Kayısı Jam: Kış için, kemikle ve kemiksiz, dilimler, yoğun, reçel, şurupta, pişirmeden, kalori içeriği olmayan en iyi tarifler

Reçel, yaz aylarında ve çocukluğun kokulu en sevilen ev boşluğudur. Bununla birlikte, her ev hanımı onu lezzetli bir muamele ile tedavi edemez: reçel ya hoş olmayan bir yanmış şeker için çok kalındır veya sıvı ve hızlı bir şekilde asitleşir. Bazen tatlı koruma küf veya şekerle kaplıdır. Lezzetli reçelin tüm sırlarını bulmanın ve mükemmel kayısı reçelini hazırlamayı öğrenmenin zamanı geldi.

Kayısı reçeli pişirmeyi öğrenmek.

Lezzetli kayısı reçeli (veya diğer meyveler) yapma kuralları hakkında konuşalım.

100 gram başına kalori içeriğinin kayısı reçeli

Reçel bir karbonhidrat ürünüdür. Bununla birlikte, birçok beslenme uzmanı, aynı miktarda çikolata makarna veya karamelden iki yemek kaşığı yerli reçel yemenin daha iyi olduğunu kabul eder.

Dikkat edin, aşağıda sunulan hesaplama klasik kayısı reçelini ifade eder (şeker ve meyvelerin oranı 1: 1).

Kemiksiz kayısı reçel için basit, klasik bir tarif: ne kadar şeker yatırılır, ne kadar pişirilir, 1 kg kayısıdan ne kadar reçel gelecek

Birçoğumuz için kemiksiz kayısı reçeli kış için en lezzetli iş parçası. Hafif kızarmış bir tost, taze tereyağı ve sabah kahvesine veya çaya dilimlenmiş tatlı güneşli bir kayısı - ve kış artık çok gri ve nemli görünmüyor.

Almak zorunda:

• kayısı - 1 kg. Olgun değil, güçlü, orta boy meyveleri seçin
• Şeker-1-1.4 kg. Şeker miktarı, meyvelerin asitliğine bağlıdır
• su - 1 litre
• sitrik asit - 2 g sitrik asit, şekerin kristalleşmesi işlemini önlemek için eklenir,

Nasıl pişirilir:

1. Şurubu su ve şekerden hazırlayın (şurubun kıvamı - "kalın iplik" testinden önce)

Önemli: Yüksek kaliteli beyaz granül kullanın. Sarımsı şeker yanma tadı bırakabilir.

2. Yavaşça, kurutulmuş, kurutulmuş ve temizlenmiş kayısı kaynar şurupta düzenlidir. Kayısı dilimleri şurupla tamamen kaplanmalıdır
3. Düşük ateşte 10-15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, dilimler meyve suyunun bir kısmını verecek, şurup oldukça sıvı olacak
4. Ateşi artırın ve sıkışmayı kaynatın. Kaynama anından itibaren bol köpük oluşumu başlar. Dikkatle köpük rahat kaşık toplayın

5. Ateşi minimumda azaltın ve sıkışmayı 10-15 dakika daha kaynatın. Köpük toplamayı unutma
6. Konteyneri ateşten çıkarın. Reçel tamamen soğumalıdır (en az 4-5 saat, maksimum 8 saat). Kayıpların hassas dilimleri şeker şurubu ile eşit olarak doymuş olacak şekilde reçelin soğutulma zamanına dayanması gerekir.
7. Soğutulmuş şurup her daha kalın ve daha kalın olacaktır. Şurup sıvı bir duruma (10-15 dakika) girene kadar kabı düşük ateşte sıkıştırın ve ancak daha sonra sıcaklığı artırarak kaynatın. Kaynama anından itibaren ateşi sessiz kaynatma sıcaklığına (10-15 dakika) indirin. Köpük toplamayı unutmayın. Reçeti tahta kaşık veya spatula ile karıştırın

Tavsiye: Deneyimli ev hanımları reçellere müdahale etmez, ancak nazikçe sallayın (salla)

8. 3-5 kez "kaynatma (15 dakika) -chel" döngüsünü tekrarlayın. Reçel yapmak için bu teknoloji çoklu yemek olarak bilinir
9. Berry şurubu oldukça kalınlaşır, doymuş turuncu olur olmaz, 1 çay kaşığı içinde seyreltilmiş sitrik asit ekleyin. sıradan içme suyu. Reçeyi nazikçe karıştırın, 3-5 dakika daha kaynatın
10. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara bırakın. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
11. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

1 kg kayısıdan yaklaşık 1.5-1.6 kg reçel alacaksınız. Ağırlık 1 litre reçel yaklaşık 1.320 kg, sırasıyla 0.5 L - 0.660 kg'dır

Kemiklerle Kayısı Sıkışması: Tarif

Kemiklerle, küçük kayısılardan yapılmış aşçılar. Böyle bir sıkışma öncelikle yenir, çünkü tek ayaklı meyvelerin kemikleri genellikle zehirli sinik asit içerir. Böyle bir reçelin yıllarca saklanması önerilmez

• kayısı - 1 kg
• Şeker - 1,4 kg
• su - 1 litre
• sitrik asit - 2 g sitrik asit, şekerin kristalleşmesi işlemini önlemek için eklenir.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın
2. Her meyveyi birkaç yerde ahşap bir kürdan/şişle delin
3. Meyveleri kaynar su ile dökün ve 4-5 dakika sıcak suya bırakın
4. Suyu yavaşça boşaltın
5. Soğuk suyla kayısı dökün
6. Kurutma için bir kevgir veya elekle çıkarın
7. Şurubu su ve şekerden hazırlayın (şurubun kıvamı - "kalın iplik" testinden önce)
8. Kurutulmuş meyveleri yavaşça kaynar şurup içine koyun. Çilek şurup ile tamamen kaplanmalıdır
9. Düşük ateşte 10-15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, kayısı suyun bir kısmını verecek, şurup oldukça sıvı olacak
10. Ateşi artırın ve sıkışmayı kaynatın. Kaynama anından itibaren bol köpük oluşumu başlar. Dikkatle köpük rahat kaşık toplayın
11. Ateşi minimumda azaltın ve sıkışmayı 10-15 dakika daha kaynatın. Köpük toplamayı unutma
12. Konteyneri ateşten çıkarın. Reçel tamamen soğumalıdır (en az 4-5 saat, maksimum 8 saat). Kayıpların hassas dilimleri şeker şurubu ile eşit olarak doymuş olacak şekilde reçelin soğutulma zamanına dayanması gerekir.
13. Soğutulmuş şurup her daha kalın ve daha kalın olacaktır. Şurup sıvı bir duruma (10-15 dakika) girene kadar kabı düşük ateşte sıkıştırın ve ancak daha sonra sıcaklığı artırarak kaynatın. Kaynama anından itibaren ateşi sessiz kaynatma sıcaklığına (10-15 dakika) indirin. Köpük toplamayı unutmayın. Reçeti tahta kaşık veya spatula ile karıştırın
14. 3-5 kez "kaynatma-çip" döngüsünü tekrarlayın
15. Berry şurubu oldukça kalınlaşır, doymuş turuncu olur olmaz, 1 çay kaşığı içinde seyreltilmiş sitrik asit ekleyin. sıradan içme suyu. Reçeyi nazikçe karıştırın, 3-5 dakika daha kaynatın
16. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara bırakın. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
17. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Kayısı çekirdekleri veya kraliyet kayısı reçeli ile lezzetli kayısı reçeli

Kayısı çekirdekleri veya kraliyet kayısı reçeli ile kayısı reçeli - gerçek gurme için bir tedavi.

• kayısı - 1 kg
• Şeker - 0.5 kg. Kayısı asidik ise, şeker miktarını 1 kg'a çıkarın
• su - 250 ml. Bu su hacmi 250 g ağırlığa karşılık gelir

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri hazırlayın: Yıkayın, kuru
2. Bir tarafı keserek kemiklerden arınmış. Kemik iyi ayrılırsa, yiyecek veya ahşap şiş için ahşap bir çubukla sıkabilirsiniz.

1. Kayısı çekirdekleri hazırlayın

• Ücretsiz kayısı çekirdekleri. Kayısı kemikleri ve sağlam bir kabuktaki diğer somunların yanı sıra temizlenir: bir çekiç veya özel bir somun kullanılarak. “Kayıtlı Kemik Nasıl Bölünce” videosunda pense ile harika bir hayat hack, Kolka Bones için bir araç olarak sunuluyor.
• Çekirdekler hem soyulmuş hem de soyulmaz. Beyaz çekirdekleri seviyorsanız, cildi çıkarın.

Bunun için

• Çekirdeği rahat bir kapta katlayın
• kaynar su dökün (su çekirdeği tamamen örtmelidir), 2-3 dakika tutun
• suyu yavaşça boşaltın
• soğuk su dökün, 5 dakikaya kadar tutun
• suyu boşaltmak
• cildi Çıkarın

ÖNEMLİ: Kayısı tohumlarının çekirdekleri belirgin bir acı veya asidik tadı varsa, hiçbir durumda onları yemeyin ve özellikle reçel yapmak için böyle bir çekirdek kullanmayın!

4. Flard kayısı problemleri memnun oldu noces

5. Şeker ve sudan şurup (şurubun kıvamı - "kalın iplik" testinden önce)
6. Kayname şurupta nükleenusla dolu meyveleri katransızca koyun. Kayısı şurup ile tamamen kaplanmalıdır
7. Royal Jam'in hazırlanması için, çoklu pişirme teknolojisi kullanılır-3-5 kez “kaynatma-madde (15 dakika) -spool”.
8. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
9. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Video: Kayısı kemiği nasıl bölünür?

Cevizli Kayısı Jam

 Gourmets için başka bir tarif. Kayısı ve ceviz kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı

• kayısı - 1,2 kg
• Şeker - 0.6 kg
• ceviz Çekirdek - 0.3 kg

Nasıl pişirilir:

1. Kemiksiz, kuru meyveleri yıkayın
2. Kayısı dilimlerini pişirmek için pişirme kabına katmanlara koyun, her katmanı şekerle iyice serpiştirin
3. Kayısı ile kapalı bir kap koyu serin bir yerde koyun ve 4-5 saat veya daha iyi bir gece bırakın. Belirtilen süreden sonra kayısı meyve suyuna izin verecektir.

ÖNEMLİ: Kural olarak çözülmemiş şeker altta yerleşir. İlk ısınma sırasında dikkatli olun: Çok yüksek bir sıcaklığın etkisi altında, şeker tortusu yanabilir. Sonuç olarak, Jam hoş olmayan bir tadı ve yanmış şeker kokusuna sahip olacak ve turuncudan şurubun rengi kahverengiye dönüşecek. Bu nedenle, ilk ısıtmada sıkışmayı karıştırın.

4. Reçelin hazırlanması için, çoklu pişirme teknolojisi kullanılır-3-5 kez “kaynatın (15 dakika) -chall”
5. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
6. Bankaları soğutulmuş reçel ile koyu serin bir yere çıkarın.

Kayıtlı Badem ile Reçel

• kayısı - 1,5 kg
• Şeker - 1 kg
• su - 200 ml
• vanilya şekeri - 10 g
• Çiğ temiz badem - 200 g

Nasıl pişirilir:

1. Kemiksiz, kuru meyveleri yıkayın
2. Şurubu su ve şekerden hazırlayın (şurubun kıvamı - "kalın iplik" testinden önce)
3. Kayısı dilimleri bir banyo kabına koyun. Meyveleri vanilya şekeri ile serpin. Bademleri üstüne koyun
4. Meyveleri kaynar şurupla dökün ve soğumalarını bekleyin (4-8 saat)
5. Tamamen soğutulmuş reçel, düşük ateşte kaynatın, ancak kaynamayın! Reçel karıştırmayın!
6. 5-6 kez "kaynatma çipi" döngüsünü tekrarlayın
7. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
8. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Jelatin ile Kayısı Jam - Beş -Minute: Tarif

Kimse düzgün kaynaklı reçelin çok lezzetli olduğunu iddia etmiyor. Bununla birlikte, birçoğu adım (çoklu) pişirme sırasında reçel, taze meyvelerin tüm faydalı özelliklerini kaybettiğini söyleme eğilimindedir. Bu, mutfak uzmanlarını JAM: Beşinci Jam yapmak için alternatif bir seçenek aramaya teşvik etti. Böyle bir reçelin tek negatifi, yoğun incelik severlere uymayan sıvı şurubudur. Sağlıklı ve lezzetli birleştiriyoruz: Kayısı'nın beşinci kavanozlarını jelatin ile pişiriyoruz

• kayısı - 1 kg
• Şeker-1-1.4 kg
• jelatin hızlıdır - 40 g

Nasıl pişirilir:

1. Ayrı bir kapta, şeker ve jelatini iyice karıştırın
2. Kemiksiz, kuru meyveleri yıkayın
3. Kayısı dilimlerini pişirmek için pişirme kabına katmanlara koyun, her katmanı bir şeker ve jelatin karışımı ile iyice serpiştirin
4. Kayısı ile kapalı bir kap koyu serin bir yerde koyun ve 4-5 saat veya daha iyi bir gece bırakın. Belirtilen süreden sonra, kayısı meyve suyuna izin verecektir
5. Kayısı olan bir kap küçük bir ateşe koyun ve şekerin tamamen çözünmesini bekleyin. İşlemi hızlandırmak ve kullanımı önlemek için, sıkışmayı hafifçe ahşap bir kaşıkla hafifçe karıştırın veya kabın içeriğini hafifçe sallayın/sallayın
6. Şeker tamamen çözülür çözülmez, ateşi artırın ve reçeyi kaynatın. Kaynama anından itibaren bol köpük oluşumu başlar. Dikkatle köpük rahat kaşık toplayın
7. Ateşi minimumda azaltın ve reçelini 5 dakika daha kaynatın. Köpük toplamayı unutma
8. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları

İpucu: Olağan jammer'ı kayısıdan hazırlamak istiyorsanız, jelatin kullanmayın

Koyu olmayan tüm kayısı ve kayısıdan yapılmış kalın reçel: Tarif

Aynı anda farklı olgunluk meyvelerini işlemeniz gerekiyorsa, reçel yapmak için böyle bir teknoloji uygundur: desteklenen (yumuşak) ve biraz yeşilimsi (yeterince sert)

• kayısı - 1 kg
• Şeker-1-1.4 kg
• su - 200 ml
• sitrik asit - 2 g

Nasıl pişirilir:

1. Kemiksiz, kuru meyveleri yıkayın. Kemikleri temizleme sırasında yumuşak ve sert meyveleri sıralayın (yaklaşık olarak eşit)
2. Yumuşak kayısı bir banyo kabına koyun, su ekleyin, sürekli karıştırma ile düşük ateşte ısınma
3. Kayısı meyve suyu verir, ateşi artırın ve kaynatın
4. Meyveleri yumuşayana kadar düşük ateşte pişirin (4-8 dakika)
5. Soğutulmuş meyveleri bir elek veya kevgirden geçirin
6. Kayısı püresini şekerle iyice karıştırın ve kaynatın
7. Kaynar pürede, kayısı dilimlerini dikkatlice koyun ve 30-40 dakika boyunca düşük ateşte pişirin. Hassas dilimlere zarar vermemeye çalışarak sıkışmayı çok dikkatlice karıştırın
8. Pişirmenin sonunda, 1 çay kaşığı içinde seyreltilmiş sitrik asit ekleyin. Suyu karıştırın ve nazikçe hafifçe karıştırın. 5 dakika daha kaynatın
9. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
10. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Turuncu ve limonlu kayısı reçeli

Kayısı reçeli, bu tarife göre kaynaklanmış, soğutma sonra marmelat andıracak kadar kalınlaşır. İngiliz aristokratlarının favori inceliği ile benzerlik, belirgin narenciye aksanını geliştirir. Bu tarif, olgun kayısı kullanmak için ideal bir seçenektir

• kayısı - 2 kg. Kayısı aşırı tespit edilebilir, ufalanabilir ve çok güzel olmayabilir
• Şeker-2.5-3 kg
• turuncu-100-150 g
• limon - 60 g

Nasıl pişirilir:

1. Kemiksiz, kuru meyveleri yıkayın
2. Turuncu ve limonu yıkayın, kaynar su dökün, lezzeti çıkarın, cildin beyaz kısmını çıkarın
3. Kayısı, narenciye ve iyice kabuğunu öğütün (bir blender veya et taşlama kullanarak). Aslında, püre kütlesi almalısın
4. Berry patates püresini bir banyo kabına koyun ve şeker ekleyin. İyice karıştırın
5. Konteyneri küçük bir ateşe koyun ve şekerin tamamen çözünmesini bekleyin. Süreci hızlandırmak ve kullanımı önlemek için, reçelleri hafifçe ahşap bir kaşıkla karıştırın
6. Şeker tamamen çözülür çözülmez, ateşi artırın ve reçeyi kaynatın. Kaynama anından itibaren bol köpük oluşumu başlar. Dikkatle köpük rahat kaşık toplayın
7. Ateşi minimumda azaltın ve 30-40 dakika daha sıkıştırın. Köpük toplamayı unutma
8. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
9. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Kayıtlı Kayıtlı Jam veya Kış için En İyi Kayısı Reçeli

Bu reçel gerçek bir aromalar festivalidir, çünkü kayısı hassasiyet ve limon tazeliğine ek olarak, burada da boğucu tarçın var

• kayısı - 2 kg. Dikkate alın: Tohumlardan, hasarlı parçalardan, çürümeden vb. Soyulmuş 2 kg çileklere ihtiyacınız olacaktır.
• Şeker –1-1.2 kg
• limon - 60 g
• tarçın (asa) - 2

Nasıl pişirilir:

1. Hazır kayıpları banyo kabına aşağıdaki gibi koyun: bir şeker tabakası, bir meyveler tabakası, şeker tabakası, vb.
2. Meyveler meyve suyu tahsis edene kadar bekleyin (6-8 saat)
3. Kayısı olan bir kap küçük bir ateşe koyun ve şekerin tamamen çözünmesini bekleyin. İşlemi hızlandırmak ve kullanımı önlemek için, sıkışmayı hafifçe ahşap bir kaşıkla hafifçe karıştırın veya kabın içeriğini hafifçe sallayın/sallayın
4. Şeker tamamen çözülür çözülmez, ateşi artırın ve reçeyi kaynatın. Kaynama anından itibaren bol köpük oluşumu başlar. Dikkatle köpük rahat kaşık toplayın
5. Ateşi minimumda azaltın ve 50-60 dakika reçeli pişirin
6. Limonu kaynar suyla dökün. Lezzeti çıkarın, cildin beyaz kısmını çıkarın. Meyveyi dilimlere bölün. Cildi lobüllerden çıkarın ve tohumları çıkarın
7. Köpük oluşumu işlemi durur durmaz sıkışmaya tarçın, lezzet ve limon hamurunu ekleyin
8. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
9. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Olgunlaşmamış ve yeşil kayısılardan reçel tarifi

Biçimlendirilmemiş yumuşak kemikli yeşil kayısılara erişiminiz varsa, bu tarif sizin içindir

• yeşil Kayısı - 1.6 kg
• taze sıkılmış limon suyu- 60-80 ml
• Şeker - 2,4 kg
• su-300-400 ml

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri iyice yıkayın. Her bir meyveyi birkaç yerde bir bükme ile delin, örneğin, boyunca ve boyunca
2. Delmiş kayısıları tavaya katlayın ve kaynar su ile dökün. 3-4 dakika sıcak suda bırakın. Suyu boşaltmak. Aşırı nemi çıkarmak için kayısı bir kevgir için çıkarın
3. Banyo kabına su dökün ve şeker dökün. İyice karıştırın. Küçük ateş giyin, şekerin tamamen çözülmesini bekleyin
4. Şeker çözülür çözülmez ateşi artırın ve şurubu kaynatın
5. Hazır kayıpları kaynar şuruba koyun, şurubun kaynamasını bekleyin. Yangını azaltın ve "kalın iplik" örneğine pişirin (makalenin başlangıcına bakın)
6. Pişirmenin sonunda limon suyu ekleyin, iyice karıştırın, kaynatın
7. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara bırakın, kalay kapaklarla kapatın, kapakları hemen yuvarlayın/sıkın
8. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Pereslite kayısı reçeli veya kayısı reçeli

Çikolata tat ile kalın kayısı reçel. Dondurma için bir üst, kek için bir emprenye ve taze pişmiş kreplere lezzetli bir ek olarak hizmet edecek alışılmadık bir iş parçası.

• kayısı - 1 kg. Dikkate alın: Tohumlardan, hasarlı parçalardan, çürümeden vb. Soyulmuş 1 kg çileklere ihtiyacınız olacaktır.
• Şeker —0.5 kg
• kakao - 100 g. Şekersiz sıradan kakaoya ihtiyacınız olacak
• amaretto likörü - 75 ml

 Nasıl pişirilir:

1. Kayısı bir banyo kabına koyun, su (100 ml) ekleyin, düşük ateşte sabit karıştırma ile sıcak
2. Kayısı meyve suyu verir, ateşi artırın ve kaynatın
3. Meyveleri yumuşayana kadar düşük ateşte pişirin (4-8 dakika)
4. Soğutulmuş meyveleri bir elek veya kevgirden geçirin
5. Kayısı püresini şeker ve likör ile iyice karıştırın. Şeker tamamen çözünene kadar 6-8 saat bırakın
6. Belirtilen süreden sonra, kabı küçük bir ateşe koyun ve kayısı püresi kaynatın. 20 dakika kaynama anından itibaren pişirin. Isıdan çıkarın, reçelin tamamen soğumasını bekleyin (6-8 saat)
7. Soğutulmuş reçel için kakao ekleyin. Topaklardan kaçınmak için sürekli reçel karıştırın. Bir kaynatın (düşük ateşte), 5 dakika kaynatın. Isıdan çıkarın, soğumaya bırakın (8 saate kadar)
8. Yemek pişirmenin son aşamasında, sıkışmayı tekrar kaynatın (düşük ateşte), 15 dakika kaynatın
9. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara bırakın, kalay kapaklarla kapatın, kapakları hemen yuvarlayın/sıkın
10. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Şurup'ta kayısı yarıları, lobüller veya kayısı reçelinden lezzetli reçel

Bu sıkışmayı hazırlama süreci oldukça zahmetli, ancak sonuç buna değer

• kayısı - 1 kg
• Şeker - 1,4 kg
• hafif elma suyu - 0.5 L

Nasıl pişirilir:

1. Kemiksiz, kuru meyveleri yıkayın
2. Bir soda küvet kayısı dilimleri düzenleyin

• Soda çözeltisi için: 1 yemek kaşığı çözün. l. 1 litre soğuk suda kabartma tozu
• Dilimleri bir çözelti ile dökün (çilek tamamen örtülmelidir)
• 30-40 dakika bırakın
• Çözümü boşaltın
• Meyveleri akan suyla durulayın
• Kevgir. Fazla su kayısı "teknelerde" olmayacak şekilde meyveleri kesmeye çalışın, suyun boşaltılmasına izin verin

3. Elma suyu ve şekerden şurup hazırlayın (şurubun kıvamı - "kalın iplik" testinden önce)
4. Kayısı dilimlerini reçel pişirmek için banyo kabına koyun ve meyveleri yavaşça kaynar şurupla dökün. Çilek 6-8 saat demlemeli
5. Tamamen soğutulmuş reçel, düşük ateşte kaynatın, ancak kaynamayın! Reçel karıştırmayın!
6. Soğutma ısınma döngüsünü 5-6 kez tekrarlayın
7. Bitmiş sıkışmayı kuru steril kavanozlara koyun. Bankaları ağzına kadar doldurun - böylece reçeli kalıp görünümünden korursunuz. Reçelin soğutulmasına izin vermemek, teneke steril kapaklarla hemen yuvarlayın (bükülme) kavanozları
8. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Kayısı'ndan şeffaf Amber Jam: Tarif

Böyle bir sıkışma kışın bile kaynaklanabilir, çünkü içindeki ana bileşen kurutulmuş kayısıdır.

• kuraga - 0,5 kg
• su - 200 ml
• Şeker - 1 kg
• zest 1 Limon

Nasıl pişirilir:

1. Kurutulmuş kayısıları iyice durulayın ve 2 litre soğuk suda ıslatın. 1 saat sonra suyu boşaltın ve taze dökün. Serin bir yerde 2-3 saat bırakın. Suyu boşaltın, aşırı nemi çıkarmak için kurutulmuş kayısı bir kevgir üzerine atın
2. Limon kabuğu rendesi hazırlayın
3. Kalın duvarlı bir tencerede, şekeri ve suyu karıştırın ve şurubu “kalın iplik” testine kaynaklayın (makalenin başlangıcına bakın)
4. Yumuşatılmış kurutulmuş kayısı ve lezzeti şuruba koyun, iyice karıştırın. Kaynamak
5. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın

Donmuş kayısı

Önemli: Bu tür sıkışma, küçük bir şeker içeriği nedeniyle çok uzun süre saklanamaz

• kemiksiz dondurulmuş kayısı - 1 kg
• Şeker - 300 g

Nasıl pişirilir:

1. Kayısı konforlu bir kapa yerleştirin ve çözülmeye bırakın. Kayısı Yeterince yavaş çözmelidir, bu nedenle meyveleri olan kap buzdolabına daha iyi yerleştirilir
2. Çözülmüş meyveleri şekerle karıştırın ve ateşe ver. Kaynamak
3. Reçel kaynadığı anda yangını azaltın ve 20-30 dakika pişirin
4. Bitmiş reçeyi soğutun, temiz bir kuru kavanoza koyun, buzdolabında saklayın

Kayısı Yemek Yapmadan Jam

• kayısı - 1 kg
• Şeker - 2 kg
• sitrik asit - 25 g

Nasıl pişirilir:

1. Çarlakları yıkayın, kurutun (emin olun!), Kemiklerden arınmış
2. Kayısı iyice öğütün (bir blender veya et taşlama kullanarak). Aslında, püre kütlesi almalısın
3. Dick kayısılara şeker ve sitrik asit ekleyin, karışımı iyice karıştırın
4. Konteyneri silinmiş kayısı ile örtün ve 2-3 gün boyunca buzdolabına koyun. Şeker çözülmesini hızlandırmak için reçel periyodik olarak karıştırın
5. Kayısı püresi "omuzlarda" kuru steril kavanozlara koyun. Üstüne şeker dökün
6. Steril naylon kapaklarla kapanış kutuları
7. İş parçasını buzdolabında saklayın

Yavaş bir ocakta kayısı reçeli

Kayısı yavaş bir ocakta pişirecekseniz, birkaç önemli noktayı unutmayın

• Şekerle birlikte meyveler, kasenin hacminin ½'sini işgal etmelidir
• reçel hazırlayan çokokulucu gözetimsiz bırakılamaz
• aşırı sıvı kanıtlarını önlememek için tahıl örtüsü Ajar olmalıdır

• kemiksiz kayısı - 0,5 kg
• Şeker - 0.5 kg
• limon Suyu-1-2 TBSP. l.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveleri çokokullu kaseye koyun ve şekerle doldurun
2. "Pişirme" modunu ayarlayın. Zaman: 60 Dakika
3. Programın sonundan sonra limon suyunu dökün ve “buharlama” modunu ayarlayın ve reçelin 2-3 dakika kaynatılmasını sağlayın
4. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara bırakın, kalay kapaklarla kapatın, kapakları hemen yuvarlayın/sıkın
5. Soğutulmuş reçel olan bankaları koyu serin bir yere çıkarın

Video: Yavaş Ocakta Lezzetli Kayısı Jam, Kayısı Jam için Jam Nasıl Yemek Yapılır #Recipe

Video: Mikrodalgada Kayısı Reçel Tarifi