Приправа для PIAF: композиція, рецепт. Які приправи та спеції кладуть у Pilaf з куркою, свининою, індичкою, яловичиною, ягнятим, узбек: імена, композиція, пропорції. Коли додати приправу до Pilaf?

Pilaf - це дуже смачна і ситна страва, але важливо правильно додати до нього приправи. І які приправи потрібні для PIAF, і ми дізнаємось у статті.

Pilaf - це смачне блюдо, яке знайшло своїх шанувальників у всьому світі. Як нас завоювала ця східна їжа? Дійсно, значною мірою інгредієнти, що складають посуд, дуже прості.

Звичайно, різноманітні спеції та приправи, які збагачують Pilaf і надають йому цей незабутній аромат та смак. Сьогодні ми поговоримо про готові спеції та приправи для цієї страви, а також навчимося змішувати спеції для Pilaf самостійно.

Що включено в приправу для Pilaf?

Для того, щоб точно зрозуміти, які інгредієнти приправи для PIAF, вам потрібно розібратися, як саме Пілаф. Не дивуйтеся, адже насправді існує багато варіацій приготування цієї страви.

Отже, я мушу сказати, що Pilaf можна готувати з:

• Курка
• Свинина
• Ягняти
• Яловичина
• Індіанці
• Риба

Зрозуміло, що використання різних м’яса, а спеції для страви потрібно вибрати по -різному. Також до нього додаються Pilaf "солодкі", сушені абрикоси та чорносливи. У цьому випадку список спецій також буде іншим.

Ми детальніше поговоримо про спеції та приправи для кожного типу PIAF, і тепер ми побачимо, які спеції вважаються класичними для всіх типів цієї страви:

• Зіра. Ви також можете знайти цю спецію під назвою Kumin. Варто сказати, що є кілька різновидів Зіри, а саме чорні, білі та бінум. У Куміна виражений гострий запах та гострий смак з волоським горіхом. Додайте спецію майже до всіх страв, але це найбільш необхідно в Pilaf. Для того, щоб Зіра відкривала свій аромат і смак, звично обсмажувати його на сковороді (з маслом, цибулею або однією)
• Часник. Звичайно, у багатьох рецептах часник використовується як окремий інгредієнт і кладуть у цілі голови Pilaf, але сушене часник майже завжди є частиною спецій до цієї страви
• Шафран. Треба одразу сказати, що справжній шафран -це найдорожча спеція у світі, тому він не додається до готових виробничих приправ. Со -спалений мексиканський шафран використовується як замінник "королівського" шафрану. Смак шафрану характеризується як гірко-гострі, а запах-мед
• Замість шафрану ви також можете використовувати куркума. Куркума використовується для фарбування їжі жовтим. Спеція має дуже широкий букет ароматів, тут у вас є горіхові ноти, горіх, і навіть дерево
• Барберрі. Ця спеція додається до PIAF, щоб отримати деяку кислину, оскільки ягоди Barberry мають виражений кислий смак. Спеція також додається "для краси", адже червоні та темно -сині ягоди добре прикрашають страву
• Щоб дати палифу, додайте червоний перець (гострий). Смак цієї спеції злегка солодкий, гострий і палаючий, запах не вивченого

Вищезгадані спеції є основними для приготування PIAF, всі інші спеції додаються за смаком і залежно від м’яса, з яким готується м'ясо.

Приправа та спеції для Pilaf з курки: назва, композиція, пропорції

Курячий пілаф - це, мабуть, найпопулярніша версія цієї страви. Ось чому він готується найчастіше. Давайте розберемося, яку приправу та спеції найкраще використовувати для страв з такими інгредієнтами.

• Приправа для Pilaf з бренду Trapeza підходить для Pilaf з бренду поїздів. Ця приправа містить усі найбільш підходящі спеції: нарізаний барбері, зіра, куркума, паприка, чорний перець і червоний, а також коріандр, базилік, часник і, звичайно, цибуля та морква. Оскільки виробники запевняють, використовуючи цю приправу, ви можете приготувати неймовірно смачні та ароматні палифи. Відрегулюйте кількість приправ на ваш розсуд, приблизно 1 пакет достатньо для 200-300 г рису і стільки ж м'яса
• Ще один хороший варіант для Пілафа з куркою - це приправа "Маггі". Ця приправа містить сушені овочі (морква, часник, цибуля та навіть буряк, а також паприка), спеції (Zira, несуть, куркума та чорний перець), є також сіль, цукор і базилік. Одного пакету "Maggi" достатньо для приблизно 300 г курки та 200 г рису

Тепер згадаємо, що наш Pilaf буде готовий з курячим м’ясом, тому буде приємно додати трохи спецій для м’яса. Наступні спеції дуже підходять для курки:

• Квапливий
• Петрушка
• Італійські трави
• Прованські трави

Важливо також уточнити момент солі. Незважаючи на те, що більшість приправ мають сіль, дуже часто цього недостатньо для кількості інгредієнтів, які ми використовуємо. Тому рекомендується контролювати момент і спробувати страву на сіль не тільки після приготування, але й під час.

Приправа та спеції для Pilaf від свинини: назва, композиція, пропорції

Свинина - один з найбільш підходящих видів м’яса для PIAF. З таким м'ясом страва виявляється більш жирною і ситною.

Отже, який сезон краще взяти для Пілафа зі свининою.

• Приправа для Pilaf торговельної марки Obrych є чудовою для такої страви. Є висушені овочі (морква, помідори), паприка та червоний мелений перець, спеції, а також куркума, кмин і сам по собі варвар. Одного пакету приправ достатньо для 500 г рису та 500 г м’яса
• Ще одним варіантом готової приправи є приправа від торговельної марки "Cykoria S.A.". У рамках цієї приправи ви можете побачити Barberry, Zira, куркуму, шавлію, а також бухковий лист, червоний солодкий перець та чилі. Pilaf з цією приправою особливо смачний і ароматний. У цій упаковці 25 г приправ цього достатньо для підготовки 500-700 г рису та 500-700 г м’яса. Кількість приправ, яку слід додати до страви, безпосередньо залежить від кількості інгредієнтів, які ви будете використовувати

Тепер зателефонуємо до декількох спецій, які слід додати до Pilaf зі свининою:

• Сумак
• Базилік
• Марджорам
• Гвоздика
• Квапливий
• Каррі
• Лаврушка

Використовуючи ці спеції та приправи, ви можете підготувати найсмачніший і ароматний Pilaf у світі! Не забувайте, що немає товаришів на смак та колір, тому, крім «обов'язкових» спецій, ви можете додати все, що любите до палифа, навіть якщо такі добавки вважаються невідповідними для цієї страви, тому що, перш за все, ви готуєте для себе.

Приправа та спеції для Pilaf з яловичини: назва, композиція, пропорції

Яловичину в Pilaf можна назвати традиційним продуктом. Використовуючи цей інгредієнт, PIAF незвично насичений і має певний смак.

Для Pilaf з яловичини такі приправи підходять:

• Приправа для ароматного Pilaf від бренду Knorr не має консервантів та барвників. У складі ви можете побачити моркву, цибулю, рослинний жир, Зіру, звичайно, сіль і цукор, а також барбері, насіння, червоний гострий перець, чорний перець, куркума, коріандр і чебрець. Одного пакету достатньо, щоб зробити Pilaf 140 г рису та 400 г м’яса
• Крім того, для Pilaf з яловичини ви можете взяти вже добре відому приправу "приправу"

Ну, і, звичайно, додайте трохи спецій для яловичини:

• Шамбала або цукер
• Марджорам
• Орегано
• Пікантний
• Сумак

Приправа та спеції для Pilaf з Туреччини: назва, композиція, пропорції

Індійське м'ясо стає все більш популярним серед господинь. М’ясо птиці характеризується м'якістю та присутністю у його складі величезної кількості корисних речовин, тому не дивно, що воно додається до абсолютно різноманітних страв.

Для Пілафа з Туреччини ви можете приймати такі приправи:

• Оскільки м'ясо з індичкою дуже схоже на куряче м'ясо, ви можете взяти ті самі приправи. А це означає, що приправа для Пілафа з куркою "Маггі" нам підійде. Ця приправа дасть Pilaf делікатний золотий колір та неперевершений аромат
• Ми також будемо використовувати приправу торговельної марки Trapeza. Використовуючи його, ми отримуємо ароматний пілаф з кислиною

Що стосується спецій, спеціально для Туреччини, слід надати перевагу:

• Петрушка
• Запашний перець
• Каррі
• Гвоздика
• Розмарин
• Шавлія

Приправа та спеції для Pilaf від Lamb: Ім'я, композиція, пропорції

Інша версія PIAF передбачає наявність такого інгредієнта, як ягня. Справжні гурмани віддають перевагу цьому конкретному типу м’яса, оскільки з ним палиф виявляється справді смачним.

Приправа для Pilaf від Lamb:

• Суміш спецій "проста". Ця приправа містить анісу, зіру, куркуму, червоний перець і гострий, чебрець, а також лаврушу, шаллефей, носити та барбери. Найчастіше 1 мішок приправ (20 г) використовується для 500 г м'яса та 500 г рису, але ви можете перейти від своїх смаку.
• Ви також можете використовувати приправу східного "ідиго". Склад містить кмин, часник, моркву, цибулю, куркуму, базилік, коріандр, червоний перець, барбері та м'яту. Упаковка вагою 30 г може бути використана для виготовлення PIAF приблизно з 700 г рису та 700 г м'яса.

Для Ягня такі спеції ідеальні:

• Гірчичне зернятко
• Коріандр
• Розмарин
• Кріплення
• Чебрець
• Домашні сунделі

Яка з приправ ставиться в узбеки палифу?

Узбеки Пілаф - це найбільше досягнення кухні узбек. На сьогоднішній день існує величезна кількість варіацій підготовки цієї страви. А для кожного типу PIAF ви можете використовувати абсолютно різні приправи та спеції.

• Чудово підходить для такої страви для узбійного пілафа "Kotanyi". Композиція включає Zira, чорний перець і перець чилі, барбері, коріандр і сіль. Ви також можете побачити селеру, кунжутне насіння. Упаковку вагою 25 г достатньо, щоб приготувати PIAF з 1 кг м'яса. Приправа відрізняється наполегливим і вираженим ароматом Зіри.
• Ви також можете використовувати готову приправу для Pilaf від бренду Omega. Ця приправа складається з коріандру, куркуми, кмину, насіння, солі, паприки та часнику. Додавши до своєї страви таку спецію, ви отримаєте Pilaf з вираженим ароматом часнику, а колір страви порадує вас золотим відтінком.
• Ще одна приправа з цікавими інгредієнтами в ній - це приправа для Pilaf від бренду Spice. Склад цієї приправи дещо відрізняється: лавровий лист, кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх, зелений кардамон, чорний перець і чилі, сіль і, звичайно, куїн. Поєднання таких спецій надасть вашому Pilaf неймовірний запах та смак. Для 500 г м'яса та 500 г рису потрібно взяти 1 ст. л. ця приправа.

Ви також можете додати до Uzbek Pilaf:

• Сушені помідори
• Шафран
• Родзинка

Яка приправа потрібна для жовтого пілафа?

Білий Pilaf більше схожий на кашу, тому всі господині прагнуть отримати страву з золотистого, жовтого.

Як відомо, сам рис має білий колір. Щоб досягти красивого яскраво -жовтого кольору, потрібно використовувати такі інгредієнти:

• Куркума. Ця спеція також можна знайти під назвою куркума. Також куркума можна побачити під назвою "Індійський Шарфран", до речі з цією спецією, Куркума не має нічого спільного. Сафран - це не що інше, як висушені стигми квітів крокуса, а куркума - кореневище трав’янистої рослини. Куркума ідеально забарвлює палом у яскраво -жовтому кольорі.

• Приправа називається каррі Він також має здатність фарбувати рис жовтим кольором. Однак не всім подобається смак цієї спеції, тому додавання її враховуйте смак уподобання тих, для яких ви готуєте.
• Якщо ви щасливий власник шарфран, потім його можна додати як природний барвник. Однак якщо шафран справжній, то вам потрібно дуже додати його.
• Як не дивно, але Морква додає Pilaf не тільки солодкий смак, але й злегка жовтувато -колір.

Коли додати приправу до Pilaf?

Незважаючи на те, що багато домогосподарок додають спецій та приправ, коли вони зручні, все ще є якесь правило.

• Спеції та приправи до PIAF слід додавати після етапу смажених овочів
• Тобто, спочатку ми нагріваємо рослинне масло, обсмажте цибулю, а потім додаємо м'ясо і моркву в ємність. Після того, як ці продукти добре смажені, налийте трохи води і закладіть наші спеції, приправи
• Ця послідовність буде найбільш правильною. Під час підготовки Пілафа в цій послідовності ви можете досягти появи неймовірно смачного аромату та привабливого кольору

Як, скільки, для Пілафа з того, яке м'ясо ви можете використовувати приправу Zira, Magicians, Knorr, приправи?

Раніше ми згадували всі вищезазначені спеції та приправи. Давайте підсумовуємо.

• По -перше, скажімо, загальна інформація: Усі спеції та приправи додаються до страви на етапі підготовки певного смаження цибулі, моркви та м'яса. Ми описали цей етап трохи раніше.
• Зіра додається до Pilaf з будь -якого м'яса, оскільки це основна спеція для цієї страви. Якщо додати готову приправу, то це обов'язково Зіра в правильних пропорціях. Якщо ви додасте спецію окремо, тоді розгляньте свій смак та кількість інших інгредієнтів.
• Приправа «Маггі» найкраще підходить для Пілафа з курки та Туреччини. 1 пакет достатньо для близько 500 г рису та м'яса.
• Приправа «Knorr» корисна для яловичини Pilaf. Однак його також можна використовувати для інших типів цієї страви. Щоб дізнатися, скільки приправ вам потрібно, просто подивіться на упаковку, оскільки це вказує на пропорції всіх інгредієнтів для PIAF, включаючи приправу.
• "Obravych" також є універсальною приправою для PIAF, ця приправа ідеально підходить для свинини Pilaf. Метод підготовки PIAF та кількість інгредієнтів див. Упаковку приправи.

Як зробити приправу для Pilaf: рецепт

Зробити приправу для Pilaf самостійно простіше. Для цього вам просто потрібно змішати правильно вибрані спеції.

Отже, нам знадобиться:

• Зіра - 1 ч. Л.
• Куркума - 1 ч. Л.
• Сушений часник - 1,5 ч. Л.
• Паприка - 1 ч. Л.
• Barberry-10-20 г
• Керейські насіння - половина год. Л.

Змішайте всі інгредієнти і покладіть у контейнер, в якій ми будемо зберігати запашну приправу.

Ще один рецепт приправ для PIAF:

• Зіра - 1 ч. Л.
• Куркума - 1,5 ч. Л.
• Паприка - 1,5 ч. Л.
• Barberry - 15 г
• Розмарі - Пол Ч. Л.
• Каррі - Поліна
• Висушені подрібнені помідори - 1,5 ст. л.
• Сушена зелень - 2 ст. л.
• Родзинки за бажанням

Існує величезна кількість рецептів, за допомогою яких можна підготувати приправу для Pilaf. Головне, що слід знати, що під час підготовки приправ, обов'язкові інгредієнти - це Зіра, куркума, барбері, часник та перець. Ви можете додати інші інгредієнти на свій розсуд.

Pilaf - це улюблена страва майже у всьому світі, і, як ми могли бачити сьогодні, зовсім не марно. Його смачний аромат та привабливий зовнішній вигляд не зможуть залишити абсолютно ніхто байдужий. Запасіть необхідні інгредієнти, готуйте і радуйте себе та близьких зі смачним Pilaf!

Відео: Огляд приправи для рису