ประโยชน์และอันตรายของไข่บ้าน
เนื้อหา
ในแหล่งข้อมูลที่แตกต่างกันข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของบ้านและเก็บไข่จะแตกต่างกัน ผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านเขียนบทกวีที่เกี่ยวข้องกับไข่บ้านคุณภาพสูง พวกเขามีองค์ประกอบการติดตามสารอาหารสูงสุดวิตามินและโปรตีน อย่างไรก็ตามหากคุณเปรียบเทียบตัวชี้วัดทางเคมีและองค์ประกอบของไข่ที่บ้านและโรงงานปรากฎว่าพวกเขาไม่แตกต่างกัน ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่ที่บ้าน
ไข่ชนิดใดที่มีประโยชน์มากกว่าในประเทศหรือร้านค้า?
ความแตกต่างที่สำคัญในเงื่อนไขของเนื้อหาของนก หากเรากำลังพูดถึงครัวเรือนที่นี่แม่ไก่อยู่ในการเดินฟรี ในฤดูกาลที่อบอุ่นนกจะถูกปล่อยออกมาบนถนนที่พวกเขาสามารถหยิกหญ้ามองหาแมลง ดังนั้นอาหารของพวกเขามีความหลากหลายมากกว่านกที่อยู่ในฟาร์มสัตว์ปีก
ไข่ชนิดใดที่มีประโยชน์มากกว่าบ้านหรือร้านค้า:
- นอกจากนี้แสงแดดและการออกกำลังกายส่งผลกระทบต่อสถานะของสุขภาพของนก เธอรู้สึกดีขึ้นมากตามลำดับและผลิตไข่คุณภาพดีที่สุดที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบการติดตามและวิตามิน
- ตามประสบการณ์และผลลัพธ์ของการวิเคราะห์แสดงให้เห็นในเงื่อนไขของฟาร์มสัตว์ปีกสำหรับเลเยอร์อาหารพิเศษได้รับการคัดเลือกซึ่งช่วยให้ได้รับไข่คุณภาพสูงและมีขนาดใหญ่พอสมควร มันอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นทั้งหมด
- แต่ในสภาพของโรงงานพวกเขากินอาหารพิเศษเท่านั้น หากเรากำลังพูดถึงครัวเรือนที่นี่นกกินไม่เพียง แต่อาหารผสมซื้อในการผลิตบางประเภท แต่ยังทำอาหารทำเองที่บ้าน บ่อยครั้งที่มันคือข้าวโพดหัวผักกาดซากของแครอทอาหารอื่น ๆ อาหารของไก่ที่บ้านมีความหลากหลายมากกว่าโรงงาน
จะแยกไข่โฮมเมดออกจากร้านค้าได้อย่างไร?
มีคุณสมบัติหลายอย่างที่หลายคนพยายามแยกแยะไข่โฮมเมดจากโรงงาน เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณยายที่ขายไข่ในตลาดที่เกิดขึ้นเองโดยอ้างว่าพวกเขาเป็นโฮมเมดสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและขายพวกเขาอีกเล็กน้อย
วิธีแยกแยะไข่โฮมเมดจากร้านค้า:
- เป็นการยากมากที่จะแยกแยะไข่ดังกล่าวออกจากบ้าน แต่เกษตรกรที่มีประสบการณ์หรือผู้อยู่อาศัยในโบราณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย ภายนอกไข่ไม่แตกต่างกัน ในการผลิตอาจมีไข่สีน้ำตาลหรือสีขาว ในทำนองเดียวกันในสภาพครัวเรือน
- ในถาดเดียวพนักงานต้อนรับไม่ค่อยพบไข่ที่มีสีและขนาดเดียวกัน ความแตกต่างคือการสุ่มไก่ในบ้านส่วนตัวมีไก่ที่มีอายุและสายพันธุ์ต่างกัน ขี้เมาเล็กให้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีปลายแหลม รูปร่างของไข่ดังกล่าวมีความยาวมากขึ้น
- สำหรับชั้นเรียนสำหรับผู้ใหญ่พวกเขาให้ไข่ขนาดใหญ่ สีของไข่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ ดังนั้นในถาดของครัวเรือนไข่ที่มีขนาดสีและรูปร่างต่างกัน
- ในเงื่อนไขของฟาร์มสัตว์ปีกไข่จะถูกปรับเทียบและจัดเรียง พวกเขาถูกจัดเรียงตามขนาดและดอกไม้รวมถึงกำหนดความหลากหลาย มันอาจเป็นตัวอักษร“ D” ซึ่งหมายถึงอาหารหรือ“ C” - ไข่โต๊ะ ในเงื่อนไขของครัวเรือนไม่มีการแยกดังกล่าวไม่มีใครเรียงลำดับไข่ พวกเขาถูกใส่ในกล่องเก็บในสุ่มไก่ ดังนั้นจึงมีขนาดและดอกไม้แตกต่างกัน
- มีความเห็นว่าไข่โฮมเมดแตกต่างจากร้านค้าที่มีสีไข่แดง เชื่อกันว่าไข่แดงสีส้มสดใสเป็นสัญญาณของคุณภาพความอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและองค์ประกอบการติดตามจำนวนมาก อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมันกลับกลายเป็นว่าสีของไข่แดงขึ้นอยู่กับอาหารและเงื่อนไขของเนื้อหาของไก่โดยตรง ดังนั้นในเงื่อนไขของฟาร์มสัตว์ปีกไข่ที่มีสีสดใสสองสีจะได้รับ
- เพื่อให้ไข่มีความแตกต่างกันในไข่แดงสีส้มข้าวโพดจำนวนมากแครอทและหัวบีทจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร บ่อยครั้งที่มีไข่แดงสีส้มพบได้ในไก่ในประเทศเนื่องจากโภชนาการที่หลากหลาย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในฤดูร้อนเมื่อมีการเพิ่มดอกไม้และเน็ตบูลนัลลงในอาหารให้กับไก่ พวกเขาเป็นคนที่มีส่วนร่วมในการก่อตัวของไข่แดงที่มีสีส้มสดใส ตอนนี้และในโรงงานพวกเขาหันไปใช้กลอุบายเพิ่มสารพิเศษที่สามารถทาสีไข่เป็นสีส้ม
ไข่โฮมเมดอันตรายหรือไม่?
เป็นที่เชื่อกันว่าที่บ้านไก่สะอาดกว่า แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่
ไข่โฮมเมดเป็นอันตรายหรือไม่:
- Salmonella พบได้ทั้งในบ้านและไข่จากโรงงาน ความจริงก็คือจุลินทรีย์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของไก่ ดังนั้นสัตว์ปีกจึงไม่ส่งผลกระทบต่อการติดเชื้อด้วยจุลินทรีย์
- นกได้รับน้ำหนักได้ดีกินถูกต้องไม่มีโรค แต่จุลินทรีย์นั้นอันตรายมากสำหรับมนุษย์ จากการศึกษาหลายครั้งที่แสดงให้เห็นว่าคุณไม่ค่อยได้พบกับ Salmonella ภายในไข่ดิบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแบคทีเรียมีอยู่ในการเคลื่อนไหวของลำไส้นั่นคือในครอกไก่ ไข่ทั้งหมดจากโรงงานได้รับการทำความสะอาดล้างดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อเล็ก ๆ
- สำหรับไข่ที่บ้านไม่ใช่แม่บ้านทุกคนล้างมัน บ่อยครั้งที่ไข่ปกคลุมไปด้วยมูลนกตกลงไปในถาด ในกรณีนี้ความเสี่ยงของการติดเชื้อเพิ่มขึ้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้ก่อนที่จะกินไข่ล้างด้วยสบู่เพื่อทำความสะอาดเปลือกหอยไก่ซึ่งอาจมีเชื้อ Salmonella
- มันพิสูจน์แล้วว่าถ้านานกว่า 7 วันมูลจะอยู่บนพื้นผิวของไข่จากนั้นผ่านเปลือกหอยมันจะแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์นั่นคือโปรตีนและไข่แดง
ซื้อไข่โฮมเมดหรือไม่?
