ปรุงรสสำหรับ Pilaf: องค์ประกอบวิธีการประกอบส่วนผสมของคุณเมื่อใดควรเพิ่ม? Pilaf กับ Pumpkin และ Zira พร้อมเห็ดและเครื่องเทศ: สูตรอาหารอร่อย

แม้จะมีความจริงที่ว่า Pilaf มาหาเราจากประเทศตะวันออกที่ร้อนแรงเรารักเขาอย่างเท่าเทียมกันทั้งภายใต้ดวงอาทิตย์เหนือและในละติจูดกลางและภาคใต้ของมาตุภูมิของเรา สำหรับผู้ก่อตั้งจานนี้มีพิธีกรรมทั้งหมดสำหรับการเตรียม pilaf อาหารและการสื่อสารในระหว่างนั้น ไม่ใช่ทั้งหมดที่ส่งถึงเรา แต่ที่สำคัญที่สุดคือสูตรการปรุงอาหารจะถูกจัดเก็บส่งและปรับปรุง

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "ปรุงรสฮ็อพ-ซัวเนล". คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบผลประโยชน์และอันตรายรวมถึงอาหารที่แนะนำให้เพิ่ม

ผู้เชี่ยวชาญเกือบทั้งหมดใน Pilaf จะกล่าวว่าพื้นฐานของจานนี้คือข้าว แต่รสชาติของจานและคุณภาพของมันโดยมีวัตถุประสงค์จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะเพิ่มเข้าไปในเมล็ดข้าวในระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองถือเป็นเครื่องเทศที่มีไว้สำหรับ Pilaf และจากนั้นก็มีช่วงเวลาแห่งเวทมนตร์เพราะขึ้นอยู่กับชุดของชุดของพวกเขาไม่มีใครสามารถห้ามไม่ให้คุณรวมจินตนาการและสร้าง เครื่องเทศใดที่ใช้ในการเตรียมการอธิบายไว้ในบทความด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

เนื้อหา

เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะสำหรับ Pilaf: ผสม -ทำอาหารผสมองค์ประกอบ

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความที่น่าสนใจอีกบทความเกี่ยวกับหัวข้อ: "Season for Pilaf: องค์ประกอบ, สูตร". คุณจะได้เรียนรู้ว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใดที่ใส่ใน Pilaf กับไก่, หมู, ตุรกี, เนื้อ, เนื้อแกะ, อุซเบก

หากคุณตัดสินใจที่จะอำนวยความสะดวกในงานของคุณและซื้อเครื่องปรุงรสเสร็จในร้านคุณควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมัน องค์ประกอบดั้งเดิมจะรวมถึง:

zira
บาร์เบอรี่
ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น (เพื่อให้สีทองที่สวยงาม)
พริกไทย
กระเทียมแห้ง
ปาปริก้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่าสัดส่วนทั้งหมดนี้อยู่ในกระเป๋า องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของ pilaf ปรุงรสนี้มีจุดประสงค์และแม้กระทั่งสายพันธุ์ของ pilaf เป็นจำนวนมากของ pilaf ข้อสรุปชี้ให้เห็นว่าตัวเอง - เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใช้การผสมที่ไม่พร้อม แต่เพื่อให้ปรุงรสด้วยตัวเอง นี่ไม่ใช่เรื่องยากเพราะส่วนประกอบของตัวเองสามารถพบได้อย่างง่ายดายในร้านค้าหรือกับผู้ขายในตลาดพิเศษ เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะสมอธิบายไว้ด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

ความเรียบง่ายของการปรุงอาหารในแบบดั้งเดิม: มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสใดใน Pilaf?

องค์ประกอบหลักของ Pilaf คือข้าว แต่การคำนวณจำนวนเครื่องปรุงรสนั้นมาจากปริมาณเนื้อสัตว์ที่จะใส่ลงไปในจาน สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมจะดีกว่าที่จะใช้จากเครื่องปรุงรสหนึ่งถึงสามช้อนโต๊ะ ยิ่งจำนวนเครื่องปรุงรสมากขึ้นเท่าใดรสชาติและกลิ่นหอมของจานเสร็จก็จะอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าความเรียบง่ายของการปรุงอาหารตามประเพณี เครื่องปรุงรสใดที่เพิ่มเข้ามาใน Pilaf?

หากเราพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมเวอร์ชั่น Pilaf คลาสสิกสำหรับเขาเราต้องมีส่วนผสมของการปรุงรสซึ่งประกอบด้วย:

ziraหรือตามที่เรียกว่า Kumin เครื่องปรุงหลักสำหรับ Pilaf นี้สามารถใช้ทั้งในธัญพืชและในรูปแบบพื้นดิน เพื่อเตรียมส่วนเฉลี่ยของส่วนผสมมันก็เพียงพอที่จะใช้เวลาหนึ่งช้อนชา พ่อครัวบางคนประสบความสำเร็จในการแทนที่ Zira ด้วยเมล็ดยี่หร่า

บาร์เบอรี่ - เครื่องปรุงรสในอุดมคติที่ให้ความเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจง ช่วยให้คุณสามารถชดเชยการมีเนื้อไขมันจำนวนมาก ผลเบอร์รี่แห้งเหล่านี้สามารถถูกแทนที่ด้วยผู้อื่น - Kizil ทั้งสองประเภททำหน้าที่เดียวกันและนำไปใช้ในอัตรา 15-20 กรัมต่อส่วนของส่วนผสมที่ปรุงสุก

ขมิ้น -ให้อาหารจานสีส้มสีเหลืองที่สวยงามรวมถึงรสชาติที่ร้อนแรง เพื่อให้จานสำเร็จรูปยังคงมีความสมดุลของรสชาติควรเพิ่มเครื่องปรุงรสในส่วนเล็ก ๆ เริ่มต้นด้วยการหยิกเล็ก ๆ บางครั้งขมิ้นก็สับสนกับหญ้าฝรั่นเห็นได้ชัดว่าจากความจริงที่ว่าเครื่องเทศชนิดหนึ่งและอีกชนิดหนึ่งทำให้จานเป็นสีเหลือง แต่นี่คือจุดสิ้นสุดของคุณสมบัติที่คล้ายกันของพวกเขา Safran ยังใช้ด้วยความระมัดระวังและควรใช้ร่วมกับลูกเกดและถั่ว

พริกไทยหรือส่วนผสมของพริก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของคุณคุณสามารถเพิ่มสีดำคลาสสิกคุณสามารถเฉียบพลันพริกบัลแกเรีย หากการปรุงรสถูกนำมาใช้ในรูปแบบแห้งและพื้นดินจำนวนนั้นจะแตกต่างกันไปจากหนึ่งไปจนถึงหนึ่งและครึ่งช้อนชา

กระเทียมสามารถใช้ในรูปแบบสดและแห้ง มันก็เพียงพอแล้วที่จะหยิกเล็กน้อยในส่วนหนึ่งของส่วนผสม

ด้วยความสมดุลที่เหมาะสมของส่วนประกอบที่ใช้คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Pilaf ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

เพิ่มบางสิ่งบางอย่างของคุณเองเพื่อเพิ่มรสชาติ: เครื่องปรุงรสใดที่ใส่ใน Pilaf?

Pilaf สามารถเป็นอุซเบก, อิหร่าน, คาซัค, เติร์กเมน, ฯลฯ คุณสามารถปรุง pilaf หวาน, คม, ไก่, เนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบดั้งเดิม เพิ่มบางสิ่งของคุณเองเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องปรุงรสยังคงอยู่ใน Pilaf?

มักจะเพิ่มลงในเครื่องเทศ แห้ง หรือ มะเขือเทศกวาด. พวกเขานำโน้ตมะเขือเทศเพิ่มเติม

เสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ให้เครื่องเทศเช่นนี้:

โหระพา
ปาปริก้า
ผักชี
ห้องน้ำในบ้าน

ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่สามารถใช้เครื่องปรุงได้ คุณจะพบสูตร Pilaf ดั้งเดิม อ่านเพิ่มเติม

สูตร pilaf สำหรับคนรักอาหารดั้งเดิม

ไม่มีใครจะปฏิเสธความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์แต่ละชนิดชอบเครื่องปรุงรสดังนั้นจึงไม่ห้ามที่จะเพิ่มสมุนไพรบางชนิดที่รวมเข้ากับเนื้อแกะหรือป้อมปืนหมูหรือไก่ให้กับ pilaf- ประเภทต่างๆ- โหระพา, มารัน, ใบกระวาน, โรสแมรี่ เป็นต้น

เครื่องปรุงทุกประเภทที่ใช้ในศิลปะการเตรียม Pilaf จะไม่ถูกนับ คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและหัวหอมสับ คุณสามารถรวมเครื่องปรุงรสกับถั่วและเห็ด สำหรับ Pilaf หวาน, วานิลลา, อบเชย, กานพลูและลูกจันทน์เทศเหมาะอย่างยิ่ง ด้านล่างคุณจะพบสูตร Pilaf สำหรับคนรักอาหารต้นฉบับ อ่านเพิ่มเติม

Pilaf กับ Pumpkin และ Zira: สูตรอร่อย

ปรากฎว่า Pilaf อร่อยมากกับฟักทองและ Zira จานประเภทนี้สามารถนำมาประกอบกับหมวดหมู่ของความหวานสำหรับการเตรียมการของมันคุณจะไม่ต้องการเนื้อสัตว์ นี่คือสูตรที่แสนอร่อย:

มันเพียงพอที่จะใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

ข้าว - 1 แก้ว
ฟักทอง -200-300 กรัม
ลูกเกดเป็นกำมือ
หัวหอม - 1 พีซี
แครอท - 1 พีซี
Zira - 0.5 ช้อนชา
Shafran - 0.5 ช้อนชา
Barberry - 0.5 ช้อนชา
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 2 วงกลม
น้ำมันพืช - เล็กน้อย
เกลือ - ลิ้มรส

