Evde alkollü içeceklerin hazırlanmasını denemek ister misiniz? Karpuz şarabı için alışılmadık bir tarifin notunu almayı teklif ediyoruz - pembe bir renk tonu olan hafif bir aromatik içecek ve olağandışı bir tat sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
İçerik
Tatlı karpuz şarabı basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Her zamanki üzüm şaraplarının aksine, bir karpuzdan bir karpuzun kısa bir raf ömrü ve daha az doymuş bir yapısı vardır. Büyük hacimleri hasat etmek mantıklı değildir, ancak alışılmadık bir alkollü içeceğin tadını çıkarmak gerekir.
Evde karpuzdan su nasıl pişirilir: Sırlar
Karpuz şarabının kendi yemek pişirme teknolojisi vardır. İçeceğin beklentileri tamamen karşılaması için birkaç önemli durumu gözlemleyin.
Karpuzdan ev şarabı pişirmenin sırları:
- Sadece karpuzdan şarap için en uygun olanı Olgun meyveler Aksi takdirde, tadı sulu olacaktır.
- Şarap kapasitansı sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Yabancı mikroorganizmalar fermantasyon sürecini ihlal eder.
- Şeker ve karpuzun ideal oranı - Litre meyve suyu başına 300-400 g.
- Karpuzdan gelen şarapta fermantasyon için ekleyin sitrik asit veya sitrik suyu.
- Kuru üzüm yerine, şaraba taze yıkanmamış üzüm meyveleri ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümlerin fermantasyon işlemini uyarması için, kullanımdan önce yıkanmaz.
- Fermantasyon sürecinde, karpuzdan gelen şarap değişir Açık kahverengi veya kırmızı üzerinde pembe renk.
- Sitrik asit, 5-7 g asit hızında 1 ortalama limon ile bir limon ile değiştirilebilir.
- Olgunlaşma işlemi sırasında şarap göze çarpıyorsa tortu, yeni bir kabın içine dökülmesi gerekiyor. Tortu öne çıkana kadar süreç tekrarlanır.
- Tüm hacim için % 5-10 oranında alkollü olarak karpuzdan gelen şarap sabitlendi. Karpuz şarabının raf ömrü yaklaşık 1 yıldır. Uzun süreli depolama ile şarap kaleyi kaybedecek veya sirke dönüşecek.
- Karpuz tohumları ve beyaz damarları Acı içerirler, bu yüzden fermantasyona başlamadan önce onlardan kurtulurlar.
- Şarabın fermantasyon süresi, odadaki sıcaklığa, karpuzun olgunluğuna, şeker ve meyve hamurunun oranı, deklanşörün gerginliğine ve diğer faktörlere bağlıdır.
- Bitmiş şarabın soğukta saklanması gerekiyor, aksi takdirde içecek ekşi bir karpuz gibi görünecek.
Karpuzdan Şarap: Tarif
Bileşenler Listesi:
- 10 kg karpuz hamuru
- 4 kg şeker
- sitrik asit 10 g/1 litre karpuz suyu
- 200 g kuru üzüm
Ev yapımı karpuz şarabı nasıl pişirilir:
- Karpuzu kesin düz krep. Peel ve beyaz lifleri kesin. Tohumları seçin.
- Temizlenmiş et Homojen bir kütleye dönüş.
- Bir karpuz iş parçasına sitrik asit ve kuru üzüm takın.
- Bir tavada fermantasyon için kütleyi dökün, örtün marlevo tuval. 3 gün boyunca koyu sıcak bir yere yerleştirin. Sabah ve akşam karıştırın.
- Şarap için iş parçası dolaşmaya başlar başlamaz, taneli şekeri doldurmaya başlar - iyi karıştırılmış kütleyi 1 litre 100 g'a kadar dar bir boyunlu bir gemiye dökerek ¼ serbest kapasite bırakırız. Üstteki parmaklardan birine delinmiş bir tıbbi eldiven koyduk.
- 3 gün sonra, fermente bir kütle gönderilmelidir - karpuz suyu başına 100 g şeker. Birkaç litre sıvı toplam kütleyden boşaltmak, şekerle karıştırıp geri dökmek yeterlidir.
- 3 gün sonra, kalan granüle şekeri eklemeniz gerekir - litre meyve suyu başına 200 g.
- 2-4 hafta sonra eldiven patlamaya başlamalıdır. Atılan hafif şarap Tortu olmadan başka bir gemiye girer.
- Olgunlaşma için şarap hava boşluğu olmadan porsiyonlu kutulara dökülür. Bir kapakla sıkıca kaplanmış. Şarap, sıcaklıkta karanlık bir yerde 2-3 ay kaldı 10 ° C'den yüksek değil. Tortunun olmaması, şarabın karpuzdan hazır olduğunu gösterir.
Evde karpuzdan müstahkem su
Malzemelerin listesi:
- uzun boylu olgun karpuz
- yarım litre votka
Bir karpuzdan güçlendirilmiş su nasıl pişirilir:
- Karpuzu iyice durulayın ve kuyruğu masaya yerleştirin.
Uzun dar bir bıçak, meyvenin merkezine derinleşerek tabanın etrafında birkaç delme yapar. - Bitmiş Bir şırınga ile keser alkole girer. Her bölümden sonra, aşırı havadan çıkmak için karpuz 5 dakika bırakın. Sonunda, plastik bir kütle veya test ile delikleri tıkayın.
- Karpozu 3-4 gün boyunca alkole sıcak bir yere gönderiyoruz. Alırız yumuşak ekşi karpuz.
- Kuyruğun üzerindeki dikdörtgen deliği kestik ve sıvıyı kabın içine dökün. Kalın kütle gazlı bezle filtreliyoruz. Karpuzdan müstahkem şarap kullanıma hazırdır. Eklenen alkolde daha az derece, çıktıda daha az dereceler alırız.
Bir notta: Karpuzun ortasında alkol pompalamak için boş bir alan vardır, bu nedenle kesimler ve şırıngalar sadece merkezde tanıtılır.
Kirpi suyu ile karpuzdan şarap
Malzemelerin Listesi:
- 8 kg karpuz hamuru
- 3 kg şeker
- 3-4 Kireç
- Şarap maya
Kireçli bir karpuzdan şarap nasıl pişirilir:
- Karpuzları porsiyonlara kesin. Kabuğu kesin, tohum seçmeyin.
- Waterpet hamurunu tavaya dökün ve yavaş bir ateşe koyun.
- Sürekli karıştırma ile kütleyi kabarcıkların görünümüne getirin.
- Sıcak iş parçasını küçük bir elekten, sonra gazlı bezden geçirin.
- Filtrelenmiş kütleye şeker ve limon suyu takmak için.
- Az miktarda sıvı boşta, şarap mayasını seyreltin ve toplam hacme ekleyin. Hidrolik araştırmayı koyun ve gemiyi sıcak karanlık bir yere yerleştirin.
- Karpuzdan ezici şarap şişelere dökülür. Genç şarap birkaç aydır. Çökelti vurgularken, iş parçası yeni şişelere aktarılır. Alkol depolama süresi iki yıldan fazla değildir.
Bir notta: Karpuz kabuklarından şarap nötr bir tada sahip olacak, ancak lezzetli bir reçel ve reçel hazırlıyorlar.
Ayrıca şarap pişireceğinizi de söyleyeceğiz:
Şarap: karpuz şarabının hazırlanması
