Приправа з помідорів на зиму: Загальні правила підготовки приправ, 2 найкращі кроки -кроки -крок з детальними інгредієнтами

Соковита приправа помідорів вийде, якщо ви використовуєте наші рецепти.

Зміст

Помідори вважаються ідеальним продуктом, з якого можна підготувати приправи та різні соуси на зиму. Багато господинь збирають такі соуси на майбутнє, оскільки страви з томатами залишаються свіжими і зберігають власний смак протягом декількох місяців.

Кілька ложок такої приправи стане чудовим доповненням до страв для м'яса та картоплі для вашого столу, до спагетті та іншого гарніру. За допомогою допоміжних інгредієнтів ви досягнете зовсім інших смаків, роблячи приправу більш гострою або солодкою, кислим або гострим тощо. Тут все обмежене виключно своїми кулінарними можливостями та уявою.

Загальні правила підготовки приправ з помідорів на зиму

Під час підготовки є багато важливих нюансів. Так само, як допоміжні інгредієнти, які доповнюють або значно змінюють смак страв. Як би там не було, головною основою будь -якої такої приправи будуть помідори та один лише процес її підготовки.

Для приправ вам доведеться запастися:

Червоні стиглі помідори. Виберіть ті, які вже нарешті дозріли, щоб вони не були дуже надмірними. В іншому випадку смак вашої приправи просто погіршиться.
Солодкий перець. Можна замінити яблука перцю. Приправа лише дуже рідкісна з помідорів. В основному, до страви додають один допоміжний продукт.
Часник. Якщо ви вирішили приготувати різку приправу, тоді додайте до неї часник або подрібнений корінь хрону.
Додайте також цукор, мелену сіль, аромат і гіркий перець, ароматні сушені трави та інші приправи, враховуючи ваш власний смак.

Процес приготування:

Ретельно мийте помідори. Видаліть дефекти з поверхні шкіри. Також розріжте стебла.
Сухі помідори. Якщо ви не плануєте термічну обробку продуктів, то висушіть помідори за допомогою паперових рушників. Переконайтесь, що на шкірі фруктів немає слідів, волокна. Через них готова приправа не буде зберігатися довго.
Отримайте всі інгредієнти за допомогою м'ясної шліфування. Якщо у вас немає такої технології, подрібніть кожен компонент тонко.
Покладіть усі інгредієнти (залиште часник у кулуарі) в одну страву, перемішайте, торкніться його протягом 20 хвилин. В кінці приготування покладіть в посуд нарізаний часник.
Покладіть соус на стерилізовані банки, закрийте кришки, покладіть його до повного охолодження.
Зберігайте таку приправу в холодному місці. Ідеально зберігайте в підвалі.

Гостра приправа з помідорів на зиму

Багато жінок намагаються готувати приправи та соуси в рідкісних випадках, оскільки іноді цей процес займає багато часу та зусиль. Але суворі господині намагаються збирати такі страви на зиму. Зрештою, це добре, коли в холодний сезон ви берете улюблену приправу з підвалу і подаєте її до гарячої картоплі.

Найдивовижніше те, що така приправа з помідорів може бути або дуже гострою, або гострою, і солодкою. Якщо ви все -таки додаєте до нього ароматичні трави і любите спеції, то ваша страва виявиться унікальною.

Запас на наступну приправу:

Помідори - 2 кг
Часник - 200 г (за бажанням можна взяти трохи більше)
Рослинне масло - 100 мл
Приправи (на смак)
Цукровий пісок
Соляна
Горковий перець
Корінь хрону (якщо ви хочете, щоб приправа була дуже гострою).

Люди називають цю приправу світло або лайно. Томаш для приготування їжі лише дозріла. Далі зробіть, як зазначено нижче.

Процес приготування:

Ретельно вимийте фрукти, видаліть зіпсовані місця і стебла.
Наріжте помідори на шматки, подрібніть.
Очистіть часник, мийте, нарізати.
У сковороді нагрійте олію, обсмажте на ній часник.
Перенесіть часник до помідорів.
Сіль маси помідорів, приправити, додати цукор.
Покладіть посуд з інгредієнтами на невеликий вогонь, кип'ятіть суміш, але в той же час постійно перемішуйте.
Подрібніть композицію бажаній послідовності. Якщо ви довго не зберігаєте приправу, то кип'ятіть композицію не більше 10 хвилин.
Вилийте приправу в банки, затягніть кришки.
Вийміть береги після того, як вони повністю охолонуть.

Якщо ви хочете, щоб приправа зберігалася тривалий час, то кип'ятіть її близько 60 хвилин. Налийте в банки, затягніть кришки, охолоджуйте. Тримайте соус у підвалі.

Така приправа може замінити будь -який кетчуп під час приготування піци. Якщо додати його до фаршу, то ви можете вживати соус для страви "макарони у флоті".

Солодка приправа з помідорів на зиму

Ця приправа прикрасить будь -який стіл власним яскравим кольором та солодким смаком. Ви можете подавати його на овочі, м'ясо, гарнір. І це не дивно, оскільки технологія приготування страви сильно відрізняється від приготування класичної приправи.

Смак цієї приправи досить соковитий, але сама страва має один важливий нюанс - вона повинна зберігатися в прохолодному місці, щоб приправа могла стояти всю зиму.

Для приправи ви можете взяти будь -які помідори. Найголовніше - це те, що плоди не зіпсовані. Якщо у вас є хтось, як гострі страви, то додайте більше часнику.

Отже, для приправи запасіться:

Помідори - 3 кг
Солодкий перець - 1,5 кг
Яблука - 500 г
Морква - 500 г
Часник - 250 г
Зелень
Горковий перець - 1 \\ 2 стручки
Цукор - 150 г
Сіль - 65 г

Процес приготування:

Очистіть часник, подрібнюйте.
Вимийте перець, також очистіть його.
Вимийте помідори та яблука, чисті, готуйте моркву таким же чином.
Овочі (крім часникового котла в м'ясній шліфувальній машині).
Додайте до складу зелені та решту компонентів.
Закрийте отриману композицію в банки, закрийте кришки, але не згортайте.
Стермінальні банки (500 мл - півгодини, 1 літр - 45 хвилин).
Вийміть банку з рідини, ретельно затягніть, вийміть її в холодному місці.

Кожна приправа, яка описана вище, буде чудовим доповненням до основної страви на столі. Взимку ви вийдете лише банку соусу, тим самим диверсифікуючи навіть ті страви, які вам здадуться нудними.