จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตัดซากของกระต่ายอย่างถูกต้อง
เนื้อหา
หากคุณไม่ซื้อกระต่ายทั้งตัวเนื่องจากคุณไม่ทราบวิธีตัดบทความนี้ เราจะสอนวิธีการทำ
จะเริ่มตัดซากซากศพได้ที่ไหน?
ไม่มีมาตรฐานสถานะปัจจุบันสำหรับการตัดกระต่าย มีเพียงรูปแบบการทำอาหารที่แบ่งเนื้อสัตว์ของกระต่ายที่มีกระดูกออกเป็น 2 กลุ่ม: แข็งและแข็งน้อยกว่าตามที่กระดูกที่มีกล้ามเนื้อด้วยกล้ามเนื้อที่ทำงานได้เข้มงวดมากขึ้นตามลำดับ ปรุงสุกหรือดับลงอีกต่อไป กล้ามเนื้ออีกกลุ่มหนึ่งมักจะอยู่คนเดียวเข้มงวดน้อยลงและต้องปรุงน้อยลง
ความสนใจ. ยิ่งซากของกระต่ายเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น
จะเริ่มตัดซากซากศพได้ที่ไหน?
- ก่อนอื่นให้แยกขาหลัง
- จากนั้นเราแยกขาหน้า
- เรานำออกจากส่วนภายในของซากของกระต่ายของลำไส้
- ตัดซากของเจ้านายจากซากศพ
- เราตัดด้านหลังของสันเป็น 3-4 ส่วน
- ตัดกระดูกอกเป็น 4-5 ชิ้น
ความสนใจ. หากคุณมีกระต่ายที่มีหัวและอุ้งเท้าของคุณกระต่ายจะถูกคั่นด้วยซากของกระต่ายตามกระดูกคอแรก หัวและปลายของขาไม่ได้ไปหาอาหาร อุ้งเท้าด้านหน้าจะถูกแยกออกไปตามข้อต่อ carpal และขาหลังกำลัง hocking
การตัดซากกระต่าย - ขาหลัง
จะแยกขาหลังออกจากซากกระต่ายได้อย่างไร?
- เราเปลี่ยนซากของกระต่ายที่ด้านข้าง
- เรานำมีดคมลงมาที่หิ้งบนสะโพก
- เราทำแผลให้จบลงสู่ความศักดิ์สิทธิ์
- แบ่งต้นขาและขาออกเป็น 2 ส่วน
- เราทำเช่นเดียวกันกับขาอื่น
จากขาหลังของกระต่ายคุณสามารถปรุงอาหาร:
- มันฝรั่งกับกระต่ายตุ๋นในเตาอบ
- ขนมอบจากกระต่าย
- กระต่ายในไวน์ขาวแห้ง
- Pilaf จากกระต่าย
ความสนใจ. ที่ขาหลังของซากซากเป็นเนื้อสัตว์มากที่สุด
การตัดซากกระต่าย - ขาหน้า
จะแยกขาหน้าออกจากซากของกระต่ายได้อย่างไร?
- เราเปลี่ยนซากของกระต่ายที่ด้านข้าง
- กดที่ด้านล่างของอุ้งเท้าดูที่ไหล่ยื่นออกมา
- รอบไหล่เราทำแผล
- เรากดมีดในสถานที่นี้จนกระทั่งขาแยกออกจากซาก
- ตัดขาเป็น 3 ส่วน
- นอกจากนี้เรายังตัดเท้าอีกข้าง
จากขาหน้าของกระต่ายคุณสามารถปรุงอาหาร:
- กระต่ายร้อนกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว
การตัดซากการแรบบัด
จะแยกออกจากซากกระต่ายของลำไส้ได้อย่างไร?
- เด็ก. โดยปกติแล้วไตจะถูกปกคลุมด้วยชั้นไขมัน มันใช้สำหรับทำอาหาร ไตยังใช้พวกเขาอยู่ในกระต่ายโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะและพวกมันก็ไม่ได้เปียกโชกเหมือนหมู แต่เตรียมอาหารทันที
- เหนือไตใน hypochondrium คือ: ตับหัวใจและปอด. เราตัดไดอะแฟรมเล็กน้อยและนำออก แยกออกจากเยื่อหุ้มเซลล์
จาก giblets ของกระต่ายที่คุณสามารถปรุงได้:
- หัว
- ย่าง
ความสนใจ. กระต่ายมีความอ่อนโยนเตรียมอย่างรวดเร็วอาหารอร่อย
การตัดซากการแรบบัส - เยื่อบุช่องท้อง
จะแยกเยื่อบุช่องท้องออกจากซากกระต่ายได้อย่างไร?
- เราตัด 2 ชั้นของเยื่อบุช่องท้องออกจากซากของกระต่าย
คุณสามารถปรุงอาหารจากเยื่อบุช่องท้องของกระต่าย:
- ห่อด้วยม้วนและใส่ไส้ตรงกลาง - บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเห็ด
การตัดซากกระต่าย - ด้านหลังของสันเขา
จะแยกด้านหลังของสันเขาออกจากซากของกระต่ายได้อย่างไร?
- แบ่งสันด้วยมีดคมหรือกรรไกรในครัวเป็น 3-4 ส่วน
ความสนใจ. คุณต้องพยายามที่จะตัดกระดูกของกระต่ายในครั้งเดียวล้มลงเพื่อไม่ให้มันบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคมชัดซึ่งสามารถเข้าไปในอาหารและทำร้ายเยื่อบุปาก บางและท่อ
จากสันเขาของกระต่ายที่คุณสามารถปรุงได้:
- ซุป
- บวบ
- ซุปกะหล่ำปลี
- อาหารบอร์ช
ความสนใจ. เนื้อกระต่ายจากสันเขาคล้ายกับเนื้อไก่มาก
การตัดซากกระต่าย - เต้านม
จากซากทั้งหมดของกระต่ายเราออกจากเต้านม
วิธีตัดกระดูกอกจากซากกระต่าย?
- เราตัดกระดูกอกไปตามสันเขาเป็น 2 ส่วน
- ตัดคอ
- เราตัดซี่โครง 1 ส่วนออกเป็น 2 ชิ้นจากนั้น 2 ส่วน - ยังเป็น 2 ชิ้น
จากส่วนปากมดลูกของกระต่ายคุณสามารถปรุงอาหาร:
- ซุป
- บวบ
- งูเห่า
จากซี่โครงของกระต่ายที่คุณสามารถปรุงได้:
- สตูว์
- ย่าง
- มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครง
เราจะได้อะไรเมื่อตัดซากซากศพ?
ส่วนต่อไปนี้ของเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกได้มาจากซากซาก: ซาก:
- อุ้งเท้าด้านหลังและด้านหน้า (8 ส่วน) ที่มีกระดูกและเนื้อสัตว์ใช้เพื่อให้ร้อน
- คอซี่โครง 4 ชิ้นที่มีเนื้อสัตว์ 3-4 ชิ้นสามารถใช้สำหรับซุปบอร์ชท์น้ำซุป
- ตามแนวซี่โครงและด้านหลังคุณสามารถถอดเนื้อออกได้เช่นเดียวกับเยื่อบุช่องท้อง 2 ชิ้น ม้วนถูกเตรียมจากส่วนนี้ของกระต่ายและพวกเขาสามารถอัดแน่นไปด้วยโจ๊กกับเห็ดผลไม้แห้งและอื่น ๆ
- จาก giblets (ไต, ตับ, หัวใจ, ปอด) เราเตรียมน้ำซุป
ความสนใจ. หลังจากตัดซากซากการประเมินคุณภาพของเนื้อสัตว์บนกลิ่นถ้ามันไม่มีกลิ่นที่น่าพอใจมาก สถานะของเหลวของครีมเปรี้ยวหรือสารละลายเจือจางไม่ดี
ดังนั้นเราเรียนรู้ที่จะตัดซากซากเป็นชิ้น ๆ อย่างถูกต้อง
วิดีโอ: ศิลปะการตัดกระต่าย
เราแนะนำให้คุณอ่าน:
