วิธีการปรุงไก่แช่แข็งเนื้อสัตว์: เคล็ดลับ, ขั้นตอน -โดยขั้นตอน ฉันจำเป็นต้องละลายเนื้อแช่แข็งไก่ก่อนปรุงน้ำซุปหรือไม่?

คำแนะนำสำหรับการเตรียมเนื้อแช่แข็ง

เนื้อหา

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่มีเวลาว่างมากนักมักจะขาดสิ่งที่จำเป็นที่สุด เนื่องจากภาระงานขนาดใหญ่ในที่ทำงานและที่บ้านผู้หญิงบางคนลืมที่จะใส่เนื้อสัตว์ในตู้เย็นสำหรับคืนสำหรับการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นในตอนเช้าพวกเขายืนอยู่หน้าภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์หรือทันทีในรูปแบบแช่แข็งโยนลงไปในน้ำ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงไก่หรือเนื้อแช่แข็งอย่างถูกต้อง

จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเนื้อก่อนปรุงอาหารเป็นไปได้ไหมที่จะละลายน้ำแข็งเนื้ออย่างรวดเร็ว?

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ต้มอย่างรวดเร็วในขณะที่คุณไม่มีเวลาสำหรับการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์คุณสามารถโยนเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดทันทีและปรุงอาหารจนกว่าจะสุก อย่างไรก็ตามหากคุณทำสิ่งนี้น้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมากและเนื้อแข็ง ในขั้นตอนการสัมผัสกับน้ำเดือดบนเส้นใยของไก่หรือหมูแช่แข็งน้ำปริมาณมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะซึมผ่านระหว่างเส้นใยและกระแส เป็นผลให้สารต่ำสุดในน้ำซุปและเนื้อแห้ง ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัวจำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้หลายวิธี

จำเป็นและวิธีการละลายน้ำแข็งก่อนการปรุงอาหารเป็นไปได้หรือไม่ที่จะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว:

วิธีที่ค่อนข้างผิดปกติคือการใช้เครื่องเป่าผม ด้วยวิธีนี้มันจะดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งแอนธาทอตหรือลูกคิวซึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ มันสามารถเป็นสเต็ก ใช้อากาศเย็นเก็บเครื่องเป่าผมไว้ในระยะห่างจากซากประมาณ 30 ซม. คุณจะต้องละลายน้ำแข็งเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
วิธีที่ดีในการละลายน้ำแข็งคือการทนต่ออุณหภูมิห้อง ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะแล้วเทน้ำแล้วรอจนกว่าเนื้อจะละลาย
มีวิธีการที่ช่วยให้คุณสามารถละลายเนื้อได้อย่างรวดเร็ว แต่เช่นการปรุงอาหารในน้ำซุปเดือดมีส่วนช่วยในการทำลายสารอาหารและทำให้คุณสมบัติของเนื้อสัตว์แย่ลง นี่คือการละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนและใช้อุณหภูมิสูง
หากคุณใช้น้ำร้อนในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งฟิล์มหนาแน่นของเส้นใยต้มอาจปรากฏบนพื้นผิว ก่อนที่จะทำอาหารมันจะถูกตัดให้ดีที่สุด มิฉะนั้นจะป้องกันการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
บางคนใช้อ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกวางไว้ในกระชอนซึ่งตั้งอยู่บนกระทะที่มีน้ำเดือด ในกระบวนการของการละลายน้ำแข็งดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะปรับอุณหภูมิดังนั้นจึงมีโอกาสที่เนื้อจะร้อนเกินไปดังนั้นคุณจะได้รับชิ้นส่วนของ "ยาง แต่เพียงผู้เดียว" หากคุณปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวคุณจะไม่ได้รับผลประโยชน์ คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำคู่ผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกับในระหว่างการใช้อ่างน้ำ
สำหรับการละลายน้ำแข็งจะใช้อากาศร้อนและความร้อน หากคุณวางเนื้อสัตว์ไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือทำให้อากาศร้อนร้อนจากเครื่องเป่าผมจะได้รับปัญหาพิเศษ เนื้อสัตว์ละลายเร็วขึ้นมาก แต่การเติบโตของเชื้อโรคที่อยู่ภายในจะเร่งความเร็วเช่นกัน

วิธีปรุงเนื้อไก่แช่แข็ง?

