จะละลายเนื้อสับได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องในไมโครเวฟ, เตาอบ, ตู้เย็น?

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและเหมาะสมของเนื้อสับ

เนื้อหา

Bashe - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการปรุงอาหารและลูกชิ้น ด้วยมันคุณสามารถเตรียมอาหารค่ำแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและยังตอบสนองความต้องการโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อสับได้อย่างรวดเร็ว

จะละลายเนื้อสับในตู้เย็นได้มากแค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ของไขมันและเนื้อสัตว์ที่ยึดติดกัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำขึ้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือห้องครัวรวมกับหัวฉีดซึ่งคล้ายกับเครื่องหมุนเหวี่ยง ข้อเสียเปรียบหลักของการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วคือการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก หากคุณใช้อุณหภูมิสูงสำหรับการละลายน้ำแข็งส่วนสำคัญของสารที่เป็นประโยชน์จะหายไป

จะละลายเนื้อสับในตู้เย็นได้มากแค่ไหน:

นั่นคือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะใช้การละลายน้ำแข็งช้าในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอที่จะวางเนื้อสับในชามวางบนชั้นล่างของตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
เวลานี้เพียงพอสำหรับมวลเนื้อที่จะละลาย สำหรับการละลายน้ำแข็งลองใช้แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อสับชิ้นใหญ่สามารถพอดีได้อย่างง่ายดาย โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการละลายน้ำแข็งปริมาณน้ำสามารถปล่อยออกมาได้
ขอแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 4-8 องศาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เวลานี้ก็เพียงพอที่จะละลายเนื้อก้อนเนื้อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม สำหรับการละลายน้ำแข็งครึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์นั้นเพียงพอสำหรับ 10-12 ชั่วโมง ชิ้นส่วนที่เล็กลงยิ่งกระบวนการละลายน้ำแข็งเกิดขึ้นเร็วขึ้นหากพวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน

จะละลายเนื้อสับได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ?

เมื่อแขกอยู่ในเกณฑ์คุณต้องปรุงอาหารเย็นแสนอร่อยให้เร็วที่สุด เราต้องหันไปใช้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือไมโครเวฟ

วิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อสับอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ:

เกือบทุกเตามีฟังก์ชั่นการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ถูกละลายอย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหลายนาที มีความจำเป็นที่จะต้องใส่เนื้อสับลงบนจานและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที
หลังจากนั้นก้อนจะถูกตัดหรือแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากอยู่ในหนึ่งนาทีในไมโครเวฟนี่ค่อนข้างง่ายเพราะการเชื่อมต่อระหว่างเส้นใยถูกรบกวน
ผลิตภัณฑ์ที่ถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกละลายเร็วกว่ามาก ทุก ๆ 30-50 วินาทีขอแนะนำให้หมุนชิ้นส่วนเพื่อให้พื้นผิวของเนื้อสับไม่ขดลวดไม่ได้ทำให้แผ่นกับพื้นผิว
ในบางครั้งน้ำจะต้องถูกระบายออกเพื่อให้มวล cutlet ไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

จะละลายเนื้อสับได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีไมโครเวฟ?

คุณสามารถละลายน้ำแข็งเนื้อสับโดยใช้อ่างน้ำ นำน้ำเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ตั้งค่าคอนเทนเนอร์เซรามิกหรือโลหะที่ด้านบนเพื่อให้มันอยู่ด้านบนของกระทะ วางเนื้อสับไว้ในนั้นคลุมด้วยฝา ใส่ไฟช้าเพื่อให้พื้นผิวของเนื้อสับซึ่งสัมผัสกับอาหารไม่เดือด หมุนชิ้นส่วนเป็นครั้งคราวและกำจัดอนุภาคที่อ่อนนุ่ม สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อนค่อยๆขูดผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่ม

วิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อสับอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ:

คุณสามารถละลายน้ำแข็งเนื้อสับด้วยน้ำอุ่น ในการทำเช่นนี้การบรรจุไก่จะถูกห่อด้วยกระเป๋าและผูกแน่น เพื่อป้องกันการแทรกซึมของน้ำและป้องกันไม่ให้เนื้อสับแนะนำให้ใช้ถุงหลายถุง วางเนื้อสับในชามขนาดใหญ่แล้วเปิดน้ำ
อุณหภูมิควรเป็นห้อง เป็นการดีที่สุดถ้าเป็นการไหลของน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อุณหภูมิคงอยู่ในระดับคงที่ หากคุณเพียงแค่วางเนื้อเนื้อสับในน้ำที่อุณหภูมิห้องมันจะเย็นลงในไม่ช้าการละลายน้ำแข็งจะเกิดขึ้นช้ากว่ามาก
ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือน้ำจำนวนมากที่ใช้ไปกับการละลายน้ำแข็ง นี่คือสิ่งที่หยุดพนักงานต้อนรับเพื่อใช้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างต่อเนื่อง

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและเร่งการเตรียมการเตรียมการจะดีที่สุดหลังจากซื้อเพื่อแบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นส่วน ชิ้นเดียวควรเพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานเดียว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าแช่แข็งเนื้อสับกับทั้งชิ้น โปรดจำไว้ว่าการละลายน้ำแข็งหลายครั้งและน้ำค้างแข็งทำให้ผลิตภัณฑ์ทำลายคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

การจัดการดังกล่าวสามารถนำไปสู่การทำซ้ำของเชื้อโรคภายในผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองโดยใช้เตาย่างขนาดเล็กในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นเนื้อสับจะเร็วกว่ามาก ขอแนะนำให้วางมวลสำหรับการทำคัตเล็ตและลูกชิ้นในถุงผูกมันม้วนด้วยหมุดกลิ้ง สิ่งนี้จะทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้ชั้นหนา 1-2 ซม. เป็นผลให้มันง่ายกว่าที่จะละลายน้ำแข็งได้ง่ายกว่าก้อนหนาที่มีความหนาขนาดใหญ่

จะละลายน้ำแข็งในหม้อหุงช้าได้อย่างไร?

วิธีที่ดีในการละลายน้ำแข็งคือการใช้ multicooker มีหลายโหมดที่เร็วที่สุด - นึ่ง

วิธีการละลายน้ำแข็งในหม้อหุงช้า:

สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จำเป็นต้องเทลงในชามน้ำและตั้งค่าโหมดสำหรับคู่เป็นเวลา 15-17 นาที ด้านบนของชามถาดที่มีรูติดตั้งซึ่งวางเนื้อสับ
ทุก ๆ 3 นาทีจำเป็นต้องเปิดฝาปิดผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าหากพื้นผิวเริ่มต้นอย่างจริงจังสิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าโปรตีนถูกม้วนงอผลิตภัณฑ์คือการประมวลผลแขน
ไม่อนุญาต มันมีจุดประสงค์นี้ที่แนะนำให้เปลี่ยนก้อนอย่างต่อเนื่อง

จะละลายเนื้อสับได้อย่างไร?

สำหรับการละลายน้ำแข็งคุณสามารถใช้การละลายที่อุณหภูมิห้อง สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในภาชนะโลหะโดยไม่ต้องถอดกระเป๋า ทิ้งไว้ประมาณ 3-6 ชั่วโมง

วิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อสับ:

วิธีนี้ไม่ได้รับการพิจารณาอย่างรวดเร็ว แต่ช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ปรุงอาหารคัตเล็ตจากเนื้อสับทันทีและแช่แข็ง
หากคุณจัดวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นงานถัดจากกันมันจะเป็นไปได้ที่จะละลายน้ำแข็งในเวลาเพียง 1-2 ชั่วโมงโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิ
บนชั้นบนของตู้เย็น อุณหภูมิต่ำสุดซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้เป็นเวลานาน
ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่เนื้อเนื้อละลายบนชั้นล่าง ที่นั่นจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12-24 ชั่วโมง

เนื้อสับที่ละลายในตู้เย็นสามารถเก็บได้มากแค่ไหน?

