Що можна приготувати з залишків котлет: рецепти пирога, гамбургерів, млинців. Що можна зробити з фаршу м'яса, крім котлет?

Не знаєте, що робити котлет із залишків? Зробіть смачний бургер або начинку для млинців та пирогів.

Котлети - одна з найпопулярніших страв російської кухні та чудовий варіант вечері. Це смачно і задовольняє для домогосподарств і зручно для господині.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Що робити, якщо ви штовхали м'ясо фарш на котлет, вареники, мантії, млинці, фрикадельки?".

Ви можете негайно обсмажити багато котлет, подавати їх до столу протягом декількох днів, заморозити надлишок або зробити багато нових варіацій корму. Часто трапляється, що котлетів багато, і вони залишаються. Що робити з їх залишків? Нижче ви знайдете смачні рецепти. Читати далі.

Рецепт домашніх, смачних та соковитих котлет: як смажити?

Підготовка справді смачних, соковитих котлет легко. Важливо дотримуватися декількох правил, і все вийде вперше. Як смажити? Ось поради та рецепт будинку, смачні та соковитих котлет:

• М’ясо фаршем краще зробити змішане, середній вміст жиру та від декількох різновидів м'яса. Класичний варіант: свинина з яловичиною. Ви можете використовувати інші комбінації, наприклад, курка і свинина.
• Ви повинні додати продукт, який полегшить м'ясо фарш і більше повітря. Найпопулярніший варіант - це сухана крихта, просочена молоком. Ви можете використовувати панірувальні сухарі, які спочатку слід просочити рідинами і залишити на деякий час, щоб вони могли набрякати. Деякі домогосподарки використовують овочі в каші, наприклад, кабачки, картоплю або капусту. Така добавка може бути до 20-25% від загальної кількості фарш.
• На смак смачніший і соковитіший з цибулею. Якщо ваша сім'я не любить смак цибулі, то ви можете зробити так. Дрібно нарізати цибулю, налити воду, потім киньте її в друшляк. Коли надлишок води стікає - додайте до начинки з котлетами. Більшість їдкого соку залишиться з водою.
• Яйця та вівсяна каша Зробіть начинку бути в'язкою, прохолодною та щільною. Ці продукти краще не додавайте В котлетах.
• Так що котлета має хрустку скоринку на вулиці І соковитий вміст всередині, потрібно використовувати паніку. Це може бути борошно, маннута, сухарі для паніру або суміш цих інгредієнтів. У продажу ви можете знайти готове панорамування.

Краще сформувати котлети з вологими руками і скласти на посуд або дошку, посипану паніром. Потім згорніть отримані кульки в паніку, розгладіть їх. Обстрибні котлети повинні бути на досить великій спеку, але швидко, так що з’являється хрустка скоринка, і всі соки залишаються всередині. Щоб довести страву до повної готовності, котлети повинні бути «пропарені». Це можна зробити на сковороді під кришкою і на слабкому вогні або в духовці, щільно закривши форму фольгою.

Відео: соковиті та ніжні котлети. Достарган

Що можна приготувати з залишків котлет: гамбургери, буріто, макаронні вироби з болоньєзів та котлети в тісті.

Підготовка їжі "для подальшого використання" або просто у великих кількостях, навіть більше, ніж їсти за один раз, значно економить час та час господині. Але якщо котлети в щоденному меню з’являються занадто часто, вони можуть нудити. І трапляється, що плани змінюються: хтось не вечеряє вдома, хтось хворий, і точний розрахунок не здійсниться, а котлети залишаються недоторканими. Не потрібно мучити свою сім'ю, даруючи цю страву в оригінальній формі протягом багатьох днів поспіль, адже з залишків ви можете приготувати стільки нових, смачних та цікавих, а саме:

• Котички тушковані в томатному соусі
• Котлети тушковані грибами
• Гамбургери
• Пастух
• Буріто
• Макарон у флоті або а -ла -болоньці
• Млинці або пироги
• Класика радянської кухні - котлети в тісті та багато іншого

Кожен із запропонованих рецептів буде детально намальовано нижче, і ви можете здивувати свою сім'ю новими смаками. Читати далі.

Котички з залишків, тушковані в томатному соусі: рецепт

Відповідно до цього рецепту, ви можете виправити ситуацію, якщо котлети сухі. Викладіть непомітні залишки в томатному соусі. Ось рецепт:

Потрібно 4 порції готової страви:

• Готові котлети - 4 шт.
• Цибуля - 1 маленька голова
• Морква - 0,5 шт.
• Болгарський перець - 1 ПК.
• Часник - 1 гвоздика
• Томат-паста-5 г.
• Вода - 200 мл
• Зелень - невеликий пакет

Зробити це:

1. Спочатку потрібно приготувати соус. Для цього передайте дрібно нарізану цибулю та моркву на невелику кількість худорлявої олії.
2. Додайте перець, часник і томатну пасту. Обсмажте до м'якості перцю.
3. Потім налийте вміст каструлі водою, покладіть туди котлети і тушкуйте, покриваючи кришкою, чверть години.
4. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.

Що стосується вибору гарніру, страва виходить універсальною. Тут ідеально підходить картопляне пюре з картоплі, варені крупи (гречка, рис, булгур) або макарони.

Котлети, тушковані грибами з залишків: рецепт

Ще один варіант виготовлення котлет в соусі - це поставити їх з грибами в крему або сметанну заправку. Ось рецепт:

Для 4 порцій потрібно взяти:

• Готові котлети - 4 шт.
• Гриби (гриби устриць, чемпіньони або ліси) - 200 г.
• Цибуля - 1 маленька голова
• Ліф -крем або сметана - 200 мл.

Зробити це:

1. Соус готують у вигляді Julienne.
2. Наріжте гриби і цибулю на смужки, обсмажте майже до готовності.
3. Налийте вершки, зменшіть вогонь, щоб вміст каструлі трохи кип'ятав.
4. Складіть котлети в соусі і приблизно тушкуйте 15 хвилин.
5. Сіль і перцюйте страву на ваш смак.

Якщо при подачі цього соусу посипається тертий сир, смак стане ще більш насиченим.

Бургери з залишків котлет: рецепт

Цей метод збереження решти котлет, безумовно, сподобається любителям швидкого харчування. Вам просто потрібно купувати булочки та збирати гамбургери. Ось опис рецепту:

1. Краще висушити булочки надрічки навпіл на сковороді або на грилі. Тож вони не кисліть від соусу під час приготування їжі.
2. Якщо котлет були дуже «високими», їх також можна вирізати.
3. Змастіть булочки з соусом, помідором або сумішшю кетчупу та майонезу. Покладіть котлет, сир зверху.

За бажанням ви можете додати овочі: помідор, дзвоник або гострий перець, цибуля та смажені гриби.

Пиріг для пастухів із котлетів залишків: рецепт

Це традиційна страва британської кухні. І, як і більшість народних рецептів, використовується все, що є під рукою. У цьому випадку начинка буде складатися з готових котлет. Більше того, цей рецепт ідеально підходить, якщо потрібно врятувати не тільки решту котлет, але й картопляний пюре. Ось рецепт вівчарського пирога з залишків котлет:

Складові:

• Варена картопля - 6 шт.
• Котлети - 4 шт.
• Цибуля - 1 маленька голова
• Майонез - 1 ст.
• Яйце - 1 ПК.
• Сметана - 2 ст.
• Тертий сир - 150 г.

Зробити це:

1. Роль "тесту" у цьому пирозі відіграє картопляний пюре. Він повинен бути з'єднаний з яйцем. Якщо консистенція суміші рідка, ви можете додати трохи борошна.
2. Передайте цибулю в рослинному маслі.
3. Для начинки нарізані котлети змішуються з готовою цибулею та майонезом.
4. Якщо котлети спочатку були переповнені, ситуацію можна зберегти, додавши більше майонезу до наповнення.
5. Для більш дієтичного варіанту ви можете зробити фарш з м'ясом соковитим із сметаною або молоком.
6. На дно блюдо для випічки покладіть половину картопляного пюре.
7. Накрийте його начинкою і закінчіть другим шаром картопляного пюре.
8. Закрийте поверхню пирога і накрийте сметаною.
9. Верх можна посипати тертим сиром.

Випікайте пастуховий пиріг 30-40 хвилин В середній спеку. Подавайте гаряче.

Буріто від залишків котлет: рецепт

Бурріто - це блюдо мексиканської кухні. Це випадок, коли вуличний фаст -фуд узгоджується з принципами належного харчування. Зробіть цю страву з залишків котлет. Ось рецепт:

Для приготування 2 Борріту вам потрібно:

• Торт або тонкий лаваш - 2 аркуші
• Котлета - 2 шт.
• Квасоля в томатному соку - 1 банк
• Цибуля - половина голови
• Болгарський перець - половина
• Часник - 2 гвоздики
• Тертий сир - 100 г.

Зробити це:

1. Щоб підготувати начинку цибулі, нарізати на сковороду.
2. Додайте в нього перець, часник, нарізані котлети та квасолю.
3. Покладіть суміш трохи, щоб випаровувати зайву рідину.
4. Загорніть начинку в торти, посипане сиром.
5. Готовий -виготовлений бурріто -барлі на грилі або сухій сковороді.

Подавайте гаряче на столі. Апетитний зовнішній вигляд та смачний аромат змусять ваші домогосподарства з'їсти все на останню крихту.

Флот -макарони із залишків котлет: Рецепт

Флот -макарони - це найпростіша річ, яку можна винайти з решти котлет. Якщо є попередньо заміщені макарони, то підготовка остаточної страви прийме 10-15 хвилин, не більше. Ось рецепт:

1. Котички повинні бути нарізані їжею, поєднуючи або замішувати з виделкою.
2. Дайте цибулі в худорлявій олії, додайте начинку для коблетів.
3. Вилийте готову макарони в сковороду, змішайте все і зігрівайте на середньому вогні на кілька хвилин.

Якщо ви наливаєте трохи томатного соусу або лехо на подрібнених котлет, ви отримуєте аналог знаменитої італійської страви «Паста Болоньяз».

Наповнення для млинців та пирогів із залишкових котлет: рецепт

Відмінна начинка для пирогів або фаршированих млинців може вийти з попередньо підготовлених котлет. Це вийде дуже смачно і апетитно. Ось рецепт млинців та пирогів із залишків котлет - варіанти:

• Замкніть котлети і перемішайте з пропущеною цибулею.
• Підключіть котлети до картопляного пюре.
• Змішайте котлети та смажені гриби і зігрівайте разом.
• Дуже смачна, соковита начинка отримується, якщо ви змішуєте котлети та картоплю, пофарбовані невеликим кубом.

Такі начинки можна загорнути в тонкі млинці. Вони підходять для шарів. Пуфне тісто запечене досить швидко, і начинка, яка по суті готова, тут добре підходить.

Котлети в тісті від залишків: рецепт

Можливо, цей рецепт був винайдений: Радянські співробітники громадського харчування намагалися прикріпити залишки вчорашніх котлет. Така страва була продана скрізь скрізь: у кулінарії, у всіх їдальнях і навіть на вулиці «коробки». У складі, як пиріг з м'ясом, але смак і настрій були зовсім іншими. Давайте повторимо знамениті котлети в тісті з останків. Ось рецепт:

Для тесту:

• Молоко - 1 склянка
• Борошно - півтора окуляри
• Цукор - 1 ст.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Олія соняшнику-2-3 ст.
• Сухі удари швидкої дії - відповідно до норми, зазначеної на упаковці

Зробити це:

1. Розігріти молоко.
2. Додайте ложку борошна і ложку цукру.
3. Налийте дріжджі.
4. Накрийте кришкою і залиште суміш на спеку на 5 хвилин.
5. Тоді дивіться: Нижня частина повинна почати підніматися і міхур.
6. Підготовка тіста дозволяє вирішити дві проблеми відразу: по -перше, сухі дріжджі будуть активовані, і в тесті вони негайно "освітлюються", по -друге, це допоможе визначити "мертві" дріжджі з терміном дії терміну дії або з Неправильне зберігання.
7. Додайте всі інші інгредієнти в активне тісто і замісіть тісто.
8. Борошно може знадобитися трохи більше. Ми повинні подивитися на тест: він вже повинен відставати за руками і утворювати булочку, але все ще м’яко.
9. Залиште готове тісто, щоб піднятися на 1 годину.

Формування пробілів:

1. Вичавляйте невеликі шматочки з повністю закінченого тіста, розтягніть торти на руку.
2. В них кладіть котлети і утворюйте пироги.
3. Залиште заготовки для перевірки (другий підйом) 20 хвилин.
4. Випікайте котлети в тісті на середньому вогні 30 хвилин.

Для рум’яного вигляду та глянсового блиску заготовки можна змащувати яйцем.

Що ще готувати з фаршу м'яса, крім котлет?

Ендо -страви, приготовані з фаршу м'яса. Це чудова основа для щоденного меню. Приготувати з фаршу з м'яса, вибір страв великі, ви можете робити заготовки-семе-фінали та заощадити час.

Якщо в процесі підготовки є багато фаршу м'яса, тобто у вас є підготовлена \u200b\u200bкотлетна порожня, то, наприклад, ви можете зробити ліниві рулетики з капусти. Ця страва виглядає дуже апетитно, смак має відмінний.

Для ледачих капусти вам знадобиться:

• Біла капуста - 500 г
• М'ясо фарше - 500 г
• Готовий рис - 1 чашка
• Морква - 1 ПК.
• Томатний соус і сметана - половина склянки
• Болгарський перець, зелень - за бажанням

Найпростіший спосіб зробити ліниві рулетики з капусти - це заснути в котл і готувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Варіант справді дуже лінивий. Існує метод приготування їжі з більш цікавою презентацією, насиченим та різноманітним смаком.

Зробити це:

1. Отже, капуста повинна бути нарізана і бланшована, тобто відварена буквально кілька хвилин і злити воду.
2. Додайте невелику частину капусти в фарш.
3. Змішайте решту капусти з морквою.
4. Додайте рис до фаршу м'яса.
5. З отриманої м'ясної заготовки, утворюйте котлети та на певній відстані, покладіть їх на глибокий лист для випічки або в форму для випічки.
6. В інтервали між капустяними рулонами покладіть капусту, змішану з морквою та болгарським перцем.
7. Посипте все травами, сіль.
8. Розведіть томатний сік і сметану з водою і налийте вміст форму для випічки.
9. Накрийте все фольгою, без дір. Поклі повинні гасити, тобто, вся пара повинна залишатися всередині.
10. Готуйте в духовці при температурі 190-200 градусів близько години.
11. Можна подавати без гарніру.

Досвід показує, що заморожування готових котлет не впливає на якість страви. Після розморожування текстура та смак залишаються однаковими. Як і підготовлене фарш, їх можна заморожувати без втрати якості. Однак, якщо з якихось причин є залишки котлет, які ніхто не хоче їсти, не викидайте їх. Від них ви можете і повинні бути готовими до нової вечері. Це диверсифікує меню, не витрачаючи непотрібних засобів та зусиль. Готові котлети - це фарш з цибулею та деяким іншим компонентом для ніжності. Це чудова основа для багатьох страв. Крім того, довгий етап смаження вже виключається, що економить час - найдорожчий ресурс. Смачного!

Відео: Проста страва з вчорашніх котлет

Відео: Просто вау! Звичайні котлети перетворюються на королівську страву!

ВІДЕО: Принципи кулінарних котлет з фаршу м'яса

Читайте на тему:

• Чому вода додається до фаршу м'яса?
• Чому і чи потрібно додавати хліб до фаршу для м'яса для котлет?
• Чи потрібно додавати картоплю до котлет?
• Чи потрібно додати яйце до фаршу для м'яса для котлет, фрикадельки?
• Як сольове м'ясо та набивання котлетів?