ขั้นตอนของการปรุงอาหาร

ทอดหัวหอมจนสีทอง
เพิ่มแครอทขูดและทอดจนสุกครึ่งหนึ่งภายใต้ฝา
ใส่เครื่องปรุงรสและลูกเกด
ตัดฟักทองด้วยก้อนและลดลงในส่วนผสมทอด
สลายข้าวอย่างสม่ำเสมอ
เพิ่มเกลือและน้ำ
ออกไปสตูว์ใต้ฝาจนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่

เป็นผลให้มันจะเต็มไปด้วยวิตามินและขนมหวานที่เติมพลังซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

pilaf กับเห็ดและเครื่องเทศ: สูตรอร่อย

ไม่น่าสนใจน้อยกว่าคือสูตร pilaf แสนอร่อยที่มีเห็ดและเครื่องเทศ คุณลักษณะของมันอาจเรียกว่าความจริงที่ว่าส่วนผสมหลักคือข้าวแครอทและเห็ดจะถูกนำมาใช้ในอัตราส่วนเดียวกัน คุณจะต้องมีหัวหอมและชุดเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้แบบดั้งเดิม)

เริ่มต้นด้วยหัวหอมจะถูกทอดในหม้อแครอทและเห็ดจะถูกเพิ่มเข้ามาและยังมีเงื่อนไขที่พร้อมครึ่งหนึ่ง
เพิ่มข้าว (เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สีน้ำตาลหรือ bulgur)
โรยเครื่องปรุงรสและเกลือด้านบนเพิ่มปริมาณน้ำที่ต้องการและทิ้งไว้เพื่อเตรียมความร้อนต่ำ

pilaf ดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับจานเนื้อสำหรับผู้ที่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่กินเนื้อ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารแบบดั้งเดิม

วิธีประกอบการผสมเครื่องปรุงรสสำหรับ Pilaf ของคุณ?

หากคุณใช้ปัญหานี้ด้วยความจริงจังทั้งหมดจะเห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณเอง สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับปริมาณของแต่ละเครื่องปรุงรสแต่ละรายการ วิธีประกอบการผสมเครื่องปรุงรสสำหรับ Pilaf ของคุณ?

มันจะดีกว่าถ้าเครื่องปรุงรสที่เลือกจะผสมทันทีก่อนปรุงอาหาร
ท้ายที่สุดเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาสามารถสูญเสียกลิ่นและรสนิยมของแต่ละบุคคล
เป็นผลให้คุณสามารถรับผลลัพธ์ที่ผิดที่คุณนับได้

ผสมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจากด้านบนทันทีก่อนทำอาหาร สัดส่วนใด ๆ สามารถใช้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เมื่อใดที่จะเพิ่มเครื่องปรุงให้ Pilaf?

จำนวนสูตรสำหรับการทำ Pilaf ไม่สามารถนับได้และความคิดเห็นเมื่อเพิ่มเครื่องปรุงในระหว่างการปรุงอาหารมีหลายอย่าง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนทำสิ่งนี้หลังจากการทอดเนื้ออุณหภูมิการปรุงอาหารในขณะนี้จะลดลงและการปรุงรสจะไม่เผาไหม้ มีคนทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน พ่อครัวคนอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศที่ด้านบนของข้าวมันดูดซับกลิ่นและรสนิยมทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นเมื่อใดที่จะเพิ่มเครื่องปรุงให้ Pilaf? คุณสามารถให้คำแนะนำเป็นคำแนะนำเท่านั้น:

อย่าโยนเครื่องปรุงรสลงในน้ำมันร้อนไม่เช่นนั้นพวกเขาก็จะเผาหรือเปลี่ยนรสชาติของพวกเขา
อย่าเพิ่มเครื่องเทศและเกลือไม่กี่นาทีก่อนที่จะจบการปรุงอาหารมีความเสี่ยงที่จะได้รับอาหารสดที่ผลงาน ท้ายที่สุดมันไม่คุ้มค่าที่จะผสม pilaf ในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งหมายความว่ามีเพียงชั้นบนสุดของข้าวที่อิ่มตัวด้วยสารพัดทั้งหมด

ไม่ว่าในกรณีใดห้องครัวคือการประชุมเชิงปฏิบัติการของคุณและคุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร ไม่สำคัญว่าใครจะประเมินอาหารที่คุณเตรียมไว้แขกวงกลมครอบครัวแคบคนที่คุณรักหรือคุณเองสิ่งสำคัญคือการใส่วิญญาณและอารมณ์ดีด้วยเครื่องปรุงรส ผลลัพธ์จะไม่นานมานี้และที่สำคัญที่สุด - จะมีแนวคิดมากขึ้นสำหรับความคิดสร้างสรรค์การทำอาหาร ทานให้อร่อย!