Капуста капуста суп капусти: найкращі рецепти. Як приготувати смачний суп, виготовлений із квашеної капусту зі свининою та куркою, перловою ячменю, худорлявою, за добовою: рецепти

Суп - традиційна російська страва. Перша згадка датується 9 століттям. Саме тоді селяни почали вирощувати капусту. Відтоді в кожній хаті відчувається аромат цього овочевого супу.

Зміст

Як приготувати капустяний суп з ячменю та квашою?

Традиційний уральний рецепт з ячменю та кислим капустою. Дуже смачний суп. У цій місцевості було досить прохолодно, тому легкий овочевий суп повинен був бути більш задоволеним. Він обов'язково був приготований на м'ясному бульйоні та з додаванням крупи. Пізніше, через тривалу термічну обробку круп, вони почали вводити в суп рис, порізи і навіть Геракл. У деяких країнах СНД ця страва називається капусти.

Список інгредієнтів:

3 столові ложки добре промитого ячменю
300 г подрібненої капусти Sauer
3 середня картопля подрібнена в кубики
Рослинний жир для смаження
1 морква, натерта на тонкій тарілці
1 тонко нарізана цибуля
300 г свинина
Зелень
Соляна
Спеції на смак
Bay Leaf 2 PC

Рецепт:

Розріжте філе невеликими кубиками і зваріть бульйон у 5 літрів води протягом 1,5 годин.
Попередній ячмінь в окремому судні до готовності протягом 1,5 годин.
Введіть подрібнену картоплю і половину подрібненої цибулі та натертої моркви в готовий бульйон. Готуйте 15 хвилин.
Вийміть м'ясо з бульйону, очистіть його з кісток і жиру, нарізати шматочками.
Введіть ячмінь у бульйоні з овочами.
Таш на повільному вогні протягом 30 хвилин.
У цей час приготуйте обсмажування, обсмажуючи решту половини лука та моркви. Спочатку обсмажте цибулю, потім додайте там моркву і знову обсмажте.
Ми миємо квашену капусту від надмірної кислоти, додавши до неї 350 грам води (змиваючи всю кислоту більше) і кидаючи її на друшляк.
Введіть обсмажування, шматочки м'яса та капустової капусти в бульйоні з овочами, додайте лавровий лист, спеції, трохи солі (врахуйте, що капуста солона) і варіть ще 10 хвилин.
Подавайте із зеленню та сметаною.

Як готувати на щоденний капустий суп із квашеної кари?

Ця страва взагалі не готується на день. Ця назва пов’язана з тим, що страва набуває чудовий смак за день. Спочатку страву вивозили за сильний мороз і навіть заморожені. Після розморожування страва стала дуже смачною.

Список інгредієнтів:

200 грам свинини та 100 г курки
Рослинний жир 30 г
1 цибуля, дрібно нарізана
1 морква, натерта на середній тарілці
4 середня картопля подрібнена в кубики
300 г подрібненої квашника
Томатний концентрат (макарони) - 50 г
Зелень
Соляна
1/4 невеликої подрібненої гвоздики часнику
2 Листя затоки

Рецепт:

Приготуйте багатий бульйон м'яса та 4 літри води, кип'ятаючи його протягом 1,5 годин.
Введіть подрібнену картоплю, часник і наполовину натерту моркву і нарізану цибулю в неї і варіть 15 хвилин.
Промийте капусту від зайвої кислоти та гіркоти в окремій ємності, додаючи до нього 350 грам води і кидаючи її на друшляк.
Вийміть м'ясо з порожнистого, очистіть з кісток і жиру, розріжте на шматки і знову відправте його на сковороду.
У нагрітому смаженому сковороді трохи обсмажте лук і моркву, введіть там концентрат томатів та капусту.
Рестушна капуста на сковороді під кришкою протягом 15 хвилин, потім введіть у каструлю з бульйоном і картоплею, додаючи лавровий лист. Трохи соляйте, знаючи, що капуста солона і готуйте ще 5 хвилин.
Візьміть на холод і їжте за день, додаючи зелень і сметану.

Як приготувати худорляву капусту суп із квашеної кари?

Подячний овочевий суп (капустяний суп) готується без м’яса, на воді. За часів Руса страва називали порожнім.

Список інгредієнтів:

300 г подрібненої капусти Sauer
3 середня картопля подрібнена в кубики
1 натерта морква
1 тонко нарізана цибуля
Рослинний жир 30 г
Соляна
Спеції на смак
30 г томатного концентрату (макарони)
Bay Leaf 2 PC.
1/4 невеликої гвоздики часнику
Зелень

Рецепт:

Введіть подрібнену картоплю, половину моркви і подрібніть цибулю в каструлю 3 літри води і кип'ятіть 15 хвилин.
Вимийте квашену капусту від гіркоти та надмірної кислоти в ємності, додавши там кружку 350 грам води, а потім кидаючи її в друшляк.
На рослинному жирі обсмажте цибулю, що залишилася, моркву, а потім додайте в сковороду томатну пасту і квашову капусту і знову обсмажте.
Введіть смажену, що проїжджає овочами в сковороді з водою та картоплею, додайте лаврові листя, спеції за смаком, сіль, враховуючи той факт, що капуста солона і готуйте ще 5 хвилин.
Нехай варить близько години.
Подавати із зеленню.

Капуста капуста суп з капусти: простий рецепт

Кожна домогосподарка має власний рецепт, тому ми надамо вашу увагу іншим рецептом на малюнку. Виберіть те, що вам подобається.

Як приготувати капустяний суп із свіжої капусти, прочитайте у статті: Суп з капусти з капусти: найкращі рецепти.

Як приготувати сірий капустий суп?

Сіру капусту часто називають крихтою. Це не особливий тип капусти, а відходи після її очищення. Простіше сказати, що це сидіння, яке готується з верхніх зелених листків після збору капусти. Крошво готують шліфуванням листя і додаванням моркви. Житові сухарі закладені на дно ванн і розрізаний. Сіль наливається, а суміш блукає протягом 3-7 днів. Саме ця крихта називається сірою капустою. Його часто використовують для приготування начинки в пирогах та для овочевих супів.

Спочатку ці листя кидали в компостну купу або годували тваринами. Але пізніше вони почали використовувати ці листівки для приготування їжі. Щойно, листя відрізняються неприємним гірким смаком, який зникає після закваски.

Дивіться рецепт таких будинків на фотографії та у відео нижче.