การปรุงรสฉ่ำของมะเขือเทศจะเปิดออกหากคุณใช้สูตรอาหารของเรา
เนื้อหา
มะเขือเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสและซอสต่างๆสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับหลายคนเก็บเกี่ยวซอสดังกล่าวสำหรับอนาคตเนื่องจากอาหารมะเขือเทศยังคงสดและรักษารสนิยมของตัวเองเป็นเวลาหลายเดือน
ช้อนสองช้อนของเครื่องปรุงรสนั้นจะเป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งสำหรับอาหารเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสำหรับโต๊ะของคุณสปาเก็ตตี้และจานอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเสริมคุณจะได้รับรสนิยมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงทำให้การปรุงรสเฉียบพลันหรือหวานเปรี้ยวหรือเผ็ดมากขึ้นและอื่น ๆ ที่นี่ทุกอย่างมีข้อ จำกัด โดยความสามารถในการทำอาหารและจินตนาการของคุณโดยเฉพาะ
กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
มีความแตกต่างที่สำคัญมากมายในระหว่างการเตรียมการ เช่นเดียวกับส่วนผสมเสริมที่เติมเต็มหรือเปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ อาจเป็นไปได้ว่าพื้นฐานหลักของการปรุงรสใด ๆ จะเป็นมะเขือเทศและกระบวนการหนึ่งของการเตรียมการเท่านั้น
สำหรับการปรุงรสคุณจะต้องตุน:
- มะเขือเทศสุกแดง เลือกผู้ที่สุกงอมในที่สุดเพื่อไม่ให้พวกเขามากเกินไป มิฉะนั้นรสชาติของเครื่องปรุงรสของคุณก็จะแย่ลง
- พริกหยวก. คุณสามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลพริกไทย เครื่องปรุงรสนั้นหายากมากจากมะเขือเทศ โดยพื้นฐานแล้วมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมหนึ่งรายการลงในจาน
- กระเทียม. หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมเครื่องปรุงรสที่คมชัดให้เพิ่มกระเทียมหรือรากมะรุมบดลงไป
- เพิ่มน้ำตาลเกลือบด, กลิ่นหอมและพริกไทยสมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ โดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณเอง
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลบข้อบกพร่องออกจากพื้นผิวของผิว ยังตัดก้าน
- มะเขือเทศแห้ง หากคุณไม่ได้วางแผนการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ให้แห้งมะเขือเทศโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่องรอยเส้นใยบนผิวของผลไม้ เพราะพวกเขาปรุงรสเสร็จแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
- รับส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเทคโนโลยีดังกล่าวให้สับแต่ละองค์ประกอบอย่างประณีต
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ทิ้งกระเทียมไว้ในข้างสนาม) ในจานเดียวผัดแตะไว้ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมสับในจาน
- วางซอสบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาปิดจนเย็นอย่างสมบูรณ์
- รักษาเครื่องปรุงรสในที่ที่หนาวเย็น จัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดิน
ปรุงรสเฉียบพลันจากมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว
ผู้หญิงหลายคนพยายามเตรียมเครื่องปรุงรสและซอสในบางกรณีเนื่องจากบางครั้งกระบวนการนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่พนักงานต้อนรับที่เข้มงวดพยายามเก็บเกี่ยวอาหารดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องดีเมื่อในฤดูหนาวคุณใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจากห้องใต้ดินและเสิร์ฟไปที่มันฝรั่งร้อน
สิ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดคือการปรุงรสจากมะเขือเทศอาจเป็นเรื่องเฉียบพลันหรือเผ็ดและหวาน หากคุณยังคงเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงไปและเป็นที่รักของเครื่องเทศจานของคุณจะกลายเป็นเอกลักษณ์
ตุนสำหรับปรุงรสต่อไป:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 200 กรัม (คุณสามารถเพิ่มขึ้นอีกหน่อยได้หากต้องการ)
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)
- ทรายน้ำตาล
- เกลือ
- Gorky Pepper
- รากของพืชชนิดหนึ่ง (ถ้าคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสรุนแรงมาก)
ผู้คนเรียกว่าการปรุงรสนี้เป็นแสงหรืออึ โทมัสสำหรับทำอาหารสุกเท่านั้น ถัดไปทำตามที่ระบุไว้ด้านล่าง
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาสถานที่และก้านที่เสีย
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับ
- ทำความสะอาดกระเทียมล้างสับ
- ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันทอดกระเทียม
- โอนกระเทียมไปยังมะเขือเทศ
- เกลือมวลของมะเขือเทศปรุงรสเพิ่มน้ำตาล
- ใส่จานด้วยส่วนผสมบนไฟขนาดเล็กต้มส่วนผสม แต่ในเวลาเดียวกันกวนมันอย่างต่อเนื่อง
- ปรับแต่งองค์ประกอบให้กับความสอดคล้องที่ต้องการ หากคุณไม่เก็บเครื่องปรุงไว้เป็นเวลานานให้ต้มองค์ประกอบไม่เกิน 10 นาที
- เทปรุงรสลงในขวดกระชับฝา
- นำธนาคารออกหลังจากที่พวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์
หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสถูกเก็บไว้เป็นเวลานานให้ต้มประมาณ 60 นาที เทลงในขวดกระชับฝาเย็น เก็บซอสไว้ในห้องใต้ดิน
เครื่องปรุงรสดังกล่าวสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศระหว่างทำพิซซ่าปรุงอาหาร หากคุณเพิ่มลงในเนื้อสับคุณสามารถใช้ซอสสำหรับจาน "พาสต้าใน flot"
ปรุงรสหวานจากมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว
เครื่องปรุงรสนี้จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ด้วยสีสันสดใสและรสหวาน คุณสามารถเสิร์ฟกับผักเนื้อสัตว์กับข้าว และนี่ก็ไม่แปลกเลยเนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงอาหารจานนั้นแตกต่างจากการปรุงรสแบบคลาสสิก
รสชาติของเครื่องปรุงรสนี้ค่อนข้างฉ่ำ แต่ตัวเองมีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง - มันจะต้องเก็บไว้ในสถานที่เย็น ๆ เพื่อให้เครื่องปรุงรสสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาว
สำหรับการปรุงรสคุณสามารถทานมะเขือเทศได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้จะไม่ถูกทำลาย หากคุณมีคนชอบอาหารรสเผ็ดใส่กระเทียมมากขึ้น
ดังนั้นสำหรับการปรุงรสสต็อก:
- มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
- พริกหวาน - 1.5 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- กระเทียม - 250 กรัม
- สีเขียวขจี
- Gorky Pepper - 1 \\ 2 Pods
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 65 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ทำความสะอาดกระเทียมสับ
- ล้างพริกไทยทำความสะอาดด้วย
- ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ลทำความสะอาดเตรียมแครอทในลักษณะเดียวกัน
- ผัก (ยกเว้นกระเทียมสับในเครื่องบดเนื้อ)
- เพิ่มกรีนและส่วนประกอบที่เหลือลงในองค์ประกอบ
- วางองค์ประกอบที่เกิดขึ้นในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วน
- ธนาคารหน้าด้าน (500 มล. - ครึ่งชั่วโมง 1 ลิตร - 45 นาที)
- นำขวดออกจากของเหลวขันให้ละเอียดเอาออกในที่เย็น
การปรุงรสแต่ละครั้งซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของจานหลักบนโต๊ะ ในฤดูหนาวคุณจะเอาซอสออกไปเท่านั้นดังนั้นจึงกระจายความหลากหลายแม้กระทั่งอาหารเหล่านั้นที่ดูเหมือนจะน่าเบื่อสำหรับคุณ
วิดีโอ: สูตรอาหารแสนอร่อยของเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ
