ฉันไปไกลเกินไปกับน้ำส้มสายชูใน Borsch - วิธีแก้ไขถ้ามีมากมาย: ความลับ

นายหญิงคนใดรู้วิธีการปรุงอาหารบอร์ชที่ยอดเยี่ยม เธอรู้ความลับที่แม่หรือยายของเธอส่งต่อให้เธอ แต่ละครอบครัวมีสูตรพิเศษของตัวเองเช่นเดียวกับพ่อครัวแต่ละคน หลายคนรู้ว่าควรเพิ่มน้ำส้มสายชูลงใน Borsch เพื่อลิ้มรส มันให้ความเปรี้ยวเบา ๆ และทำให้จานพิเศษ

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความที่มีประโยชน์อีกบทความเกี่ยวกับหัวข้อ: "จะทำอย่างไรถ้า Borsch ทับซ้อนกัน?". คุณจะได้เรียนรู้วิธีแก้ไขบอร์ชช์โอเวอร์คล็อกด้วยข้าวมะเขือเทศไข่

ในบทความด้านล่างเราจะพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเพิ่ม กรดอะซิติกใน Borscht และจะทำอย่างไรในสถานการณ์เมื่อคุณหักโหม เป็นไปได้ไหมที่จะแก้ไข? อ่านเพิ่มเติม

เนื้อหา

ต้องเพิ่มอะไรใน Borscht: Essence น้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติกความแตกต่างคืออะไร?

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและกรดอะซิติก แต่สิ่งที่เหมาะสมสำหรับ Borsch สิ่งที่ต้องเพิ่มและมีความแตกต่างระหว่างพวกเขาหรือไม่? หากต้องการทราบก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่ามันคืออะไร กรดน้ำส้ม:

นี่คือสารประกอบอินทรีย์ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันหายากมากมักจะออกอากาศและเกลือ นายหญิงมักเรียกว่าน้ำส้มสายชูโต๊ะตามปกติเนื่องจากรสชาติเปรี้ยว

น้ำส้มสายชู:

นี่คือกรดเจือจางจากสามสิบถึงแปดสิบเปอร์เซ็นต์ แต่ส่วนใหญ่มักจะขายในร้านค้า

น้ำส้มสายชู:

นี่คือกรดเดียวกัน แต่มีความเข้มข้นสามถึงเก้าเปอร์เซ็นต์

จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าสารที่เข้มข้นเช่นนี้เป็นสาระสำคัญไม่เหมาะสำหรับการเพิ่มซุปในรูปแบบดั้งเดิมเนื่องจากมันอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตและมันจะทำให้เสียจาน แต่คุณสามารถพยายามเจือจางเมื่อเทียบกับหนึ่งถึงยี่สิบซึ่งจะช่วยลดสมาธิ

ฉันไปไกลเกินไปเทน้ำส้มสายชูลงใน Borsch - วิธีแก้ไขถ้ามีความลับมากมาย

แก้ไข Borsch ถ้าคุณอยู่ไกลจากน้ำส้มสายชูคุณสามารถทำได้

บ่อยครั้งเมื่อเตรียม Borsch พนักงานต้อนรับและพ่อครัวใช้น้ำส้มสายชู สิ่งนี้ทำเพื่อให้ซุปไม่สูญเสียสีและได้รับความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ บางครั้งฉันก็ไม่อยากรบกวนและคุณพยายามเทตา ด้วยวิธีนี้มันง่ายมากที่จะหักโหม จะแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างไรหากมีจำนวนมาก? นี่คือความลับสิ่งที่ต้องทำถ้าน้ำส้มสายชูเปลี่ยนเป็น Borsch:

เพิ่ม Borsch เล็กน้อย:

เหมาะสมถ้าส่วนหนึ่งของซุปยังคงอยู่
เพียงเพิ่มมันและความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูจะลดลง
แต่ความเข้มข้นของเครื่องเทศก็จะลดลงเช่นกันดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสอีกครั้ง
หากไม่มีสิ่งตกค้างให้เทน้ำ แม้ว่า Borscht จะมีความสว่างน้อยกว่าที่จะลิ้มรส แต่ก็มีวิธีแก้ปัญหา - คุณสามารถนำคิวบ์เสร็จสิ้นของน้ำซุปจากร้านค้าและใส่ลงในซุป

ต้มซุป:

วิธีนี้ง่ายกว่า เนื่องจากกรดอะซิติกเป็นสารระเหยมันจะเริ่มระเหยอย่างรวดเร็วหากคุณเพิ่มไฟ
มีความจำเป็นที่จะต้องเดือด แต่อย่าปิดฝาเพื่อให้น้ำส้มสายชูระเหย
จำเป็นต้องถือกระทะบนเตาจนกว่ารสชาติของคุณจะเป็นที่ยอมรับ

เพิ่มโซดาเล็กน้อย:

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างผิดปกติ คุณจะไม่คิดว่าเขาใช้กับซุป
ทุกคนในบ้านมีแพ็คเกจโซดา ดังนั้นอัลคาไลจึงเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีกรดจะถูกทำให้เป็นกลางและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
แต่จะต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
ก่อนอื่นใส่โซดาตัวเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งในสามหรือหนึ่งช้อนชาและผัดอย่างขยันขันแข็ง ฟองจะเริ่มโดดเด่น
รอจนกว่าพวกเขาจะเสร็จและปล่อยให้บอร์ชต้ม หลังจากลอง หากเขายังคงเปรี้ยวสำหรับคุณคุณควรทำตามขั้นตอนอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลเล็กน้อย:

วิธีนี้เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในบรรดาที่นำเสนอทั้งหมด คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำตาลจากคุณ
มันจะแตกผ่านกรดดังนั้นจึงสร้างความสมดุลให้รสชาติ
เมื่อเพิ่มมันคุณจะไม่เสี่ยงอะไรเลยเพราะในหัวผักกาดและน้ำตาลธรรมชาติมากมาย ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่สามารถทำให้รสชาติของซุปเสีย
แต่ทุกอย่างทุกอย่างจะต้องทำอย่างระมัดระวังและให้น้ำตาลสักสองสามนาทีในการละลาย ในกรณีนี้คุณควรกวนให้ลองและเพิ่มมากขึ้นให้เพิ่มมากขึ้น

ข้าวเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยบรรเทากรด:

มันเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดในการกำจัดน้ำส้มสายชูส่วนเกิน
ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ข้าวหรือมากกว่านั้นคุณสมบัติหลักคือการดูดซับน้ำให้ดีกับสิ่งสกปรกทั้งหมดที่ละลายในนั้น
มันจะต้องล้างอย่างถูกต้องภายใต้น้ำไหลวางในผ้ากอซที่สะอาดและปลอดเชื้อและลดลงในซุป
ลดไฟให้น้อยที่สุดและรอผลที่ทำให้คุณพึงพอใจ
แต่ถ้าคุณไม่มีข้าวที่บ้านมันฝรั่งก็จะรับมือกับฟังก์ชั่นนี้ด้วย มันจะต้องล้างและทำความสะอาดจากเปลือก โยนหัวเข้าไปใน Borsch สักสองสามนาที จากนั้นนำออกมา

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ แต่มันจะดีกว่าที่จะตรวจสอบสองครั้งและลิ้มรสก่อนที่จะเพิ่มลงในซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารอันตรายเช่นกรดอะซิติก