แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน: 4 สูตรอาหารอร่อยที่สุด 4 สูตร

ในไม่ช้าออร์โธดอกซ์ทั้งหมดจะฉลองวันหยุดที่สดใสของการฟื้นคืนชีพของพระเยซูคริสต์ และนี่หมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะมองหาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กเทศกาลอีสเตอร์เทศกาล

เนื้อหา

วันนี้เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับแป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิธีปรุงแป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์?

เพื่อให้เค้กอีสเตอร์อร่อยและมีกลิ่นหอมต้องเตรียมโดยคำนึงถึงคำแนะนำบางอย่าง เพื่อความยุติธรรมเป็นเรื่องที่น่าสังเกตว่ากฎสำหรับการเตรียมแป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นไม่แตกต่างจากกฎสำหรับการทำอาหารเค้กตามสูตรอื่น ๆ

ดังนั้นเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับเค้กแสนอร่อยในเทศกาลอีสเตอร์ยึดมั่นในกฎดังกล่าวสำหรับการเตรียมการ:

ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด บ้านเนื่องจากพวกเขาอ้วนขึ้นรสชาติและเค้กที่น่ารับประทานอร่อยและสวยงามมากขึ้น
ควรใช้น้ำมันสำหรับการทดสอบ คุณภาพสูงไขมันและสด ไม่มีมาการีนแพร่กระจาย ฯลฯ สำหรับเค้กทำอาหารไม่เหมาะสม
แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะมากที่สุด สดและคุณภาพสูง
ใส่ยีสต์ให้มากที่สุดเท่าที่ระบุไว้ในสูตร หากคุณใส่น้อยลงแป้งไม่เหมาะสมมากขึ้น - เค้กจะได้กลิ่นและรสชาติของยีสต์
คุณสามารถกำจัดรสชาติของยีสต์โดยเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแป้ง
ใช้แป้งคุณภาพสูงที่สุด - เกรดสูงสุดและไม่ขี้เกียจที่จะร่อนหลายครั้ง
คุณสามารถกระจายรสของเค้กอีสเตอร์โดยเพิ่มแป้งอเล็กซานเดรียนเล็กน้อย ลูกเกดผลไม้แห้งเชอร์รี่ ฯลฯ

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้ก: step -by -step สูตรอาหาร

ตามคำแนะนำสำหรับสูตรนี้คุณจะเตรียมแป้งเค้ก Alexandrian ได้อย่างง่ายดายแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรก แป้งมีความโปร่งสบายสวยงามและอร่อยมาก

การเคาะแป้งไปที่เค้กและอบสารพัดแสนอร่อยเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ แต่ยังต้องปรับแต่งกระบวนการทำอาหารเพราะเค้กอบเป็นการกระทำทั้งหมด เค้กอีสเตอร์ไม่น่าจะอร่อยถ้าคุณปรุงพวกเขาด้วยอารมณ์ไม่ดีโกรธใครบางคนหรือสาปแช่งกับใครบางคนในโน้ตของคุณ

โปรดทราบว่าตามสูตรนี้การเตรียมแป้งจะถูกเตรียมไว้ก่อน - โอปันซึ่งควรยืนอย่างน้อย 5-10 ชั่วโมง ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดในการเริ่มเตรียมแป้งอเล็กซานเดรียนในตอนเย็นทำแป้งและดำเนินการต่อในตอนเช้าเมื่อมันพร้อมแล้ว
น้ำมันเพื่อความเรียบง่ายในการทำงานกับมันนำออกมาจากความหนาวเย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันเติบโต โปรดทราบว่าน้ำมัน 600 กรัมมีจำนวนมากและชิ้นส่วนดังกล่าวจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงในความอบอุ่นเพื่อนิ่ม เมื่อน้ำมันอ่อนลงให้ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ดังนั้นในความสามารถที่ลึก แต่เป็นการดีกว่าที่จะรวมนมอุ่นและนมเม็ดเกลือผัดและรอจนกระทั่งส่วนผสมจำนวนมากละลายเล็กน้อย
ใส่ที่นี่ยีสต์สับด้วยมือของคุณรอสักครู่ 15 เพื่อแยกย้ายกัน
จากนั้นเพิ่มไข่และไข่แดงเล็กน้อยน้ำมันบดลงในมวลผสมมวลให้เข้ากัน
เพิ่มเล็กน้อย แป้งที่ร่อนแล้ว, แท้จริง 100 กรัมผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอีกครั้งและทิ้งไว้เป็นเวลา 5-12 ชั่วโมง ในความอบอุ่น
หลังจากเวลานี้เพิ่มวานิลลินรสชาติแอลกอฮอล์ให้กับมวลกับมวล (อาจเป็นวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากกว่า - คอนยัคเหล้ารัมวิสกี้).
หลังจากขโมย ลูกเกดและเชอร์รี่ ล้างออกและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินลงในแป้ง เพิ่มส่วนผสมลงในชิ้นงาน
เจอกันแป้งทั้งหมดและส่วนหนึ่งเข้าสู่ที่ดังสนั่น
นวดแป้งให้ดี กระบวนการนี้สำหรับทุกคนจะต้องใช้เวลาที่แตกต่างกัน แต่โปรดทราบว่ายิ่งดีกว่ามันจะผสมรสชาติที่อร่อยและงดงามมากขึ้น
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดอยู่กับมือและพื้นผิวการทำงานให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน
ใส่แป้งอเล็กซานเดรียนที่มีส่วนเกี่ยวข้องในอ่างแล้วออกไปจนกว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง
หลังจากนั้นบดขยี้มันเล็กน้อยและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในความอบอุ่น
ในช่วงเวลานี้เตรียมแม่พิมพ์ทั้งหมดที่คุณจะอบเค้กจาระบีพวกเขา น้ำมันและยังเปิด อุ่นเครื่องเตาอบ
หลังจากเวลาที่ระบุใส่แป้งเล็กน้อยในแต่ละรูปแบบ (1/3 ของแบบฟอร์ม) หากคุณใส่มากขึ้นแป้งในระหว่างการอบก็คลานออกมาจากแม่พิมพ์และเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามจะไม่ทำงานอีกต่อไป จัดวางโดยแบบฟอร์มโดยการทดสอบ Alexandrian ปล่อยให้มันมา 10 นาทีจากนั้นส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบ

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับระบอบอุณหภูมิของเตาอบตามขนาดของแบบฟอร์มดังนั้นมุ่งเน้นไปที่เค้กอีสเตอร์ ทันทีที่ด้านบนของลุยเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ติดตามการอบอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ , ถ้าแห้งแล้ว Kulich จากแป้ง Alexandrian ก็พร้อมแล้ว

แป้งอเล็กซานเดรียนสำหรับนมเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณเคยลองเค้กบนเนยใสหรือไม่? ไม่? และที่นี่ไร้ประโยชน์ แป้ง Alexandrian สำหรับเค้กบนเนยใสนั้นมีกลิ่นหอมเผ็ดมาก เค้กอีสเตอร์ไม่แห้งไม่พัง

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ตั้งแต่ตอนเย็นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ชิ้นงานชิ้นงานที่เสร็จแล้ว ในการทำเช่นนี้ผสมไข่ด้วยน้ำตาลตีเล็กน้อย
เราเชื่อมต่อนมอุ่นกับยีสต์ปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 15 นาที
หลังจาก 15 นาที รวมเนื้อหาของภาชนะบรรจุ 2 อันและเพิ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่มและบดลงในพวกเขาตีมวลและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดให้เตรียมแป้งอเล็กซานเดรียต่อไป - เพิ่ม เกลือวานิลลินและรสชาติใด ๆ ที่ต้องการ
จากนั้นใส่แป้งร่อนเข้าไปในชิ้นงานและนวดแป้ง
ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งเทน้ำเดือดและแห้ง เพิ่มลงในแป้งและนวดต่อไปอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้การทดสอบเป็นสิ่งจำเป็นสองสามชั่วโมงในการเข้าใกล้ ทันทีที่มวล "เติบโต" 2 ครั้ง อึมันและวางไว้ตามแบบฟอร์ม
อนุญาตให้หล่อลื่นรูปแบบของน้ำมันเค้กอีสเตอร์จะไม่ยึดติดกับพวกเขา แต่ถ้าต้องการคุณสามารถทำได้
แต่ละแบบเต็มไปด้วย 1/3 หลังจากคุณจะใช้เวลาอีก 10 นาที เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้นและส่งไปยังเตาอบอุ่น ๆ จนสุก
จากแป้งจำนวนนี้คุณสามารถอบได้ 2 ขนาดกลางและ 3-4 kuliki ขนาดเล็ก

แป้งอเล็กซานเดรียนสำหรับเค้กบนยีสต์แห้ง

แป้ง Alexandrian มักจะทำกับยีสต์ที่มีชีวิตอย่างไรก็ตามมีสูตรที่ให้การใช้ยีสต์แห้งธรรมดา เนื่องจากยีสต์ที่มีชีวิตไม่สามารถซื้อได้ทุกที่สูตรนี้จึงเป็นที่นิยมมาก

เทยีสต์แห้งลงในนมอุ่น ให้แน่ใจว่าได้เลือกยีสต์สดที่ไม่ได้เปิดอยู่มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ "ทำงาน" เช่นเดียวกับที่จำเป็นและแป้งจะไม่ทำงาน
ตีไข่ด้วยน้ำตาล
ตอนนี้เราเชื่อมต่อสองมวลและผสม
เราท่วมน้ำมันด้วยไมโครเวฟ แต่ระวังและไม่ร้อนเกินไป คุณสามารถทำได้ง่ายๆ น้ำมันอ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง แต่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้เพียงแค่สับผลิตภัณฑ์ด้วยมีดเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
ชิ้นงานของเราพร้อมทิ้งไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงหรือตอนกลางคืน อย่าลืมทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
ในตอนเช้าเพิ่มแป้งร่อนและเกลือลงในชิ้นงานรวมถึงใด ๆ เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรสหากคุณต้องการกระจายรสชาติของเค้กอเล็กซานเดรีย
ทั้งหมด ผลไม้แห้ง เทน้ำเดือดล้างออกและแห้งเพิ่มลงในแป้งและนวดให้สะอาด
จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้มันเกิดขึ้น
หลังจาก 1-2 ชั่วโมงแป้งจะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป อึมันแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการและวางไว้ในรูปแบบ
รอจนกว่าแป้งในแบบฟอร์มจะมาอีกครั้งและส่งพวกเขา ในเตาอบที่อบอุ่น
อบจนสุก

Aleksandrian ประมาณแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

และนี่คือสูตรที่แสนอร่อยสำหรับแป้งก้น Alexandrian สำหรับเค้กอีสเตอร์ ตามสูตรนี้เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นโครงสร้างของการอบมีรูพรุนไม่แห้ง

ที่ นมอุ่น ๆ ละลายยีสต์
ตีไข่ด้วยน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก
เมื่อยีสต์ละลายเล็กน้อยเชื่อมต่อ นมและไข่มวล
เพิ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่มลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมผลิตภัณฑ์ ไม่ต้องกังวลว่าน้ำมันจะใช้ก้อนและไม่ละลายแล้วเมื่อผสมแป้ง
ทิ้งแป้งที่ได้เป็นเวลา 10-15 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หากห้องเย็นยีสต์จะ“ ทำงาน” มาก ช้าและแย่ลง
หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มลงในชิ้นงาน Salt, Vanillin หรือ Vanilla Sugar, Cinnamon - ถ้าคุณชอบเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและผสมส่วนผสมทั้งหมด
จากนั้นเทลงในชิ้นงาน แป้งเย็บผ้านวดแป้ง
ล้างผลไม้แห้งนุ่มด้วยน้ำเดือดและแห้งเพิ่มลงในแป้งและนวดต่อไปครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พอดี

โดยวิธีการแป้งเค้ก Alexandrian เช่นนี้เหมาะสำหรับมัลติซิมมิ่ง หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวให้จดบันทึก แป้งในขั้นตอนสุดท้ายสามารถเข้าใกล้ในชามของอุปกรณ์โดยตรง เพื่อให้อบอุ่นคุณสามารถรวมอุปกรณ์ไว้ในโหมด "ให้ความร้อน" เป็นระยะ

ประกอบด้วยและแบ่งแป้งเป็นขนาดและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปแบบของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะอบเค้ก Alexandria ในหม้อหุงช้าแบ่งปันแป้ง สำหรับ 2-3 ส่วน เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องเติมชามประมาณ 1/3
หล่อลื่นชามหรือเชื้อราด้วยน้ำมันพืชวางแป้งไว้ในนั้น
ให้เขามาในรูปแบบแล้วมันใช้เวลามากกว่า 15 นาทีแล้วส่งพวกเขาไปอบ
หากคุณเลือกเตาอบให้ส่งไปที่เตาอบที่อบอุ่นอยู่แล้วหากคุณอบในหม้อหุงช้าเปิดอุปกรณ์ในโหมด "อบ/อบ", ใส่อุณหภูมิ 150 ° C และเวลา - 45 นาที
อบเค้กในเตาอบลงในแท่งแห้งในหม้อหุงช้าหลังจากเสียงสัญญาณเสียงเปิดในโหมดเดียวกัน แต่ตั้งอุณหภูมิ 130 ° C และเวลา - 10-15 นาที
หลังจากปล่อยให้เค้กของอเล็กซานเดรียยืนอยู่ในมัลติคิคแบบเปิดเป็นเวลา 10 นาที และโอนไปยังจาน

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้ก: บทวิจารณ์

มารีน่าอายุ 26 ปี: “ ครั้งแรกที่ฉันอบ Kulichi ที่บ้านเป็นครั้งแรก ฉันกังวลมากว่ามันจะไม่ได้ผลเป็นเวลานานที่ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและหยุดที่อเล็กซานเดรีย แป้งกลับกลายเป็นว่าโปร่งสบายมีกลิ่นหอมและเค้กของรายได้ - ญาติทุกคนขอสูตร ฉันแนะนำ "
แองเจลิน่าอายุ 42 ปี: “ ฉันอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายปีและทำแป้งตามสูตรเดียวกันเสมอ แต่ตอนนี้ฉันตัดสินใจลองสิ่งใหม่ ๆ ฉันเลือกสูตรสำหรับแป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ แป้งขึ้นมาได้ดีเค้กอีสเตอร์กลายเป็นยอดเยี่ยมมีรูพรุนและสีเหลืองแม้ว่าฉันจะไม่ได้เพิ่มสีย้อมใด ๆ ”
Irina, 30 ปี: “ ฉันยังพยายามอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งอเล็กซานเดรีย - ฉันพอใจ เค้กนุ่มไม่แห้งและมีกลิ่นหอมมาก ฉันชิมเชอร์รี่และลูกพรุน - บ้านของฉันชอบมัน "
อนาสตาเซียอายุ 55 ปี: “ ฉันพบสูตรสำหรับแป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีเนยใส พูดตามตรงจนกระทั่งครั้งสุดท้ายที่ฉันสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะทดลองหรือไม่ แต่ผลลัพธ์ก็ประหลาดใจอย่างน่ายินดี เค้กอีสเตอร์อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใครอยากลองทำบันทึกย่อโน้ตใหม่ "

แป้งเค้กตามสูตรอาหารที่ระบุนั้นละเอียดอ่อนที่สุด แต่เค้กอีสเตอร์เองก็อบพวกเขาได้รับสีเหลืองที่สวยงามและกลิ่นหอมของขนมอบโฮมเมด คุณสามารถกระจายรสชาติของเค้กดังกล่าวด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย - แครนเบอร์รี่เชอร์รี่แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนและแน่นอนลูกเกด

บทความอีสเตอร์บนเว็บไซต์: