ซุปเย็นสำหรับฤดูร้อน: สูตร การจัดประเภทซุปเย็นจากผักโขม, กับสีน้ำตาล, พริกไทย, อะโวคาโด, หัวไชเท้า, หวาน, แตงกวา

ในฤดูร้อนตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันคือซุปเย็น คุณสามารถอ่านบทความได้อย่างไร

ในช่วงฤดูร้อนฉันต้องการทำให้เย็นลงในทุกรูปแบบ รวมถึงจากภายในด้วยความช่วยเหลือของอาหารและเครื่องดื่ม นอกจากเครื่องดื่มและไอศกรีมซุปเย็นแสนอร่อยจะทำให้ตัวเองดีขึ้นมาก

ประโยชน์ของพวกเขาสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับการเลือกสรร และด้วยความจริงที่ว่าพวกเขาส่วนใหญ่เตรียมจากผักตามฤดูกาลซุปเย็นถือได้ว่าเป็นอาหารชั้นนำที่ประหยัด

ซุปตัวไหนที่กินเย็น?

เมื่อพูดถึงซุปเย็น Okroshka และ Beetroot ก็นึกถึง มีการตีความมากมายบ่อยครั้งที่แม่บ้านไปไกลจากสูตรดั้งเดิม

แต่อาหารทั้งสองนี้ยังห่างไกลจากทุกสิ่งที่สามารถเสิร์ฟในฤดูร้อนเป็นครั้งแรก ซุปเย็นเป็นสูตรอาหารในอาหารระดับชาติมากมาย ตัวอย่างเช่น:

• gaspacho - ครัวสเปน (เมดิเตอร์เรเนียน)
• vishisuaz - อาหารฝรั่งเศส
• tauror - อาหารบัลแกเรีย
• kuki - อาหารเกาหลี
• botvinya, Cold Man และ Green Cabbage Soup - อาหารรัสเซีย

นอกจากนี้ยังมีอาหารจานแรกจำนวนมากที่ไม่มีชื่อ

ซุปเย็น

ซุปเย็นเรียกเพราะพวกเขาเสิร์ฟบนโต๊ะที่อุณหภูมิด้านล่างห้อง ควรเป็น 10-12 องศา

สิ่งสำคัญ: เช่นเดียวกับอาหารของเหลวที่อบอุ่นและเย็นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในความเครียดสำหรับหลายส่วนซึ่งถูกปกคลุมด้วยฝาหรือหกที่หกในจานที่ถูกแบ่งส่วน

นอกจากนี้น้ำแข็งอาหารจะเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อทำให้จานเย็นลงหากจำเป็นหากไม่มีเวลากินจนกว่าจะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

เทคโนโลยีการเตรียมซุปเย็น

ด้วยวิธีการปรุงอาหารซุปเย็นจะถูกแบ่งออกเป็นสิ่งที่:

• เตรียมโดยไม่ทำอาหาร
• ปรุงอาหารแล้วเย็น

เห็นได้ชัดว่าประโยชน์ของอดีตนั้นยิ่งใหญ่กว่ามากเนื่องจากวิธีการรักษาความร้อนใด ๆ ของผลิตภัณฑ์ทำลายส่วนหนึ่งของสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนและวิตามิน

พื้นฐานของซุปเย็นสามารถ:

• เนื้อแช่เย็นหรือน้ำซุปปลา
• น้ำซุปผักเย็น
• น้ำแร่
• ขนมปัง kvass
• เครื่องดื่มเปรี้ยว

สำคัญ: ซุปเย็นบนน้ำซุปจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับที่ร้อน - ในตู้เย็นในรูปแบบของเหลว Kvass และ Kefir ถูกเก็บไว้แยกกันพวกเขาจะถูกเทลงโดยฐานสับทันทีก่อนเสิร์ฟ

โดยปกติแล้วซุปเย็นรวมถึงผักและสมุนไพรจำนวนมากพวกเขามีประโยชน์มากเนื่องจากเนื้อหา:
โปรตีนผัก

• กรดอะมิโนและกรดอินทรีย์
• เส้นใยอาหาร
• วิตามิน
• องค์ประกอบของตาราง Mendeleev

สำคัญ: มีน้ำตาลและเพคตินมากมายในซุปผลไม้

อาหารเหล่านี้มีประโยชน์และกินได้ดีมากเช่นเดียวกับ:

• ช่วยในการรีเฟรชและความเย็น
• ปกป้องร่างกายจากการคายน้ำ
• มีผลการล้างพิษต่อกระเพาะอาหารไตตับทั้งร่างกายโดยรวม
• มีส่วนร่วมในการปรับปรุงจุลินทรีย์ของทางเดินอาหาร
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ
• จัดหาสารอาหารที่มีประโยชน์ให้ร่างกาย

วิธีทำซุปหัวหอมเย็นจากฝรั่งเศส Vichisuas?

