Чи потрібно додати яйце до м'яса «їжаків» з рисом: як приготувати, щоб вони не розпадалися, рецепт

Ви можете додати яйце до м’яса "їжаків". Але деякі домогосподарки роблять інакше.

Зміст

"Їжаків", виготовленого з фаршу з рисом, - це не лише проста, але й дуже смачна страва. Крім того, він надзвичайно задоволений сам по собі і може подавати навіть без гарніру. Однак, якщо хочете, ви можете приготувати гарнір - картопля та макарони ідеальні.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Найкращі рецепти підливи м'яса, грибів, сиру, помідорів та сметани". Ви дізнаєтесь, як зробити смачну підливу.

Основна перевага "їжаків" полягає в тому, що вони завжди божевільні від дітей. Важко знайти дитину, яка не в захваті від такого «колючого» м'яча з легкістю. Тому матері часто їх готують. Але у них іноді є питання, чи потрібно мені додавати яйце до м'яса "їжаків". Шукайте відповідь на це запитання нижче. Ви також знайдете рецепт цієї смачної страви. Читати далі.

Яке м'ясо потрібно для приготування "їжаків" з рисом?

"Їжаків" можна готувати з суміші яловичини та свинини

Перш за все, необхідно визначитись на м'ясному компоненті - від цього можуть залежати деякі особливості підготовки. Також гарнір залежить від того, яке м'ясо буде використовуватися. Отже, з якого м'яса потрібно для приготування «їжаків» з рисом?

Традиційно звично робити їх із суміші яловичини та свинини (1: 1). Якщо яловичина занадто худорлява, то ви можете додати невелику кількість несолоного свинячого жиру.
Не варто виготовляти фарш з свинини або яловичини, оскільки в цьому випадку смак занадто простий. Однак якщо ваші домогосподарства люблять це, то нікого не слухайте і робіть на свій розсуд.

Надзвичайно популярні "їжаків" з курячого м’яса. Він доступний і дуже любив дітей. Крім того, курка готується швидше, ніж суміш яловичини та свинини, що зменшує витрачений час. Такі продукти з Туреччини та кроликів хороші.

Чи потрібно мені додавати яйце до м’яса "їжаків"?

Не всі домогосподарки люблять додавати яйця до м'яса "їжаків", оскільки це впливає на остаточний смак продукту. Однак точна відповідь - чи варто додати яйця - ні, це залежить від уподобань вашої родини.

Як приготувати м'ясо "їжаків", щоб вони не розпадалися: тонкощі та поради

"Їжаків" - це досить проста страва. Але навіть його підготовка має свої тонкощі, які гарантують, що вона не розпадається. Для того, щоб їжак зберігав свою форму, м'ясо фарш повинен бути в'язким. Для цих цілей найпростіше використовувати яйця, які за рахунок їх білка не дозволять страву в майбутньому розвалитися. У цьому випадку рис повинен бути повністю готовим. Ось все ще тонкощі та поради щодо того, як приготувати м'ясо "їжаків", щоб вони не розпадалися:

Якщо ви не хочете додавати яйце з тих чи інших причин, тобто два варіанти, які дозволяють отримати ідеальний фарш.
По-перше, його можна довгий час і ретельно в цьому випадку, м'ясо сам утворює білок, який змусить продукти зберігати форму. Це за цим принципом зробіть кубабі Лулу.
Якщо ви не хочете довгий час замішувати, тоді пропустіть фарш -м'ясо через м'ясну шліфувальну машину - воно стане більш в'язким і однорідним. Після цього залишається лише трохи відновити його.

Або просто додайте до фаршу м'яса напівзамінний рис, який поєднає всі компоненти. Однак у цьому випадку "їжаків" доведеться довго кип’яти - до готовності рису. Щоб вирішити проблему, ви можете використовувати рис Basmati. Незадовго до того, як втручатися в фарби м'яса, замочіть крупу протягом 15-20 хвилин у киплячій воді.

Якщо ви хочете покласти смажену цибулю, то дозвольте мені стікати. В іншому випадку кульки вийдуть вільними і швидко руйнуються. Те саме стосується інших смажених інгредієнтів, таких як гриби. Формуйте м'ясні кульки лише руками, змоченими у воді, інакше вони можуть розпадатися. Якщо планується не гасити страву, а смажити, а потім принести його в готовність у духовці, то ви можете накрити м'ясні кульки шаром панірувальних сухарів.

Рецепт смачного м'яса "їжаків" з підливкою в поміді

Смачне м'ясо "їжаків" з підливкою в поміді

Давайте готуємо страву, яку всім сподобається без винятку - і ваші домогосподарства, і гості. Ці кульки подаються на обід або вечерю з гарніром або як незалежна страва, тим більше, що ми зробимо їх з соусом. Ось рецепт смачних м’ясних "їжаків" з соусом у помідорах:

Інгредієнти:

М'ясо фарше - 500 г
Рис - 100 г
Томатний сік - 200 мл
Вода - 200 мл
Яйце - 1 ПК.
Цибуля - 1 ПК.
Морква - 1 ПК.
Томатна паста - 1 ст. л.
Борошно - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Рослинне масло - 2 ст. л.
Сіль перець

Підготовка:

Наріжте цибулю в невеликий кубик і обсмажте на невелику кількість рослинного масла до напівпрозорого.
Змішайте фарш, смажене цибулю, яйце, рис та спеції. Змішайте все ретельно. Ви можете відмовитись від яйця, але в цьому випадку це буде набагато довше.
Наріжте моркву середніми соломкою (наче на пілафу) і обсмажте до половини монети.
Змішайте томатний сік, томатну пасту, смажену моркву, сметану, борошно та спеції. Змішайте все ретельно. Важливо, щоб борошно зникло повністю і не було без грудочок. Додайте воду до отриманої суміші і знову змішайте все.
З фаршу м'яса сліпі їжаків середнього розміру (трохи менше тенісної кулі) і покладіть їх у сковороду. Вилийте там моркву-буму і тушкуйте на повільному вогні під кришкою на півгодини після кипіння.

Як було сказано вище, "їжаків" можна подавати як окрема незалежна страва та разом з гарніром. Версішель або макарони чудові. Можна готувати спагетті. Картопляна картопля ідеально доповнить ці м'ясні кульки. Важливою частиною "їжаків" в цьому рецепті є смачна підливка, яку після приготування їжі також слід подавати сім'ї - це ідеально доповнить страву.