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมสลัดและเพิ่มผัก บ่อยครั้งที่คนที่ติดตามโภชนาการของพวกเขาได้มา นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อสำหรับเด็ก ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นได้เสมอไปดังนั้นคุณต้องใช้แช่แข็ง ขอแนะนำให้คิดเกี่ยวกับการปรุงอาหารล่วงหน้าและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือบนชั้นวางในตู้เย็น วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วของเนื้อไก่ควรได้รับการยกเว้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเท่ากันในการจัดองค์ประกอบในทางปฏิบัติไม่มีการรวมไขมัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์เองจึงไม่ฉ่ำมาก

วิธีการปรุงเนื้อไก่แช่แข็ง:

หากคุณจุ่มเนื้อไก่แช่แข็งลงในน้ำเดือดทันทีหรือในน้ำเย็นแล้วใส่ไฟแล้วรับชิ้นยางที่คล้ายกับกระดาษซึ่งไม่สามารถเคี้ยวได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณดูแลการทำอาหารล่วงหน้า จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถละลายเนื้อได้?
ดังนั้นในกระบวนการปรุงอาหารน้ำผลไม้ทั้งหมดไม่ได้ออกมาจากผลิตภัณฑ์และมันก็ยังคงฉ่ำคุณสามารถหันไปใช้ไหวพริบ เทเนยเล็กน้อยลงในกระทะและให้ความร้อนร้อน จำเป็นต้องสูบบุหรี่เล็กน้อย
วางชิ้นส่วนแช่แข็งไว้ด้านหนึ่งจับกระทะประมาณสองนาทีหันไปอีกด้านหนึ่งและทอดสักสองสามนาที คุณเช่นเดียวกับที่มันปิดผนึกน้ำผลไม้ภายในและรบกวนการไหลของมันในระหว่างการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณสามารถจุ่มชิ้นส่วนทอดลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารตามสูตรได้อย่างปลอดภัย

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงซุปไก่แช่แข็ง?

ในน้ำซุปไก่แบบดั้งเดิมส่วนผสมหลักวางอยู่ในน้ำในรูปแบบเย็น สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าที่จะใช้ด้านหลังปีกหรือชิ้นส่วนที่มีกระดูก ในกรณีนี้น้ำซุปจะกลายเป็นคนร่ำรวย

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงซุปไก่แช่แข็ง:

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเวลาละลายไก่? โปรดทราบว่าหากคุณใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อนทันทีให้รับน้ำซุปโคลนที่มีเกล็ดสีขาว คุณสามารถลบโฟมและกรองน้ำซุป แต่คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์
มันเป็นปฏิกิริยาที่ได้รับจากไก่แช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง น้ำซุปจะไม่อร่อยที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาและปรุงน้ำซุปแสนอร่อยแม้จะมีเนื้อแช่แข็งคุณสามารถหันไปใช้ไหวพริบ
จำเป็นต้องเทไก่ด้วยน้ำเย็นวางลงบนไฟแล้วรอเดือด ระบายน้ำทั้งหมดพร้อมกับโฟมและล้างไก่ที่อยู่ในน้ำเดือดด้วยน้ำเย็นขจัดซากของโฟม นำน้ำใหม่เข้าไปในกระทะต้มและลดไก่ที่เตรียมไว้
แน่นอนว่ามันอาจจะดูเหมือนว่าน้ำซุปดังกล่าวจะต่ำและไม่เป็นนิวเคลียร์อย่างสมบูรณ์ ในความเป็นจริงนี่ไม่เป็นเช่นนั้น ในขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อแข็งในนาทีแรกจากเส้นใยน้ำเกือบทั้งหมดจะถูกล้างออกและสิ่งสกปรกซึ่งตั้งอยู่บนพื้นผิวของไก่ สารอาหารที่มีค่าทั้งหมดที่อยู่ในกระดูกและผิวหนังยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้

ทำไมคุณไม่สามารถปรุงไก่แช่แข็งได้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง?

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมสลัดและอาหารจานแรก ในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดแม่บ้านบางคนไม่มีเวลาที่จะละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

เมื่อคุณไม่สามารถปรุงไก่แช่แข็ง:

ถ้ามันไม่พอดีกับกระทะอย่างสมบูรณ์
หากคุณต้องการเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อเตรียมอาหาร
หากคุณกำลังจะทอดหรือดับชิ้น

ทำไมคุณไม่สามารถปรุงไก่แช่แข็งได้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง:

หากคุณกำลังจะต้มไก่สำหรับซุปหรือสลัดการเตรียมมันในรูปแบบแช่แข็งจะได้รับอนุญาต ไม่มีอะไรน่ากลัวจะเกิดขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียส่วนหนึ่งของคุณสมบัติและน้ำผลไม้ที่เป็นประโยชน์ โปรดทราบว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวอาจแห้งมาก พยายามอย่าใช้น้ำแข็งในน้ำร้อนระหว่างการเตรียมการเพราะจะทำให้เนื้อแห้ง
การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วโดยใช้ไมโครเวฟไม่เหมาะสม ความจริงก็คือไมโครเวฟละลายเนื้อสัตว์ไม่เท่ากัน แต่ในส่วนต่างๆ เตรียมพร้อมหากเตรียมส่วนหนึ่งเล็กน้อยและส่วนที่สองมีน้ำแข็ง ในไมโครเวฟมันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ละลายน้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากคุณสมบัติของงาน เมื่อใช้อุปกรณ์นี้จำเป็นต้องเปลี่ยนชิ้นไก่ทุก 2 นาทีเพื่อให้โซนทั้งหมดละลาย
ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเพื่อทำน้ำซุปจากไก่แช่แข็งจำเป็นต้องระบายยาต้มล้างเนื้อและน้ำเย็นอีกครั้ง เฉพาะในน้ำซุปนี้เท่านั้นที่สามารถเตรียมไก่ได้ มิฉะนั้นคุณจะได้รับน้ำซุปโคลนที่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงซุป หากคุณยังคงสนใจเนื้อสัตว์และคุณต้องรักษารสชาติที่อุดมไปด้วยมันก็คุ้มค่าที่จะละลายผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า หรือทำตามที่ระบุไว้ข้างต้นหลังจากทอดชิ้นส่วนทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์น้ำแช่แข็งเนื้อ?

เนื้อเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่มีวิตามินจำนวนมากองค์ประกอบติดตาม เหมาะสำหรับอาหารของเด็ก อย่างไรก็ตามปัญหาหลักของผลิตภัณฑ์คือในกระบวนการเตรียมและเดือดเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้รับความแข็งแกร่ง ต้มเนื้อแช่แข็งเพื่อให้นิ่มมันค่อนข้างเป็นไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง

วิธีการปรุงเนื้อแช่แข็งเนื้อวัว:

ก่อนที่จะปรุงอาหารเนื้อจะต้องละลายน้ำแข็งด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆนั่นคือบนชั้นวางในตู้เย็น ยิ่งเนื้อสัตว์จะละลายน้ำแข็งได้นานเท่าไหร่และยิ่งอุณหภูมิละลายน้ำแข็งก็ยิ่งลดลง
การขว้างเนื้อจะต้องต้ม หากคุณใส่น้ำเย็นเนื้อจะแข็งและน้ำซุปมีเมฆมาก หากเป็นไปไม่ได้ที่จะ pre -defrost เนื้อคุณสามารถหันไปใช้ไหวพริบ ตัดเป็นชิ้น ๆ ที่มีน้ำหนักประมาณ 300-500 กรัมจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกและจากนั้นลดลงในน้ำเดือด น้ำมันมะกอกก่อตัวเป็นฟิล์มบนพื้นผิวซึ่งป้องกันการไหลของน้ำผลไม้
ดังนั้นเนื้อสัตว์จะอ่อนนุ่มแม้จะมีการแช่แข็ง ในระหว่างการละลายน้ำผลไม้จะไม่ไหลลงไปในน้ำในขณะที่เนื้อจะยังคงฉ่ำ โปรดทราบว่าการแช่แข็งเบื้องต้นจะขยายกระบวนการทำอาหาร โดยเฉลี่ยสำหรับชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 500 กรัมคุณจะต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์โดยไม่มีฝาปิดความร้อนต่ำ

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์เนื้อหมูอย่างถูกต้อง?

