Tavuğu nasıl hızlı ve doğru bir şekilde çözülür?

Tavuğu hızlı bir şekilde nasıl çözülür? Ve tadı kaybetmemesi için nasıl çözülür?

İçerik

Etin tadını kaybetmemesi için tavuğu nasıl çözülür? Bu soru her metresi tarafından sorulur.

Tavuğu çözmenin 4 ana yolu vardır. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır.

Buzdolabında buzdolabı çözme. Bu yöntem en doğrudur. Gıda ürünleri ile çalışmak için resmi standartlara uygundur ve sıhhi ve epidemiyolojik istasyon tarafından bile onaylanmıştır. Ancak buzdolabındaki tavuğu uzun süre çözmek için. Bu bir günden fazla sürebilir.
Mikrodalgada tavuğu çözebilirsiniz. Bunu yaparak herhangi bir sıhhi normu ihlal etmeyeceksiniz. Ancak mikrodalgada tavuğu nasıl çözeceğinizi bilmeniz gerekir. Çünkü mahvetmek çok kolay. Mikrodalgada Tavuk Nasıl Bozunma Makalemizde daha fazla anlatacağız.
Tavuğu suda çözebilirsiniz. Mikrodalga olmadan tavuğu nasıl çözülür? Sadece suyla dökün! Ancak bu yöntemin dezavantajları vardır. Böyle bir buz çözmesinden sonra, tavuk bir tavada parçalanır ve ona yapışır. Ancak çorba için böyle bir et oldukça uygundur.
Tavuğu çözmek için son ve en kötü yöntem - Sadece buzdolabından çıkar ve sıcaklıkta bırak. Aşağıda anlatacağımız bu yöntem kötü olan.

Buzdolabında çözme tavuğu

Bir saat içinde çorba pişirmek için tavuğu nasıl çözeceğinizi düşünüyorsanız, bu yöntemin size uyması olası değildir. Et buzdolabında yavaş ve bazen çok yavaş çözülür. Büyük bir et parçası veya bir karkas tavuk, eğer derin bir dondurucudaysa, çözülebilir Buzdolabında bir buçuk gün.

Sıhhi standartlara göre, buzdolabındaki eti iki güne kadar çözebileceğinize inanılmaktadır. Bu süre zarfında ona hiçbir şey olmamalı.

Buzdolabındaki tavuğu çözmek buzdolabındaydı. Gerçek şu ki, böyle bir buz çözme ile etin yapısını ve tadını korumak en iyisidir. Tavuğu buzdolabında çözerseniz, o zaman hiç donmamış olan tavuktan farklı değildir.

Ancak bir nüans var - böylece et, taze gibi, doğru şekilde dondurulmalıdır. Yani, hızlı şok don. Şüpheli bir çıkışta satın alınan tavuğu doğru bir şekilde çözerseniz, yanlış donduruldu ve sonra tekrar çözüldü ve tekrar donduruldu ve tekrar donduruldu, o zaman tadı yine de istenecektir.

Buzdolabında tavuğun nasıl çözüleceğini öneren birkaç kural vardır

Tavuğu çözmelisin en düşük rafta. Tavuk eriyeceğinde, kanlı bir sıvı ondan akar. Buzdolabının raflarına veya diğer ürünlere düşerse, patojenik bakterilerin gelişimi için bir besin ortamına dönüşecektir.
Bir tavuk varsa vakumlu paketleme, Buzdolabındaki tavuğu hemen içinde çözmek daha iyidir. Bu ambalaj mühürlenir, et daha uzun süre saklanır ve buz çözme sırasında tazeliği kaybetmek çok daha yavaş olacaktır.
Tavuğu çözmek selofan torbasında buna değmez. Vakum ambalajının aksine, hava ve birçok bakteri böyle bir paketin içine girer. Pakette, et basitçe “boğulur”. Tavuğu çantadan çıkarmak ve onsuz çözülmeye bırakmak daha iyidir. Bir kapakla kaplı bir tavaya veya kabın içine koymanız tavsiye edilir.
Tavuğun çözüldüğü bulaşıkların dibine koyun, substrat. Substrat içeren bir mağazanız yoksa, kağıt havlu, kağıt peçeteler veya bir gazlı bez kullanın.

Buz çözme sırasında suyun substrata emilmesi arzu edilir. Tavuk çözüyorsa, suda yüzüyorsa, çok fazla sıvı emecektir. Ve sonra bu sıvı güveç veya kızartma sırasında salınmaya başlayacaktır. Sonuç olarak, et gevşeyecek ve çok iştah açıcı olmayacak.

Tavuk suda çözüldü, kızartırken çok fazla sıvı serbest bırakıyor

Tavuğu hızlı bir şekilde çözmek için, mümkün olur olmaz çözme sürecinde parçalara ayırmaya çalışın. Küçük parçalar çok daha hızlı, bütün bir tavuk. Sıradan fizikçilerin yasaları da mutfakta çalışır.

Bir kesim tavuk bir bütünden çok daha hızlı çözülür

Mikrodalgada tavuğu nasıl çözülür?

Birçoğu, tavuğu nasıl çözüleceğini sorduğunda, mikrodalgada cevap. Ancak mikrodalgada tavuğu çözmek çok hızlı değil, en güçlü modda değil. Gerçek şu ki, mikrodalganın maksimum gücünü kullanırsanız, donmuş etinizi bozmayı garanti eder. İçeride buzlu kalacak ve dışarıda kurutulmuş haşlanmış kabuklu yerlerde kaplanacak.

Mikrodalgada tavuğu çözmek minimum gücü ile daha iyidir. Mekanik kontrole sahip mikrodalga fırınlar, genellikle regülatörde bir kar tanesi simgesi vardır. Bu, çözme ürünleri için uygun olan yavaş bir moddur.

Mikrodalgada tavuğu zamanında çözecek? Tipik olarak, tavuğu çözmek 20-30 dakika sürer. Ancak, tavuğun boyutuna ve don derinliğine bağlı olarak zaman biraz değişebilir.

İlk başta, zamanlayıcıyı 10 dakika koyun, sonra tavuğu çevirin ve mikrodalgaya geri döndürün.

Düğme kontrolleri olan mikrodalga fırınlar, buz çözme modunu ayarlayan özel düğmelere sahiptir. Bu mod biraz farklı bir güçte olabilir. Aynı anda iki buz çözme modu olan fırınlar vardır: sıradan ve biraz daha güçlü - hızlandırılmış.

Bazıları tavuğu çözmenin ve sonra geri dondurmanın mümkün olup olmadığını soruyor mu? Bunu yapabilirsiniz, bozulmayacaktır. Ancak bunu yapmak için gerekli değildir, çünkü tavuğun tadı daha da kötüleşecektir.

Suda tavuğu çözmek

Bu, tavuğu hızlı bir şekilde çözmek için yaygın olarak kullanılan bir başka yoldur. Et büyük bir gemiye yerleştirilir ve su ile dökülür. Bu formda, bütün bir tavuk çözecektir yaklaşık 40 dakika. Ancak bu yöntemin kendi önemli dezavantajları vardır - çözülmüş bir tavuk kızartma için çok uygundur. Çıtır bir kabuğa sahip aynı tavuk dışarıda çalışmaz, çünkü et ısıl işlem sırasında su üretecektir.

Tavuğu sudaki gerçekten çözmeniz ve daha sonra kızartmanız gerekiyorsa, eti sudan çıkarın ve 5-10 dakika boyunca fazla nemi çıkarmak için kağıt havlu üzerinde 5-10 dakika bırakın.

Ancak çorba veya pilav için, tavuğu olumsuz sonuçlar olmadan sudaki çözebilirsiniz. Tavuğu hızlı bir şekilde çözmek için hangi sıcaklık su olmalı? Bazıları eti soğuk suyla çözmenin gerekli olduğunu söylüyor. Ancak deneyimlerimiz, tavuğun sıcak veya soğuk suda çözüldüğünü gösteriyor - hayır, aynı tadı.

Tek şey, dondurulmuş tavuğu et suyu için kaynar suya atmak değil. Et çok düzensiz pişecek, tatsız olacak ve et suyu bulutlu olacak.

Tavuğu oda sıcaklığında çözmek

Bu muhtemelen tavuğu çözmenin en kötü yoludur. Tavuğu masanın üzerinde eritmek için bırakmaktan bile daha kötü, sadece yere dondurulmuş et içeren bir gemi koyun veya sineklere, arılara ve bakterileri taşıyan diğer böceklere sokağa götürün. Sıhhi ve epidemiyolojik istasyonun denetimi bir restoranda bir yerde eti çözdükleri bir yerde görürse, o zaman büyük iddialar sahibine ortaya çıkacaktı. Tavuğu nasıl çözmemelisin? Bunun için diğer ürünlerden plastik kapları tekrar kullanmayın. Tavuktan akan sıvıya “yüzmeye” bırakılmaya gerek yok, zaman zaman boşaltın ve substratları kullanın.

Sadece balıkçılık kurtçuklarına ihtiyacınız varsa eti temiz havada bırakmanız gerekir. Diğer durumlarda, kategorik olarak size tavsiye etmiyoruz.

Tavuğu tuz çözeltisine batırmak

Tuz mutfakta vazgeçilmez bir asistandır. Tuz sayesinde su daha hızlı kaynar, çatlak yumurtalardan protein takip etmez ve ürünler daha uzun depolanır, çünkü tuz mükemmel bir koruyucudur. Tuz yardımcı olur ve tavuğu hızla çözer.

Litre su başına bir çorba kaşığı tuz koyun. Ve tuzu iyice karıştırın. Sonra tavuğu bu çözeltiye indirin. Şaşırtıcı bir şekilde, tavuk daha hızlı saklanacak. Aynı prensip, kamu hizmetleri tarafından yolları ve kaldırımları tuzla sergilediklerinde kullanılır. Buz yüzeyinde eridiğinde, bazen geri donan ince bir su oluşur. Tuz bu işlemi önler ve buz daha hızlı erir.