การเตรียมเกี๊ยวในประเทศนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก มาเตรียมพวกเขาตามสูตรของเรากันเถอะ
เนื้อหา
เกี๊ยวอร่อยและปรุงอาหารง่ายซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนเพราะด้วยเกี๊ยวคุณสามารถให้อาหารได้อย่างรวดเร็วแม้กระทั่งครอบครัวที่มีขนาดใหญ่มาก แน่นอนว่าวันนี้มันง่ายกว่ามากที่จะซื้อเกี๊ยวร้านค้าที่ทำมาได้ง่ายอย่างไรก็ตามพวกเขาไม่น่าจะอร่อยกว่าโฮมเมดเตรียมด้วยวิญญาณจากเนื้อสดฉ่ำและแป้งแสนอร่อย
วิธีเลือกการบรรจุที่ถูกต้องเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับบนเกี๊ยว?
เกี๊ยวเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมการเพื่อให้พวกเขาอร่อยจริงๆคุณต้องรู้ความลับเล็กน้อย ประการแรกคุณต้องเลือกเนื้อสับที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมหรือเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับถ้าคุณต้องการปรุงเองด้วยตัวเอง
เนื้อสับสำหรับเกี๊ยวควรเป็น:
- สด. สิ่งแรกที่คุณต้องให้ความสนใจคือความสดของเนื้อสับเพราะไม่เพียง แต่รสชาติของเกี๊ยวที่ทำมาพร้อม แต่สุขภาพของคุณก็ขึ้นอยู่กับมันด้วย
- ให้ความสนใจกับ สีของเนื้อสับ ไม่ควรสว่างเกินไปหรือในทางกลับกันไม่มีสีด้วยโทนสีเขียว แน่นอนว่าสีของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับว่าเนื้อสัตว์ที่ทำจากอะไรไม่ควรมีเนื้อสับสีแดงสดหรือสีชมพูสดใส
- กลิ่น. เนื้อสับควรได้กลิ่นที่น่าพอใจนั่นคือเนื้อสด ไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากเขา
- ยังใส่ใจกับ ความอ้วนของเนื้อสับ แน่นอนว่าเนื้อสับอาจมีไขมัน แต่ไม่ควรมีมากนักเนื่องจากเกี๊ยวจะกลายเป็นไขมันมากและไม่อร่อยมาก
- คุณสามารถใช้เนื้อสับ และหมูและไก่และสารพัน
สำหรับเนื้อสัตว์เนื้อสับมันควรจะเป็นเช่นนี้:
- สดใหม่โดยไม่มีกลิ่นภายนอก เนื้อใด ๆ ควรสดชื่นโดยไม่มีกลิ่นภายนอก ให้ความพึงพอใจกับส่วนต่าง ๆ ของซากที่ไม่มีกระดูก - เนื้อไก่เชคหมูแฮมเกียร์ลูกวัวที่ไม่มีกระดูก ฯลฯ เนื้อสัตว์ไม่ควรดูด, ผุกร่อน, ลื่น โกหกมานานแล้ว หากมีไขมันบนเนื้อสัตว์ให้กำหนด สี. สีเหลืองของไขมันและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่าเนื้อสัตว์ไม่ใช่ความสดใหม่ครั้งแรก
- ให้ความสนใจกับวิธีการจัดเก็บ เนื้อ. หากนี่คือตลาดก็จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสัตว์ที่อยู่บนถาด, พาเลท, อย่างน้อยก็มีฟิล์มยึด หากเป็นร้านค้าแล้วเนื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากและในภาชนะบรรจุพิเศษ
เกี๊ยวหมูจากหมู
เกี๊ยวของเยื่อเนื้อหมูมีความฉ่ำบอบบางและอร่อยมาก แน่นอนว่ากระบวนการของการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวใช้เวลานานมากอย่างไรก็ตามการยัดมือของคุณและเชิญชวนครอบครัวทั้งหมดของคุณมาช่วยคุณจะรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย
ไปที่แป้ง:
- แป้งเย็บผม - 470 กรัม
- น้ำ - 230 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ
สำหรับเนื้อสับ:
- ส่วนที่อ่อนนุ่มของซากหมู - 470 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำ - 160 มล.
