Uyda sharob: Oddiy retsept, pishirish xususiyatlari, sharhlar

Uy sharobini tikanlardan yasash uchun retsept.

Tarkib

Qorong'i, chart mevalar bilan tikanli tikanli butadir. Odatda u kompotlar va uy sharobini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada sizga sharobni Terndan qanday pishirish kerakligini aytib beramiz.

Uydagi tikandan sharob qilamiz: pishirish xususiyatlari

Shuni ta'kidlash kerakki, rezavorlar to'q ko'k, ta'mdagi juda charchagan va juda zichroq ekanligini ta'kidlash kerak. Ularni ma'lum bir va yorqin fosh qilingan ta'm tufayli eyish uchun yangi bo'lmaydi. Biroq, yuqorida ko'rsatilganidek, bu kompotlarni ajoyib qo'shimcha.

Uyda tenerdan sharob qilamiz, pishirish xususiyatlari:

Ushbu rezavorlar shakarning qariyb 14 foizi, janubiy kengliklarda qancha uzum etishtirildi. Shuning uchun, rezavorlar uy qurilishi uchun alkogol, suyuqlik, aroq uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Tart va achchiqlikni olib tashlash uchun, vinor tayyorlash uchun mos bo'lgan rezavorlar ularni ma'lum bir vaqtda yig'ish kerak. O'rim-yig'im uchun ideal lahzada birinchi sovuq. Ushbu davrda rezavorlar novdalardan ajratish osonroq va ko'p miqdordagi glyukoza, fruktoza va shakar bilan to'yingan. Shunga ko'ra, bunday xom ashyodan eng mazali spirtli ichimliklarni tayyorlash mumkin bo'ladi.
O'zingizni chelak va qo'lqop bilan qurollashimiz kerak, chunki butalar juda aniq, ko'pincha barmoqlar va qo'llarga shikast etkazadi. Xom ashyo yig'ilgandan so'ng, u dam olishi kerak. Shu maqsadda hosil soyada tarqalgan va taxminan 2-3 kun davomida qoldiriladi. Ushbu jarayon hech qachon qabul qilinmasligi kerak, chunki manipulyatsiya sizga ko'p sonli yovvoyi xamirturushning er yuzida shakllanishiga imkon beradi.
Rezavorlarda, dastlab bu xamirturushning oz miqdori katta, ular o'sib ulg'ayishlari kerak - iliq muhit. Rezavorlarni 2 kun davomida issiq joyga qoldiring. Hech qanday holatda, siz yotishdan oldin ularni yotishdan oldin yuvish kerak, chunki siz xamirturushni sirtdan yuvishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu ikki kun ichida sharobni osonlashtiradigan va tezroq tayyorlash uchun sharbat va shakar miqdori ortadi.

Uyda uy qurilishi tikanlarini qanday pishirish kerak?

Eng keng tarqalganbo'lmagan Bu usul, bu sizga tabiiy jarayonlarni amalga oshirishga imkon beradi. Mevalar etarli miqdorda yovvoyi xamirturushdan iborat bo'lgan yovvoyi xamirturush mavjud.

Uyda uy qurilishi tikanlarini qanday pishirish kerak:

2-3 kun davomida xom ashyolarni qoldiring. Endi sharbatni tayyorlash va shakllantirish muhim bosqich. Uchish yoki yog'och tayoqni olish va ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni maydalash kerak. Maydalash uchun harakat qiling. E'tibor bering, urug'lar ushbu bosqichda olib tashlanishi kerak emas. Yuvish mumkin emas, chunki tepada yovvoyi xamirturush mavjud.
Agar etarli miqdorda sharbat hosil bo'lsa, aralash juda qalin bo'ladi. Ammo sharob hosil qilish uchun etarli bo'lmaydi. Shuning uchun aralashma suv bilan 1: 1 nisbatida suyultiriladi, aralashtiriladi. Endi fermentatsiya jarayonlar uchun munosib idishni tanlash vaqti keldi. Ideal variant - bu suv o'simliklari bo'lgan shisha bank.
Butun massani idishga quying, doka bilan yoping. Fermentatsiya jarayonlarini boshlash uchun aralashmani 2 kunga qoldirish kerak. Ushbu bosqichda shakar yoki qo'shimcha komponentlarni qo'shing. Hasharotlar yoki axlat aralashmasiga kirmasligi uchun doka doka.
Aralashmani aralashtirish uchun aralashmani aralashtirishga harakat qiling. Bu fermentatsiya jarayonini buzishi mumkin. Umuman olganda, fermentatsiya jarayonini boshlash uchun ikki kun etarli. Xamirturushning o'ziga xos hidini his qilganingizdan so'ng, aralashmani shishalarga to'kib tashlang, suv o'simlikini yoping. Shu vaqtdan boshlab pishib, sharob fermentatsiyasi jarayonini boshlaydi. Bu bosqichda fermentatsiya jarayoniga qo'shadigan qo'shimcha tarkibiy qismlar joriy etilmoqda.
Fermentatsiya jarayonlari ishga tushirilgandan so'ng, aralashmani doka, siqilish va yuqoridan ko'tarilgan narsalarni siqib qo'yish kerak. Shunday qilib, siz tayyor vaqt olasiz. Yarim shakar ichiga quying. O'rtacha, 1 litr tayyorlangan sharbat 350 g shakar kerak bo'ladi. Yaxshilab aralashtiring, lekin birdan barcha shakarni quymang. U qismlarga bo'linishi kerak. Birinchidan, yarmini quying. Axir, agar siz juda ko'p shakarni to'ksangiz, fermentatsiya jarayonini to'xtatishi, sharobni buzishi mumkin. Suv qulfini yoping va bir hafta davomida qoldiring. Shundan so'ng, qolgan shakarni to'kib tashlang va yana bir hafta davomida qoldiring. Bir hafta o'tgach qanotning oxirgi qismini kiriting. Bu pishirish uchun 200 g shakarni, so'ngra yana 150-200 g ni oladi, ular ikkita yondashuvga qo'shiladi. Umuman olganda, sharob oy va yarim oyni tashkil qiladi. Suyuqlik yorug'likka aylanayotganini ko'rib, yosh sharobni idishga quyish vaqti keldi. Bu ovqat pishirishning dastlabki bosqichi tugaganligini anglatadi.

Tern Sharin - Raisins retsepti

Ko'pchilik fermentatsiyaning etishmasligi muammosiga duch kelishmoqda. Bu rezavorlar yuzasida bo'lgan tabiiy xamirturushning etishmasligi tufayli.

Sharnetdan sharob - mayiz bilan retsept:

Ularning tashqi ko'rinishi va rivojlanishiga hissa qo'shish, mayiz ko'pincha ishlatiladi.
Umuman olganda, sharob avvalgi retseptda bo'lgani kabi, ammo shakar yotqizish bosqichida 8 litr sharbat uchun taxminan 100 g mayiz tayyorlanadi.
Quruq rezavorlar yuzasida uzum boryovvoyi xamirturush, fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi.

Sharoblar uchun eng oddiy retsept

Tikanlardan siz sharobni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan sharobni tayyorlashingiz mumkin, bu nordonlik, shakar miqdori bilan ajralib turadi.

The The The The Thine uchun eng oddiy retsept:

Baza oldingi versiyada bo'lgani kabi tayyorlanadi, ammo kamroq shakar bo'lishi kerak.
O'rtacha 1 litr sharbat uchun sizga 200-250 g shakar kerak. Oldingi versiyada bo'lgani kabi, shakar to'liq to'kilmaydi, lekin uch dozaga bo'linadi.
Birinchidan, fermentatsiya qilishdan oldin, bir haftadan keyin qolgan ikki qismdan keyin to'kilgan.

Uyning sharob retsepti mohir

Kuchli sharob o'zini yaxshi yo'lladi. Agar sizda juda oz miqdorda mevalar bo'lsa, u mos keladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

300 g xom ashyo
Yarim litr aroq
250 g shakar
200 ml suv
Ikki novdalar yalpiz

Uy qurilishi sharobini tikanlardan oshirib yubordi:

Traviyatlarni tayyorlang, yuving va yoğuring. Ularni aroq bilan to'kib tashlang, 50 g shakar quying, suvga quying.Silkitmoq Suyuq, taxminan 10-12 kun davomida qoldiring.
Aroq ko'k rangda puflanish kerak. Shundan so'ng, massani silkit, uni siqib qo'ying. Shundan so'ng, siropni tayyorlang.
Bir stakan suvning uchdan bir qismini, qolgan shakarni qo'shib, pishirilgan aralashmaga quying va quyish kerak. Aralashmani shishalarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Bu yoqimli, tort, shirin ta'm bilan ajralib turadi.

Xamirturushsiz tikanlardan qancha sharob tayyorlanadi

Shuni esda tutingki, fermentatsiya boshlanganidan bir yarim oy o'tgach, sharob tayyor emas va siz uni icholmaysiz. Bu juda katta va tajovuzkor bo'lgan yosh massa. Odatda, bunday sharobdan keyin bosh ko'p sonli yog'lar va tashqi tarkibiy qismlar tufayli og'riyapti.

Xamirturushdan tikanlarsiz qancha sharob tayyorlanadi:

Sharobning ohangdorligini qilish uchun u shisha idishga quyiladi va taxminan 6-8 oy davomida yerto'laga tushiriladi. Tajribali vinochilar 8-10 oyni kutishni tavsiya qiladilar, shunda sharob tugadi. DAtikanlardan ino shakar va aroq bilan tuzatish mumkin. Ushbu retsept klassikdan farq qilmaydi.
O'sha paytda fermentatsiyaning holatlari 6-8 oy davomida yerto'laga joylashtirish kerak, shu vaqt ichida yana bir litr sharob uchun 50 yoki 100 g shakar quying va 5-6 kunni turing. Shundan keyingina aralash filtrlanadi, cho'kma olib tashlanadi, oz miqdordagi alkogol yoki aroq quyiladi. Bunday ichimlikning asosiy afzalligi shundaki, u yoshligidan ancha uzoqda saqlanadi. Uning yaroqlilik muddati 5 yil.
Yodingizda bo'lsin, bu rezavorlar tajribalarga juda yaxshi javob beradi, shuning uchun siz Limon, to'q sariq rangli zirhlar bilan bemalol tanishtirishingiz mumkin. Bunday sharob, doljin, chinnigullar, limon yoki to'q sariqlik juda yaxshi birlashtirildi.

Terndan sharob: sharhlar

Quyida siz Vinodan sharob tayyorlagan odamlar sharhlari bilan tanishishingiz mumkin.

Tererdan sharob:

Veronika. Men turli xil spirtli ichimliklarni pishirishni juda yaxshi ko'raman, men buni deyarli hamma narsadan sinab ko'rdim. Eng qiziqarli narsa shundaki, mamlakatdagi qo'shnilarni sinab ko'rish uchun vaqt berildi. Yozgi yozgi uydan unchalik uzoq bo'lmagan joy, yovvoyi daraxtlar va butalar mavjud. Men bu rezavorlarni sharob pishirishga harakat qildim. Bu juda hayratda qoldirildi, chunki haqiqatan ham berry juda mazali va sharob yoqimli bo'lib, tart miltillab va boy ta'mga ega edi. Men bu rezavorlarda shakar juda ko'p deb o'ylamagan edim.

Evgeniy. Men muntazam ravishda tajriba o'tkazaman, shuning uchun do'stimning tavsiyasiga binoan sharobni pishirishga qaror qildim. U boy ta'mga va xushbo'y hiddan mamnun edi. Kelajakda men bunday sharobni pishiraman. Afsuski, bu yil ko'plab rezavorlar mavjud emas, men tajriba qilishga qaror qildim va tikanga tinarma qilaman. Men juda mamnunman, juda yoqimli ta'm va xushbo'y hidi bor.

Elena. Bu butalar mening mamlakatim uyida o'sadi, lekin men ularni olib tashlashni va butalar bilan malina ekmoqchi edim. Bu yil men ushbu rezavorlarni o'zim uchun ochdim. Men odatda kompotaltaman, ammo bu yil men rezavorlarni namoyish etishning yangi usuli bilan kelishim kerak, deb qaror qildim. Men mustahkam sharobni tayyorladim. Juda g'ayrioddiy ichimlik, yorqin ta'mli.