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายน้ำแข็งเนื้อแม้ด้วยวิธีที่รวดเร็วรวมถึงไมโครเวฟคุณสามารถใช้เคล็ดลับของเราได้

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์เนื้อหมู: หมู:

ล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและเปียกด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นหล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยน้ำมันมะกอกและวางบนกระทะแห้งและร้อนประมาณ 20 วินาทีในแต่ละด้าน
โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องบรรลุเปลือกกุหลาบ มีความจำเป็นที่ขอบของเนื้อสัตว์พื้นผิวของมันจะถูกล้างออกเล็กน้อย นี่คือเลเยอร์ปิดผนึกที่ป้องกันการไหลของน้ำผลไม้ เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะต้องต้มโดยเฉพาะในน้ำเดือด
ไม่ว่าในกรณีใดชิ้นหนึ่งจะไม่ถูกแช่อยู่ในน้ำเย็น ดังนั้นคุณจะสามารถรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ได้ แต่น้ำซุปจะไม่รวย วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สอง แต่ไม่ใช่สำหรับซุปและน้ำซุป

คุณสามารถปรุงเนื้อแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งได้หรือไม่?

การปรุงอาหารในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็งนั้นไม่ได้รับอนุญาต แต่มีปัญหาหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์แช่แข็งได้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง:

ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมที่สกปรกและโคลนจะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง น้ำซุปจะมีสะเก็ดและเส้นใยสีขาว อันที่จริงด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิที่แข็งแกร่งเส้นใยและสารอาหารจะถูกทำลายเนื้อสัตว์เป็นยาง
ในกระบวนการปรุงอาหารชิ้นแช่แข็งก่อนอื่นให้ละลายชั้นนอกและจากนั้นภายในเท่านั้น ดังนั้นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกเตรียมอย่างไม่สม่ำเสมอ ส่วนนอกจะเป็นฝ้ายและพังทลายและส่วนภายในจะหนาแน่นและยาง
หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยและเนื้อฉ่ำมันจะต้องละลายโดยไม่ล้มเหลวด้วยการละลายน้ำแข็งเย็น

ฉันต้องละลายน้ำแข็งก่อนทำซุปหรือไม่?

วิธีการแช่แข็งเนื้อสัตว์ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ หากมันถูกแช่แข็งในสภาพอุตสาหกรรมคุณได้รับชิ้นส่วนที่ถูกแช่แข็งแล้วเนื้อจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ในสภาพอุตสาหกรรมมีการใช้วิธีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำผลไม้ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นคริสตัล ที่บ้านกระบวนการแช่แข็งชิ้นนั้นเกิดขึ้นเป็นเวลานาน น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ระหว่างเส้นใยเนื้อจะเปลี่ยนเป็นคริสตัล

ฉันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเนื้อก่อนปรุงซุป:

สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่จะส่งผลกระทบต่อรสชาติของจาน ในกระบวนการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วคริสตัลจะกลายเป็นของเหลวและไหลจากเส้นใยอีกครั้ง นี่คือข้อเสียเปรียบหลักของการปรุงเนื้อสัตว์ซึ่งถูกแช่แข็งที่บ้าน
หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยและโปร่งใสคุณต้องละลายน้ำแข็งเนื้อ ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเมื่อใช้ชิ้นส่วนแช่แข็งน้ำซุปโคลนที่มีโฟมสกปรกจำนวนมากจะได้รับ ในการทำให้เบาลงจำเป็นต้องระบายน้ำซุปแรกและเทน้ำร้อนซ้ำ ๆ

หากคุณลืมใส่เนื้อสัตว์ในตู้เย็นในตอนกลางคืนและคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วผลิตภัณฑ์คุณสามารถหันไปใช้เคล็ดลับที่ใช้พ่อครัว มีความจำเป็นที่จะต้องเติมเต็มผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ยืน ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการละลายเนื้อ อย่าลืมเปลี่ยนของเหลวทุก ๆ 20 นาทีทันทีที่น้ำกลายเป็นน้ำแข็ง หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์เพื่อทำน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำอุ่นที่ไม่ทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อ โปรดทราบว่าอุณหภูมิของน้ำควรอยู่ในช่วง 15-18 องศา เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำและเปลี่ยนทุก ๆ 15 นาที การละลายน้ำแข็งจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ต้องการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งหรือไม่? จากนั้นคุณจะสนใจบทความในเว็บไซต์ของเรา: