Typer och märken av verklig absint. Hur man väljer en verklig absint, är det möjligt att göra absint hemma?

Frånvarande är en mycket gammal, ovanlig, mystisk alkoholhaltig dryck som har överlevt UPS och fallit popularitet - från en allmän hobby till ett fullständigt förbud. Klassisk absint är en mycket stark alkoholtinktur (från 50 till 89%) på bladen på malör, anis och andra örter och innehåller ett hallucinogent ämne av tuion.

Innehåll

Även i forntida tider användes alkoholmormatinktur för medicinska ändamål och ansågs till och med vara ett universalmedel för alla sjukdomar. Det finns en del av sanningen här - stark alkohol ger kroppen stöd i kampen mot förkylningar, och eteriska oljor har en helande effekt.

Frånvarande: skapelsens historia

Den moderna historien för denna dryck börjar 1792, när, antingen Sisters of Enrio, eller Dr. Pierre Ordiner, skapad på grundval av forntida recept terapeutisk tinktur, som en medicin mot en förkylning - men endast. Denna händelse hände i Schweiz.

Uppfinnarna kallade sin medicin för ”Green Fairy”, den, enligt en stadig åsikt, läkt inte bara kroppsliga, utan också mentala sjukdomar, förstärkte manlig kraft och hjälpte till att förföra det vackra golvet. Naturligtvis med ett sådant rykte terapeutiskt elixir förvandlades snabbt till en alkoholhaltig drink.
Populariseringen av absint underlättades av en kris av klassisk vinframställning, extraordinära sensationer från absint på grund av närvaron av Thuyon och förmågan att berusas från mycket små delar. Gradvis började andra örter läggas till drinken: anis, mynta, fänkål, citronbalsam, koriander och andra, beroende på tillverkarens fantasi.

Absinthe: färgklassificering

Det finns ett stort antal märken och sorter av absint, det är helt enkelt omöjligt att lista dem alla, men vi kommer att försöka klassificera de viktigaste skillnaderna.

Så absint kan vara av olika färger:

Grön absint. Detta är den mest populära färgen, från smaragd till delikat salam. Denna färg är naturlig, den ger den i växtkomponenter i klorofyll. Detta tecken är emellertid instabilt, klorofyll kan blekna, så olika matfärger läggs ofta till i klassisk absint.
Amber-gul absint. Det visar sig när klorofyllen bleknar, till vilken tillsatser inte blandades. Dessa är inte defekta produkter, utan ett originalrecept med sitt eget färgschema. Mycket lite färgämne läggs till för att ge den gula färgens ljusstyrka och saftighet.
Rubin-röd absint. Ett granatekstrakt läggs till en sådan produkt, vilket ger drinken en ojämförlig rubinfärg och en mycket lång extraordinär eftersmak.
Blå absint. Det skapas genom att lägga till färgämnen, inte naturliga extrakt. Det uppskattas uteslutande för en vacker färg, hans smak sticker inte ut i någonting.
Vit absint. Han kallas också "hemligt frånvarande." Under förföljelsen och förbuden på denna dryck släpptes en produkt, även om den innehöll en tuion (på grund av vilken den var så uppskattad och samtidigt förbjöds), men saknade klorofyllfärg och att ha ett oskyldigt utseende av enkel alkohol
Svart och brun absint. För tinktur används inte den övre delen av malskapet, utan dess rötter, utan också av svart Acacia -extrakt. Förutom en ovanlig färg har denna variation av absint ett sött bärsmakande utbud

Vad är fästningen till Absinthe?

Fästningen av absint kan också vara annorlunda, men inom en viss norm. Det finns en sådan uppdelning i kategorier:

Förnyare: inom 50-65%. Sanna kännare överväger denna kategori som inte är värd uppmärksamhet, men bland vanliga konsumenter är det mycket populärt.
Extre-färgad dryck: 65-89,9%. Kännare tror att endast en sådan tinktur behåller aromen och gynnsamma egenskaperna hos alla komponenter.

Drycken kan vara stark eller extremt stark — Slags fästning

Vet inte hur man dricker absint? Sedan råder vi dig att läsa denna artikel.

Tuyons innehåll i absorpet

Utan Tuyon. En sådan drink har inte denna viktiga komponent i sig så att den inte orsakar en hallucinogen effekt. Strängt taget kan en sådan drink inte betraktas som en absorption i klassisk mening, men av kommersiella skäl har det detta namn.
Lågt innehåll. Detta är 1,5-10 mg/L absint. Det har en ganska svag hallucinogen effekt.
Högt innehåll. Från 25 till 100 mg/l drycken. Denna mängd Thuyon har den största effekten, denna typ av absint är särskilt populär bland kännare.

Bitter malörstrakt i absorp — Den viktigaste komponenten

Kända länder är absint tillverkarna

Schweiz - Det producerar naturlig elit absint för kännare i mycket små mängder.
Tjeckisk - Det är också specialiserat på en extremt stark drink, men i stora mängder, med ett annat innehåll av Thuyon.
Spanien - Det producerar absint i industriell skala, alla typer, inklusive starka.
Frankrike - Det producerar drycker som formellt inte betraktas som en absorption, eftersom i dem istället för malma (och därmed Tuyon) används stjärnan Anis. Endast av respekt för det historiska förflutet, när detta land var ett av hemlanden i Absint, fick de drycker som producerats i Frankrike rätten att kallas absorp.
Italien - Det gör frånvarande flera artiklar som tillhör elitmärken.
Tyskland Gör originaldrycker med låg distribution.
Några producerade USA, Nederländerna.

Cirka 8 länder är de viktigaste tillverkarna av absint

Frånvarande: bästa varumärken

Nu när vi har introducerat dig för de karakteristiska egenskaperna i produktionen av absint i olika länder, uppmärksammar vi en liten lista över de bästa och erkända i världen av de bästa märkena av absint från producenter av dessa länder.

Så:

Xenta (Spanien och Italien) - En elitdrink med ett gammalt recept och en naturlig smaragdfärg utan färgämnen.

Xenta Superior -En typ av klass lyx av det tidigare varumärket för samma tillverkare. Finns med en kvist av naturligt malör i en flaska. Den har smaken av anis och honung, designad för riktiga kännare och gourmeter.

Jacques Senaux (Spanien). Det produceras i fyra färger: smaragd, blå, rödbrun, svart. Den har en ljus bukett av malör och anis.

Teichenne (Spanien) - Perfekt verifierade proportioner av receptet för denna dryck gör det verkligen elitist. En sällsynt typ av absint, som ofta används i sin rena form.
Hill's (Tjeckien) - Detta land är en av de ledande världstillverkarna av Absinthe. Hill's varumärke kännetecknas av tillägget av, förutom klassisk malör och anis, även citronbalsam, enbär och fänkål, vilket ger drinken en unik ljus smak.
Spirits King (Spirits King) - Tjeckisk absint, anses vara de dyraste och uppskattade experterna. Den innehåller ett stort antal olika örter, liksom det höga innehållet i thuyon - upp till 100 mg/l, vilket ger det en unik smak och handling.

Absinthe Red (Tjeckien) - En mycket vacker och med en förfinad smak av en drink, som är mycket populär i fashionabla klubbar i Prag och andra städer i Europa.
Swiss La Bleue (Schweiz) - Mittfästningen, innehållet i Thuyon i drinken kan vara annorlunda, kom från vit smuggling absint.
Logan Fils (Schweiz) - Klassisk absint med ett litet innehåll av Tuyon och en fästning på 68 grader.
Jekyll (Tyskland) -Absint för denna dryck av en fästning (55 grader), blek salutfärg, med en ljus malör-anis smak.

Rysk Absinthe Van Gog. Producerad från tjeckiska råvaror. Fästningen är 60%, det finns inte mer än 16 mg/L. Som en del: förutom traditionellt malma och Anisa är också Badyan, diagil, oregano och timjan med mynta. Smaken är original, den har redan uppskattats av älskare av drycker starkare.

Naturligtvis är detta inte en komplett lista över bra absint, men här presenteras de mest populära märkena av denna dryck av produktion av olika länder här. Tyvärr har post -Soviet -tillverkare ännu inte uppnått framgång i produktionen av Absinthe.

VIDEO: Hur lagar jag absint och hur man dricker det?

Hur väljer jag en riktig absint?

Det finns många olika sätt som hjälper till att avgöra att framför dig är en riktig absint, eller en falsk:

Namnet kommer att säga mycket. Så om det är Frankrike eller Schweiz kommer drinken att kallas drinken "Absinthe". Namnet accepteras i Tjeckien "Absint", Och i Italien och Spanien - "Absenta".
Märken av "thujone-fria" eller "Absinthe förfinade" betyder att det inte finns någon thujon i denna dryck. Detta betyder inte att absintet är falskt, det hänvisar bara till renade sorter.
Denna absint kan inte ha en styrka på mindre än 50%, men drycker med en högre fästning är vanligast 70-80%. Denna indikator kan visas inte bara av de vanliga graderna, utan också genom begreppet "bevis", som är två gånger mindre.

Titta på hur drinken ser ut och vad som är skrivet på flaskan

Det bör finnas ett ord på etiketten "Destillerad". Det betecknar att det är destillation, inte tinktur. Endast destillat kan vara en verklig absorption, den har en unik smak och utmärkt kvalitet.
Innehållet i Tuyon är en tvetydig indikator. Raffinerade kännare kan anta att denna komponent måste vara mycket, upp till 100 mg/l, men det är snarare en fråga om smak. Det finns absint varumärken som inte innehåller thujon (markering - "Raffinerad" eller "thujone-fri") men relaterad till varumärket "frånvarande". Ibland är det vanligt att göra utan denna indikator på etiketten, vilket innebär att denna komponent finns i ett belopp som tillåts enligt internationella standarder.
Pris. Som du redan förstod kan en dryck av hög kvalitet inte vara billig, så smigra inte dig själv till ett lågt pris. Om du vill njuta av ett verkligt absorpt av hög kvalitet måste du gaffla ut. Kostnaden för flaskan sträcker sig från 230 RUB. per 0,05 liter och kan nå upp till 12 000 rubel.

Hur gör man absint hemma?

Du vill inte betala för mycket för varumärket eller vill du bara lära dig att göra absint själv? Och vi hjälper dig med detta. Följ bara rekommendationerna som anges på bilden.

Nu vet du vad absintin är, hur det verkade på marknaden, hur det händer, var det produceras och hur man inte köper en falsk istället för originalet! Visst bör du prova denna helt ovanliga dryck minst en gång. Men vi rekommenderar fortfarande inte att vi engagerar oss i dess användning!

Om du, utöver starka drycker, också föredrar vin, rekommenderar vi att du läser detta ämne: