İyi Şarap Seçme Kuralları: Liste

İyi şarap seçimi yapmayı öğrenmek ister misiniz? Makaleyi oku.

İçerik

İyi şarap, akşam yemeğine harika bir katkı olabilir ve akşamı dekore edebilir. Ancak şarap, dayanıklılık, şeker içeriği, üzüm çeşidi ve diğer birçok faktörle birbirinden farklıdır.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Tirbuşon olmadan şarap nasıl açılır?". Bulacaksın 14 en iyi yol.

Tatların bolluğu arasında büyük bir ürün yelpazesi nasıl anlaşılır ve iyi şarap seçilir. En kolay seçenek Sommelier hizmetleridir. Ancak, pahalıdır ve her zaman mümkün değildir. Bu makalede size iyi şarap seçme kurallarını anlatacağız. Daha fazla okuyun.

Sommelier: Kimdir?

Sommelier, satın alma, depolama ve masaya şarap tedariki konularında bir uzmandır. Diğer şeylerin yanı sıra, Sommelier'in görevleri arasında bir şarap kartının hazırlanması, bir içecek seçmesi için tatmin ve danışmanlık hizmetleri sunmanın yanı sıra masaya uygun hizmet verilmesi yer alıyor. İyi bir sommelier, kullanmadan önce şarabı nasıl ısıtacağını veya soğutulacağını, şişeyi nasıl güzel bir şekilde bozacağınızı, bir içecek dökmek için ve ayrıca yemeğin bir veya başka bir içecek çeşitliliğini birleştirdiğini bilir.

Ancak, sommelier hizmetleri hafiftir, ucuz değildir. Uzmanlarla iletişim kurmak için finansal bir fırsatı olmayanlar için, kendi başlarına iyi şarap seçmenize yardımcı olacak birkaç kural vardır.

İyi Şarap Seçme Kuralları: Liste

İyi bir şarap seçme kuralları hakkında konuşmadan önce, bu içeceğin üç temel parametresini hatırlamalısınız:

Şarabın ne yapıldığı üzüm

8.000'den fazla mevcut üzüm çeşidine rağmen, teknik olarak adlandırılanlar şarap üretimine gidiyor. Birçoğu için en popüler olanı: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

Üzüm hangi bölgede büyüdü

Popüler üzüm çeşitleri dünyada yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, belirli çeşitlerde uzmanlaşmış bölgeler vardır.

Şarap derecesi

Şarap derecelendirmesi, içeceğin kalitesini ve haysiyetini belirlemeye yardımcı olur. Bununla birlikte, yüksek bir derecelendirme, seçilen şarabın tadı ile alıcıya hitap edeceğini garanti etmez.

İşte kurallar ve ipuçları - bir liste:

İçeceğin tadını anlamayı öğrenin

Herhangi bir benzer özellik tarafından seçilen birkaç çeşid şarabın tatması, bunları karşılaştırmanıza ve kendileri için en çok sevilen şarap stilini formüle etmenize olanak tanır.

Etikette yazılanları okuyun

Şarabı tanımlamak için gerekli tüm bilgileri içerir. Dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta vardır:

Bir içeceğin yaratıldığı üzüm çeşidi. Şarap ya bir üzüm çeşitliliğinden yapılabilir veya birkaç kişiden karıştırılabilir. Bu nedenle, şarap satın almadan önce, meyve çeşitleri arasındaki tüm farklılıkları incelemeniz gerekir.
Şarabın işareti ve üreticinin adı. Bu bilgiler her zaman etikette bulunur. İçeceğin derecelendirmesini belirlemek için bu parametrenin bilgisi gereklidir. Dünyada binlerce şarap üretimi şirketi var. Aynı zamanda, farklı seviyelere sahip yüzlerce üretici aynı adı taşıyan şarap üretebilir.
Hasat yılı. Bu parametreye “Vintage” veya “Millesim” olarak da adlandırılabilir. “Vintage” bir masa var, ancak bunu yalnızca en yüksek kategorideki şarabı alırken bilmeniz gerekir. Ve bu basit bir layman tarafından ihtiyaç duyulmayacak, tüm veriler sommelier'i biliyor. Yıl yılı olmayan etikette şarap almayın.

Hangi yemeklerin belirli bir asma çeşidini birleştirdiğini bilmeniz gerekir

Web sitemizdeki başka bir makale, akşam yemeği veya akşam yemeği için doğru şarabı nasıl seçilir, hangi yemekler, hangi şarap uygundur.

Tatma sırası

Teorik bilgiye hakim olduktan sonra, bir tatma yapmaya çalışabilirsiniz. Bunu yapmak için birkaç çeşit şaraba ihtiyacınız var. İşte ipuçları:

Doğru gözlükleri seçin
Şarap arzının sıcaklığını kontrol edin
Tatmanın yapıldığı oda iyi havalandırılmalıdır
Camın üçte birinden fazla doldurulması gerekiyor
Bacak kenarında ihtiyacınız olan tatma sırasında camı tutun

Bir tatmadan sonra, tüm not oranlarını 5 puanlık bir ölçekte koyabilir veya yerlere dağıtabilirsiniz. Ardından, tahminlerin fiyatlarla oranına bakmanız gerekir. Sabitleme için, şişeleri daha önce bir kağıtla sardıktan ve karıştırdıktan sonra tatmayı tekrarlayabilirsiniz.

Önemlidir - şarap nereden alınır

Normal bir süpermarkette bile şarap satın alabilirsiniz. Bunu yapmak için, fiyat ve kalite bakımından uygun bir ürün bulmanız yeterlidir. Bununla birlikte, perakende zincirleri bu içeceğin büyük bir çeşitliliği ile ünlü değildir. Şarap satın almak için daha uygun yerler notekler ve şarap butikleridir. Birçok enotexes, onlara en pahalı olandan daha demokratik olana kadar, kendilerine çok çeşitli ürünler sağlayan şarap ticaret şirketlerine aittir. Aynı zamanda, bu tür kurumlardaki fiyatlar her zaman süpermarketlerden daha yüksek değildir.

Bununla birlikte, şarap almanın en iyi yolu, ithal eden şirketlerden doğrudan satın almaktır. Bu şirketler, alıcılara ürünleri hakkında en eksiksiz ve doğru bilgileri tedarik eder.

Şarap derecelendirmelerini bilmeniz gerekiyor

Tüm iyi şarapların derecelendirmeleri yok, ama çoğu kesin. Çok sayıda derecelendirme var, ancak en popüler olanı "Şarap Avukatı" ve "Şarap Seyirci". Her ikisinin de kendi siteleri ve mobil uygulamaları vardır. "Şarap Avukatı" sadece pahalı şaraplarda uzmanlaşır, bu nedenle "Şarap Seyirci". Her iki hizmet de kullanılır 100 noktalı ölçek. Şarabın daha ucuz olması durumunda 1500 Ruble bir değerlendirme var 85 puandan ve üstünden, satın almaya değer.

Satın alma amacını belirlemek gerekir

Bu önemlidir:

Hediye olarak — Şarap bir hediye olarak satın alırken, amaçlandığı kişinin zevklerini bilmeniz ve dikkate almanız gerekir. Ancak, bu tanıdık olmayan bir insansa, zorluklar ortaya çıkabilir. Böyle bir durumda, kadınların erkeklerden daha şehvetli doğa olduğu gerçeğine odaklanmanız gerekir. Bu tat tercihlerini etkiler. Bir kadın için şarap satın alırken, ışıltılı çeşitlerin yanı sıra beyaz ve meyve kırmızısına da tercih vermeye değer. Erkekler parlak hisleri sever, bu yüzden kırmızı şarapları tercih ederler. Bu nedenle, Surez veya Cabernet-Savignon'un şarabını seçebilirsiniz. Beyaz şarap satın alırken, alkol içeriğine ve bir meşe fıçısında maruz kalmaya dikkat etmeye değer.
Akşam yemeği için — Şarabın yiyecekle kombinasyonu hakkında büyük miktarda literatür var. Ancak çok fazla temel ilke yok.

İşte onların listesi:

Açık beyaz şaraplar, özellikle meşe fıçılarda tasarlanan şaraplar, ideal olarak beyaz balık, sossuz deniz ürünleri ve sebze salataları ile birleştirilir.
Meşe maruziyetli doymuş beyaz şarap domuz eti, beyaz et ve kuş ile birleştirilir.
Meşe maruziyeti olmayan açık kırmızı meyve şarabı, zengin beyazla aynı yemekler için uygundur.
Meşe maruziyeti olan doymuş kırmızı şarap, kuzu ve biftek gibi yoğun yiyeceklerle mükemmel bir şekilde birleştirilir.
Hata yapmamak için bilmeniz gereken ana kural, daha sulu ve yoğun yiyeceklerdir, verilen şarabın daha doymuş olması gerekir. Hafif bir gölgeye sahip yiyeceklere, beyaz şarap, koyu yemekler - kırmızı.

Şişenin tasarımına ve görünüşüne dikkat edin

Satın alma ve fiyat kategorisinin amacını belirledikten sonra, şişenin kendisine dikkat etmeniz gerekir. Şişenin görünümünün önemli göstergeleri, şarap satın alırken:

Etiketin bütünlüğü

Başlamak için etiketin kendisine dikkat edin. Tıraş, kirli veya düzensiz ise, şarap yanlış saklandı. Şişedeki güneşler dikkatsiz bir şarap kullanımı gösterir. Şarabın yanlış ve dikkatsiz bir şekilde kullanılması, ürünler için çok zararlı olan depolamayı da etkileyebilir.

Tüketim Damgaları

Rusya'da bir EGAIS sistemi vardır (Birleşik Devlet Otomatik Bilgi Sistemi). Bu sistem, ülkedeki alkol ürünlerinin hareketini kontrol etmeyi amaçlamaktadır.

Etiketle ilgili bilgiler

Tam ürün bilgileri içerir. Bu nedenle, şarap satın almak, özel ilgini ödemeye değer. Ayrıca, danışmanlardan yardım istemekten çekinmeyin. Şarap seçmeye ve gerekli tüm bilgileri anlatmaya yardımcı olacaklar.

Şarap rengine dikkat edin

Şarap alırken, her zaman rengini göremezsiniz, ancak ilk fırsatta bu göstergeye dikkat etmelisiniz. Birkaç önemli nokta var:

Yaşla birlikte kırmızı şaraplar aydınlanmaya başlar ve beyazlar karanlıktır.
1-2 yıl maruz kalma ve kahverengi bir renge sahip olan rafta kırmızı şarap görmek, bu tür ürünleri satın almaya değmez.

Hangi şarabın iyi olduğu sorusu kutsaldır ve herhangi bir uzmanın ülkesine geri dönebilir. Ve cevap Banal: İyi şarap zevk veren Şaraptır.