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อวัวจะละลายมานานที่สุด นี่เป็นเพราะโครงสร้างเส้นใยของเนื้อสัตว์ผลึกน้ำแข็งจำนวนมากที่เกิดขึ้นภายในเส้นใย สิ่งที่เร็วที่สุดคือการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ไก่และปลา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ที่คุณควรปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งในกระทะแนะนำให้ทำการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น

อย่างไรก็ตามหากสิ่งเหล่านี้เป็นคัตเล็ตแช่แข็งหรือลูกชิ้นแช่แข็งจะได้รับอนุญาตให้วางไว้ในกระทะร้อน หลังจากทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีไฟจะลดลงและผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยฝาและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างช้าๆภายในปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ คัตเล็ตแช่แข็งไม่สามารถทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้ฝาครอบ การทอดทั้งสองด้านไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ภายใน เป็นผลให้เนื้อสับยังคงดิบ

เนื้อสับที่ละลายในตู้เย็นสามารถเก็บได้เท่าไหร่:

เนื้อสับละลายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่าจะสัมผัสกับผนังด้านหลัง
หากเนื้อสับยืนอยู่บนชั้นล่างอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 24 ชั่วโมง

จะละลายเนื้อสับจากช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

หากพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกหรือน้ำแข็งบาง ๆ จำเป็นต้องถอดถุงออกจากผลิตภัณฑ์ล้างออกในน้ำเย็น จำเป็นต้องล้างน้ำแข็งด้วยน้ำเย็น

วิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อสับจากช่องแช่แข็ง:

หลังจากนั้นก้อนเนื้อสับจะถูกวางลงบนจานละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือในทางอื่น
ส่งเสริมเกลือละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ความจริงก็คือสารละลายเกลือค้างที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำมาก
สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้เกลือ จำเป็นต้องโรยพื้นผิวของเนื้อสับด้วยเกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์
เป็นที่พึงปรารถนาว่าก้อนเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเกลือบาง ๆ ทั่วทั้งพื้นที่ สิ่งนี้ก่อให้เกิดการละลายอย่างรวดเร็วของชิ้นส่วน อย่าหักโหมด้วยเครื่องปรุงเพราะเกลือสามารถเสียโดยจาน

จะละลายน้ำแข็งในเตาอบได้อย่างไร?

คุณสามารถละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วโดยใช้เตาอบ สามารถทำได้หลายวิธี ในเวอร์ชันแรกจำเป็นต้องให้ความร้อนแก่เตาอบถึง 200 °ปิดเครื่องทำความร้อน ที่ประตูเปิดคุณต้องใส่ภาชนะบรรจุเนื้อสับ

วิธีการละลายน้ำแข็งในเตาอบ:

เนื่องจากประตูและความร้อนที่ร้อนซึ่งมาจากเตาอบเนื้อสับจะละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ ในบางครั้งเปลี่ยนเนื้อสับเพื่อให้การละลายเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วคุณสามารถลบอนุภาคของผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งได้ คุณยังสามารถใช้เทคนิคอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ติดตั้งถังด้วยเนื้อสับบนกระจังหน้าเตาอบ เราต้องการความร้อนที่ 40 องศา
วิธีนี้ใช้งานได้ดีที่สุดกับประตูเปิดเตาอบ ในเตาอบแก๊สของรูปแบบเก่าไม่มีเซ็นเซอร์ซึ่งบ่งบอกถึง 40 °เนื่องจากอุณหภูมิต่ำเกินไป ดังนั้นคุณสามารถให้ความร้อนกับเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดปิดเครื่องทำความร้อนใส่เนื้อสับเข้าไปข้างในปิดประตูไม่ถึงจุดสิ้นสุด

ในเว็บไซต์ของเรามีบทความที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการทำอาหาร:

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่มีสารเติมแต่งเช่นหัวหอมขนมปังสำหรับการปรุงอาหารคัตเล็ตหรือลูกชิ้นนั้นเก็บไว้ในรูปแบบแช่แข็งน้อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถแช่แข็งได้อีกครั้งเนื่องจากในที่สุดจานก็จะแห้งและไม่มีรสชาติ โปรดจำไว้ว่าวิธีการทั้งหมดของการละลายน้ำแข็งด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิมีผลต่อลักษณะของรสชาติ เนื้อแห้งและหลวมมาก คัตเล็ตดังกล่าวสามารถแยกออกจากกันในระหว่างการทอด