Як зберігати сушені фрукти взимку вдома, що і скільки: умови та умови зберігання відповідно до Gost, рекомендації. Як зберігати сушені фрукти в домашніх умовах, щоб моль не починала? Чи можливо зберігати сушені фрукти в скляних банках?

Зберігання сушених фруктів.

Сухі фрукти висушують різні фрукти як природно, так і промислові (наприклад, спеціальна сушарка). Це, звичайно, навіть знає школяра. У період зими та весни цей продукт є найпопулярнішим, коли резерви свіжих фруктів закінчуються. Але не всі знають, як правильно і де зберігати сушені фрукти.

Чи можливо зберігати сушені фрукти в скляних банках?

Скляні банки подають у наших домогосподарок, як паличка та життя. У них багато крупів магазинів, приправ та інших наркотиків. Сухі фрукти не є винятком. Якщо невеликі резерви зроблені на зиму, то в скляній ємності буде найбільше.

Спочатку ви повинні розібратися висушені фрукти готові до зберігання:

• Якщо такий препарат був куплений у магазині, то не повинно бути конкретних труднощів із зберіганням. Це за умови, що всі необхідні норми були зафіксовані. І тоді вам не потрібно допускати питання на передачі, а розібратися з продуктом. Ретельно огляньте, оскільки навіть у запечатаній упаковці магазину (наприклад, родзинки) часто є незвичним для споживання (і для зберігання, особливо).
• Купили такі продукти на ринку також повинні ретельно вивчити. Ніколи не знаєш, можливо, якась комаха осідала так, або якийсь фрукти не зовсім підходять для зберігання (і він потягне та погіршить інші сушені фрукти).
• Домашня підготовка сушених фруктів є більш обережною. Зрештою, у мало людей є дегідратор вдома, що допомагає швидко сушити фрукти. Природно, вони сушать природним шляхом на сонці, на вулиці. Хоча деякі вдаються до допомоги духовки.
  • Тому огляньте перед упаковкою наявності помилок, глистів та інших комах. Дійсно, в майбутньому банк стане дуже неприємним способом.
  • Дат, хробак або гнилі фрукти відправляють у відро для сміття. Їм нічого не робити поруч із добрими сушеними фруктами.
  • Ну, звичайно, спробуйте вирізати фрукти однакового розміру. Таким чином, вони будуть висохнути рівномірно.
  • До речі, в процесі висихання їх потрібно кинути і перевернути, тому непридатні фрукти будуть усунені за цим процесом.
  • І важливе правило - фрукти повинні бути худорлявими, але не затолі. Оскільки вологі фрукти можуть швидко погіршуватися, а переоцінка (з точки зору висихання) буде гіркою.

Якщо фрукти пройшли тест, то ви можете безпечно упакувати їх у підготовленому контейнері. Але де краще зберігати сушені фрукти?

• Звичайно, в скляна банка! Не може бути нічого більш надійного, ніж скло для продуктів.
• Єдина умова - герметичність кришки та берегів. Тобто він повинен дуже щільно закриватися. Бажано, щоб це були банки з скручуванням кришок. Але це можливо під кришкою Капрона, головне, що він охоплює банк дуже щільно і щільно.
  • Жоден комахи не можуть проникати і зіпсувати продукт там.
  • А також відсутність кисню не дозволить розмножуватися на шкідливі бактерії та інші мікроорганізми.
• До речі, деякі вдається допомогти пластикові пляшки. Але це не найкращі страви для зберігання таких продуктів (і, як правило, будь -які).
  • Пластик, навіть їжа, найкращим чином не впливає на смак сушених фруктів.
  • У таких контейнерах фрукти можуть бути демпфіровані або взагалі з’являться цвіль.
  • А також, не дуже зручно дістати їх з будь -якої пляшки. І всередину легко розмістити фрукти, але назад - вам потрібно трохи поласувати.
• Я також хотів би додати це поліетиленові пакети Вони також вважаються не найкращим варіантом. Точніше, це повністю протипоказане, щоб зберігати сушені фрукти в пакетах. Вони зіпсуються дуже швидко і можуть почати небажані комахи.
• А от герметичні пакети Він цілком підходить для зберігання таких фруктів. Але за умови, що є невелика кількість.
• Деякі фрукти (наприклад, стегна з барбі або троянди) можуть зберігатися навіть у папір або полотно (тканина трохи нагадує мішковину) сумка. Висушені яблука та груші також можуть зберігатися в них. Але родзинки, сушені абрикоси або чорнослив через їх липкість не дружить з таким контейнером. Оскільки лише приверніть увагу різних комах. Наприклад, мурахи.

Як зберігати сушені фрукти - висушені абрикоси, чорносливи та родзинки в квартирі відповідно до Gost, щоб Моль не вступав: рекомендації

Висушування може не тільки радувати домогосподарствам їх смак (до речі, це можна безпечно давати дітям замість солодощів), але й принести користь організму. Зрештою, взимку, ви повинні визнати, ми не отримуємо великої кількості вітамінів. До речі, у сушій є набагато корисніше речовини, ніж у заморожених продуктах. Давайте трохи більше заглибимось у це питання.

Чому сушіння корисне?

• Це шалено корисно для мозку та його роботи. Так, після закуски сушених фруктів він починає працювати більш активно і простіше вивчити інформацію.
• Збільшує імунітет, оскільки майже всі вітаміни та мінерали зберігаються в ньому. Єдине, що вітамін С - це погано. А також у його складі є білок, необхідний для нашого організму.
• Це ідеально впливає на стан волосся, шкіри та нігтів (жінки та дівчата, безумовно, оцінять це). Оскільки він прискорює процеси регенерації.
• Також метаболізм нормалізується, а токсини виводяться. І це впливає на весь організм у цілому. Тому виникає відчуття енергійності і відбувається сплеск енергії.

Вище згадувалося, що сушіння, на початку, потрібно правильно підготуватися та вибрати відповідний контейнер для зберігання (також вказано, що слід вибирати). Я хотів лише додати рекомендації при виборі сушених фруктів.

• Звичайно, найкращими будуть сушені фрукти, приготовані власними руками. У них ви можете не лише бути впевненим у правильній підготовці, але, як кажуть, вкладається шматок вашої душі. І всі знають, що такі наркотики виходять набагато смачнішими та кориснішими.
• Якщо ви купуєте його, краще зробити це на ринку або від бабусі. У магазинах продукти, особливо недобросовісні виробники обробляються хімічними речовинами (наприклад, діоксидом сірки для збереження кольору).

Важливо! Прекрасний вигляд - небезпечний сигнал. Саме завдяки хімікатам родзинки отримують золотий колір, а сушені абрикоси, здається, мають сонячний відтінок. Справжні сушені фрукти несерйозний вигляд, і їх запах ледве чутний!

Це також слід зазначити що слід висушити фруктами (родзинки, сушені абрикоси та чорнослив):

1. Важливе правило - фрукти повинні бути матовими! Дійсно, в процесі висихання, листя вологи, і без нього не буде блиску. Або це заслуга гліцерину.
2. Курага після висихання виглядає темно, а іноді навіть із сірим відтінком. Також він може мати непривабливий коричневий тон. Яскравий - помаранчевий колір не повинен бути. Це говорить про обробку хімічних речовин.
3. Зайчик, звичайно, повинен бути чорним. Коричневий тон - це сигнал, що його раніше обробляли окропом. Отже, корисних речовин мало. Темний - сірий колір говорить про використання хімічних речовин.
   • Порада! Замочіть чорнослив. Якщо з часом воно стає білим, то хімікатів не використовувались.
4. Також купівля чорносливу - з кісткою!
5. Рюзіни повинні бути коричневими, якщо воно легке. І темний виноград, і взагалі повинен виглядати чорним. Іноді з синюватою відтінком.
6. Фрукти не повинні мати інших запахів чи ароматів.

Далі, необхідне умови для зберігання сушених фруктів:

• Тепло і вологість - це основні вороги сушених фруктів. Темна кімната вважається ідеальними умовами, які добре провітрюються, а температура включається в діапазон 2-10 ° С.
• Звичайно, важко створити такі умови в квартирі. Але ви можете спробувати наблизитися до них якомога більше. Помістіть сушіння в тій шафі, яка рідше відкриється і розташована подалі від плитки чи миття.
• Дивлячись на температуру задовільно для сушених фруктів, ви думаєте про зберігання в холодильнику. Але ми розглянемо це питання трохи пізніше.
• Обов’язково зберігайте всі фрукти в окремих контейнерах. Зрештою, усі вони мають різний відсоток вологи, і, таким чином, вони швидко погіршаться. Особливо ті, що мають менший показник вологи. А також "липкі" фрукти можуть обмінюватися своїми запахами і навіть на смак.
• Не забудьте періодично (в ідеалі - раз на тиждень) переглядати свої резерви. Для того, щоб видалити фрукти, який був покритий цвіллю, перш ніж він заражав своїх сусідів.
  • Порада! Щоб регулювати вологість у квартирі (принаймні поруч із сушінням), покладіть мішки з сіллю або рисом. Як відомо, вони поглинають зайву вологу.

Що робити так, щоб Мол не починав?

• У скляних банках, перед тим, як закласти фрукти, необхідно розмістити невелике коло (або будь -яку іншу форму) воскового паперу. Вона захистить сушені фрукти не тільки від молі, але і від інших помилок.
  • На замітку! Якщо ви використовуєте мішки з тканинами, то спочатку варто їх гасити в сольовому розчині. Ну, звичайно, сухий, без пірсингу! Тоді вони будуть недоступні для молі та інших комах.
• Вважається також, що комахи бояться запаху м'яти. Але! З "липкими" фруктами повинні бути акуратними в цьому питанні. Або готується до того, що сушені абрикоси або родзинки насичуються злегка м'ятним смаком або запахом.
  • Порада! На початку банки слід промивати оцтом. Він дезінфікує і видаляє запахи, і захистить його від шкідників.
• На полицях поруч із сушінням також варто розмістити кілька гілочок м'яти. У той же час у квартирі з’явиться легкий приємний аромат.
  • До речі! Якщо моль завивається у ваших сушених фруктах, не кидайте все відразу. Варто сортувати фрукти та тих, кого комахи ще не вдалося пошкодити, поставити в морозильну камеру (приблизно на день). Оскільки молі та її личинки гинуть при температурі нижче -2 ° С.

І, звичайно, ще одна важлива умова - це зберігання часу сушених фруктів. Кожен плід має свій термін, тому варто розглянути це питання більш детально.

1. Рюзіни мають два типи - чорні та легкі (Kishmish). В принципі, вони не відрізняються.
   • При оптимальній температурі (нагорі було вже вказано, що вона становить від 2 до 10 ° C), родзинки зберігаються близько 2,5 років.
   • Якщо температура не перевищує 18-19 ° C, то термін зберігання, звичайно, зменшується до 1 року.
   • Ну, більш висока температура скорочує час зберігання родзинок до 6 місяців.
2. Курага та чорнослив мають схожий і трохи коротший термін зберігання.
   • До 10 ° C вони будуть лежати на полиці лише 1 рік.
   • Якщо температура до 18 ° С, термін зберігання буде зменшено до шести місяців.
   • І, звичайно, при температурі вище 18 ° C фрукти залишатимуться не більше трьох місяців.

Виникає ще одне питання - чи можливо зберігати сушені фрукти у морозилці? І чи це вплине на їх корисні та смак.

• Зараз дуже популярно зберігати різні продукти у морозилці. Звичайно, це набагато зручніше. Зрештою, термін зберігання значно збільшується. Це особливо добре, коли є велика окрема морозильна камера, в якій ви можете не лише розмістити свіжі фрукти або овочі, але й, наприклад, сушені фрукти.
• Так, термін зберігання практично не обмежується. Тільки без фанатизму - тримати чорнослив або сушені абрикоси у морозилці протягом трьох років також не варто.
• Варто замерзати невеликими порціями, які будуть в окремих контейнерах. Наприклад, у невеликих пластикових содах або герметичних пакетах.
• Необхідно розморозити лише необхідну кількість, і лише при кімнатній температурі є важливим станом!
• І обов'язково врахуйте той факт, що продукт частково втратить весь список корисних речовин. Тому сушені фрукти все -таки краще, якщо можливо, не замерзати.
  • Маленька порада! Якщо родзинки, сушені абрикоси або чорносливи здаються візуально сумнівними. Але, в той же час, у них немає молі чи форми, а потім покладіть сушені фрукти в морозильну камеру на кілька годин. Таким чином, продукт реанімується. До речі, ви все ще можете вдатися до допомоги високих температур. Тобто, потрібно на деякий час розмістити фрукти в духовці. Двері духовки не закриті, а температура не повинна бути вище 75 ° С.

Це основні вимоги до зберігання сушених фруктів, таких як сушені абрикоси, родзинки та чорнослив. В принципі, усі ці поради, що відповідають GOST, стосуються всіх типів сушених фруктів. І вище були основні норми для довгого та найптимального терміну зберігання.

Чи можливо і скільки зберігати сушені абрикоси, чорнослив, родзинки в холодильнику?

Вже було зазначено вище, що будь -які сушені фрукти зберігаються довше при менших температурах. Невелику кількість родзинок або чорносливів не можна поставити в холодильник. Досить просто поставити свої сумки або скляні банки (або інший контейнер, про який вже згадувалося вище). Але іноді слід звертатися до холодильника.

• Якщо квартира не має необхідних умов зберігання або для цього немає відповідного місця. Наприклад, взимку в квартирах на кухні дуже спекотно (особливо в процесі приготування їжі). І вологість далеко не всі відповідає стандартам. Якщо є комора або велика передпокій, то вона стане незамінним помічником. Але іноді умови життя виключають наявність одного.
• Або коли запаси сушених фруктів невеликі, але їх не можна подолати за тиждень. До речі, завжди раціонально зважуйте свої умови для зберігання перед збором запасів. Ви не можете поставити в холодильнику багато неприємностей або сушених абрикосів. Зрештою, там є й інші продукти. Виняток - лише окремий холодильник, який призначений для таких цілей. А в квартирі також ніде не розміщувати їх.

Але є нюанси, які слід враховувати:

• Тканинні пакети або паперові пакети, однак, вважаються найкращими для зберігання сушених фруктів, оскільки в них відбувається натуральна циркуляція повітря. Але в холодильнику, як правило, є інші продукти з їх запахами. І чорнослив, сушені абрикоси або родзинки легко вбираються. І ви повинні визнати, що такий препарат тоді не буде дуже смачним.
• У скляних банках, так, ви можете зберігати в холодильнику. Але тут є підводні камені. У банку може з’явитися конденсація, що, безсумнівно, вплине на якість самих сушених фруктів або зробить їх непридатними.
• Тому безвідмовно вам потрібно відкривати банки і періодично їх провітрювати. І в той же час і розібратися з фруктами на наявність зіпсованих ягід.
• В холодильнику, в принципі, підвищена вологість. І жодних мішків із сіллю чи рисом у цьому не допоможе. Якщо, якщо ви розмістите їх безпосередньо в саму банку фруктів. Або ви можете добре загорнути його (сіль) у пергаментний папір.
• У пакетах, навіть із застібкою, краще не зберігати. Знову ж таки, зайва волога та конденсат зможуть завдати шкоди плідам. І про звичайні пластикові пакети, варто забути. Оскільки ви також можете зловити інші запахи.
• І ще одна невелика порада - загорніть скляну банку в папір або газету. Оскільки сушені фрукти можуть затемнити від світла. І цей нюанс призначений не лише для зберігання в холодильнику, але і в шафі.

Відео: Поради домогосподаркам: як зберігати сушені фрукти