Типи та марки справжнього абсента. Як вибрати справжній абсент, чи можна зробити абсент в домашніх умовах?

Відсутній - це дуже давній, незвичайний, містичний алкогольний напій, який пережив UPS і падав популярності - від загального хобі до повної заборони. Класичний абсент - це дуже сильна алкогольна настоянка (від 50 до 89%) на листках полиця, анісу та інших трав, і містить галюциногенну речовину Туона.

Зміст

Навіть у стародавні часи настоянка алкогольної полицю використовувалася для лікарських цілей і навіть вважалася панацеєю для всіх захворювань. Тут є частка правди - сильний алкоголь надає організму підтримку в боротьбі з застудами, а ефірні олії мають цілющий ефект.

Відсутність: історія створення

Сучасна історія цього напою починається в 1792 році, коли або сестри Енріо, або доктор П'єр Ортайнер, створені на основі старовинних рецептів терапевтична настоянка, як ліки проти застуди - і тільки. Ця подія сталася в Швейцарії.

Винахідники називали свої ліки "зеленою феєю", вона, на постійній думці, зцілила не тільки тілесні, але й психічні недуги, зміцнила чоловічу силу та допомогла спокусити прекрасну підлогу. Звичайно, з такою репутацією терапевтично еліксир швидко перетворився на алкогольний напій.
Популяризація абсента сприяла кризі класичного виноробства, надзвичайних відчуттів від абсента через наявність Туйона та здатність до сп'яніння з дуже маленьких порцій. Поступово до напою почали додавати інші трави: аніс, м'ята, фенхель, лимонний бальзам, коріандр та інші, залежно від фантазії виробника.

Абсент: Класифікація кольорів

Існує величезна кількість брендів та сортів абсент, просто неможливо перерахувати їх усіх, але ми спробуємо класифікувати основні відмінності.

Отже, абсент може бути різними кольорами:

Зелений абсент. Це найпопулярніший колір, від смарагду до делікатного саламу. Цей колір є природним, він дає йому міститься в рослинних компонентах хлорофілу. Однак цей знак нестабільний, хлорофіл може згасати, тому різні харчові кольори часто додаються до класичного абсента.
Ембер-жовтий абсент. Виявляється, коли хлорофіл зів’яне, до якого добавки не були змішані. Це не несправні продукти, а оригінальний рецепт із власною кольоровою гамою. Додано дуже мало барвника, щоб надати яскравість і соковитість жовтого кольору.
Рубін-червоний абсент. До такого продукту додається екстракт гранати, що надає напою незрівнянний рубіновий колір і дуже довгий надзвичайний післясмак.
Синій абсент. Він створюється додаванням барвників, а не природних екстрактів. Це оцінюється виключно за прекрасний колір, його смак ні в чому не виділяється.
Білий абсент. Його також називають "таємно відсутня". Під час переслідувань та заборон на цей напій був випущений продукт, хоча він містить туйон (через який він був так вдячний і в той же час був заборонений), але позбавлений кольору хлорофілу та невинний вигляд простого алкоголю
Чорно -коричневий абсент. Для настоянки використовується не верхня частина полиця, а його коріння, а також екстракт чорної акації. Окрім незвичного кольору, цей різноманіття абсент має солодку гаму смакової ягоди

Що таке фортеця Абсента?

Фортеця Абсента також може бути різною, але в певній нормі. Існує такий поділ на категорії:

Міцний напій: в межах 50-65%. Справжні поціновувачі вважають цю категорію, яка не варта уваги, але серед звичайних споживачів вона дуже популярна.
Екстраффабрований напій: 65-89,9%. Побникові вважають, що лише така настоянка зберігає аромат і корисні властивості всіх компонентів.

Напій може бути сильним або надзвичайно сильним — Різна фортеця

Не знаєте, як пити абсент? Тоді ми радимо вам прочитати ця стаття.

Вміст Туйона в поглинанні

Без Туйона. Такий напій не має такого важливого компонента сам по собі, щоб він не спричинив галюциногенного ефекту. Строго кажучи, такий напій не можна вважати поглинанням у класичному розумінні, але з комерційних причин він носить цю назву.
Низький вміст. Це 1,5-10 мг/л абсента. Це має досить слабкий галюциногенний ефект.
Високий вміст. Від 25 до 100 мг/л напою. Ця кількість Thuyon має найбільший ефект, цей тип абсента особливо популярний серед цінителів.

Екстракт гіркого польового дерева в поглинанні — Найважливіший компонент

Відомі країни - це абсент виробники

Швейцарія - Він створює природну елітну абсент для поціновувачів, у дуже невеликих кількостях.
Чеський - Він також спеціалізується на надзвичайно сильному напої, але у великих кількостях, з різним вмістом Thuyon.
Іспанія - Він виробляє абсент у промисловому масштабі, всі типи, включаючи сильні.
Франція - Він виробляє напої, які офіційно не вважаються поглинанням, оскільки в них замість полиця (а отже, і Туйон) використовується зірка Аніса. Лише з поваги до історичного минулого, коли ця країна була однією з батьківщин Абсента, напої, виготовлені у Франції, отримали право називати поглином.
Італія - Він робить відсутність декількох предметів, що належать до елітних брендів.
Німеччина Виготовляє оригінальні напої з низьким розподілом.
Кілька вироблених США, Нідерланди.

Приблизно 8 країн є основними виробниками абсента

Відсутність: найкращі бренди

Тепер, коли ми познайомили вас із характерними особливостями виробництва абсента в різних країнах, ми доводимо до вас невеликий список найкращих і визнаних у світі найкращих брендів абсента від виробників цих країн.

Так:

Ксента (Іспанія та Італія) - Елітний напій старого рецепту та природного смарагдового кольору без барвників.

Ксента вища -a тип класу-розмивання попереднього бренду того ж виробника. Доступно з гілочкою натурального полицю в пляшці. Він має смак анісу та меду, призначеного для справжніх цінителів та гурметів.

Жак Сена (Іспанія). Він виробляється в чотирьох кольорах: смарагдовий, синій, червоно-коричневий, чорний. Він має яскравий букет з Вормвуда та Аніса.

Teichenne (Іспанія) - Ідеально перевірені пропорції рецепту цього напою роблять його справді елітарним. Рідкісний тип абсент, який часто використовується в чистому вигляді.
Хілл (Чехія) - Ця країна є одним з провідних світових виробників абсент. Бренд пагорба характеризується додаванням, крім класичного полиця та анісу, також лимонного бальзаму, ялівцю та фенхелю, що надає напою унікальний яскравий смак.
Король духів (король духів) - Чехливий абсент, вважається найдорожчим та оціненим експертами. Він містить величезну кількість різних трав, а також високий вміст Thuyon - до 100 мг/л, що надає йому унікальний смак та дії.

Абсент Червона (Чехія) - Дуже красивий і з вишуканим смаком напою, який дуже популярний у модних клубах Празької та інших міст Європи.
Швейцарський La Bleue (Швейцарія) - Середня фортеця, зміст Thuyon в напої може бути різним, походить від білого контрабанди абсент.
Logan Fils (Швейцарія) - Класичний абсент з невеликим змістом Туйона та фортеці 68 градусів.
Джекілл (Німеччина) -Absinthe для цього напою фортеці (55 градусів), блідо-салют-кольору, з яскравим смаком по червамуду-анісу.

Російський абсент Ван Гог. Виготовлений з чеської сировини. Фортеця становить 60%, не більше 16 мг/л. Як частина: Окрім традиційного вормвуд і Аніса - це також Бад'ян, Діагіл, Орегано та чебрець з м'ятою. Смак оригінальний, його вже оцінили закохані напої сильніше.

Звичайно, це не повний перелік хороших абсента, але тут тут представлені найпопулярніші бренди цього напою виробництва різних країн. На жаль, виробники пошти ще не досягли успіху у виробництві Absinthe.

ВІДЕО: Як приготувати абсент і як його пити?

Як вибрати справжній абсент?

Існує багато різних способів, які допомагають визначити, що перед вами - це справжній абсент або підробка:

Назва багато скаже. Отже, якщо це Франція чи Швейцарія, напій буде називатися напоєм "Абсент". Ім'я прийнято в Чехії "Абсента", І в Італії та Іспанії - "Відсутній".
Позначки "не містять" або "абсент-вдосконаленого" означають, що в цьому напої немає. Це не означає, що абсент є підробленим, він просто відноситься до очищених сортів.
Цей абсент не може мати силу менше 50%, але напої вищої фортеці є найпоширенішими-70-80%. Цей індикатор може відображатися не лише звичайними ступенями, але й поняттям "доказ", що вдвічі менше.

Подивіться, як виглядає напій і що написано на пляшці

На етикетці має бути слово "Дистильований". Він позначає, що це дистиляція, а не настоянка. Тільки дистиляції можуть бути справжнім поглинанням, воно має унікальний смак і відмінну якість.
Вміст Туйона - неоднозначний показник. Офіновані поціновувачі можуть припустити, що цей компонент повинен бути багато, до 100 мг/л., Але це, скоріше, питання смаку. Є бренди абсент, які не містять Thujon (маркування - "Удосконалений" або "не містить"), однак, пов'язаний з брендом "відсутнім". Іноді звично робити без цього індикатора на етикетці, а це означає, що цей компонент присутній у сумі, дозволеній міжнародними стандартами.
Ціна. Як ви вже розуміли, високоякісний напій не може бути дешевим, тому не лестить себе за низькою ціною. Якщо ви хочете насолодитися справжнім, високоякісним поглинанням, вам доведеться розладити. Вартість пляшки коливається з 230 Rub. на 0,05 літра і може досягти до 12 000 рублів.

Як зробити абсент в домашніх умовах?

Ви не хочете переплачувати за бренд чи просто хочете навчитися робити абсент самостійно? І ми допоможемо вам у цьому. Просто дотримуйтесь рекомендацій, зазначених на малюнку.

Тепер ви знаєте, що таке Absintin, як він з’явився на ринку, як це відбувається, де він виробляється, і як не купувати підробку замість оригіналу! Напевно, вам слід спробувати цей абсолютно незвичний напій хоча б раз. Однак ми все ще не рекомендуємо долучитися до його використання!

Якщо, крім сильних напоїв, ви також віддаєте перевагу вину, радимо вам прочитати цю тему: