Tam tahıl ekmeği ile olağan arasındaki fark nedir?

Bu makalede, tüm tahıl ekmeğinin sıradan nasıl farklı olduğunu ele alacağız. Ayrıca ürünün faydaları hakkında bilgi ediniriz, bu ekmeğin ne zararlı ve çok daha fazlasını öğreniriz.

Mağazalarda ve süpermarketlerde çok çeşitli fırın ürünleri vardır. Alıcı tatmak için ekmek bulabilecek. Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları doğru yemeyi tercih ediyorlar. Sıradan ekmek yerine tam tahıl alırlar. Neden öyle, daha sonra öğreneceğiz. Tam tahıl ekmeği ile olağan arasındaki fark nedir - daha fazla öğreneceğiz.

Tam tahıl ekmeği ile olağan arasındaki fark nedir - tam tahıl ekmeği nedir?

Tahıllar veya daha doğrusu çekirdeklerinin üç bileşeni vardır: büyük miktarda lif, embriyolar, birçok besin ve nişastalı endosperm içeren Bran.

Sıradan ekmek, embriyoların özel bir şekilde ayrılması sürecini geçen buğday tanelerinden pişirilir, Brans toplam kompozisyondan. Un'da sadece nişastalı endosperm kalır. Böyle ekmeğin dokusu kolay bir temele ve hoş bir tada sahiptir. Ancak ürün, ayırma işleminden sonra zaten daha az kullanışlı bileşenleri içerir. Her zamanki gibi tam tahıl ekmeği arasındaki fark nedir - daha fazla bakalım.

Bilim adamları deneysel olarak bunu kanıtladılar hastalarda sıradan ekmeğin reddedilmesi durumunda, sağlık durumunda bir iyileşme, görünüm. Yani:

1. Düzenli olarak tam tahıl ekmeği kullanan insanlar kilo verdiler. Bunun nedeni, tam tahıl ekmeğinde yağ yakmak için yararlı bir lif olmasıdır.
2. Kan kan basıncı ve kan şekeri sıradan ekmek fanları kadar artmadı. Buna katkıda bulunan ana faktör, bir kişinin bu üründen daha hızlı olmasıdır, bu nedenle aşırı yenme arzusu yoktur.
3. Bütün tahıl ekmeğini tercih edenler, kalp ve vasküler sistemin patolojilerine daha az duyarlıdır. Ve bu bir reklam değil, araştırmanın sonuçları. Eylem, tam tahıl ekmeğinde, insan vücudu için gerekli daha fazla eser element vitaminleri olması ve ayrıca zayıf kolesterolün gelişimine daha az yardımcı olmasıdır.
4. İkinci tipte diyabet, incelenenlerde, sıradan ekmek gibi olanlardan çok daha az sıklıkta ortaya çıktı. Evet, beyaz un ekmeği daha lezzetli ve daha muhteşem, ancak iştah daha yüksek. Ve doygunluk tahıldan çok daha sonra gerçekleşir. Beyaz unda bile, glisemik katsayı ve daha az kullanışlı bileşenler daha yüksektir.
5. Tam tahıllı ekmek tüketen, kalp krizi veya inme almak için daha az risk vardır.

Birinci veya en yüksek dereceli unun unundan sıradan ekmek, tam tahıl ürünlerinden ekmek anti -enflamatuar bir etkiye sahip olduğunda, enflamatuar fenomenlerin ortaya çıkmasına katkıda bulunabilir.

ÖNEMLİ:Hangi ekmeğin daha faydalı olduğu konusunda anlaşmazlıklar devam ediyor. Birçoğu, tam tahıl ekmeği ve sıradan ekmeğin birbirinden çok farklı olmadığını söylüyor. Ancak bu öyle değil, tüm tahıl ürününün sıradandan daha fazla avantajı var. Test ve gerçekler ifadenin kanıtıdır.

Tam tahıllı hamur işlerinde, ekmek tüketen lif sayesinde, bir kişi fazla kilodan kurtulur. Sonuçta, lif vücutla yavaşça bunalmıştır ve bir mide ile işlerken kalori yakar.

Her zamanki tam tahıl ekmeğinin farklılıkları

Tam tahıl ekmeği ile olağan arasındaki fark nedir, daha ayrıntılı olarak düşünün. Temel fark, ürünün ana bileşenidir. Tam tahıllı ekmekte un, kabuğun temizlenmesini, tahıl çekirdeklerini geçmez. Bu nedenle, başlangıç \u200b\u200bhammaddelerinde yararlı maddeler korunur.

Tam tahıl ekmeği ve basit buğday farklılıkları:

• Sıradan ekmeğe kıyasla, bütçe -tahıl çok daha az zararlı kolesteroldür. Ve bileşenleri tüm vücut sistemlerine bir canlılık, gerekli enzim maddeleri, karbonhidrat yükü sağlayabilir.
• Ve sıradan ekmekte, un safsızlıklardan temizlenir, saf hammaddeler vardır. Kompozisyonu çok daha az amino asit, vitamin, mineral tuzları, antioksidanlar içerir. Saflaştırılmış unda, mide ve bağırsak yolunun çalışması üzerinde yararlı bir etkisi olan kepek yoktur. Gastrointestinal sistemin işlevselliğini hızlandırırlar. Metabolizmayı geliştirin.
• Tam tahıl ekmeği yararlıdır, ancak ne kadar yararlı olursa olsun, bu ürün, her zamanki gibi, daha az miktarda olsa da karbonhidratlar içerir. Ancak kan dolaşımındaki şeker seviyesini arttırırlar. Sıradan kadar hızlı olmasın. Ancak bu ürünü çok fazla tüketirseniz, sonunda ikinci tipte diyabete yol açabilir.
• Tüm tahıl ekmeği biraz farklı yapılır, daha kesin olarak, ürünün bileşimi değişir. Ve sürecin kendisi de biraz farklı.

ÖNEMLİ:İlginç bir gerçek, tam tahıl ekmeğinin aslında daha iyi olduğu - ilk öğütmenin unundan yapılmış ekmek. Tüm tane ürün ürünü biraz yanlış bir yorumdur. Sonuçta, bu ekmeğin tam tahıldan yapılmış olduğu anlamına gelir ve bu hiç değildir.

Tam tahıllı ekmek pişirme incelikleri

Tam tahıl ekmeğini kullanmanın avantajları hakkında çok konuşabilirsiniz, bu tür patolojilerin tezahürlerinin risklerini azaltır: kanser, kalp hastalığı, obezite. Böyle bir ürün sadece mükemmel bir tada ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bir bütün olarak vücut için de çok yararlıdır. İlk öğütmenin unundan ekmek evde hazırlanabilir. Sonuçta, pişirmek tamamen zor değil. Tüm süreç sıradan ekmeğin hazırlanmasından biraz farklı olmasına rağmen. Bir ürünü pişirirken dikkate alınması gereken bazı incelikler vardır.

Yemek pişirirken aşağıdaki sırları dikkate almalısınız:

1. Bütün tahıl unu testi için kabartma tozu kullanmamak daha iyidir.
2. Hamuru taslak ve karanlık olmayan korunan bir yerde bırakın. Daha da iyisi, hamuru bükülmemesi için bir şeyle örtün.
3. Ekmek çatlamaz, fırına tam tahıl unu şeklinde hamuru yerleştirmeden önce su ile püskürtülür.
4. Pişirme işlemi boyunca fırının kapısının açılması önerilmez. Aksi takdirde, ekmek hacmini kaybedebilir.
5. Ekmek pişirdikten sonra, onu hemen formdan çıkarmak istenmez, yine de yaklaşık bir saat bekletin.
   

Sonuç olarak, ekmek yoğun olmalı ve sıradan olmamalıdır. Ekmek keserken, nemli ve biraz ayrılmaz gibi görünüyor. Böyle bir ekmek için bu norm. Gerçekten de, ilk utançın ununda, dokuya müdahale eden büyük parçacıklar vardır. Bunda yanlış bir şey yok, ancak görünüşte rulo buğday ekmeğinden daha düşük. Daha önce, böyle bir ekmek görünüm nedeniyle popüler değildi. Şimdi birçok hayranı var. Belli bir özgüllük, aşçılar için tam tahıl ekmeği hazırlanmasına sahiptir.

ÖNEMLİ: Mutfak aşçıları belirli bir özgüllük için ekmek hazırlar. Bu ürünü maya ve maya olmadan hazırlamak için tarifler vardır. İştah açıcı aroma ve ürün türü vermek için baharat, fındık, tohum eklenir. Bu tür katkı maddeleri sayesinde ekmek iştah açıcı görünüyor ve harika kokuyor. Tam tahıl ekmeği pişirme işlemi, sıradan buğday ekmeği pişirme teknolojisine çok benzer.

İlk öğütmenin unundan ekmek, sağlık ve figür hakkında pişiren yüksek kaliteli, sağlıklı beslenme severler için uygundur. Belki de tam tahıl ekmeği, şekil, sağlığın korunmasına katkıda bulunan doğal ekmek ürünleri için güvenli bir şekilde sıralanabilir.

Tam tahıl ekmeğinin zararı