ฤดูร้อนนี้จานแรกคือการตีความซุปหัวหอมฝรั่งเศส - รูขุมขน ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• หัวหอม 200 กรัม - รูขุมขน
• 0.5 หัวหอมบนหัวหอม
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง
• น้ำซุปผัก 200 มล.
• ครีม 150 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ถ้าต้องการ - มะเขือเทศแตงกวาขึ้นฉ่ายอะโวคาโดอาหารทะเลเนื้อต่ำ - ไขมัน

1. หัวหอม (ส่วนสีขาว) และหัวหอมมีขนาดเล็กสับและส่งไปทอดในกระทะที่มีเนย พวกเขาควรจะปิดทอง แต่ไม่ได้เป็นสีดำ
2. เพิ่มมันฝรั่งในก้อนน้ำซุปผักหัวหอมทอดเกลือและพริกไทยปรุงอาหารจนครึ่งชั่วโมง
3. BELEDER เอาชนะซุปเสร็จจนกระทั่งสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มครีมและเอาชนะอีกครั้ง
4. ถือซุปในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักใบเขียวหรือเพิ่มส่วนผสมทางเลือกใด ๆ ลงไป

วิดีโอ: Vichisuas ซุปฝรั่งเศสชั้นเลิศ

สูตร: ซุปเย็นบัลแกเรียตอเรเตอร์

Turator เป็นอะนาล็อกบัลแกเรียของ Okroshka มีเพียงกระเทียมและถั่วเท่านั้นที่เพิ่มเข้ามา ซุปอร่อยมากคือโยเกิร์ตสีขาว

สินค้า:

• 2 ชิ้น แตงกวาสด
• 1 ล. โยเกิร์ต
• 1 หัวกระเทียม
• ถั่ววอลนัท 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

1. แตงกวาสับเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมบด, ดิลล์สับและถั่วค้อน
2. ใส่ชิ้นงานให้กับซุปในตู้เย็น
3. ก่อนเสิร์ฟให้เทฐานของแมลงสาบหากต้องการให้เป็นกรดตกแต่งด้วยผักใบเขียวและวอลนัท crumbs

วิธีการปรุงซุปเย็นของ Kusya?

Korean Kuxi เป็นซุปเย็นที่ไม่สามารถเรียกได้ง่าย ด้วย Vermicelli และเนื้อวัวจานนี้น่าพอใจมาก แต่ในเวลาเดียวกันมันไม่ได้ทำให้น้ำหนักในกระเพาะอาหาร

แน่นอนว่ามันจะเป็นการดีที่จะทำอาหาร Kusya ตามสูตรดั้งเดิม แต่ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมันในตลาดและในร้านค้าของยุโรปตะวันออก พวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยทางเลือก

สินค้า:

• ก๋วยเตี๋ยว 200 กรัมหรือสปาเก็ตตี้ยาวธรรมดา
• เนื้อวัว 200 กรัมต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
• กะหล่ำปลีสีขาว 0.5 หัว
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น แตงกวา
• 1 พีซี พริกไทยบัลแกเรีย
• 2 ฟันกระเทียม
• 1 พวงของผักสารพัน (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี)
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• พริกแดง 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อสับด้วยฟางชั้นดีพร้อมกับกะหล่ำปลีพวงและครึ่งร่องบาง ๆ ของพริกไทยถูกส่งไปทอดในเนยผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเค็มและจ้องมอง สำหรับการให้บริการที่สวยงามคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้แยกกัน
2. Lapsha ถูกต้มโดยใช้เทคโนโลยี
3. ผักใบเขียวตัดอย่างประณีตกระเทียมถูกกดทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง
4. น้ำแร่เย็นในตู้เย็น
5. สำหรับการเสิร์ฟในบางส่วนใส่ก๋วยเตี๋ยวต้มเนื้อตุ๋นด้วยกะหล่ำปลีและพริกไทยมะเขือเทศสับละเอียดและแตงกวา ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำน้ำแข็งเพิ่มกระเทียมดองและผักใบเขียว 1.5 ช้อนชาลงในซุป

สำคัญ: คุณสามารถทำไข่เจียวบางตัดเป็นแถบและเพิ่มลงใน kuksi

วิดีโอ: ซุปเกาหลี kusya

วิธีปรุงซุปแตงกวาเย็น?

ซุปแตงกวาเย็นเป็นอาหารที่จะไปสู่ความร้อนที่ทนไม่ได้ที่สุดเมื่อคุณไม่ต้องการอาหารอื่น ๆ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากความแข็งแกร่ง

สินค้า:

• 4 สิ่ง แตงกวา
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมหรือ kefir 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวช้อนหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย

1. แตงกวาสำหรับซุปควรไม่มีผิวที่หยาบและเมล็ดใหญ่ พวกเขาถูกตัดเป็นก้อน
2. กระเทียมถูกตัดด้วยแหวน
3. แตงกวาที่มีกระเทียมครีมเปรี้ยวหรือ kefir, น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยถูกตีด้วยเครื่องปั่น
4. ฉันส่งซุปที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับซุปเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
5. น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนในกระทะเกลือจะถูกเติมลงในมันพริกไทย
6. เทซุปตามแผ่นที่มีส่วนหนึ่งเพิ่มน้ำมันเติมน้ำมันและผักใบเขียวลงไป

วิดีโอ: Jajik - ซุปเย็นตุรกีกับแตงกวาและโยเกิร์ต

วิธีทำซุปผักโขมเย็น?

ซุปผักโขมจัดทำด้วยน้ำซุปไก่ ดูเหมือนว่านุ่มมาก แต่หลังจากความรู้สึกอิ่มตัวมาแล้ว - ร่างกายได้รับพลังงานและสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

สินค้า:

• น้ำซุปไก่ที่สอง 1 ลิตร
• 1 พีซี แตงกวาญี่ปุ่นสีเขียว
• ผักโขม 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• โยเกิร์ตสีขาว 150 มล.
• ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย

1. หัวหอมถูกทำความสะอาดและสับอย่างประณีตทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที
2. ในเวลานี้บวบได้รับการทำความสะอาดหากจำเป็นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มบวบลงในหัวหอมทอด 2 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปและต้ม 7 เหมือง
4. เพิ่มผักโขมสับและสมุนไพรลงในซุปต้ม 1 นาที
5. เอาชนะซุปด้วยเครื่องปั่นวางไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. ก่อนเสิร์ฟซุปเติมน้ำมันกับโยเกิร์ตตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วิธีทำซุปเย็นที่ทำจากอะโวคาโด?

อะโวคาโดมีสังกะสีเหล็กและแคลเซียมเป็นจำนวนมาก ซุปจากมันจะต้องกินเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง

สินค้า:

• 1 พีซี อาโวคาโด
• 2 ชิ้น แตงกวา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• หัวหอมสีเขียวสับ
• หัวหอมสับ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เต็นท์กระเทียม 1 ตัว
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• น้ำแร่

เอาชนะแตงกวาสับอย่างประณีตโดยไม่มีผิวในเครื่องปั่น

1. เพิ่มอะโวคาโดที่ทำความสะอาดโดยไม่มีกระดูกให้พวกเขาดำเนินการต่อเพื่อแส้
2. เพิ่มหัวหอมในเนยบีบผ่านกระเทียมกดผักใบเขียว
3. เจือจางซุปเล็กน้อยด้วยน้ำแร่เกลือพริกไทย
4. เสิร์ฟซุปด้วยกิ่งไม้ตกแต่ง

วิธีปรุงซุปไชเท้าเย็น?

ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่ชอบทำอาหารสีดำ และไร้ประโยชน์! ซุปเย็นจากมันอร่อยมาก
สินค้า:

• 1 พีซี หัวไชเท้าเป็นสีดำ
• 1 พีซี แครอท
• 1 พีซี หัวหอม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส
• สีเขียว
• พริกไทย

1. ควรล้างด้วยหัวไชเท้าปอกเปลือกและเช็ดบนเครื่องขูดละเอียด
2. แครอทที่ปอกเปลือกก็ถูบนขูดและหัวหอมสับละเอียด
3. ถั่วเขียวถ้ามันสดจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีและอนุญาตให้เย็น ถั่วกระป๋องจะถูกเติมลงในซุปพร้อมกับน้ำเกลือเล็กน้อย
4. ซุปปรุงรสด้วยน้ำแร่และมายองเนสเกลือและพริกไทยจะถูกเติมลงไป ตกแต่งจานด้วยกิ่งไม้เขียว

วิธีปรุงซุปเย็นกับซอร์เรล?

ซุปที่โด่งดังที่สุดกับ Sorrel คือ Green Borsch โดยวิธีการที่จะกินเย็น อีกทางเลือกหนึ่งมันเป็นการดีที่จะปรุงซุปด้วยครีม

สินค้า:

• 2 Bundle Sorrel
• 4 สิ่ง มันฝรั่ง
• 2 ลำต้นของหัวหอม
• ครีม 150 มล.
• ไข่นกกระทา 15 ฟอง

1. ส่วนสีขาวของหัวหอมทอดเป็นเนย
2. มันฝรั่งต้มบนน้ำก่อนที่จะนิ่ม
3. Sorrel ถูกลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที
4. ตีซองหัวหอมและมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นเพิ่มครีมสมุนไพรเกลือและพริกไทย
5. ไข่นกกระทาต้มทำความสะอาดตัดเป็นครึ่งและใช้ในการตกแต่งจาน

วิดีโอ: ซุปเย็นจาก Sorrel

วิธีปรุงซุปพริกไทยเย็น?

หากคุณต้องการปรุงซุปเย็นกับพริกไทยคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรอาหารจากบทความนี้: http://heclub.ru/kak-prigotovit-holodnyj-sup-gaspacho-v-domashnih-usloviyah-kak-tradicionno-podayut-sup-gaspacho

ซุปเย็นหวาน: สูตรอาหาร

ซุปหวานไม่ใช่อาหารจานแรก พวกเขาเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทของของหวานหรือของว่าง โดยปกติแล้วพวกเขาทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ บางครั้งส่วนผสมหนึ่งคือไอศกรีม!

สูตรอาหาร: ฟลีทซุปกับไอศกรีม

สินค้า:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• vanillin เล็กน้อย
• ไอศกรีม 100 กรัม
• กิ่งสะระแหน่

1. พวกเขาล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางและใบออกจากมัน
2. สตรอเบอร์รี่ขัดจังหวะในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลและวานิลลา
3. วางสตรอเบอร์รี่บดในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เสิร์ฟพร้อมบอลไอศกรีมวานิลลาและใบสะระแหน่

สูตรอาหาร: ซุปแตงโม

สินค้า:

• 1 พีซี แตงโม
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• ผงน้ำตาล 1 ช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายมีด
• 2 ชิ้น คุกกี้น้ำตาล
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดง
• ไอศกรีมวานิลลา

1. เยื่อกระดาษควรถูกลบออกจากแตง มันพร้อมกับน้ำตาลวานิลลาและคอนญักถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่น
2. บิลเล็ตสำหรับซุปจะถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. คุกกี้ที่ครอบตัดถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่น เทน้ำซุปข้นจากแตงโมที่ด้านบน
4. ตกแต่งซุปด้วยไอศกรีมบอลและผลเบอร์รี่ลูกเกด

วิดีโอ: ซุปเชอร์รี่

Okroshka และ Beetroot - ซุปเย็นรัสเซียแบบดั้งเดิม

ถ้าเมื่อเทียบกับพื้นหลังของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนหรือตะวันออกที่แปลกใหม่ฉันต้องการสิ่งที่คุ้นเคยและที่รักมันคุ้มค่าที่จะเตรียม OkroShechka หรือบีทรูทหนึ่งในสูตรอาหารจากที่นี่: http://heaclub.ru/okroshka-s-kolbasoj-klassicayskaya-recept-kak-prigotovit-vkusnuyu-okroshku-s-kvasom-bez-kvasa-kfire-pive-sok-mineralqueหรือ: http://heclub.ru/svekolnik-luchie-recepty-kak-prigotovit-vkusnyj-holodnyj-goryachij-svekolnik-na-s-z-botvoj-na -kefire-skolbasioj

วิดีโอ: ซุปเย็น ahoblanko