ขอแนะนำให้ประมวลผลไข่โฮมเมดและโรงงานจนกว่าโปรตีนและไข่แดงจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ จานอันตรายถูกเคลือบมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะกินไข่ดิบ มีความจำเป็นที่ทุกส่วนของไข่ทั้งโปรตีนและไข่แดงจะต้องเตรียมอย่างเต็มที่และแข็ง
ซื้อไข่โฮมเมดหรือไม่:
- ในระหว่างการรักษาด้วยความร้อน Salmonella เสียชีวิตและไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อร่างกายมนุษย์ ไม่ว่าไข่โฮมเมดหรือโรงงานจะต้องได้รับการรักษาความร้อนอย่างสมบูรณ์ ความเสี่ยงของการติดเชื้อ Salmonellosis การซื้อไข่โฮมเมดสูงกว่าโรงงานมาก ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้ทำความสะอาดพวกเขาจะไม่ถูกล้างเพื่อกำจัดมูลนก
- ไข่ทั้งหมดจากสุ่มไก่ที่บ้านได้รับการปฏิสนธิ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในทุกครัวเรือนมีไก่ที่ให้ปุ๋ยไก่ การศึกษาได้พิสูจน์แล้วว่าในไข่แดงที่อยู่ในไข่ที่ปฏิสนธิมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแร่ธาตุมากกว่าในโรงงาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการพัฒนาของตัวอ่อนจำเป็นต้องใช้สารที่มีประโยชน์สูงสุด ดังนั้นไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิแบบโฮมเมดจึงมีวิตามินดีที่มีความเข้มข้นสูงเช่นเดียวกับองค์ประกอบการติดตามเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากโรงงาน
- ไข่จากโรงงานไม่ได้รับการปฏิสนธิเนื่องจากไม่มีไก่ตัวเมียที่โรงงาน องค์ประกอบของไข่แดงแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ผู้คนที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของพวกเขากินไข่โฮมเมดรู้ว่าพวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น หากคุณเปรียบเทียบพื้นผิวเปลือกของไข่จากโรงงานจะราบรื่นและในแบบโฮมเมดที่ขรุขระ นี่เป็นเพราะโภชนาการที่แตกต่างกันซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในระหว่างวันหรือสัปดาห์ โรงงานให้อาหารเดียวกันตลอดเวลา นั่นคือเหตุผลที่พื้นผิวของไข่โฮมเมดนั้นหยาบซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณของแคลเซียมในอาหารของนก
ทำไมไข่ของไก่บ้าน?
ในกรณีส่วนใหญ่ความขมขื่นไม่ได้เกิดขึ้นในโปรตีน แต่ในไข่แดง มีสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดหลายประการ
ทำไมไข่ของไก่บ้าน:
- ไก่ถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่เกินกำหนดพวกเขาให้ยาปฏิชีวนะยาที่มีรสขม
- ไก่ถูกใช้โดยดอกไม้ป่าเช่น Wormwood หรือสมุนไพรที่ได้รับการรักษาด้วยสารเคมี
- ไข่ที่ได้จากไก่เก่า ภายนอกแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำหนดรสชาติที่ไม่ดี แม้ว่าไข่จะมีรสขมจะได้รับการรักษาความร้อน แต่รสชาติก็ยังคงอยู่ต่อไป ดังนั้นเมื่อเพิ่มไข่ลงในแป้งคุณสามารถทำลายผลิตภัณฑ์ได้
โปรตีนเหลวในไข่ของไก่ที่บ้าน: สาเหตุ
ภายใต้สภาวะปกติโปรตีนควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นและมีความหนืด หากเป็นของเหลวค่อนข้างจะบ่งบอกถึงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์
โปรตีนเหลวในไข่ของไก่บ้านเหตุผล:
- ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงในสภาวะที่ยอมรับไม่ได้
- ไก่ที่ทำลายไข่ป่วย บ่อยครั้งที่สิ่งนี้เกิดขึ้นกับโรคหลอดลมอักเสบติดเชื้อ คุณสามารถกำหนดไข่ดังกล่าวในระหว่างการตรวจสอบด้วยภาพ โดยปกติแล้วไข่จะมีเปลือกหัววัด
- นกค่อนข้างเก่า ยิ่งไก่มีอายุมากเท่าใดโปรตีนเหลวในไข่ที่มันมี อันที่จริงองค์ประกอบและคุณภาพของไข่แย่ลงเมื่ออายุของนก
- ยิ่งเก็บไข่นานเท่าไหร่โปรตีนก็จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านให้ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาและวันที่บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์
- กฎการขนส่งถูกละเมิด สิ่งนี้มักเกิดขึ้นในฤดูหนาวหลังจากแช่แข็งและละลายน้ำแข็งไข่
ปรากฏการณ์นี้ไม่เป็นอันตรายไข่ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ แต่ถ้ามีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์พร้อมกับโปรตีนที่เป็นน้ำความสมบูรณ์ของไข่ก็แตกมีมันชิปหรือเชื้อราไข่ดังกล่าวจะต้องถูกโยนทิ้งไป มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดการปรากฏตัวของการติดเชื้ออย่างอิสระมันสามารถทำได้ในห้องปฏิบัติการพิเศษเท่านั้น หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์อย่ากินมัน
ประโยชน์และอันตรายของไข่บ้านดิบ
ไข่ดิบมีประโยชน์สำหรับเด็กชายและหญิง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่มีอายุมาก พวกเขามีโปรตีนที่ช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย องค์ประกอบมีไขมันที่มีส่วนร่วมในการก่อตัวของน้ำดี พวกเขามีส่วนร่วมในการทำงานเต็มรูปแบบของระบบไหลเวียนโลหิต
ประโยชน์และอันตรายของไข่บ้านดิบ:
- วิตามิน B3, B12 มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง พวกเขาช่วยฟื้นฟูการนอนหลับปกติการเผาผลาญ องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มสภาพของผิวหนังและเส้นผม
- สารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการกำจัดอนุมูลอิสระป้องกันการเริ่มต้นของอายุที่รวดเร็ว
- วิตามินดีมีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมที่ดีขึ้นและยังป้องกันการพัฒนาของโรคเรื้อรังจำนวนมากการเบี่ยงเบนในกระบวนการเผาผลาญ หากไม่มีวิตามินดีเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างกระดูกหนาแน่นและของเหลวซึ่งตั้งอยู่ในข้อต่อ
การดื่มไข่โฮมเมดดิบหรือไม่?
ไข่ประกอบด้วยแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและไอโอดีน มันเป็นวิตามินและองค์ประกอบการติดตามที่ดูดซึมได้ดีที่สุดหากไข่ถูกบริโภคดิบ นี่เป็นเรื่องจริงเพราะการรักษาความร้อนช่วยทำลายวิตามินบางชนิด
มันมีประโยชน์ในการดื่มไข่โฮมเมดดิบหรือไม่:
- อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ตัวแทนสาเหตุของ Salmonellosis สามารถอยู่ในไก่บ้านได้ พวกเขาทวีคูณบนพื้นผิวของเปลือกหอย แต่สองสามวันแรกไม่เจาะไข่
- เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ควรใช้มันหลังการวิเคราะห์ ขอแนะนำให้ล้างพื้นผิวอย่างละเอียด
- นักโภชนาการแพทย์ส่วนใหญ่คัดค้านการใช้ไข่ในรูปแบบดิบและแนะนำให้พวกเขาได้รับการรักษาด้วยความร้อน
เราแนะนำให้คุณอ่านบทความต่อไปนี้:
- วิธีการปรุงไข่ในไมโครเวฟ
- อาหารไก่ที่ดีกว่าสำหรับการผลิตไข่
- ทำไมไก่จิกไข่และสิ่งที่ต้องทำ
- เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งไข่ดิบและต้ม
- วิธีทำไข่เน่าเสียอย่างรวดเร็ว
ในเงื่อนไขของโรงงานมีแผนกของ OTC ซึ่งควบคุมไม่เพียง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขของเนื้อหาของนกด้วย ดังนั้นพวกเขามักจะได้รับการรักษาทำความสะอาดเนื่องจากยาปฏิชีวนะจำนวนมากตัวแทนฮอร์โมนที่ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรครวมถึง Salmonellosis
วิดีโอ: ทำไมไข่โฮมเมดจึงมีประโยชน์?
