Ev ekmek buğday, kepek, kuru üzüm, fındık, maya, maya olmadan: tarif, yemek pişirmek için ayrıntılı talimatlar

Ev yapımı ekmek pişirmek için sadece gerekli malzemeleri ve ipuçlarımızı stoklamanız gerekir.

İçerik

Herhangi bir masadaki en önemli günlük ürün kesinlikle ekmektir. Onun sayesinde herhangi bir yemek daha tatmin edici hale gelir.

Çoğumuz mağazada ekmek alıyoruz. Ama aynı zamanda kimse ev hamur işlerinin çok daha lezzetli olduğunu iddia etmeyecek. Kokulu gevrek bir kabuk anında iştahı uyandırır ve herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Henüz ekmek pişirmeye çalışmadıysanız, birkaç ilginç tarife dikkat etmenizi öneririz.

Ev Buğday Ekmeği: Tarif

Dünyanın en popüler olanı beyaz bir buğdaydı ev yuvası ekmek. Hazırlamak için maya hamurunu hazırlamak gerekir. Yoğurma ve pişirme süreci zorluklara neden olmaz, ancak çok zaman alır. Hamuru fermente etmek birkaç saat sürecektir, bu nedenle iş parçasının önceden yapılması gerekir. Malzemelerin sadeliğine rağmen, basit ev ekmeği satın alınandan daha lezzetlidir.

1 buğday ekmeği için malzemeler:

600 g buğday unu
280 ml su
11 g kuru maya
5 çay kaşığı. Tepesiz tuz
2 çay kaşığı. Sahara
30 ml bitkisel yağ
1 yumurta
30 ml süt

Yemek pişirmek için bir adım -adım tarifi.

Önce kuru malzemeleri karıştırmanız gerekir. Unu büyük bir kabın içine eleyin. Tuz, şeker ve bir torba kuru maya ekleyin. İyice karıştırın.
280 ml ılık su ayrı bir kabına dökün. Bitkisel yağ ekleyin ve eşit olarak çalkalayın.
Sıvı malzemeleri hafifçe bir kase mayaya dökün ve hamuru yoğurun. Böylece hamur elimize çok fazla yapışmaz, biraz un dökün. İşleme işlemi özel ilgi gerektirir ve acele tolere etmez.
Homojen bir yumuşak hamurdan yuvarlaklık oluşturuyor ve 60 dakika kalıyoruz. Un ile serpilmiş bir kapta.
60 dakika sonra. Maya hamuru hacimde artmalıdır. Dikkatli bir şekilde hareket ettirilmeli ve bir saat daha bırakılmalıdır. Bir saat sonra tekrar hamuru hareket ettirin ve 30 dakika daha dinlendirin. Bu teknoloji, testin bir hava yapısı satın almasını sağlar.
Bitmiş maya hamurunu yüzeye unla yaydık ve gelecekteki buğday ekmeğine istenen şekle verdik.
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile keterler ve bitkisel yağ ile yağlarız. Hamuru ortaya koyun. İstenirse, pişirme için uygun herhangi bir formu kullanabilirsiniz. Bırakın hamur biraz gelsin.
Fırını 160-180 derecelik bir sıcaklığa ısıtırız. Güzel bir gevrek kabuk için, hamurun üst tabakasını çırpılmış bir yumurta sarısı ile sütle yağlayın ve fırına gönderin.
Buğday ekmeği ortalama 40 dakika pişirilir. Fırının üst seviyesinde. Hazırlık ahşap bir şişle kontrol edilir.

Pişmiş buğday ekmeği kalın bir altın kabukla kaplıdır. Soğutma sırasında ekmeğin tadı çok daha parlaktır. Taze ev yuvası ekmek İdeal olarak reçel, tereyağı ile, sosis ile birleştirilir. Böyle ekmeğin raf ömrü mağazalardan daha uzundur.

Hoiled Eve Ekmek: Tarif

Sağlıklı bir yaşam tarzına tabi olarak, bir saçmalık tercih etmeye değer ev ekmeği. Ürün sadece mideyi doyurmakla kalmaz, aynı zamanda tüm vücuda da fayda sağlar. Beşsiz olmayan hamur için, uygun depolama ile uzun bir raf ömrüne sahip özel maya kullanılır.

Ani olmayan ev ekmeği Avantajlar var. Grup B ve PP vitaminlerinin yüksek içeriği, yüz ve saçın cildini olumlu bir şekilde etkileyecektir. Evde pişirme, bu ürünün raf ömrünü önemli ölçüde genişletir.

Ana tarife geçmeden önce Leaven'i hazırlamaya başlamanız gerekir. Teknolojinin sadeliğine rağmen, fermantasyon tarifi birkaç gün boyunca dikkatinizi gerektirecektir.

İhtiyacınız olan maya için:

5 bardak un
5 bardak su

Yemek pişirmenin ilk günündetopaklar kaybolana kadar malzemeleri karıştırmak gerekir. İçeriğe sahip kap, suda nemlendirilmiş bir kumaşla kaplanmalı ve 24 saat sıcak bir yere koyulmalıdır. Fermantasyon sürecinde, yüzeyde kabarcıklar görünecektir. Gün boyunca, kremsi kıvamı birkaç kez karıştırmanız gerekir.

Yemek pişirmenin ikinci gününde Mourdough'u beslemek gerekir. Bu amaçla, 0.5 bardak un ve aynı miktarda su bu amaca bağlı olarak yerleştirilir. Konteynerin içeriği karıştırılır ve tekrar sıcak bir yere yerleştirilir. Kabarcıkları izlemeyi ve periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Yemek pişirmenin üçüncü günündemourdough hacim olarak büyümelidir. Kabarcık sayısı belirgin şekilde artar. Aynı oranlara uygun olarak başka bir üst pansuman yapmak gerekir. Daha fazla karıştırma ile, mayaların görsel olarak iki katına çıktığı anı izlemek gerekir. Bu aşamada, ortaya çıkan kütle iki parçaya ayrılmalıdır. Bir kısım ekmek pişirmek için kullanılır, diğeri gevşek bir şekilde kaplayan ve buzdolabına yerleştirilir. İkinci kısım, daha önce aynı prensibe göre beslenerek gelecekte pişirme için kullanılabilir. Sürekli pişirme ile ev ekmeğiMourdough vazgeçilmez asistanınız olacak.

Klasik olmayan klasik ekmek için malzemeler:

600-700 g un
200-250 g su
50 ml bitkisel yağ
50 g şeker
2 çay kaşığı. Tuz
6 yemek kaşığı. l. Kaynak

Hamurun aşamalı hazırlanmasına devam ediyoruz:

Büyük bir derin kapta kuru malzemeleri karıştırın. Sıfırla un için tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin ve ellerle yoğurun. Lig ekleyin.
Bir bardak su ekleyin ve hamurun yapışkanlığı azalana kadar yoğurun. Mourdough üzerindeki hamur hacimde artmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç saat boyunca sıcak bir odada bırakılmalıdır. Süreci hızlandırmak için bir su banyosu kullanabilirsiniz.

Yemyeşil hamur hafifçe filizlenmeli ve yağlanmış bir şekle konulmalıdır. Test formun yarısı ile doldurulur, çünkü pişirilirken hacimde önemli ölçüde artacaktır. Fırın ısınırken, hamur biraz sığmalıdır. Sadece bundan sonra iş parçası pişirmeye gider. Fırındaki sıcaklık 160 derece kalır. Pişirme süresi 20-30 dakika olacaktır.

20 dakika sonra ekmeğin parlaklığını vermek için. Pişirme, şekli ekmek ile çıkarın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Bundan sonra, fırına 10 dakika daha gönderin.

Beşsiz hamur, serum, kefir, tuzlu su vb. Hazırlanmasının diğer versiyonlarında kullanılır. Fermantasyon işlemini sağlayan ürünler.

Kuru üzüm ve fındık ile ev ekmek: tarif

Yeni bir tarif olarak, kuru meyve ve fındık ile ekmek pişirebilirsiniz. Bu tür ekmek sadece ana yemekler için değil, aynı zamanda çay içme için de uygundur. Birçoğu için testte kuru üzüm kullanımı tereyağı çörekleri ile ilişkilidir.

Maşa kullanırken, maya yerine, yerçekimi midede bırakmayan yararlı bir dengeli pişirme elde edilir. İstenirse, birkaç çeşit un kullanabilirsiniz. Örneğin, çavdar, buğday ve tam tahıl.

Hamuru hazırlamak için 70 g mourdough'a ihtiyacınız olacak. Hazırlanmasının tarifi, ertelenmemiş ekmek tarifinde belirtilmiştir. Gerekirse, marş motorunu maya, su ve un karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Malzemelerin Listesi:

Zakovaska veya Opra
400 ml su
600 g un
100 g kuru üzüm
100 g ceviz
1 çay kaşığı. Üstsüz tuz
1 yemek kaşığı. l. bal

Hamuru örmeden önce fındık ve kuru üzüm hazırlamanız gerekir. Fındık bir tavada biraz kızartmalıdır. Soğutulduktan sonra eşit olarak öğütün.

Ekmek için ışık çeşitlerinin kuru üzümü gerekecektir. Kaynar su ile dökülmeli, biraz durun. Yıkanmış kuru üzümlerin kurutulması gerekir.

Hamur yapmak için tarif:

Derin bir kapta, tüm malzemeleri fındık ve kuru üzüm hariç birleştirmek gerekir. Sonuç olarak, hamur pürüzsüz bir yapıdır.
Hamuru un serpilmiş yüzeye kaydırırız. Görevimiz, üzerine fındık ve kuru üzüm eşit olarak dağıtmaktır. Bazı katkı maddeleri dökün ve kenarları bir zarfla katlayın. Hamur birkaç kez bu şekilde yıkanmalıdır.
Bitmiş hamur en az iki saat dinlenmelidir. İlk saatin sona ermesinden sonra, bir kez daha serpin.
Malzeme sayısı iki kısım için tasarlanmıştır, bu nedenle hamur iki eşit parçaya bölünmelidir.
Her parçaya istenen şekli veriyoruz ve parşömen üzerine koyuyoruz. Ekmeğin üstünde, bir bıçakla birkaç insizyon yapmak, böylece ortaya çıkan yüzeyin gerginliğini azaltmak gerekir. Fırın ısınırken, hamurun 10-15 dakika infüze edilmesine izin verin.
Fırına ekmek gönderiyoruz. Alt katmana su ile bir şekil koyun. Buhar, ekmek yakma olasılığını azaltacaktır. Pişirme sıcaklığı 180 ° C. Süre 30-45 dakika.

Ev yuvası ekmek Fırından biraz soğumalı ve aşırı nemi serbest bırakmalıdır. Kuru meyveler biraz tatlı bir tat verir ve sıradan ekmeğin yerine mükemmel bir şekilde yerini alır. Tat tercihlerine bağlı olarak, fındık ve kuru üzüm ayrı olarak eklenebilir.

Bran ile ev ekmek

Vücuttaki sindirim sürecini normalleştirmek için bir kepek hazırlayabilirsiniz. ev yuvası ekmek. Sharbie, toksik maddelerin vücuttan çıkarılmasına yardımcı olur. Bran ile ekmek, bir diyete bağlı olan insan kategorisinin diyetini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Böyle bir ürün açlık duygusu ile başa çıkar ve uzun zamandır tokluk hissine sahiptir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

800-900 g un
350 ml su
1 çay kaşığı. kuru maya (tepe yok)
3 yemek kaşığı. l. Buğday Kepeği
50 gr. bal
1 çay kaşığı. Tuz (tepe yok)
10 g margarin

Yemek pişirmek için aşamalı bir tarif.

Oda sıcaklığında yarım bardağı su ile doldurun. Mayayı dökün ve iyice karıştırın. Karakteristik bir filmin ortaya çıkmasından 5-10 dakika bir kenara koyun.
İkinci aşamada hamur hazırlıyoruz. Bunu yapmak için maya suyunu derin bir kaba dökün ve 100 g un ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra sıvı bir kıvam elde ederiz. Kabı bir havlu ile örtün ve 60 dakika ısıda bırakın.
Artan hamurda 250 ml su, kepek, bal ve tuz eklemek gerekir. Unu karıştırmaya ve yavaş yavaş dökmeye başlarız. Hamur orta yoğunlukludur.
Derin tavayı margarin ile yağlayın ve karışık hamuru içeri kaydırın. Bir kapakla örtün, sarın ve 60 dakika daha ısıya bırakın.
Bir saat sonra yemyeşil hava hamuru alıyoruz. Pişirme kabını margarin ile yağlayın ve hamuru yayarak simetrik bir şekil verdi. Yüzeyde, istenirse birkaç kesim yapılır. Ekmek susam tohumu serpilir.
Fırın 230 dereceye kadar ısıtılır. Alt katmanda rahat bir pişirme için tercihen formu su ile koyacaktır.
İlk 15 dakika 230 derece, sonraki 20-30 dakika 200 derecede şarkı söylüyoruz. Fırının özelliklerine bağlı olarak pişirme süresini düzeltin.

İyi pişmiş bir kabuk kabarık kızlık rengi olmalıdır. Ekmek yüzeyini çalırsanız, donuk bir ses duyulacaktır. Fazla yüklemek ev yuvası ekmek hazır.

Pişirmek ev yuvası ekmek Kolay ve heyecan verici. Her metresi kendisi için en uygun tarifi bulacak ve diyetini çeşitlendirebilecek.