Яка різниця між Боршем та порівнянням, різницею, різницею. Що краще, смачніше: суп з капустістю або капусти?

У цій статті ми проаналізуємо особливості та відмінності та Borscht.

Зміст

Борш та капустяний суп - одна з найпопулярніших гарячих страв у всіх країнах колишнього Радянського Союзу. Однак не багато людей знають відмінності, а також різні способи їх підготовки. Дійсно, майже в кожному регіоні використовували автентичні продукти та спеції, що допомогло розкрити смак страв та підкреслити їх відповідно до смаків населення людей.

Ми розглянемо історію походження та Борша, а також їх варіації. Крім того, ми визначимо, до якої кухні світу вони належать. Ми також спробуємо зрозуміти, що між ними поширене та різне, і які варіанти Борша та капустяного супу є найсмачнішими.

Що таке суп Borsch та капуста: визначення, зовнішній вигляд, смак, смак

Борш - традиційна українська гаряча страва. Його склад обов'язково включає такі інгредієнти:

Свіжа капуста
картопля
Буряк
Морква
Ріпчаста цибуля

Також ця страва може містити такі добавки, як:

Сметана
Сало
Гриби
Гуркоток
Кріплення
Квасоля
Петрушка
Свинина
Курка
Зелений горошок
Болгарський перець
Кропива
Помідори
Оцет
Копчене м'ясо

Традиційне Боршт подається гарячою зі сметаною, свіжою травами, солоними салом та метеликами з додаванням часнику. Його смак має насичені нотки м'ясного бульйону, часнику, капусти та солодкого буряка. Класичний Борш повинен бути максимально червоним, хоча в деяких південних регіонах України використовуються ті сорти кореневої культури, які не дають яскравого кольору, використовуються. Існує також багато варіацій та методів підготовки, які пристосовані до спекотного літа.

Тому деякі різновиди страв допустимі для подачі холоду. Серед варіацій Борша є:

Полтава
Вегетаріанський
Сира їжа
Карпат
На схилах
З оселедцем
Зелений
Черніхів
Білий лак
З гречкою
Донський
З чорносливими та квасолями
Литовський холод
З джеками
З фаршем м'ясом

Загалом експерти мають понад 100 різноманітних рецептів для цієї страви.

Важливо також сказати, що Борш став одним із найважливіших елементів національної кухні наступних країн:

Литва
Росія
Латвія
Естонія
Норвегія
Фінляндія
Польща
Румунія
Молдова
Угорщина
Вірменія
Казахстан

В останні роки на Заході з'являється все більше шанувальників Борша. Однак, відкриваючи ресторани та їдальні, емігранти з СРСР, ця страва почала називатися "росіянами". І це правда, тому що перші рецепти страв були відомі з моменту існування Київського Руса. Однак Борш прийшов на територію сучасної Росії завдяки козакам, які переїхали з території Сапоріжжжя Січа до Кубана, де вони оселилися і нащадки яких живуть там поки що. А оскільки Ківан Рус під час розквіту займав одну з найбільших територій Європи, страва швидко набула величезної популярності в інших країнах. Однак кожна нація прагнула внести свій внесок у рецепт.

Ось як утворилися такі функції:

У Фінляндії Боршт готується без картоплі, але з додаванням смаженого фаршу м'яса
Звичайно додавати оселедець у Норвегію та Естонії
У Польщі Борш готується без червоного буряка
У Литві та Латвії використовується рясна кількість вершків або сметани
Український класичний Борш готується виключно на свинину (ребра)
Звичайно додавати гриби в північних регіонах Росії
Угорський Борш готується з використанням бараняного бульйону та рясної кількості пряних спецій та перцю

У Росії ще одна гаряча страва давно вважається традиційним стравою - капустяним супом. Вперше вони почали готуватися в 9 столітті. З того ж періоду розпочався процес вирощування капусти. Класичний рецепт страви не змінився донині. Однак через вплив французької культури в 19 столітті борошно -соус був замінений на велику кількість приправ.

Тож традиційні капусту готуються з таких інгредієнтів:

Квашена капуста
Маринад
Морква
Петрушка
Яловичий бульйон і м'ясо

Також іноді дозволяв використовувати такі продукти, як:

Яблука
Свинина
Домашня птиця
Солоні гриби
картопля
Сметана
Рибний бульйон

Смак страви кардинально відрізняється від Борша, незважаючи на їхню схожу композицію. Це пов’язано з тим, що капуста має значний рівень вмісту натрію, що робить капустяний суп більш кислим і солоним. У той же час ті продукти, які можуть надати незначну солодкість страви, наприклад, буряк, не використовуються. Навпаки, звично додавати більш кислі інгредієнти традиційному російському супу.

Існує кілька варіацій:

Поступ
Риба
Гриб
Насінений
Збірний
Класичний
Зелений
Щоденний
Вегетаріанський
Сира їжа

Борш і капустяний суп - це незамінні страви на столі росіян. Зрештою, вони не тільки мають відмінний смак, швидко насичують і не потрапляють у гаманець середнього громадянина, але також є сховищем вітамінів і мінералів, які зміцнюють імунітет і загальний стан тіла.

Прочитайте смачні рецепти Borsch у статті: Борш з м'ясом і без м’яса: найкращі рецепти. Як приготувати багатий український Боршт?

Яка різниця між Боршем та порівнянням, різницею, подібністю

Wireflower та Borsch, незважаючи на загальне визнання у багатьох країнах світу, мають не лише ряд подібних характеристик, але й відмінних якостей. Подібні особливості цих варіацій супів включають:

Наявність багатьох методів підготовки, багато з яких схожі за кількістю та наявністю інгредієнтів у рецептах для обох варіантів
Низький вміст калорій (якщо ми поговоримо про худорляві страви)
Харчування обох страв
Використання капусти як одного з основних інгредієнтів
Застосування подібних спецій та спецій
Використання петрушки та кропу
Невелика вартість (незважаючи на ціну на м'ясо, покрівлі та Борш, не потребують таких високих витрат, наприклад, для підготовки традиційних французьких купівлі)
Можливість заміни картоплі ріпкою
Популярність серед усіх сегментів населення
Джерело зі сметаною та травами
Використання цибулі, часник і перець

Однак, з такою великою кількістю подібних характеристик, Borsch та капустяний суп мають ряд якостей, які не дозволяють прирівнювати обидва страви до одного. До них відносяться:

Використання буряка (у Борші цей кореневий урожай обов'язково розміщено, але при підготовці будинків воно буде недоречним).
Спосіб приготування капусти (допустимо використовувати не лише мариновану, але й сиру капусту в капусти, але для Борша цей овоч використовується виключно свіжим).
Використання помідорів або томатної пасти (цей інгредієнт додається до Борша, щоб отримати найбільш насичений червоний відтінок, однак вони не використовуються для приготування помідора дайвінгу).
Технологія обробки продуктів (лише для приготування їжі використовується лише для капустяного супу. Усі інгредієнти змішуються в одній мисці і приносять до вареного. Для Борша, крім приготування їжі, вони використовують смаження та гасіння. Спочатку вони проходять овочеву заправку, а потім знемагаються в сковорода до утворення бурякового соку).
Смак (класичний Borsch має солодкий смак завдяки використанню насиченого буряка, а капустяний суп має виражений кислий смак).
Колір (для українського Борша, відтінки червоного, бордового і навіть рожевого кольору характерні, а капустяний суп характеризується золотистим та помаранчевим).
Аромат (через використання буряка та картоплі запах Боршта більш насичений, соковитий, а аромат капустяного супу має пікантні ноти кислого маринаду та варену капусту).
Корм з хлібобулочними виробами (Borscht традиційно супроводжується невеликими булочками для дріжджів з маслом, натертим часником і соняшниковою олією для блиску, і звично подавати кілька шматочків житнього хліба).
Які кухні світу є стравами (Борш - традиційна страва українців, а капусти - це національна кулінарна власність росіян).
Різноманітні м'ясо (класичний Борш готували на бульйонах зі свинини та оригінальною версією капустяного супу на яловичині).
Поєднання з іншими продуктами (крім пероральних часникових пампусів, подають дрібно нарізаний сало (іноді обсмажують, утворюють схили), свіжий часник і цибуля та не вживають капустяного супу без додавання жиру).
Застосування риби (для приготування Борша використовується спрат у помідор або оселедець у випадку використання рецепту для північних країн, капустяний суп готується на основі бульйону з моря чи річки).

Незважаючи на всі подібності та відмінності, варто відзначити, що і Борш, і капустячий суп мають свої позитивні якості, завдяки якому вони здобули широку славу і продовжують вигравати шанувальників у всьому світі.

Дивіться рецепти смачних у статтях:

Для дітей:

Школа для дитини з свіжої та квашника: рецепт.

Що краще, смачніше: суп з борш або капусти

Щоб зрозуміти, який суп/Борш кращий і корисніший, необхідно розібрати їх вплив на організм, який досягається завдяки високій концентрації мікроелементів, вітамінів та мінералів у овочах.

Тож Борш впливає на здоров'я наступним чином:

Допомагає видалити важкі метали та радіоактивні елементи з тіла
Покращує моторику кишечника
Підвищує рівень заліза в крові
Видаляє пестициди та розпадаються з організму
Активує вуглеводний метаболізм
Насичується і має потепління
Запобігає діабет
Виступає як профілактика проти злоякісних пухлин
Влаштовує метаболічний процес
Стимулює збільшення захисних сил організму
М’ясо в Борші - це незамінний продукт у формуванні м’язової тканини
Збільшує приплив крові
Служить запобіганням серцево -судинних захворювань
Знижує ризик виникнення бляшок з холестерину (при приготуванні без жиру, копченого м’яса та свинини)
Він має низькокалорійність (худорляві варіації страви)

Заєць також має ряд відмінних якостей, що вказують на переваги страви. Серед найбільш значущих є наступне:

Висока концентрація вітаміну С зміцнює імунітет
Покращує травлення та моторику кишечника
Вигідно впливає на роботу всіх внутрішніх органів
Він має низькокалорійний вміст
Виключає токсини з організму
Покращує стан волосся, шкіри та нігтів
Прискорює процес регенерації тканин та клітин
Капустський суп - джерело йоду
Допомагає в боротьбі з проявами токсикозу
Є допоміжним елементом у боротьбі з кишковою паличкою та іншими інфекціями
Активує метаболічні процеси організму
Допомагає зменшити вагу (з помірною кількістю порції та відмови від додаткових компонентів страви)
Рекомендується використовувати капустяний суп для запобігання виразок та гастриту

На основі ряду корисних властивостей обох страв можна зробити наступні висновки:

І капустяний суп, і Борш корисні та мають багату композицію
Ці страви можна вживати щодня без шкоди для фігури та здоров'я
Wireflower і Borsch ідеально насичені і відрізняються пікантним смаком з мінімальним матеріалом та тимчасовими витратами
Ці страви рекомендуються споживати і дорослих, і дітей
Існує багато варіацій приготування їжі та боршта, тому ви можете експериментувати на власній кухні та готувати з різних інгредієнтів
Ці страви рекомендуються споживати для застуди, а також для профілактики, оскільки висока концентрація вітаміну С дозволяє організму швидше впоратися з вірусами
Ви можете чергувати ці страви у своєму сімейному меню.

Як бачите, є багато подібності та відмінностей. Що таке смачніше? Кожна людина неодмінно відповість на це питання для себе, тому що немає товаришів на смак та колір.