Приправа для Pilaf: композиція, як зібрати суміш, коли додати? Pilaf з гарбузом та Zira, з грибами та спеціями: смачні рецепти

Незважаючи на те, що Піаф прийшов до нас з гарячих східних країн, ми любимо його однаково під північним сонцем, і в середині та південних широтах нашої Батьківщини. Для засновників цієї страви існує цілий ритуал для підготовки PIAF, їжі та спілкування під час нього. Не все це передано нам, але, що найголовніше, а саме: рецепти приготування зберігаються, передаються та вдосконалюються.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Приправа хмелю-сунелів". Ви дізнаєтесь про композицію, користь та шкоду, а також про те, які страви рекомендуються додати.

Майже всі експерти PIAF скажуть, що основою цієї страви є рис, але смак страви та її якість з метою також залежатимуть від того, що буде додано до зерна під час приготування їжі. Ось чому другий найважливіший інгредієнт можна вважати спеціями, призначеними для PIAF. А потім настає момент магії, тому що, за умови певного набору їхнього набору, ніхто не може заборонити вам включати уяву та творити. Які спеції використовуються при підготовці, описані в статті нижче. Читати далі.

Зміст

Які приправи підходять для Pilaf: готові -виготовлені суміші, композиція

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна цікава стаття на цю тему: "Сезон PIAF: композиція, рецепт". Ви дізнаєтесь, які приправи та спеції кладуть у Pilaf з куркою, свининою, індичкою, яловичиною, ягнятим, узбекю.

Якщо ви вирішили полегшити своє завдання та придбати готову приправу в магазині, то слід звернути увагу на її склад. Традиційна композиція включатиме:

Зіра
Брус
Куркума або шафран (щоб дати прекрасний золотий відтінок)
Перець
Висушений часник
Паприка

Неможливо здогадатися, в якій пропорції все це в сумці. Склад може змінюватись залежно від того, який тип PIAF призначена ця приправа, і навіть види Pilaf - це безліч пліфа. Висновок пропонує себе - підготувати шедевр, необхідно використовувати не готові суміші, а зробити приправу самостійно. Це не складно, оскільки самі компоненти можна легко знайти в магазині або з продавцем на спеціалізованому ринку. Які приправи підходять, описані нижче. Читати далі.

Простота приготування їжі в традиційних: які приправи додаються до PIAF?

Основна складова PIAF - рис, але розрахунок кількості приправ надходить від того, скільки м'яса буде покладено в страву. Для одного кілограмів м'ясного продукту краще використовувати від однієї до трьох столових ложок приправ. Чим більша кількість приправ, тим насиченим буде смак і аромат готової страви. Варто зазначити, що простота приготування їжі в традиції. Які приправи додаються до PIAF?

Якщо ми поговоримо про підготовку класичної версії Pilaf, то для нього нам потрібна суміш приправ, що складається з:

Зіра, або як його також називають Куміном. Ця основна приправа для PIAF може використовуватися як в зернах, так і в наземному вигляді. Для приготування середньої частини суміші достатньо взяти одну чайну ложку. Деякі кухарі успішно замінюють Зіру насінням.

Брус - Ідеальна приправа, яка надає страву конкретну кислину. Це дозволяє компенсувати наявність великої кількості жирного м’яса. Ці сушені ягоди можна замінити на інших - Кізіл. Обидва типи виконують однакову функцію і беруть їх зі швидкістю 15-20 грам на порцію вареної суміші.

Куркума -Вичає страву красивий жовтий помаранчевий відтінок, а також гострий смаковий смак. Для того, щоб готова страва залишалася балансом смаку, краще додати цю приправу невеликими порціями, починаючи з невеликої щіпки. Іноді куркума плутається з шафраном, мабуть, з того, що один і інший тип спецій фарбують страву в характерному жовтому кольорі. Але саме тут їхні подібні якості закінчуються. Сафран також використовується обережно і, бажано, у поєднанні з родзинками та горіхами.

Перець або суміш перцю. Все залежить від ваших уподобань, ви можете додати класичний чорний колір, ви можете гострий чилі, болгарський. Якщо приправа приймається в сухій і наземній формі, то її кількість варіюється від одного, до півтора чайних ложок.

Часниковий, також можна використовувати у свіжій і сухому вигляді. Досить взяти невелику щіпку на частині суміші.

При правильному балансі використовуваних компонентів ви можете підготувати ідеальну традиційну приправу для PIAF. Залежно від рецепту страви, ви можете додати щось інше, щоб надати унікальний смак та аромат.

Додайте щось своє, щоб покращити смак: які приправи ставлять у Pilaf?

Pilaf може бути узбек, іранською, казахською, туркменами тощо. Можна приготувати солодкий палом, гострий, з куркою, ягнятим або іншим м'ясом. Залежно від цього, до традиційної композиції буде додано інгредієнти приправ. Додайте щось своє, щоб покращити смак. Які приправи все ще вкладаються в Pilaf?

Часто додають до спецій висушений або підмітані помідори. Вони приносять додаткові томатні нотатки.

