Erik Şarabı - Evde Nasıl Yapılır?

Kendi elleriyle yaptıkları her şey her zaman değerlidir. Alkol ya da daha doğrusu tahliyeden şarap, hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Bir ev içeceği ve mağazasının tadı çok değişir. Bu yüzden ev şaraplarının birçok sevgisi kendi elleriyle içecek yapmaya ve yeni tarifler yaratmaya çalışıyor. Sonra, bazıları temsil edilecektir.

Eğer şarap üreticilerinin ifadelerine inanıyorsanız, Plum şarabı en iyi ürün değildir, üzüm daha fazla takdir edilir. Sonuçta, drenaj bileşimi üzüm meyvelerinden farklıdır. Eriklerden hafif şarap yapmak imkansızdır, sadece konsantre ve güçlü alkol bu meyvelerden çıkar. Dick suyu kalın, jöle ile bile karşılaştırabilirsiniz. Bu yüzden su ile seyreltilir.

Sonuç olarak bitmiş içecek bir leke ve başarılı bir şekilde dolaşacak şekilde o kadar basit olmadığını tahmin etmeye gelir. Drenajdan daha fazla şarabın çamurlu bir kıvamı vardır. Şeffaf hale getirmek neredeyse hiç mümkün değildir. Ama alkollü içeceklerin birçok bilgisi hala erik şarabı seviyor. Nasıl pişireceğinizi düşünün.

Erik şarabı - Sırlar

Eriklerden gelen şarabın orta derecede konsantre olmasını sağlamak için, bazı önerileri bilmelisiniz, üretiminin özelliklerini dikkate almalısınız. Meyvelerin büyük bir yüzdesi şeker içeriği vardır. Bu nedenle, içeceğe belirli miktarlarda içeceğe şeker ekleyin. Daha kesin olarak, örneğin elmalardan şaraptan daha az. Bu içecekte fermantasyon işlemi yoğun bir şekilde, ancak doğal mayayı onlardan yıkamayacak şekilde erikleri yıkayamazsınız.

İyi şarap almak için hangi sırları bilmeniz gerekiyor?

1. Şarap için daha iyi karanlık erikleri seçin, zengin bir şarap ve parlak bir aromalı onlardan çıkacaktır.
2. Şarap için sadece olgun erikler gidecek, onları yırtmak ve toplamak tavsiye edilir. Ve yaklaşık iki gündür güneşte biraz pişmiş olan meyveleri seçin. Bu tür işleme, mantar, şarabı tercih eden bakteriler sayesinde kabuklarında çoğalacaktır.
3. Erikleri temiz seçmeye çalışın veya bir bezle hafifçe silin, ancak bir su akışı altında yıkayın, aksi takdirde fermantasyon için yararlı bakterileri kaybedersiniz.
4. Gelecekte içeceği bozmamak için, erikleri iyice ileri götürün, şımarık meyveleri almayın. Böyle bir meyve bile tüm şarap kapasitesini bozabilir.
5. Böylece şarap ekşi bir çözüme dönüşmez, fermantasyon sırasında deneyin ve şeker kılıfına ihtiyacınız varsa ekleyin.
6. Çok güçlü bir içecekle ilgileniyorsanız, şaraba alkol ekleyin. Sadece çok fazla uzanmayın ve toplam alkollü içecek miktarının yüzde on beşi yeterlidir. Böyle bitmiş bir ürün mükemmel bir şekilde saklanır, ancak tadı spesifiktir.
7. Şarabın olgunlaşması yaklaşık üç ay boyunca gerçekleşir. İçeceğin filtrelenmesi pratik olarak uygun değildir. Ancak önemli bir süre sonra, şarap parçacıkları bağımsız olarak çözülür, şarap biraz şeffaf bir kıvam alır.

ÖNEMLİ: Olgunlaşmak için şarabın sıkı bir kapak kapağı ile sağlanması gerekir. Bir su seçimi kullanmak en iyisidir. Havanın kabın içine nüfuz etmesi imkansızdır. Bitmiş şarabın, 6 ila 15 derecelik sıcaklıkta karanlık bir odada saklanması önerilir. Ve her yarım ayda bir içeceği filtrelemek, alttaki tortuya müdahale etmeden, tüpten başka bir konteynere şarap dökmek istenir. Erik şarabı, benzersiz bir aromatik buket ile yoğun, yoğun bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Evde erik şarabı

Bu tarif çeşitli drenaj çeşitleri için kullanılabilir, evrenseldir. Bu tarife göre yapılan eriklerden gelen şarap güçlü ve tatlı hale getirilebilir. Zayıf içecekleri seviyorsanız, eriklere daha az şeker ekleyin ve kuru bir alkollü içecek alırsınız. Bu şarap için mavi olgun erikler kullanılır.

Bileşenler:

• Mavi olgun erik - herhangi bir miktar
• Soğuk Haşlanmış Su - Drenaja göre 1 ila 1 oranında (1 kg meyve başına 1 litre)
• Şeker - 1 wort başına 325 g.

İşlem:

1. Mümkünse erikleri olgunlaştırın, sonra daha yumuşak olacak şekilde iki gün boyunca güneşte bırakın. Yumuşuktan sonra, patates püresi çıkacak.
2. Su tahliyesi olan bir kap ekleyin. Erikleri bir bezle örttükten sonra ve 25-30 derece sabit sıcaklıkta odaya gönderin. Yaklaşık iki gün boyunca orada dursun, şarabı ahşap bir karıştırıcı ile karıştırmayı unutmayın. Ve üst tabakayı suyun suyuna indirmeye çalışın.
3. Konteynerin içeriği atıldığında, yani. Tısırmaya başlayacak, köpüklü bir yüzey ve ekşi aroma ortaya çıkacak, daha sonra su ile meyve suyu bir cam kabına dökün, birkaç kat tıbbi gazlı bezden filtreleyecek. Suyuna su ile şeker ekleyin, şişeyi bir su tesisi ile kapatın, tekrar karanlık bir odaya koyun, oynamaya bırakın. Oda sıcaklığı en az 18 derece olmalıdır.
4. Beş gün sonra, yüzde 25 şekeri çözeltiye dökün, 10 gün sonra aynı miktarda şeker ekleyin. Şeker kılıfını sadece bir şişe içinde olan az miktarda şarapta çözün ve daha sonra dökün. Toplamda, silindirin 3/4 şarabına sahip olmalıdır. Şişenin tamamlanması imkansızdır.
5. İki ay sonra şarap dolaşmayı bırakacak. Şimdi filtrelenebilir ve diğer şişelere dökülebilir. Depolama için soğuk odaya gönderin. Ya da, uzun süre saklamak istiyorsanız, içeceğin toplam hacminin yüzde 15'inde şaraba votka ekleyin. Eğer güçlendirilmiş şarap içiyorsanız, votka ekledikten sonra, yedi gün boyunca bir su tesisi ile durmasına izin verin.

Maksimum şarap, karanlık bir odada, yoğun kapalı kapaklı cam şişelerde 7 ila 17 derecelik bir sıcaklıkta olgunlaşır.

Erik şarabı - Plum Compote'dan Bir Tarif

Eriklerden şarap yapmak çok zordur, çünkü tahliyede çok az meyve suyu vardır. Meyveler, meyve suyu demirine benzeyen pektin içerir. Bu nedenle, mağazalarda eriklerden meyve suyu yoktur, ancak sadece nektar satılır. Ancak bu, meyvelerden şarap yapmak istiyorsanız, drenajdan bu kompote kullanabilirsiniz. Şarap hafif tatlı olacak. Ve bunu yapmak hiç de zor değil.

Bileşenler:

• Dick Compote - 3 L
• Şeker - 95 g
• Soğuk su kaynatılmış - 975 ml.
• Kuru üzüm - 45 g

İşlem:

1. Sıvıyı meyvelerden ayırın, bu durumda meyvelerin şimdiye kadar bir kenara bırakılması gerekecektir. 225 ml'lik kompotu ayrı bir kabın içine dökün ve soba üzerinde 29-30 dereceye kadar ısıtın. Sıvıya şeker ile kuru üzüm ekledikten sonra.
2. Bu çözümün bir bez altında yaklaşık dört saat tutulması gerekir. Atıldığında, kompote dökün. Tüm kompozisyon silindire dökülmeli ve bir su tesisi veya kauçuk bir eldiven ile üstüne kapatılmalıdır. Eldivenin çalışması için parmaklardan birinde küçük bir delinme yapmalısınız. Kuru kuru üzüm ve şeker ile kompostoyu karanlık bir sıcak yere gönderin.
3. Erikleri çekin, şeker ekleyin, tahliye suyunu ısıtın, tekrar kütleye kuru üzüm ekleyin ve hepsini kavanoza yerleştirin, su ekleyin, su bitkisini kapatın. Bu erikleri dolaşmak için karanlıkta bırakın.
4. Bir süre sonra her şeyi karıştırın, yaklaşık bir veya iki ay boyunca dolaşmasına izin verin. Sonunda, şarabı filtreleyin, kapaklarla sıkıca yakın, cam şişelere dökün.

Budalar için ev yapımı şarap tarifi

Erikler tatlı meyvelerdir, çünkü şarap için çok az şeker vardır. Meyvelerden hem yarı kuruyan hafif şarap hem de zengin bir tat ile güçlü yapabilirsiniz. İkincisi özellikle et yemekleri için iyidir. Farklı çeşitlerden gelen drenajlardan şarap yapabilirsiniz ve kuru erikten koyu kırmızı bir içecek çıkacaktır. Doğru, tahliyeden gelen meyve suyu biraz ve kalın ve bu nedenle su ile şarap ile seyreltiliyor. Böylece, içeceğin hacmi artar ve şarap harika bir tat alır. Sonuçta, bir meyve suyundan şarap lezzetli olmayacak.

Budama şarap tarifi

Bileşenler:

• Erik - 7.2 kg
• Şeker - 975 kg
• Su - 1175 l.

İşlem:

1. Tohumlardan erikleri temizleyin, sadece olgun bir yumuşak kuru erik seçin. Erikleri bir cam şişeye yerleştirdikten sonra. Doğal mayayı öldürmemek için tahliyenin tüm yüzeyini haşlanmış soğutulmuş su ile dökün.
2. Kitle dolaşsın. Yaklaşık beş gün sonra suyu sıkın, kütleye şeker ekleyin, günde üç kez ahşap bir spatula ile karıştırın.
3. İki ya da üç ay sonra şarabı dolaşmak için bırakın, güzel kırmızı renkte tatlı ve ekşi bir içecek alacaksınız, bu da serin bir mahzende depolama için bir şişede tortu olmadan bir borudan boşaltılması gereken.

Eriklerden Ev Şarabı - Basit Bir Tarif

Meyveleri erikten çevirin, zaten olgun ve yumuşak olmaları arzu edilir. Böylece kenarları güneşte biraz pişirilir. Daha fazla şarap üreticisi, güneşte güneşe biraz olmalarını tavsiye ediyor, bu yüzden yabani mayayla büyüyorlar ve şarap inanılmaz çıkıyor. Meyveleri yıkamak gerekli değildir, çok kontamine meyveler kağıt mendillerle kir temizlenir.

Bileşenler:

• Olgun erik - 5.2 kg
• Ilık su kaynatılmış su - 3,2 litre
• Şeker - 2 litre bitmiş meyve suyu tahliyesi başına 475 g.

İşlem:

1. Saf erikler, ancak yıkanmamış, kemikleri hafifletir, hamur kullanır. Bir şişeye taşındıktan sonra patates püresine dönüştürülmelidir. Yaklaşık üç litre sıcak haşlanmış su dört kg içine dökün.
2. Kabı bir bandajla örtün, çözeltinin yaklaşık iki gün bekletin. Hamurdan kurtulduktan sonra, birkaç saf paçavra tabakası kullanarak sıvıyı ondan sıkın.
3. Yine, meyve suyu şişe içine dökün. Şeker ekleyin: 2 litre sıvı yarım kilogram şeker.
4. Özel bir benzersiz tat için, tahliyenin kemiklerinin beşte birini çalabilir ve içeceğe ekleyebilirsiniz.
5. Şişeyi bir lastik veya deklanşör ile eldivenle kapatın, hava kabarcıkları çıkana kadar şarabın dolaşmasına izin verin. Sakinleştiğinde, şarap cam şişelere boşaltılır ve karanlık bir yerde aydınlanmak için bırakılır. Bu bir yıl sürebilir.

Sarı erik

Sarı erikler de iddiasız bitkilerdir ve ağaçlar aktif olarak meyve verdiğinden, onlardan büyük zevktir. Hasat bahçıvanları memnun eder. Eriklerden bitmiş şarap tadı çok hoş. Şaraptan sadece renkle mavi eriklerden farklıdır. Bu arada, sarı eriklerden gelen şarap, bir içecek severler arasında popülerdir.

Bileşenler:

• Şerbetçiotu - tatmak.
• Su (kaynatılmış, sıcak) - 10.1 litre
• Şeker - 2,2 kg
• Sarı erik - 10.1 kg

İşlem:

1. Sarı erikleri hasat ettikten sonra, meyveler hala güneşe uzanmaya bırakılır. Bir içki hazırlamadan önce erikleri yıkamanız önerilmez. Vahşi maya, alkollü bir içeceğin fermantasyonunda büyük bir rol oynar.
2. Oradan sonra meyveler için büyük bir kap hazırlayın ve patates püresi, su ve şeker yerleştirin. Bazı şarap üreticileri şekeri bal ile yerine - isteyerek.
3. Böylece böcekler içeceğin yakınında sürmez, gemiyi saf gazlı bezle kaplar ve kara oyununun yaklaşık iki ila üç gün boyunca aktarılmasına izin verir.
4. Zaman geçtiğinde, yemeği içecekle açın. Kemiklerin dibe düşeceğine dikkat edin ve üstte hamur adı verilen bir tabaka olacaktır. Sıkılması gereken şey bu. Ve kemikler çıkarılır. Hazır suylu meyve suyu temiz bir kap içine dökülmeli, hidrolik bir bitki ile kapalı ve sıcak bir yerde “oynamaya” bırakılmalıdır.
5. Konteyneri tamamen dolduramazsınız, aksi takdirde şarap suyun tükenmesinden yükselir ve sızar.
6. İçecek yaklaşık bir ay, iki kez karanlık sıcak bir yerde dursun. Hidrolik geri kazanımının yarım su ile doldurulduğundan ve şarap dolaşımının ve tortunun dibe yerleştiğinden emin olmalısınız.
7. Fermantasyon sona erdiğinde, şarabı güç kazanması ve hafifletmesi için diğer küçük şişelere dökün. Beş ila yedi ay sonra içecek kullanım için uygun hale gelecektir.

Alkol maya üzerinde dicky şarap

Drenajdan şarap yapmaya karar verirseniz, yağmurlu havalarda değil onları yırtmaya çalışın. Güneşte "dokunulmuş" eriklerden iyi şarap elde edilir. Eğer yaz aylarında hava yağmurluysa, şaraba maya veya kuru üzüm eklenmesi gerekecektir. Bu ürünler wort fermantasyonundan sorumludur. Aşağıda maya ile drenajların bir tarifi bulunmaktadır.

Bileşenler:

• Maya - 1 PC. (küçük paket).
• Erik - 1.95 kg
• Şeker - 2,2 kg
• Sıcak kaynar su - 4.2 L

İşlem:

1. Erikleri kirden soyun, sıcak haşlanmış su dökün, ellerinizle bastırın, yaklaşık sekiz gün boyunca sıcak, kuru bir yerde ve overbred bir kapta durmasına izin verin.
2. Kalıbı yukarıdan çıkarın ve suyu hamurdan ayırın veya daha doğrusu bezden sıkın.
3. Şeker, maya ekleyin, şişeye dökün. Su tesisini kapatın. Şarapın dolaşmasına izin verin. Hava kabarcıkları öne çıkmayı bıraktığında fermantasyon işlemi sona erecektir.
4. Bundan sonra bile, tahliyenin hamurunun kalıntılarını koymak için suçluluğun bir hafta boyunca durmasına izin verirler.
5. Şarabı şişelerin üzerine döktükten ve mühürlendikten sonra, yıl boyunca koyu soğuk bir yerde hafifletmeye verilir.

Erik şarabı - fotoğraf

Sonra, şarap üreticilerinin işlerini yakaladığı güzel fotoğraflar göreceksiniz. Bu tür suçluluklar sadece işlerini ve çok şeyleri seven ve sabırla çalışan insanlarda ortaya çıkar. Eriklerden şarap almak için sabrınız olmalı, bu işi sevmelisiniz, denemekten korkmayın. Ve tarifleri geliştirmek ve daha sonra mükemmel bir sonuç elde etmek için çok çalışmanız gerekecek.

Portalımızda bile, burada şarap üretimi hakkında makaleler görebilirsiniz:

1. Kırmızı Rowan şarabı;
2. Karpuzdan şarap nasıl yapılır?
3. Şarap dolaşmazsa ne yapmalı?
4. Evde kendinizden şarap nasıl yapılır?

Video: Eriklerden şarap nasıl yapılır?

Video: Evde Eriklerden Şarap Hazırlayın - İkinci Bölüm