Чи потрібно додавати олію під час смажених яєць? У якій олії краще обсмажувати яєчня?

Краще додати олію при смаженні смажених яєць, так смачніше. Але що використовувати?

Зміст

Найпростіший і найулюбленіший сніданок - це «їжак» ковбаси або смажений шматок звичайної вареної ковбаси зі смаженими яйцями. Це швидко і смачно.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Як правильно перемогти яєчний білок цукром у густій \u200b\u200bпіні?". Ви знайдете рекомендації та секрети кухарів.

З цієї статті ви дізнаєтесь чи потрібно додавати олію під час смажених яєць. Читати далі.

Яйця найпростіше приготувати страву?

Здається, що це найшвидша їжа, яка готується. І, швидше за все, смажені яйця - перша страва при зустрічі з приготуванням їжі. Це найпростіше приготувати страву. Немає нічого простішого, ніж вилити трохи вершкового масла на сковороду, зачекайте, поки воно нагріється, розбийте і вилийте пару яєць на кілька хвилин і готова.

Але є багато способів приготувати цю страву:

Просте скління.
Ті, хто не любить сильно рідкий жовток, можуть покрити каструлю кришкою і зменшити вогонь. Коли жовток покритий білою непрозорою плівкою, яйця готові.
Ви можете приготувати у вигляді бутерброда, видаляючи крихту з шматка хліба або батона, обсмажуючи його з одного боку, перетворюючи яйце в середину, принести його до готовності.
Або збийте яйце, змішайте з невеликим кубом з шматочком ковбаси та тертим сиром.
Обсмажте з невеликими шматочками помідорів. Як доповнення, ви можете використовувати кабачки, болгарський перець, зелену цибулю. Налийте збитими яйцями або залиште скління.
Збийте яйце і вилийте тонкий шар у попередньо нагріту сковороду, обсмажте млинець з іншого боку. Начинка, складена в половині млинця, може бути овочами, шинкою, вареним м'ясом, сиром.

Два варіанти вважаються класичними. Яєчні слизи, де жовток залишається цілим і яєчня, яйце збивають, якщо додати молоко, ми вже отримаємо омлет.

Чи потрібно додавати олію під час смажених яєць?

Звичайно, слід пам’ятати, що лише при використанні соняшникового масла потрібно взяти вишукану. Недооформлений при нагріванні піни швидко починає горіти і палити. Від нього відрізняються небезпечні речовини, а смак страви не буде дуже приємним.

Ви можете додати олію при смажених яйцях, якщо у вас проста каструля. Якщо у вас є кухонний посуд з антистильним покриттям, то ви можете обійтися без нього. Але багато домогосподарок все ще наливають трохи олії на смак.

У якій олії краще обсмажувати яєчня?

Найсмачніший яєчник отримують у вершковому маслі, він додає спеціальний післясмак. Ви можете використовувати оливковий або обсмажений на жирі. Але в будь -якому рослинному маслі смажене яйце менш ароматне, бекон робить його досить жирним.

Рецепт смачних яєць в олії

Для того, щоб смажені яйця були смачними, розтоплене масло повинно покривати дно каструлі, 20 г вершкового масла - "столова ложка без слайда" знадобиться 2 яйця. Каструля повинна бути добре нагріта, але не перегріта, інакше масло почне горіти. Ось кілька рецептів для виготовлення смачних смажених яєць:

Дроблюючі краї білка та рідкого жовтка. У гарячій олії зламайте яйця і зменшіть вогонь наполовину. Білок по краях і нижче буде добре обсмажена і стане щільною. Краї виявляться золотистим кольором.
Білок залишатиметься м'яким, а жовток - рідкий. Ми готуємо на середньому вогні, як тільки білок став непрозорим навколо жовтка та по краях, смажене яйце готове.
Однаково смажений верх і знизу. У розтопленому олії розбийте два яйця і накрийте кришкою. Або в процесі смаження вилийте гарячу олію з каструлі ложкою з гарячою олією. Білок залишатиметься м'яким, а жовток стане більш густим.

Яйця "Сонце в хмарі". Блюдо виглядає незвичним, дуже смачним рецептом. Йому знадобиться:

2 шматочки батона
2 яйця
40 г вершкового масла
Сіль, перець, суміш гострої трави
Трохи тертий сир

Зробити це:

Відокремте жовтки від білків. Додайте до білків щіпку солі і за допомогою віночки або змішувача збийте в щільну білу піну.
Змастіть форму для випічки маслом і викладіть білкову піну, розділену на дві частини.
Утворюються як хмари з невеликим поглибленням посередині. Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 3-4 хвилин при температурі 180 градусів. За цей час білки стануть еластичними і будуть трохи вгорі.
Вгору жовтка для кожної хмари в перерву. Додайте невеликий шматок вершкового масла, поклавши зверху на жовтки.
Трохи просто і посипте перцем.
Накрийте жовток невеликою шапкою тертого сиру. І знову відправте в духовку на 3-4 хвилини. Чим довше ви залишаєте в духовці, тим більший ступінь щільності жовтка.

Ми продовжуємо - ми робимо грінки:

Смажте два шматки батона в попередньо розігрітій маслі на сковороді, посипаючи сумішшю трав.
Принесіть до Золотої скоринки.
Покладіть грінки на тарілку, поверх кожного шматочка на "хмару".

Приємні та різноманітні сніданки для вас!