Унікальний шарм дає страву такі спеції:

Базилік
Паприка
Коріандр
Домашні сунделі

Нижче наведено ще більше порад, які приправи можна використовувати. Ви також знайдете оригінальні рецепти PIAF. Читати далі.

Рецепти PIAF для любителів оригінальних страв

Ніхто не заперечує той факт, що кожен тип м'яса любить свою приправу, тому не забороняється додавати трохи трав, які ідеально поєднуються з ягнятим або баштою, свининою або куркою до різних типів Pilaf- чебрець, Майран, Бей -Лист, Розмарин і т.д.

Усі види приправ, що використовуються в мистецтві підготовки PIAF, не рахуються. Можна додати терту моркву і нарізану цибулю. Ви можете поєднувати приправи з горіхами та грибами. Для солодкого пілафа, ванілі, кориці, гвоздики та мускатного горіха ідеально. Нижче ви знайдете рецепти PIAF для любителів оригінальних страв. Читати далі.

Pilaf з гарбузом та Zira: смачний рецепт

Виявляється, дуже смачний пілаф з гарбузом і Зірою. Цей тип такої страви можна віднести до категорії солодкого, для її підготовки вам не знадобиться м'ясо. Ось смачний рецепт:

Досить взяти такі інгредієнти:

Рис - 1 кухоль
Гарбуз-200-300 грам
Родзинки - жменька
Цибуля - 1 ПК
Морква - 1 ПК
Зіра - 0,5 ч. Л.
Шафран - 0,5 ч. Л.
Barberry - 0,5 ч. Л.
Кориця - 0,5 ч. Л.
Вода - 2 кола
Рослинне масло - трохи
Сіль за смаком

Етапи приготування їжі.

Смажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте терту моркву і обсмажте до половини вихованої під кришкою.
Покладіть приправи та родзинки.
Наріжте гарбуз кубиками і опустіть її в смажену суміш.
Рівномірно розкладіть рис.
Додайте сіль і воду.
Залиште тушкувати під кришкою, поки рис не буде повністю приготований.

Як результат, виявиться наповненим вітамінами та підбадьорливим десертом ароматів, який можна їсти як гарячим, так і холодним.

Pilaf з грибами та спеціями: смачний рецепт

Не менш цікавим є смачний рецепт Pilaf з грибами та спеціями. Його особливість можна назвати тим, що основні інгредієнти, а саме рис, морква та гриби, приймаються в тому ж відношенні. Вам також знадобиться цибуля та набір спецій (ви можете використовувати традиційні).

Для початку цибуля обсмажується в котлі, додаються морква та гриби, а також доносять до половини стану.
Додати рис (найкраще використовувати коричневий або булгур).
Посипте приправи та сіль зверху, додайте необхідну кількість води і залиште, щоб приготувати на слабкому вогні.

Такий Pilaf - це чудова альтернатива м'ясної страви для тих, хто чомусь не їсть м'ясо, але хоче насолоджуватися традиційними стравами.

Як зібрати суміш приправ для Pilaf?

Якщо ви сприймаєте цю проблему з усією серйозністю, стає очевидним, що необхідно вибрати спеції з урахуванням власних смаків. Те саме можна сказати про кількість кожного з окремих приправ. Як зібрати суміш приправ для Pilaf?

Буде краще, якщо обрані приправи будуть змішані безпосередньо перед приготуванням.
Зрештою, з часом вони можуть втратити свої індивідуальні запахи та смак.
Як результат, ви можете отримати неправильний результат, на який ви розраховували.

Змішайте улюблені приправи з вищезазначеного, безпосередньо перед приготуванням. Будь -які пропорції можуть бути використані. Все залежить від вашого смаку.

Коли додати приправу до Pilaf?

Кількість рецептів виготовлення PIAF не може бути підрахована, а думки при додаванні приправ під час приготування їжі є кілька. Деякі з кулінарних майстрів роблять це після смаження м'яса, температура приготування в цей момент зменшиться, а приправа не згорить. Хтось робить це на декількох етапах. Інші кухарі додають спеції поверх рису, він поглинає всі аромати та смак під час приготування.

Отже, коли додати приправу до Pilaf? Ви можете порадити лише як рекомендація:

Не кидайте приправи в гарячу олію, інакше вони просто спалюють або змінить свій смак.
Не додайте спецій і солі за кілька хвилин до кінця приготування їжі, є великий ризик отримати свіжу страву на виході. Зрештою, не варто змішувати Pilaf під час приготування їжі, а це означає, що лише верхній шар рису насичений усіма смаколиками.

У будь -якому випадку, кухня - це ваша майстерня, і вам не потрібно боятися створювати на ній кулінарні шедеври. Не має значення, хто оцінює страву, яку ви готували, гості, вузьке сімейне коло, кохану людину чи ви самі, головне - поставити шматок душі та хороший настрій з приправою. Результат не буде довго приходити, і головне - буде ще більше ідей для кулінарної творчості. Смачного!