Port Nedir: Kompozisyon, Türler, Dereceler, Dayanıklılık. Liman nasıl içilir, nasıl ısırır?

Liman, dünyanın her köşesinde bilinen alkollü bir içecek. Bununla birlikte, neredeyse kazara üretildiği ve İngiltere ve Fransa arasındaki ticaret savaşına görünüşünü borçlu olması, tüm insanlar arasında şöhretini göstermez. Bu çatışma gerçekleşmemişti, tek bir Portekizli şarabı alkolle seyreltmeyi düşünmezdi.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "İyi Şarap Seçme Kuralları: Liste".

Bu şarabı içmenin limanının oluşturulması, türleri ve görgü kuralları hakkında daha fazla bilgi edinin, aşağıdaki makaleyi anlatacağız. Daha fazla okuyun.

İçerik

Limanlar: Nedir?

Ne olduğu sorulduğunda porto şarabı, Herhangi bir alkol uzmanı, güçlendirilmiş şarap olduğunu cevaplayabilir. Ancak, bu cevap çok yüzeysel olacaktır. Bu nedenle, nüansları anlamalısınız.

Portane aslen Portekizli müstahkem bir şaraptır.
Çoğu zaman, Porto kırmızı şaraptan yapılmıştır, ancak istisnalar yine de gerçekleşir.
Portekizce bir içki takmak için% 77 üzüm brendi kullanıyor. Bu nedenle, sulu meyvelerin notları ile içecekleri lezzetlidir.

Portugene, adını ülkenin ana ve en büyük limanlarından biri olan Portekiz Porto şehrine borçludur. Liman, içeceğin Porto-Vino olarak adlandırılmaya başladığı İngiltere'ye ihraç edildi.

İlginç gerçek: İçecek "limanının" adı, Portekiz Yasası ve Avrupa Birliği'nin kendisi tarafından yaratılan "menşe tarafından kontrol edilen isimler" alt kategorisinde bulunur. Aynı zamanda, her bir içeceğin özgünlüğü, kapların ısı montaj kapağına bağlı özel bir marka tarafından doğrulanır.

Limanın bileşimi nedir?

Herhangi bir içecek veya ürünle ilgili çok ilginç ve önemli bilgiler kompozisyondur. Limanın bileşiminin ne olduğunu anlayalım. Deneyimli şarap üreticilerine göre, klasik iyi liman aşağıdaki malzemeleri içermelidir:

P, B ve C vitaminleri
Çeşitli Tanenler
Uçucu yağlar
Organik asit
Şeker
Alkol
Antioksidanlar

Modern standartlara göre, sadece mükemmel şarap ve alkolden yapılmış şarap içeceğinin yüksek kaliteli olarak kabul edilebileceği açıklığa kavuşturulmalıdır. Tipik olarak, 40'tan fazla çeşit üzüm meyvesi iyi liman üretimine gider.

Limanda kaç derece var, alıntı nedir?

Herhangi bir alkollü içecek için bir diğer önemli parametre bir derecedir. Bu, bir kişinin içmeye hazırlanması neredeyse ilk şey. Limanda kaç derece var, alıntı nedir?

Liman limanının çeşitli olması nedeniyle, kalesi bölgede değişebilir 15-22%.
Bu arada, Doru Vadisi'nde yetiştirilen üzümlerden oluşturulan ve daha sonra limanın temeli haline gelen içeceklere yapılan ilk referanslar, 1143'e kadar uzanıyor. O zamanın şaraplarının kalesi%12 ila 13 idi.

Bu şarabın maruz kalması farklı olabilir ve üreticiye bağlıdır. Yemek pişirdikten hemen sonra satılan bir liman var, ancak 10 yaşında, 20 yaşında ve hatta 30 ve 40 yaşındaki maruziyeti olan bir “liman” var. Böyle bir içeceğin yaşı şişede mutlaka gösterilir.

Ne renk, aroma, Limanın Tadı?

Birçok insan için herhangi bir içeceğin en önemli özelliklerinin onların tadı ve görsel bileşeni olduğunu söylemek abartı olmayacaktır. Bu içecek aynı zamanda bu taraftaki değerlendirmeler için bir istisna değildir. Ne renk, aroma, Limanın Tadı?

Renk olarak değişebilen çok çeşitli bir içecek türü olmasına rağmen, çoğu zaman bu şarap el bombası rengine sahiptir.
Aroma'ya gelince, yüksek kaliteli liman, şarap ürünlerinin bilenlerini, baharatlı, meyve ve meyve nüanslarının hafif tonlarıyla hassas tanen notaları ile şaşırtabilir.
Bu içeceğin tadı hakkında konuşursak, tacı uzun süreli tat ve zarif tatlılığa dikkat çekmek gerekir.

Yukarıda açıklanan niteliklerin liman türlerinin büyük kısmının karakteristiği olmasına rağmen, istisnalar vardır. Bu, özellikle üreticiler geleneklerden uzaklaştıklarında, denemeye ve sürpriz yapmaya çalıştıklarında modern ürünler için geçerlidir.

Limanın sınıflandırılması: Bu içeceğin türleri nelerdir?

Pazarın bugünün tüketicisini sunabileceği böyle şarap çeşitleri gerçekten şaşırtıcı. Üreticiler, benzersiz özelliklere sahip özel ürünlerle şarap ürünlerinin sevgililerini memnun etmeyi bırakmazlar. Bununla birlikte, bu kadar bolca, güçlü içeceklerin sıradan bilenlerinden bahsetmemek için deneyimli bir çeşniyle bile karıştırmak kolaydır. Bu içeceği daha iyi tanımak isteyenler için liman seçimini basitleştirmek için en ünlü ve yüksek kaliteli türlerini temsil ediyoruz.

Sarımsı:

Bu tür içecek kırmızımsı bir renk tonu ve hassas bir tat ile ayırt edilir. Ortalama 20-40 yıl olan meşe fıçılarındaki bu çeşitliliğin şarabı, kararsız.

Ruby:

Ruby rengi tatlı bir içecek.
Maruz kalma 3 yıldır.
Ruby haklı olarak bu segmentin en ünlü temsilcisi olarak kabul edilir.

Colheita:

Bu tür şarap sadece bir yıllık mahsulden yapılır.
İçecek en az 7 yıl meşe kaplarında maruz kalıyor.

LBV:

Bu bağlantı noktası küçük bir verimle yapılır.
En az 4-7 yıl maruz kalır.
İçecek, en hassas, tatlı tat ve kısıtlanmış benzersiz aromayla ünlüdür.

Vintage Port:

Bu tip en iyi şarap türü olarak kabul edilir.
İçecek monosocate olarak kabul edilir.
Tam hazırlık için, bu türün suçu meşe kaplarında 20 ila 30 yıl maruz kalma gerektirir.

Beyaz Liman:

Bu tür şarap, beyaz çeşitlerin üzüm meyvelerinden yapılmıştır.
Sergi, bir buçuk yıla kadar özel tanklarda gerçekleştirilir.
Böyle bir şarap yüksek tatlılıkla ayırt edilir.

İlişkin limanın sınıflandırılması, o zaman aşağıdaki kategorilere ayrılabilir:

Sömürgeci

İçecek koyu kahverengi bir renge ve yumuşaklık içinde benzersiz tanins ile tadı vardır. Tat buketinin temeli böğürtlen notaları ve kızarmış kahve çekirdekleridir.

İnkerman alcadar tatlı, kırmızı

Masal böyle bir şarabın görünümü. Güzel bir kırmızı renk tonu ve hafif bir meyve aroması var. Şarabın tadı hassas meyve notları ile ünlüdür.

Quinta Do Castelinho Vintage Porto 1997

Koyu menekşe rengi içecek. Bu limanın tadı meyve ve tatlı tanenlerin yarı tonları ile bilinir. Bu durumda, bu şarabın aroma temeli meyve ve meyve tonlarıdır.

Massandra Alushta

Bu liman inanılmaz, koyu pembe bir renge sahiptir ve güçlü bir meyve aromasıyla ünlüdür. Şarabın tadı kadifemsi, meyve notları vardır.

Port nasıl?

Diğer alkollü içecekler gibi, liman üretimi de çok ilginç, ama aynı zamanda uzun bir süreç. Peki bunu nasıl yapıyorlar? Bu şarabı yaratma süreci birkaç aşamadan oluşur:

Üretimin ilk aşaması üzüm koleksiyonudur. Dura'da yetiştirilen 100 üzüm çeşidinden, kırmızı çeşitlere ait sadece 48 türün liman oluşturmasına izin verilir.
Daha sonra, toplanan üzümler basın altında gönderilir. Geçmişte, pres yerine, üzüm bir sıranın ayak izlerine basıldı.
Daha sonra 1 ila 2 gün süren fermantasyon işlemi gerçekleşir.
1-2 günlük fermantasyondan sonra, oluşan WORT'a% 77 üzüm alkol eklenir.
Maya dolaşmayı bırakır ve şaraptaki tatlıların içeriği 40-60 gram ulaşmaya başlar.
İlkbaharda, bitmiş şarap limana, tankerlere taşınır ve depoya özel kaplarda yerleştirilir.
Üretimin son aşaması şarabın olgunlaşmasıdır. Bu süreç uzundur ve 2 ila 40 yıl arasında işgal edebilir.

Teknolojik ilerlemenin başlangıcıyla, diğer endüstri gibi birçok liman üretimi sürecinin otomatikleştirilmeye başladığını da eklemeye devam ediyor. Bununla birlikte, bu eğilime rağmen, birçok şarapçılık geleneği hala devam ediyor, atalara haraç ödemek ve aynı zamanda geçmiş ve gelecekteki endüstri arasında bir köprü.

Limanın zararı ve faydaları

Alkollü içeceklerden bahsetmişken, ürünün vücut üzerindeki zararlı etkisi gibi bir konuyu asla atlamamalısınız. Bu içeceğin zararı:

Diğer alkollü içecekler gibi, çocuklara liman verilemez.
Alkol intoleransı olan insanlara ve hamile kadınlara böyle bir şarap içeceği kullanmayın.
Buna ek olarak, içeceğin sık ve anlamsız içilmesi bağımlılığa neden olabilir ve vücudu zehirleyebilir.
Alkol bağımlılığı ve sürekli içme, karaciğerin sirozuna, sinir sistemine verilen hasar ve daha sonra beynin tahrip edilmesine doğrudan bir yoldur.

Şaşırtıcı görünebilir, ancak vücut üzerinde yararlı bir etki, liman da uygulanabilir. Örneğin, ılımlı miktarda içecek insan kardiyovasküler sisteminin çalışmalarını olumlu yönde etkileyebilir. Portun dozu ve sistematik kullanımı, soğuk algınlığı ile enfeksiyon olasılığını azaltır.

İdeal olarak alkol kullanımını tamamen terk etmek daha iyi olmasına rağmen, bazen rahatlayabilir ve zayıflıklara serbestçe dizginleyebilirsiniz. Dahası, az miktarda iyi liman hiç kimseye zarar vermedi.

Liman nasıl servis edilir?

Alkollü içecek içmenin önemli bir detayı görgü kurallarıdır. Birçok şarap bilgisi için bu alakalı. Görgü kurallarına uygun olarak bağlantı noktasını nasıl düzgün bir şekilde sunacağımızı anlayacağız.

Görgü kurallarını takiben, kullanımdan önce, bağlantı noktası bir şişeden dekantöre dökülmelidir. Bu kural, içeceğin vintage markalarıyla ilgilidir, çünkü zamanla şarap taşı bir cam kabın içinde oluşabilir.
İçecek sürü içine döküldükten sonra, 15 dakika kalması ve oksijenle doymuş olması gerekir.
Bundan sonra gözlük içine dökebilirsiniz.
İkinci içme anı yemeklerin seçimidir. Örneğin, klasik Portekiz limanına 150 mL hacmine sahip özel olarak hazırlanmış gözlüklerde hizmet vermek gelenekseldir. Uzmanlar böyle bir cam “kapalı lale” diyorlar.

Bu şarabı nasıl vereceğimizi anladık. Deneyimli sommelier'in tavsiyesine göre, sadece camı bir içki ile doldurmanız gerektiğini eklemeye devam ediyor. Böylece bir kişi tüm ince notlarını hissederek şarabın tadını çıkarabilir.

Port nasıl içilir: Nasıl ısırır, hangi ürünlerle birleştirilir?

Hangi limanın bir kişi tarafından seçildiğine bakılmaksızın, sevgili veya daha ucuz, her zaman bir içki için iyi ve uygun bir atıştırmalık düşünmelisiniz. Öyleyse, liman nasıl içilir, nasıl ısırır, hangi ürünler birleştirilir?

Port güçlü bir içecek olarak kabul edildiğinden, verilen yiyecekler ciddi ve yoğun ve tatmin edici olmalıdır. Örnek olarak, bu yemekleri aşağıdakilerden bahsedebilirsiniz:

Balık ve deniz ürünleri
Et yemekleri
Oyun
Peynir kesimi
Salata

Örneğin, bireysel liman çeşitlerine gelince, beyaz port bu tür yemekler ve ürünlerle iyi gidiyor:

Suşi
Testere
Somon
Yengeçler
İstiridyeler

Port'a Sarımsı Hizmet etmek daha iyi kaz filetosu veya fırında pişmiş ördek. Yakut En iyi kombine izgara, çorba ve çeşitli füme etlerle.

Görgü kurallarına göre, yüksek kalesi nedeniyle yemeğin sonunda liman servis etmenin geleneksel olduğunu belirtmek gerekir. Ancak, harika bir içeceğin tadını çıkarmak için, akşam yemeği veya öğle yemeği sonunu beklemek hiç gerekmez. En sevdiğiniz mutfak başyapıtlarına servis yapın.

Bağlantı noktası kullanmak için diğer seçenekler

Saf formunda bir içecek içmenin herhangi bir nedenle özel duygulara ve zevke neden olmadığı zamanlar vardır. Bu gibi durumlarda, uzmanlar diğer içme limanına dikkat etmeyi tavsiye eder. Bu yolların ne olduğunu anlayalım. Aşağıda bağlantı noktasını kullanmak için başka seçenekler verilmiştir.

Farklı kokteyl karışımları bu şarapla iyi gidiyor. Bu güçlendirilmiş şarabın kendisi, birçok kokteyl için mükemmel bir bileşen olduğu için benzersiz bir yapıya sahiptir. Bu tür karışımların örnekleri olarak, bu tür içecekler çağrılabilir mi?

Portonik - Yaz Aperitiv. Sandman beyaz porto-100 ml, tonik-100 ml, dekor için limon, nane-1 dalı, buz küpleri-2-3 PC'lerden oluşur.
Porto Mandarin - tazelik ve benzersiz aromayı fethetir. “Sarımsı” - 100 ml, sprite - 100 ml, mandalina lobülleri, tarçın - 1 çubuk + bir tutam zemin, tadı buz parçalarından oluşur.
Doru'nun gözyaşları - Yemekten sonra servis edilen mükemmel bir diyet olarak kabul edilir. Sandman beyaz porto-60 ml, üçlü-saniye-10 ml, dekor için nane, buz küpleri-2-3 adetlerden oluşur.
Berry Splash - Tadıya tatlılar ve benzersizlik katan meyvelerde böyle bir içeceğin benzersizliği. Porto Ruby-50-60 ml, Vodka-20 ml, Strawberries-1 PC., Raspberries-4 PC., Blacks-3 PCS., Sahara-20 G, Buz Küpleri-3-4 PC'lerden oluşur.
Porto Sanset - Portakal tadı seviyorsanız hoşuma gidiyor. “Sarımsı” -45 ml, sprite-tadı, turuncu-2-3 dilimleri, tarçınlı çay kaşığı, kabuklu dekor, buz parçaları tadı.

Tabii ki, limanın sondajını çeşitlendirme yöntemleri sadece kokteyllerle sınırlı değildir. Sonuçta, insan fantezisi sınır bilmiyor ve bir sonraki becerikli şarap uzmanının ne ortaya çıkacağını asla tahmin edemezsiniz.

Port gibi eşsiz bir içecekle dolu tüm ana inceliklerden bahsettik. Sonuçta, böyle bir asil ve bir dereceye kadar efsanevi bir içeceğin bile kullanımı, kökenli ve yaratılış tekniğini bilmeyi hak ettiğini söylemek abartı olmayacak.