Як заощадити сир у холодильнику тривалий час свіжий: рекомендації виробників. Як зберігати сир у холодильнику?

Як зберегти сир у холодильнику: сирні контейнери, пергаментний папір, заморожування та багато інших порад у статті.

Якщо ви відповіте на питання, як зберегти сир у холодильнику довгий час свіжим, у двох словах, то варто сказати:

• Сир повинен бути вилучений з упаковки плівки.
• Сир у холодильнику повинен бути розміщений у закриті контейнери.
• Соляна вода, пергамент і фольга допомагають зберегти сир.
• Сир можна заморожити.

Ми розповімо вам більше про все це в цій статті. Поради від шеф -кухарів, сиру та звичайних домогосподарок. Окрім опису технологій та невеликих таємниць, які розкажуть вам, як тримати сир у холодильнику тривалий час свіжим, все це ви знайдете в матеріалі нижче.

Як заощадити сир у холодильнику тривалий час свіжий: рекомендації виробників

Найнадійнішу інформацію про те, як і скільки зберігати сир можна отримати, вивчаючи рекомендації виробників. Ця інформація є офіційною та перевіреною, технології на виробництві Marybrebnadzor порушують її надійність. Що говорять Rawders про термін зберігання сирів?

У домашньому холодильнику найкраще місце для сиру - "Свіжа зона". Де температура трохи вище нуля.

Як бачите, сир можна зберігати довгий час, до 3 місяців. Однак є одна величезна ", але" схожий Дати закінчення терміну дії є справедливими лише для герметично упакованих сирів. Такий сир, як на фотографії вище, у великих головах, упакований з вакуумом у спеціальну багатошарову плівку. І як тільки цей заводський фільм зламається, дати закінчення терміну дії стають абсолютно різними. Вважається що порізану головку сиру можна зберігати лише тиждень.

Приклад інформації виробника сиру:Термін зберігання 180 днів з цілою упаковкою та відносною вологістю не більше 86%. Після відкриття упаковки термін зберігання не більше 7 днів, при температурі від 0 до 4 градусів і відносної вологості - не більше 86%.

Шеф -кухар також розповідає, як врятувати сир у холодильнику довгий час свіжим, згадати, що продукт без фабричної упаковки може брехати не більше 7 днів.

У вікнах магазину часто можна побачити вирізані сирні голови та трикутні шматочки, упакований у плівку. Майте на увазі, що термін зберігання такого сиру - це тиждень, а потім за умови, що вікно холодильника працює правильно, а температура в ньому не вище 6 градусів. Що ж, якщо ви купуєте сир у магазині біля вашого будинку, куди ви постійно їдете, і ви бачили, що вирізана голова сиру з’явилася там лише вчора. Але якщо ви цього не знаєте, то купуєте сир у власній небезпеці і ризикуєте.

Якщо ви не зовсім впевнені в свіжості сиру, загорнутого у плівку, безпечніше дайте перевагу сирному бруску в невеликій фабричній упаковці. Період впровадження такого сиру значно вищий.

Що стосується волога, необхідна для сиру, в центральній Росії це зазвичай нормально. Наприклад, у Москві сьогодні є вміст вологи 75%, у Ростові 71%. І не потрібні особливі заходи, пов'язані з вологістю, щоб довше зберегти сир. Низька вологість зазвичай знаходиться в північних регіонах і дуже висока - лише в екваторіальних країнах.

Як довго врятувати сир у холодильнику?

Якщо ви привезли сир додому і встигли відкрити пакет, вам слід позбутися фабричного фільму. Як тільки ви відкрили упаковку, повітря, вологу та бактерії вже потрапили під неї. І сама ця масляна кістка, щільно підходяща сир, перетворилася на навколишнє середовище, сприятливе для поширення бактерій.

Як заощадити сир у холодильнику довгий час свіжий:

• Порада 1: Видаліть з сиру плівку або заводську упаковку.

Як вибрати страви, щоб сир тривалий час тримати сир у холодильнику? Чудовий варіант зберігання сиру в холодильнику - скляний корабель,кришка повинна бути щільно закрита, і може бути пластиковою. Скло - це один із безпечних матеріалів для зберігання харчових продуктів, він не входить у жодних реакцій з їжею. Якщо під рукою немає скляної ємності, він підходить і бокс з харчового пластику.

Хороший варіант та гастрономічні контейнери з кришками з нержавіючої сталіякі використовують професійних кухарів. Але такі страви далеко не кожна домашня кухня.

• Порада 2: Щоб сир не висушував і не витримав, використовуйте контейнер для зберігання його, які щільно закриваються.

Естетичний та зручний варіант - блюдо зі скляною кришкою. Деякі виробники страв кажуть, що такі набори розроблені спеціально для сиру.

Виробники пластикових контейнерів також іноді приємно здивуються оригінальністю. Наприклад, у продажу ви можете знайти контейнери, спеціально розроблені для трикутних шматочків сиру.

Як упакувати сир для зберігання в холодильник? Не бажано, щоб сир висохнув, і, в той же час, він повинен «дихати». Пергаментщо приймається для випічки, відмінна упаковка, яка задовольняє цим вимогам.

• Порада 3: Загорніть сир з змащеним пергаментним папером, це допоможе йому не вигадати.

Якщо вас цікавить, як зберегти сир у холодильнику довгий час свіжим, знайте це фольгаце може стати вашим вірним помічником. Ця упаковка для розтопленого сиру була обрана виробниками в Радянському Союзі. І це не збіг обставин, фольга допомагає врятувати свіжість сиру.

• Порада 5: Замість пергаментного паперу ви можете обернути сир фольгою.

Вакуумні сумки Для продуктів, що підходить для сиру. Перш ніж покласти там сир, краще обернути його фольгою або пергаментом. Ці мішки є альтернативою контейнерам. Вони зручні, коли вам потрібно заощадити місце на полицях холодильника.

• Порада 6: Вакуумні пакети можуть замінити контейнери для харчових продуктів. Багато таких пакетів підходять для заморожування.

Використання соляний розчин - Ще один метод, який продовжить життя сиру. Можливо, хтось пам’ятає, як наші бабусі тримали домашній сир, в ті часи, коли целофанські мішки та контейнери з їжею не були на очах. Вони зробили круглу голову з сиру і загорнули її грубим полотном. Така упаковка "дихає". І якщо ви змочете тканину розчином солі, то це також допоможе довше зберегти сир. Традиційні пропорції солі та води для зберігання сиру 200 г солі на 1 літр води.

• Порада 7: Загорніть сир тканиною, змоченою в солоній воді.

Рада з кухаря: Після того, як ви дістаєте сир з холодильника, дайте йому лягти при кімнатній температурі протягом години. Це справедливо для шматка вагою 100 г. Якщо шматок важить 300 г, то він повинен лежати 3 години. Коли сир буде «лягати», він стане смачнішим, і його склад смаку буде краще.

Як довго врятувати сир у холодильнику, замерзаючи?

Виробники сиру не кажуть, що їх продукт може бути заморожений, особливо коли він вже друкується. Але деякі домогосподарки діляться своїм досвідом того, як тримати сир у холодильнику тривалий час свіжим, замерзло. Кажуть, що заморожений сир не втрачає смаку до місяця.

Заморожування сиру - це не панацея. Сир, який був замерзлий, слід їсти протягом дня, після його розморожування. А через місяць сир навіть у морозилці для погіршення.

Отже, сир можна заморожити у трьох типах:

• Тертий.
• Нарізані шматочки.
• Бар.

Дуже бажано приклеїти наклейки з датою замерзання.

Замерзувати тертий сир, покладіть його в упаковку для їжі за допомогою застібки. Якщо ферма має вакуум, звичайно, краще його використовувати. Щоб сир не замерзав і не перетворювався на безперервну грудочку, його потрібно похитнути, коли він замерзає. Наприклад, взявши його з морозильної камери через 15 хвилин після того, як ви покладете його туди, а потім через півгодини.

Сир - це тонкі кубики, Ідеально підходить для бутербродів, перед заморожуванням потрібно змінити шматочки змащеного паперу або фольги. Потім, коли ви отримаєте сир з морозильної камери, вам буде легко одягатися один від одного.

Завдяки заморожуванню ви можете спробувати продовжити життя сиру. Але це стосується лише жорсткого сиру. Брінца та сир краще не замерзнути, від них виходить багато вологи, вони втрачають консистенцію і псують.

Відео: Заморожуйте твердий сир

Цвіль на сирі - це ознака пошкодження?

Цвіль для сиру - це абсолютно нормальне явище. У сирних підвалах сир може лягти з декількох місяців до шести місяців. І цвіл неминуче утворюється на її поверхні. Планки полиць, на яких лежать голови, також формуються. Виробники очищають голови від цвілі І дезінфікують дошки під сонячними променями, після кожного виробничого циклу. Але цвіль і сир все ще нерозлучні. Погляньте на наступну фотографію, на більш зрілих сирних головах, які праворуч явно є цвіль.

Якщо щось подібне трапилося з сиром у вашому холодильнику, то це також не означає, що сир повністю зіпсований. Однак цвіль із сиру потрібно відрізати. І якщо ми говоримо про тонкі кубики, то від них просто нічого не залишиться.

Деякі мешканці сиру, які люблять традиційні екологічно чисті методи, навіть використовують цвіль на сирі як натуральну упаковку. І вони висловлюють думку, що він захищає продукт краще, ніж плівка, яка не дихає, і краще воску, який тріскає.

ВІДЕО: Підвай з сиром

Як зберігати сир у холодильнику?

Щоб сир добре зберегся краще, щоб не забувати про правила товарного мікрорайону. Ці правила є обов'язковими для громадських закладів громадського харчування та зберігають склади, і не потрібні для дому. Але якщо ви спостерігаєте за ними, вони скажуть вам, як тримати сир у холодильнику довгий час свіжим.

Сир відноситься до готових продуктів, тобто до тих, хто потрапляє в їжу без термічної обробки, отже:

• Сир не може зберігатися в холодильнику на одній полиці з сирою їжею. Бактерії з них можуть осідати на сирі. Особливо це стосується сирого м'яса та риби.
• Сир не може зберігатися на одній полиці з яйцями. Яйця - одна з найнебезпечніших продуктів. Бактерії, які знаходяться на їх поверхні, дуже часто призводять до отруєння та серйозних інфекційних захворювань. У деяких хороших закладах громадського харчування яйця, як правило, промивають дезінфікуючими речовинами, перш ніж готуватися з них.
• Бажано, щоб у холодильнику бути окрема полиця Для "молока".
• Це заборонено залиште ложку в тертий сир або покладіть сир у непрофесійне металевий контейнер, наприклад, в емальовій тарілці. Метал випромінює шкідливі речовини в їжі.

Ви можете зацікавити інші наші статті:

• Як зберігати цибулю вдома?
• Як правильно зберігати імбир і як довго його можна зберігати?
• Як зберігати буряки?
• Як і де краще зберігати сушені фрукти?
• Як і скільки грибів можна зберігати, заморожити та відварювати?
• Як врятувати часник?
• Як заморозити ягоди в холодильнику?
• Як правильно зберігати овочі в холодильнику?

Відео: Секрет довгого зберігання сиру