Pasxa pirojnomasi uchun Aleksandriya xamiri qadam bilan: 4 ta eng mazali retsepti

Tez orada barcha pravoslavlar Iso Masihning tirilish bayramini nishonlaydi. Bu shuni anglatadiki, bayram pasxasi keklari uchun eng mazali retseptlarni qidirish vaqti keldi.

Tarkib

Bugun biz sizga Fisihali pirojnoe uchun Aleksandriya xamiri uchun ajoyib mazali retsepti bilan tanishishni taklif qilamiz.

Fisih pirojnomasi uchun Aleksandriya xamirini qanday pishirish kerak?

Fasxa tortini mazali va xushbo'y qilish uchun ma'lum tavsiyalarni hisobga olgan holda tayyorlanishi kerak. Adolat uchun, Fisih pirojnomasi uchun Aleksandriya xamirini tayyorlash qoidalari boshqa retseptlarga ko'ra pishirish qoidalaridan unchalik farq qilmaydi.

Shunday qilib, Fasxadagi mazali pirojniy pirojnoedan bahramand bo'lish uchun uni tayyorlash uchun bunday qoidalarga rioya qiling:

Barcha mahsulotlarni sotib olish tavsiya etiladi uy, chunki ular charchatuvchi, mazali va keklar ko'proq ishtiyoqli, mazali va chiroyli.
Sinov uchun moyni ishlatish kerak juda katta, yog 'va yangi. Tayyor pishirish uchun margarin, yoyish va boshqalar yo'q, mos emas.
Albatta, barcha mahsulotlar eng ko'p bo'lishi kerak yangi va yuqori sifatli.
Xamirturushni retseptda ko'rsatilgandek joylashtiring. Agar siz kamroq qo'ysangiz, xamir mos emas, ko'proq - pirojniy hid va xamirturush ta'mi.
Xamirga ozgina asal qo'shib, xamirturushning ta'mini olib tashlashingiz mumkin.
Eng katta unumdorlik unidan foydalaning - eng yuqori baho va uni bir necha bor yutib olish uchun dangasa bo'lmang.
Siz Aleksandriya xamiriga ozgina qo'shib, Pasxa piraligining ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin mayiz, quritilgan mevalar, gilos va boshqalar.

Qalimlar uchun Aleksandriya xamiri: Sty -Hy -Me -Pep retsepti

Ushbu retsept bo'yicha ko'rsatmalarga binoan, agar siz birinchi marta qilsangiz ham, Alexandrian keklarini xamirni osongina tayyorlaysiz. Xamir havo va go'zal va juda mazali.

Xamirni keklarga taqillatish va bu mazali shirinliklar pishirish, nafaqat kerakli narsani tayyorlash, balki oshpazona jarayonga sozlash ham muhimdir, chunki pishirish keklari butun harakat. Pasxa pirojnomasi agar siz ularni yomon kayfiyatda pishirsangiz, kimdir bilan birov bilan g'azablansangiz, unga yoki la'nati bilan g'azablansangiz, mazali bo'lish dargumon.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu retsept bo'yicha xamirga tayyorlash birinchi tayyorlandi - opankamida 5-10 soat turishi kerak. Shuning uchun, kechqurun Iskandariya xamirini kechqurun tayyorlash, xamirni xamir qilib, ertalab tayyor bo'lganda davom etish juda qulaydir.
Neft, u bilan ishlashning soddaligi uchun uni oldindan sovuqdan olib chiqing, shunda u o'sib borishi uchun. Shuni yodda tutingki, 600 g yog 'juda ko'p va bunday parcha yumshatish uchun kamida bir necha soat davom etadi. Yog 'yumshoq bo'lganda, uni kesib tashlang kichik bo'laklarda.
Shunday qilib, isitiladigan sutni va donador sut, tuzni birlashtirish yaxshiroqdir.
Bu erda xamirturushni qo'llaringiz bilan maydalang, minangizni kuting. 15 tarqatish uchun 15.
Keyinchalik, ozgina qamchilangan tuxum va sarig'larni qo'shing, massaga maydalangan moy qo'shing, massani yaxshilab aralashtiring.
Unga ozgina qo'shing saziylangan un, Darhaqiqat, 100 g, olib tashlangan yarim tayyor mahsulotni yana aralashtiring va 5-12 soat davomida qoldiring. Iliqlikda.
Bu vaqtdan so'ng, Vanillin, lazzat, mitti uchun mitti yoki ko'proq atir ichimliklar bo'lishi mumkin - konyak, rum, viski).
O'g'irlikdan keyin mayiz va gilos Ularni yuving va xamirga ortiqcha suyuqlik qo'shmang. Ingredientlarni ish qismiga qo'shing.
Sizdan hamma unni ko'rasiz va ehtiyot qismlar uni qazish bilan kiriting.
Xamirni yaxshi yoğurun. Bu jarayon hamma uchun turli vaqtlarni o'z zimmasiga oladi, ammo u aralashishi yaxshiroq, mazali, ajoyib va \u200b\u200byumshoq xamir ovqatlar bo'ladi.
Xamirning qo'llari va ish yuzasiga kuchli yopishtirishning oldini olish uchun qo'llaringizni moy bilan moylang.
- Yaxshi, - - bu Aleksandriya xamirini havzaga joylashtiring va kamida 2 marta oshguncha qoldiring.
Shundan so'ng, uni biroz ezib, iliqlik bilan bir yarim soat davomida qoldiring.
Bu davrda kek pishiradigan barcha qoldiqlarni tayyorlang, ularni moylang yog 'va yoqing pechni isitish.
Belgilangan vaqtdan keyin har bir shaklda ozgina xamir qo'ying (Shaklning 1/3). Agar siz ko'proq pul pishirsangiz, pishirishda xamir mog'ordan chiqib, chiroyli pasxa pirojnomasi ishlamaydi. Aleksandriya testi tomonidan tuzilgan, uni 10 daqiqa davomida kelsin, so'ngra pechkaga shaklni yuboring.

Pechkaning shakli harorat rejimiga, shuning uchun Fisih pirojnomasiga e'tibor qarating. Vaznaning tepasi qizarib ketishi bilanoq, pishiriqni ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring. Siz tayyorlikni yog'ochdan skewer bilan tekshirishingiz mumkin , Agar u quruq bo'lsa, unda Aleksandriya xamiridan Kulich tayyor.

Fasxa pirojnomasi uchun gee sut uchun Aleksandriya xamiri

Siz hech qachon kekga urganmisiz? Emasmi? Va bu erda behuda. Geedagi keklar uchun Aleksandriya xamiri juda xushbo'y, achchiq. Pasxa pirojnomasi quruq emas, g'ichirlamaydi.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, kechqurun siz ish bilan ta'minlangan mahsulotni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxumni shakar bilan aralashtiring, biroz urish.
Issiq sutni xamirturushga ulaymiz, suyuqlik 15 daqiqa tursin.
15 daqiqadan so'ng. 2 ta idishning tarkibini birlashtiring va ularga yumshatilgan va maydalangan moy qo'shing, massani urib, 10 soat davomida issiq joyga qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin Aleksandriya xamirini tayyorlashni davom ettiring - qo'shish tuz, vanilin va har qanday lazzatlar.
Keyin izohlangan unni ish qismiga kiriting va xamirni yoğurun.
Rayzin va quritilgan mevalarni yuving, qaynoq suv quying va quriting. Ularni xamirga qo'shing va kamida yarim soat yoğurunda yoğurunda yoğuruning.
Endi sinov bir necha soat davomida kerak. Yondashish uchun. Omma "o'sadigan" 2 baravar ko'p, Uni ushlang va shakllarga muvofiq qo'ying.
Yog 'shakllarini moylamasliklari mumkin, Pasxa Bobes ularga yopishmaydi, lekin agar xohlasa, buni amalga oshirishingiz mumkin.
Har bir shakl 1/3 bilan to'ldirilgan, so'ngra yana 10 daqiqa vaqtni oladi. pasxa pirojnomasi ko'tarilib, ularni pishirguncha iliq pechga yuboring.
Ushbu miqdordagi xamirdan siz pishirishingiz mumkin 2 o'rta va 3-4 kichkina kukii.

Ghedagi kek uchun yana bir juda mazali retsepti

Quruq xamirturushga solingan keklar uchun Aleksandriya xamiri

Aleksandriya xamiri ko'pincha jonli xamirturush holatida amalga oshiriladi, ammo oddiy quruq xamirturushdan foydalanishni ta'minlaydigan retsept mavjud. Sevimli xamirturushni hamma joyda sotib olish mumkin bo'lganligi sababli, bu retsept juda mashhur.

Quruq xamirturushni isitiladigan sut bilan to'kib tashlang. Yangi xamirturushni tanlamagan yangi xamirturushni tanlaganingizga ishonch hosil qiling, aks holda ular kerak bo'lganda "ishlamaydi" va xamir ishlamaydi.
Tuxumni shakar bilan uring.
Endi biz ikkita massa va aralashmani ulaymiz.
Biz moyni mikroto'lqinli pech bilan to'ladik, lekin ehtiyot bo'ling va uni haddan tashqari qizib ketmang. Siz ham shunchaki mumkin xona haroratida yog ', Ammo u bir necha soat davom etadi. Bunday holda, shunchaki mahsulotni pichoq bilan choping, oldindan tayyorlangan massaga qo'shing.
Bizning ish joyimiz tayyor, uni 10 soat yoki tunda qoldiring. Uni iliq joyda qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
Ertalab, ish qismiga ekilgan un va tuz qo'shing, shuningdek, har qanday sPORTLAR Agar siz qandaydir tarzda ichishni xohlasangiz, Iskandariya kekining ta'mini diversifikatsiya qilish kerak.
Hamma quritilgan mevalar Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, yuving va quriting, xamirga qo'shing va uni yaxshilab yoğuring.
Keyin uni iliq joyda qoldiring, shunda paydo bo'ladi.
1-2 soatdan keyin xamir keyingi ishlarga tayyor bo'ladi. Uni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling va uni shaklga joylashtiring.
Shakldagi xamir yana keladi va ularni yuborguncha kuting Iliqlangan pechda.
Pishirguncha pishiring.

Aleeksandrning pasxa keklari uchun xamir

Va bu erda Fisih pirojnoe uchun Aleksandr Hemper xamiri uchun yana bir mazali retsept. Ushbu retseptga ko'ra, Pasxa Bakes yanada xushbo'y va mazali, pishirishning tuzilishi quritilmaydi, quritilmaydi.

DA issiq eritilgan sut Xamirturushni eritib oling.
Shakar bilan tuxumni alohida idishda kaltaklang.
Xamirturush biroz eritilganda, ulang sut va tuxum massalari.
Olingan massaga yumshatilgan moy qo'shing, mahsulotlarni aralashtiring. Agar moy bir bo'lakda bo'lsa, tashvishlanmang va xamir aralash bo'lsa, u kuchayadi.
Olingan xamirni issiq joyga 10-15 soat davomida qoldiring. Agar xona sovuq bo'lsa, xamirturush juda ko'p narsani "ishlaydi" sekin va yomon.
Belgilangan vaqtdan keyin ish qismiga qo'shing tuz, vanilin yoki vanil shakar, doljin - Agar siz xushbo'y hidli keklarni xohlasangiz va barcha ingredientlarni aralashtirsangiz.
Keyinchalik, ish qismiga quying semirilgan un, xamirni yoğurun.
Quritilgan mevalarni yuving va qaynoq suv bilan yuving, qaynoq suv bilan yuving, xamirga qo'shing va uni yarim soat yoki soat davomida yoğurunda yutib oling.
Keyin xamirni bir necha soat davomida issiq joyga qoldiring.

Aytgancha, bunday Aleksandriya keklari xamir ko'pikkali uchun juda mos keladi. Agar sizda bunday qurilma bo'lsa, qayd yozuvini oling. So'nggi bosqichda xamir to'g'ridan-to'g'ri qurilma idishga kirishi mumkin. Issiq qilish uchun, vaqti-vaqti bilan "Isitish" rejimida qurilmani o'z ichiga olishingiz mumkin.

Xamirni o'lchamiga aylantiring va shakllaringiz uchun kichik bo'laklarga bo'ling. Agar siz Aleksandriya kekini sekin pishirgichda pishirishga qaror qilsangiz, xamirni baham ko'ring 2-3 qism uchun, Idishni taxminan 1/3 ga to'ldirishingiz kerakligini hisobga olib.
Chiqarilgan kosa yoki mog'orni moylash, xamirni ularga joylashtiring.
U allaqachon shakllanishiga ijozat bersin, bu 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida, keyin ularni pishirishga yuboring.
Agar siz pechni tanlasangiz, uni sekin pishirgichda pishirsangiz, qurilmani sozlang "Pishirish / pishirish", Haroratni qo'ying 150 ° C, Va vaqt - 45 daqiqa.
Pechdagi keklarni quruq tayoq bilan pishiring, ovozli signal eshitilgandan so'ng, bir xil rejimni yoqing, lekin haroratni o'rnating 130 ° C, Va vaqt - 10-15 minut.
Iskandariya pirojnomasi 10 daqiqa davomida ochiq ko'pikozlikda turing. Va uni idishga o'tkazing.

Baklar uchun Aleksandriya xamiri: sharhlar

Marina, 26 yoshda: "Birinchi marta Kulichini birinchi marta uyda pishirdim. Men bunday ishlamayotganidan juda xavotirda edim, uzoq vaqt davomida men oddiy, ammo mazali retsept qidirayotgan edim va Aleksandriyada to'xtadim. Xamir juda adadi, xushbo'y va daromad bokslari bo'lib chiqdi - barcha qarindoshlar retseptni so'rashdi. Men Tavsiya qilaman"
Anjelina, 42 yoshda: "Men ko'p yillar davomida Pasxa pirojniylarini pishiraman va har doim xamirni xuddi shu retseptga qarab amalga oshirdim. Ammo endi men biron bir yangi narsani sinab ko'rishga qaror qildim, men Fisih pirojnomasi uchun Aleksandriya xamiri uchun retseptni tanladim. Xamir yaxshi chiqdi, Pasxa pirojnomasi juda yaxshi, gözenekli va sariq rangga aylandi, garchi men hech qanday bo'yoq qo'shmadim "
Irina, 30 yosh: "Shuningdek, men Aleksandriya xamiridan Pasxa bo'roni pishirishga harakat qildim - men mamnun edim. Qaldirlar yumshoq, quruq emas va juda xushbo'y. Men gilos va yalang'och tatib ko'rdim - mening uyim menga yoqdi "
Anastasiya, 55 yoshda: "Men saytda Aleksandriya xamiri uchun Ghee bilan Passandsi xamiri uchun retseptni topdim. Rostini aytganda, oxirgi bo'lishim kerakmi, ammo bu tajriba o'tkazish kerakligiga shubha qildim, ammo natijada juda yoqimli bo'ldi. Pasxa pirojnomasi nihoyatda mazali. Kim yangi narsalarni sinab ko'rishni istaydi "

Aleksandriya xamiridan juda mazali kek olinadi

Belgilangan xamirni belgilangan retseptlar bo'yicha eng nozik, ammo Pasxadagi keklar pishirmoqdalar, ular chiroyli sariq rang va uy qurilishi yoqimli xushbo'y hidga ega bo'lishadi. Siz turli xil qo'shimchalar bilan bunday keklar diversifikatsiyasini diversifikatsiya qilishingiz mumkin - kızılcık, gilos, quritilgan o'rik yoki ya'ni mayiz.

Saytda Pasxa maqolalari: