Як і скільки приготувати білу квасолю з замочуванням, не замочуючи до готовності? Як приготувати червону та білу квасолю разом?

Час приготування їжі та особливості замочування квасолі для супу та салатів.

Зміст

Квасоля - унікальний продукт з високим вмістом білка. Його можуть безпечно використовувати люди, які перебувають на дієті. Ця культура відноситься до бобових, тому її можна легко використовувати як основну страву або подавати як гарнір.

Чому так потрібно замочити білу квасолю перед приготуванням?

Багато домогосподарок не поспішають проводити багато часу на підготовку та попереднє замочування, але негайно готувати бобові. Однак це робиться не лише для прискорення процесу.

Навіщо замочіть білу квасолю перед приготуванням:

У складі квасолі, крім поживних речовин, є також шкідливі компоненти. Його склад має полісахариди та речовини, які погіршують поглинання цинку, магнію та інших мікроелементів, життєво важливих для людини.
Замочування дозволяє вам позбутися їх і отримати виключно від використання продукту. Після використання бобових, боби спостерігається здуття живота. Це пов’язано з бродінням, через значну кількість олігосахаридів.
Це поживні речовини для бактерій, які живуть у кишечнику. Після того, як бобові потрапляють у травний тракт, олігосахариди розділені бактеріями, внаслідок чого процеси формування газу посилюються. Ось чому проводиться попереднє замочування.

Скільки замочити білу квасолю перед приготуванням?

Такий продукт з належною попередньою підготовкою швидко готується. Для цього необхідне замочування. Температура рідини неважлива, головне - це не кип'ятять.

Скільки замочити білу квасолю перед приготуванням:

Ви можете налити бобові як холодною, так і гарячою водою. Чим довше продукт замочується, тим менше часу вам доведеться витратити на нього кип'ятити.
Якщо вам потрібно скоротити час приготування основних страв наступного дня, заздалегідь приготуйте сировину та налийте бобові вночі, щоб зерна добре просочилися.
Досить 2/3 годин, щоб трохи набрякати зерна, всі складки згладжені. Але якщо є можливість залишити товар на 2-3 години або цілу ніч, зробити це. Посадка значно полегшить процес приготування та приготування.

Як приготувати білу квасолю, щоб вона була м’якою, не замочуючи?

Якщо попередньої підготовки немає часу, ви можете негайно перейти до приготування страв.

Як приготувати білу квасолю, щоб вона була м’якою, не замочуючи:

Для цього вилийте зерна в ємність, налийте звичайну воду і доведіть до кипіння. Як тільки бульбашки з’явилися над поверхнею зерен, відвар повинен бути осушений, а квасоля повинна бути кинута в друшляк, щоб це скло.
Після цього знову налийте прісну воду і доведіть до кипіння. Доцільно повторювати процес кілька разів поспіль.
Експерти кажуть, що достатньо в 4-5 разів, щоб продукт повністю підготувався. Ні в якому разі не допускає появи тріщин на поверхні зерен. Неможливо, щоб бобові не перетворилися на кашу.

Скільки триває біла квасоля після замочування?

Щоб перевірити ступінь готовності квасолі,потрібно отримати зерно і зламати його. Якщо він легко зламаний, а пюре видно всередині, продукт готовий. Не потрібно чекати, коли на поверхні зерна з’являються тріщини. Готовність можна перевірити, натиснувши на зерно виделкою. Якщо продукт легко подрібнюється, не докладаючи значних зусиль, це вказує на готовність. Не тільки салати, але й супи готуються з такого продукту. Бобові часто подають з томатною пастою, різними соусами та фаршем.

Скільки триває біла квасоля після замочування:

Червона квасоля готується до найдовшого, який має унікальний, специфічний смак. Для прискорення процесу підготовки необхідне замочування. Але якщо часу дуже мало, ви можете прискорити процес. Для цих цілей необхідно додати половину чайної ложки цукру в ємність з продуктом, який кип'ятив, потрібно кипіти. Вважається, що з додаванням цукру замість півтори години зерна готуються всього за 30-40 хвилин. Точно той самий трюк можна повторити з білою квасолею.
Виникає багато питань щодо того, коли краще посолити продукт. Якщо ви збираєтеся готувати кашу з бобових, перетворюючи масу в картопляне пюре, вам взагалі не потрібно додавати сіль до квасолі. Він вводиться відразу після приготування їжі. Тобто безпосередньо до готового продукту.
Якщо додати сіль в процес кипіння, зерна залишатимуться недоторканими, навіть якщо ви готуєте їх довго. Ось чому сіль в процесі готування вводиться, якщо продукт використовується для виготовлення салатів, і необхідно забезпечити цілісність бобових. Якщо ви хочете зробити начинку для пирогів, ви плануєте перервати масу в картопляному пюре, вам взагалі не потрібно додавати сіль. Він вводиться вже в готових начинках.

Як правильно приготувати білу квасолю для салату, супу?

Виникає багато питань щодо приготування квасолі для супу. Деякі домогосподарки не турбуються, але негайно кидають кістки на сковороду, м'ясо для підготовки бульйону, праворуч негайно вводять бобові. Насправді цього неможливо зробити.

Як правильно приготувати білу квасолю для салату, суп:

Рекомендується окремо готувати бульйон з м'ясом, фільтруючи його кілька разів. В окремому судні після замочування зерна кип'ятять. Час їх приготування - це 30 хвилин.
За цей час необхідно кілька разів налити воду з квасолі, а після кип'ятіння її злити. Після того, як бобові кип'ятять протягом 30 хвилин в окремій сковороді, їх переносять у підготовлений м'ясний бульйон, решту овочів вводяться та приводять до вареного.
Вважається, що бобові не втратять свою форму, вони не зламаються, а щільний шар осаду та картопляного пюре, від зламаної квасолі, не з’явиться на дні каструлі. Деякі домогосподарки вважають за краще впроваджувати бобові в практичній готовому першому страві. У цьому випадку квасолю кип'ятять до готовності в окремій сковороді, і входять 5 хвилин до кінця приготування. Вважається, що бобові зможуть підтримувати свою форму, і перша страва буде виглядати дуже красивою.

Як приготувати червону та білу квасолю разом?

Деякі домогосподарки вважають за краще використовувати не один, а відразу кілька видів бобових, змішуючи їх між собою. Однак це не рекомендується це робити, оскільки період їх підготовки відрізняється.

Як готувати червону та білу квасолю разом:

Червоний продукт значно збільшується в кількості приготування їжі, а в півтора рази більше, ніж білі зерна. Тому час приготування трохи довше. Тому, якщо розмістити червоні та білі зерна в ємність з киплячою рідиною, то біла квасоля перетвориться на картопляне пюре, а червоні зерна залишатимуться твердими, твердими.
Якщо в салаті є кілька різновидів бобових, рекомендується готувати їх у різних контейнерах. Після попереднього замочування білі зерна можна кип'ятити протягом 30-40 хвилин. Вам доведеться витратити близько 60 хвилин на червону квасолю.
Для супів варто використовувати білий сорт, тому він схильний до перетворення в картопляне пюре. Червоні зерна зазвичай додаються в різні салати, оскільки вони мають щільну структуру, не розпадаються навіть після тривалої термічної обробки, зберігаючи їх цілісність.

ВІДЕО: Скільки просочити і як приготувати квасолю?

Деякі домогосподарки використовують гарячий метод замочування. Для цього немає необхідності витрачати 8 годин, щоб підготувати бобові для кипіння. Необхідно сортувати і промити сировину, вилити звичайну воду з крана і покласти її на кипіння. Після того, як розчин перетворюється на киплячу воду, продукт потрібно кип'ятити протягом двох -трьох хвилин. Після цього каструля вкрита кришкою загорнута в рушник. У такому вигляді продукт повинен залишатися на 1 годину. Цього разу достатньо, щоб бобові були приварені всього за 40 хвилин.

Читайте на тему: