จะแช่แข็งเนื้อสับเสร็จได้อย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเนื้อสับด้วยหัวหอม?

จากบทความนี้คุณจะพบว่ากรณีใดที่อนุญาตให้ตรึงเนื้อสับด้วยหัวหอมและเป็นไปไม่ได้

เนื้อหา

ผู้หญิงที่ทำงานยากที่จะรับมือกับงานบ้านและไปทำงานทุกวัน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวเนื้อสับในช่องแช่แข็งจะเป็นความช่วยเหลือที่ดีในการปรุงอาหาร ในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอมแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแช่แข็ง และในหนึ่งสัปดาห์ได้รับความว่างเปล่าล่วงหน้าซึ่งคุณสามารถเตรียมคัตเล็ตลูกชิ้นลูกชิ้นพายม้วนกะหล่ำปลี จะทำเนื้อสับสำหรับอนาคตได้อย่างไรและเป็นไปได้ที่จะเพิ่มหัวหอมลงไปหรือไม่? เราพบในบทความนี้

จะแช่แข็งเนื้อสับได้อย่างไร?

เพื่อรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แสนอร่อยจากเนื้อสับมี ความลับบางอย่างของการเตรียมการ:

สำหรับเนื้อสับเราใช้เวลาเพียงสดๆไม่ได้เกิดจากการแช่แข็งเนื้อสัตว์และปลา
ก่อนที่จะบิดเนื้อบนเนื้อสับของฉัน แต่อย่าแช่
คุณสามารถบดเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่แตกต่างกันเครื่องปั่นหรือตัดด้วยมีดอย่างประณีต
เนื้อสับที่อร่อยที่สุดจะได้รับถ้าคุณผสมเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ : หมูกับเนื้อวัวหมูกับเนื้อแกะไก่กับกระต่าย
เราแช่แข็งเนื้อสับในถุงพลาสติกแจกจ่ายมันลงในถุงและก่อนที่จะผูกเราขับอากาศออกจากพวกเขา

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเนื้อสับด้วยหัวหอม?

แช่แข็งเนื้อสัตว์หรือปลาสับด้วยหัวหอม เป็นสิ่งต้องห้าม: หัวหอมแช่เย็นในเนื้อสับจะสูญเสียกลิ่นหอมและความรุนแรงและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่ไม่มีรสชาติราวกับว่ามาจากเนื้อสับเก่า แต่ที่นี่ไม่ใช่ทุกอย่างที่ชัดเจน: คุณไม่สามารถใส่หัวหอมดิบในเนื้อสับแล้วละลายน้ำแข็งมัน.

และต่อไปนี้สามารถ:

ตัวเลือกที่ 1. จากเนื้อสับกับหัวหอมเราทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยวลูกชิ้นลูกชิ้นลูกชิ้น) ตรึงพวกเขาและก่อนที่จะปรุงอาหารเราไม่ละลายน้ำแข็งและเราปรุงอาหารแช่แข็งทันที-จากนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะไม่เลวร้าย
ตัวเลือก 2. ในเนื้อสับก่อนแช่แข็งเราใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยบนเนยหรือน้ำมันพืช - เนื้อสับสามารถละลายได้และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เสื่อมสภาพ

เมื่อใดควรเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับก่อนแช่แข็ง

หากคุณเก็บเกี่ยวเนื้อสับสำหรับอนาคตคุณต้องเพิ่มหัวหอมลงไป ในตอนท้ายของการทำอาหารมิฉะนั้นถ้าหัวหอมยืนอยู่ในเนื้อสับเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเนื้อบดจะเริ่มดองและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปลี่ยนไป

เนื้อสับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่าไหร่และไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน?

ในตู้เย็น สามารถจัดเก็บเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับได้และไม่เสื่อมสภาพเวลาต่างกัน:

หมูและเนื้อ - 12 ชั่วโมง
ปลา - 6 ชั่วโมง
แบคทีเรียเป็นไก่ไก่และไก่งวงที่เร็วที่สุดและไก่งวงและเก็บไว้เพียง 5 ชั่วโมง

เนื้อสับสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เท่าไหร่และไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน?

ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บเนื้อสับที่เสร็จแล้วได้:

ที่ -18 องศาเซลเซียส -close ถึง 3 เดือน
ที่ -12 องศา -1 เดือน

จะแช่แข็งเนื้อสับในแพ็คเกจได้อย่างไร?

หากคุณแช่แข็งเนื้อสับเพื่อเตรียมคัตเล็ตลูกชิ้นจากมันในอนาคตอันใกล้จะสามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้น และก่อนที่จะทำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากมันละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในเนื้อสับดังกล่าวไม่สามารถเพิ่มหัวหอมล่วงหน้าได้

ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งเนื้อสับในช่องแช่แข็งได้ทั้งชิ้น

จะแช่แข็งเนื้อสับในแพ็คเกจที่แยกส่วนได้อย่างไร?

มันสะดวกกว่ามากในการแช่แข็งเนื้อสับในส่วนดังนี้:

แจกจ่ายเนื้อสับในถุงกระดาษแก้วด้วยชั้นบาง ๆ
จากนั้นเราแบ่งเนื้อสับที่ด้านบนของแพ็คเกจด้วยไม้เรียวเหนือแพ็คเกจ
และก่อนที่จะเตรียมอาหารจากเนื้อสับเราเอาถุงออกจากช่องแช่แข็งแยกจำนวนสี่เหลี่ยมที่ต้องการออกจากมันและใส่เนื้อสับที่เหลือในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

ความสนใจ. ด้วยวิธีนี้ขอแนะนำให้แช่แข็งเนื้อสับโดยไม่มีหัวหอม

ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งเนื้อสับและแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน

วิธีการแช่แข็งเนื้อสับในรูปแบบของบางส่วน?

คุณสามารถแช่แข็งเนื้อสับในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เราทำดังนี้:

เพื่อให้ได้เนื้อสับจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายเราจะปิดมันด้วยฟิล์มยึด
ในแต่ละเซลล์ของแบบฟอร์มเราใส่เนื้อสับ
เราครอบคลุมการบรรจุด้วยภาพยนตร์ด้านบน
เราขโมยแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้วยฟิล์มในช่องแช่แข็ง
ก่อนที่จะปรุงอาหารจานเราจะหยิบก้อนเนื้อสับแช่แข็งในปริมาณที่เหมาะสมโยนลูกชิ้นที่แปลกประหลาดลงในซุปและใส่เนื้อสับที่เหลืออีกครั้งในช่องแช่แข็ง