farq qiladi. Gazlangan vinolardagi karbonat angidrid qo'shimcha ravishda ta'mdagi shirinlik hissiyotini kamaytiradi. Shuning uchun, yorqin sharlar kamdan-kam hollarda qoldiq shakarsiz kamdan-kam hollarda.

Jadval vino va yarim o'lchovli sharob o'rtasidagi farq nima?

Odatda, mahkamlangan vinolarda ozgina shirinliklar va smole, aksincha, kichikroq alkogol bilan shirin (12-17%).
Ovqatlanish (tabiiy). Ishlab chiqaruvchi spirtli ichimliklarni sun'iy ravishda sharobga qo'shmaydi.

Bu asosiy farq. Shuni ta'kidlash kerakki, muxlislar ham yarim himoyachi ichimliklar va oshxonalarga ega. Yanada qiziqarli ma'lumot. Keyinroq o'qing.

Soat sharobining shinami o'rtasidagi farq nima?

Shirin yoki shirin sharobni talaffuz qiladigan shirinlik bilan ichimliklar deb ataladi. Shirin ichimliklar an'anaviy ravishda bayramning oxirida shirin yoki pishloqqa joylashtiriladi va ular endi oshxonalarga taalluqli emas. Bu asosiy farq.

Desert Sharobni mustahkamlash mumkin (suyuqlik) yoki ichimliklar, agar ularda shirinlik uzum klasterlarida joylashgan shakarga asoslanib, tabiiy ravishda hosil bo'lgan bo'lsa. Shirin ichimliklardagi qoldiq shirinlik ikki sababga ko'ra shakllanadi:

Sharob xamirturushli zamburug'lar Sysldagi alkogol tarkibi yoki shirinliklar tufayli o'ladi.
Qurolli har qanday shakar qanday uzatilganligi haqida g'alaba to'xtaydi.

Buni 96% alkogolning 96% yoki xamirturushni o'ldiradigan konvertatsiya qilingan to'siqni qo'shib, bu xamirturushni o'ldiradi va shirinliklarni alkogolga aylantirmaydi. Shirin ichimliklardagi shakar ulushi 14-17% ga etadi va qal'a 20 darajaga ega bo'lishi mumkin.

Soat sharob va oddiy sharob o'rtasidagi farq nima?

Ovqatlangan sharob - bu kamlik ichish. Qonun hujjatlariga muvofiq, uning kelib chiqishi talab qilinmaydi, shuning uchun u oddiy yoki oddiy sharobdir. Gap shundaki, "oddiy" yoki "oddiy" sharob yo'q. "Ovqatlanish vino" atamasi faqat 2009 yilgacha Evropa Ittifoqi mamlakatlarida mavjud bo'lgan. Hozirgi vaqtda stol, oddiy va oddiy sharob har kungi ichimliklar stolga xizmat qiladi. Kontseptsiyalar sifatida ular faqat an'analar sifatida mavjud.

Jug'rofiy kelib chiqishi va geografik kelib chiqishi o'rtasidagi farq nima?

Jug'rofiy yoki mahalliy vinolar ma'lum bir joyda o'sib borayotgan uzum navlaridan tayyorlanadi. Agar bular stol yutmasa, i.e. Ular markali yoki kollektsiyasiga tegishli, yorliq uzum yig'ish va yig'im-terim yili mintaqasini ko'rsatadi. Bu asosiy farq.

Yuqorida biz arzon jadvaldagi asosiy farqlarni, 1 va 2-chi toifadagi qimmatbaho ichimliklar, shuningdek, shakar miqdori bo'yicha sharobni tasniflash bo'yicha asosiy farqlarni taqdim etdik. Shuni yodda tutish kerakki, bu ko'rsatkichlarning barchasi har bir mamlakatning qonun hujjatlari bilan alohida tartibga solinadi.