Олія Фрід'є - Чим воно відрізняється від звичайної рослини?

У цій статті ви дізнаєтесь, яка олія вибирається для глибоких фруктів, наскільки глибоко -кремова масла відрізняється від звичайних, які його властивості, як ним користуватися. Також дізнайтеся про тонкощі використання продукту.

Якщо ви вирішили приготувати глибокий фрукт, то звичайне масло краще не використовувати. Ці продукти мають різні властивості, той, хто вважає, що різниця в ціні помиляється. Різниця полягає не лише у цінності, але й у якості. Для приготування смажених страв з глибоким фруктом, очищених, випарених, низькопотужних, вишуканих, вітаміналізованих рослинних олій. І в чому різниця між глибокою олією від звичайної - давайте дізнаємось далі.

Масло з фатюрром від звичайної соняшнику - як це?

Продукт для процесу переробки може бути не лише рослинним маслом, але й жиром. Але ми говоримо не про жирну основу, а про високоякісну очищену олію, яка називається глибокою. Щоб приготувати чіпси, вам знадобиться спеціальна олія. Яка різниця між глибокою олією та звичайною - і розглянемо зараз. Саме слово - глибше означає процес смаження різних продуктів на олії. У Японії цей процес називається темпурою. А в Росії їх називають - крутиться. Отже, масло з глибоким фрі має більшу вартість, ніж звичайний овоч, завдяки високій якості.

Так, у глибокій фрілі, крім вітаміну Е, також є корисні жирні кислоти (на основі 1OO мілілітрів продукту):

• Поліненасичені жирні кислоти - 44 грам
• Насичені жирні кислоти - 16 грам
• Мононазовані жирні кислоти - 42 грам.

Яка різниця між глибокою олією та зазвичай: що таке глибока олія?

Масло для глибоких стовпів може бути різної якості. Високі якості сортів продукту все ще називають професійними, а інші -звичайними. Яка різниця між глибокою олією від звичайного - ми вже з’ясували, але які олії вважаються найкращими для глибокого жиру і взагалі, що вони є, ми дізнаємось пізніше. Високоякісні глибокоякісні масляні масла включають такі продукти, як виробничі фірми: Chefpro, FryDay (для смаження та глибоких фруктів).

Нафти для професійного використання Використовуйте шеф -кухаря у великих ресторанах, кафе, їдальні. За допомогою продукту ви можете приготувати страви з глибоким фруктом від двох до п’яти разів, не потрібно змінювати масло, він не втрачає своїх властивостей. Так, наприклад, Fryday хороший для використання до п’яти днів безперервного процесу використання та смаження для смаженого до семи днів. Час використання залежить від страви та технологічного процесу.

Високоякісні глибокі олії повинні відповідати наступним вимогам:

1. Не мають жодного смак і аромат властивості.
2. Бути якісно очищено.
3. Фізико-хімічні параметри повинен бути ближче до нуль.
4. Олії повинні витримують режими високої температури, Збережіть вологість завдяки появі плівки на поверхні.
5. Фільм здатний утримувати продукт не тільки необхідний відсоток вологості, але й надає нафтову здатність не поглинайте продукти.

Фрестична нафта - це висококономічний продукт. Він не тільки підходить для використання до декількох днів, але й продукт продукту менший, ніж у звичайного рослинного масла. Якщо розділите масла глибокого страви на продукти найвищої якості та середньої продукції, то список буде виглядати приблизно так:

• Chefpro Premium Oil.
• Масло смажена масла для фритюрниці.
• Масло смажена масла для смаження.

І це лише невелика частина продуктів, асортимент якої доступний на світовому ринку. Цікаво, що кожен шеф -кухар використовує свій продукт для смаженої, а точніше масло, яка йому більше шансів. Оскільки кожен має свій вишуканий смак та власні методи приготування.

Багато продуктів розроблені за новими методами, відомі австрійські технології для виробництва глибокої нафти. Зрештою, фахівці з процесу використовують лише високоякісні олії та сучасні технології.
Для готового продукту встановлюються жорсткі вимоги, контролери приймають лише продукти, які відповідають таким характеристикам:

• Фритичні олії без вмісту GMI, GMOS.
• Фритичні олії без гідратних жирних кислот.
• Свобода олії, які не піниться при нагріванні.
• Розпущені олії є економічними в процесі приготування. Їх можна використовувати від двох до семи днів, і вони також не поглинаються в страви, які є глибокими.
• Масла Фрід'є повинна витримувати високі температурні умови, до 215 градусів.
• Фратні олії повинні бути без шкідливих речовин і холестерину.
• Для свого виробництва вони вибирають олії з високим вмістом вітамінів (e, a).

Рекомендується зберігати високоякісні продукти при температурі 14-19 градусів у темній кімнаті. Якщо ви зберігаєте при нижчих температурах, то масло частково кристалізується. Така олія також може бути використана, але перед тим, як використовувати її, нагрівається для отримання однорідної консистенції. Якщо ви зберігаєте продукт у темному місці, це дозволить вам захистити глибоку кремову олію від виникнення гіркоти, неприємного аромату та пошкодження основного компонента для глибокого жиру.

Яка різниця між глибокою олією від звичайного овочів -як використовується глибока олія?

Фрідрі - це готові продукти з тіста, м'яса, риби, овочів, картоплі. Глибоко фритюрниця схожа на глибокий чан. Всередині нього є зручна сітка для занурення продуктів у цю сітку в контейнері. Кулінарія Freedie вважається швидкою кухнею. Для глибоких плодів використовується великий об'єм олії. Приготовані вироби в олії повинні буквально плавати, потім вони рівномірно смажені та запечені.

В домашніх умовах, щоб заощадити гроші, використовується невелика кількість продукту, але тоді страви потрібно постійно перевернути, щоб його смажили з усіх боків. Для приготування невеликих шматочків їжі використовуйте сітку для глибокого жиру. Тут наносяться продукти, а потім, коли вони випікають, виводяться на тарілку або посуд.

Для фритюрниці рекомендується використовувати спеціальний продукт. Яка різниця між глибокою олією та звичайним - вмістом речовин. Олія Freedier -це високоякісний очищений продукт, на відміну від простого рослинного масла.

Приготування в фруктових напоях не так складно, особливо якщо у вас є контейнер для подрібнення. Перед цим процесом нагрівається глибокий фріер, цей метод позбавляється від невеликої кількості білкових сполук на стінках контейнера. Консистенція масла повинна бути повністю прозорою. Продукт не повинен мати жодних домішок та каламутних опадів.

Важливо: Щоб зробити посуд смачним, потрібно досягти бажаного температурного балансу. Якщо олію недостатньо, то продукція буде гола, а в готовому стані буде жирним. І якщо масло буде перегріто, воно буде занадто сильно розділити, то продукти стане перевиконаною, і вони не обсмажені всередині.

Розплачені олії використовуються кілька разів, особливо якісних масел. Але перед наступними програмами їх потрібно відфільтрувати. Продукти опускаються в гарячу олію з щілинною ложкою або в сітці для глибоких фруктів. Продукти мають швидкий час приготування. Завдяки Rosy Crust, вони виглядають красиво акуратно. Вони готують посуд невеликими порціями, і коли вони виводять з фритюрниці, надягають друшляк або паперові серветки. Тільки коли надлишок масла перетягується з продукту, готова страва викладається на тарілки.  

Різниця між маслом глибокого фрі та звичайними: тонкощами використання

Зараз багато людей є прихильниками належного харчування. Тому страви з глибоким фруктом вважаються не корисними. Хоча користь страви безпосередньо залежить від якості олії. Якщо олія має високу якість, то готовий глибокий фрукт не завдасть шкоди організму. Яка різниця між глибокою олією та звичайним, що містить шкідливий холестерин.

І якщо ви хочете приготувати смачні та здорові глибокі страви, то дотримуйтесь деяких правил:

1. Не наливайте олію в гарячу ємність, В іншому випадку існує ризик запалювання продукту. Якщо це сталося, то рослинне масло відзначається не водою, а ганчіркою. Накрийте теплою бавовняною ковдрою, обов'язково викладіть газ перед цим або вимкніть плиту. Якщо ви гасите вогонь водою, масло може вибухнути.
2. Намагатися не опускайте продукцію в гарячу олію з краплями води. Тому що масло розпорошить у всіх напрямках. У цьому випадку можна залити сіль в ємність, вона поглине воду.
3. Свобода рекомендується обсмажувати лише розморочену рибу, м'ясо і т.п. І звичайно, їх слід витерти серветками, щоб не було вологи.
4. Необхідно перегрівати контейнер, оскільки продукція спалюється в гарячій олії, а всередині не смажена.
5. В повторне використання масла глибокого крема обов'язково фільтрується. Експерти також радять додати 2-4 краплі лимонного соку.
6. Коли масло взаємодіє з металевими поверхнями, може відбуватися окислення. Ось чому після першого вживання олію з глибоким фрі рекомендується зберігати в темряві, Для того, щоб не погіршити ситуацію завдяки денному світлу.
7. Безумовно для freteen небажано використовувати звичайну нерефіновану нафту З ароматом насіння. Це курить і піни.