- สมุนไพร provencal, เกลือ
- ใช้น้ำ 230 มล. เติมเกลือลงไปผัด
- ตีไข่เทลงในน้ำเค็ม
- เลือกแป้งที่มีคุณภาพจากมันแป้งจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่ามาก ดูแป้งบนโต๊ะทำสไลด์ออกมาด้วยความลึก
- เทส่วนผสมของน้ำและไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปก่อนหน้านี้
- นวดแป้ง
- หากต้องการคุณสามารถค่อยๆเพิ่มแป้งลงในของเหลวและนวดแป้งด้วยวิธีนี้
- แป้งควรกลายเป็นยืดหยุ่นนุ่มพอและอ่อนนุ่มดังนั้นในขั้นตอนของการเพิ่มแป้งปรับปริมาณ
- ตอนนี้ดูแลเนื้อสับ คุณสามารถซื้อเนื้อสับแบบสำเร็จรูปซึ่งในกรณีนี้เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างไรก็ตามด้วยเนื้อสับที่บ้านผลิตภัณฑ์ยังคงอร่อยอยู่
- ล้างเยื่อกระดาษสับ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อมีดหรือเครื่องปั่น ในแต่ละกรณีคุณจะได้รับเนื้อสับที่แตกต่างกัน แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหากคุณต้องการได้รับเนื้อสับที่สม่ำเสมอมากขึ้นมีด - ถ้าชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษ
- หัวหอมลอกสามารถตัดด้วยมีดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
- มันจะดีกว่าที่จะบีบกระเทียมด้วยความช่วยเหลือของสื่อมวลชน
- ในจานเชื่อมต่อเยื่อกระดาษบดผักเกลือและเครื่องเทศนวดเนื้อสับ
- เติมน้ำเย็น 60 มล. ผสมอีกเล็กน้อยเติมน้ำอีก 60 มล. โปรดทราบว่าน้ำควรเย็นมันจะทำให้เนื้อสับฉ่ำมากขึ้น
- แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ม้วนออกมาบาง ๆ ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากมันมันสะดวกที่จะทำด้วยแก้วแก้วเล็ก หรือสร้าง "ไส้กรอก" จากแป้งตัดเป็นชิ้นเดียวกันและสร้างเค้กจากพวกเขา
- ใส่แป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อย อย่าใส่เนื้อสับจำนวนมากในเกี๊ยวเพราะมันจะเลิกกันในกระบวนการต้ม
- ตรึงขอบของผลิตภัณฑ์ให้แน่นและให้รูปร่างที่ต้องการ
- เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดตาบอดมันจะเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้ม
- ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเกลือเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย
- วางเกี๊ยวในภาชนะแล้วกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
- ปรุงผลิตภัณฑ์หลังจากน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที
- โอนเกี๊ยวต้มไปยังจานเพิ่มเนยเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมดให้พวกเขาและเสิร์ฟ
บ้านเกี๊ยวพร้อมเนื้อสับเนื้อ
เกี๊ยวเนื้อไม่อร่อยน้อยกว่าหมู แต่มักจะแห้งดังนั้นหลายคนทำเนื้อสับ - เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู
ไปที่แป้ง:
- ร่อนแป้ง - 550 กรัม
- น้ำ - 270 มล.
- Kurin Egg - 2 ชิ้น
- เกลือ
สำหรับเนื้อสับ:
- เยื่อเนื้อวัว - 430 กรัม
- ไขมัน - 130 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำ - 60 มล.
- เกลือ, ออริกาโน, ปาปริก้า
- ใช้แป้ง serenne มันและวางไว้ด้วยสไลด์ที่ทำให้การพักผ่อนสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ
- เข้าไปในไข่ลึกเทเกลือที่นั่นแล้วเทลงในน้ำ น้ำควรเย็น
- นวดแป้งทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนวดอีกครั้ง
- เปิดตัวแป้งสร้างวงกลมเล็ก ๆ จากมัน - นี่จะเป็นพื้นฐานของเกี๊ยว
- ล้างเนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น บดน้ำมันหมูในลักษณะเดียวกัน
- สับหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมอย่างประณีต
- รวมเยื่อกระดาษน้ำมันหมู เกลือยัดไส้และเขย่าด้วยเกลือด้วยเครื่องเทศ
- เมื่อผสมเนื้อสับให้เทน้ำเย็นลงในบางส่วน
- ใส่เนื้อสับเล็กน้อยบนแป้งแต่ละชิ้นสร้างเกี๊ยวบีบขอบให้แน่น
- เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดพร้อมให้ดำเนินการต่อไปที่ Boilies ของพวกเขา
- ในการต้มน้ำเค็มลดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมพวกเขาเพื่อไม่ให้ติดอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ
- ปรุงเกี๊ยวประมาณ 5-10 นาที
- ก่อนเสิร์ฟให้เขย่าเกี๊ยวด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวดังนั้นมันจะอร่อยกว่า
- คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยผักสดสับ
เกี๊ยวโฮมเมดกับไก่สับ
เกี๊ยวสามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่ เนื้อไก่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้อย่างไรก็ตามในกรณีนี้เกี๊ยวจะไม่ฉ่ำมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สะโพกไก่และเนื้อสำหรับทำอาหารสับ
ไปที่แป้ง:
- ร่อนแป้ง - 430 กรัม
- Kurin Egg - 2 ชิ้น
- น้ำ - 220 มล.
- เกลือ
สำหรับเนื้อสับ:
- สะโพกไก่ - 600 กรัม
- เนื้อไก่ - 1 พีซี
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - 45 กรัม
- เกลือ, ปาปริก้า, พกพา
- SUT แป้งรวมกับเกลือวางสไลด์ด้วยการพักผ่อน
- เทไข่ลงในช่องและเทน้ำครึ่งหนึ่งที่กำหนดให้นวดแป้ง
- เพิ่มน้ำอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยปรับปริมาณถ้าจำเป็น
- แป้งควรเปิดออกให้นุ่มและยืดหยุ่น เมื่อผสมกันปล่อยให้เขายืนเล็กน้อยอย่างแท้จริง 10-15 นาทีในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาทำเนื้อสับ
- ล้างเนื้อแห้ง เอากระดูกออกจากสะโพกคุณไม่สามารถกำจัดผิวหนังได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อจากไก่ของขาส่วนล่าง
- ข้ามเนื้อสัตว์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมอย่างประณีตเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
- ละลายปริมาณน้ำมันที่ระบุเพิ่มลงในเนื้อสับพร้อมกับเกลือเครื่องเทศผสม
- รีดแป้งตัดวงกลมจากมัน
- วางเนื้อสับในแต่ละวงกลม
- ติดขอบแบบเกี๊ยว
- ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเกลือเพิ่มตามคำขอของเครื่องเทศหรือสีเขียว
- วางเกี๊ยวในภาชนะแล้วคนเพื่อไม่ให้ติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
- ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 5 นาทีเนื่องจากไก่ปรุงเร็วมาก
- ย่อยเกี๊ยวด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟบนโต๊ะ
เกี๊ยวในประเทศแสนอร่อยนั้นง่ายและรวดเร็ว จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นใช้เวลาเล็กน้อยและทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำ
หากต้องการคุณสามารถทำเกี๊ยวกับไส้อื่น ๆ โดยใช้มันฝรั่งกะหล่ำปลีตับไก่และหัวใจปลาและอีกมากมาย
วิดีโอ: เกี๊ยวหน้าแรก
สวัสดีฉันชื่อเอเลน่าฉันอ่านบทความที่น่าสนใจของคุณ บทความมีประโยชน์มากสำหรับฉันและเพื่อนของฉัน