Hur skiljer man naturligt vin från pulver? Hur kontrollerar jag kvaliteten på vin för att skilja från en falsk?

Den här artikeln kommer att prata om sätt att kontrollera vinets naturlighet.

Vin är en fantastisk drink vars historia är lika gammal som civilisationen själv. Utifrån arkeologiska utgrävningar visste de forntida invånarna i interfluve, Kaukasus och Mindre Asien redan smaken av vin. Men för första gången uppnådde egyptierna som överförde sin erfarenhet till grekerna, och de i sin tur, romarna, som sprider den längre runt om i världen, betydande framgång i vinframställning.

Tyvärr, med utvecklingen av civilisationen, började pulveranaloger uppstå som inte kan förmedla den naturliga sofistikeringen. Därför vill vi i detta ämne ta upp en viktig fråga, nämligen hur man skiljer vin genom naturlighet från falska.

Hur skiljer man naturligt vin från pulver?

• Naturligt vin är en gudomlig dryck som innehåller många ämnen och spårelement som har samma surhet som i magsaft, vilket gör det möjligt att förbättra matsmältningen. Rubidiys naturliga vin är en del av eliminering av skadliga ämnen från kroppen.
• De eteriska oljorna i felet minskar trycket och påverkar nervsystemet gynnsamt och tanninerna normaliserar magen. Vin används också vid behandling av förkylning, bronkit - till exempel varmt glögg. Och du kan se mer detaljerat om alla kvaliteter i den röda drycken i vår artikel "Fördelarna med rött vin."

Det finns till och med en sådan riktning av medicin som antoterapi - vinbehandling. Och som läkare säger, bara åtgärden kommer att avgöra fördelarna eller skadan på vin.

Men endast naturligt vin tillverkat av druvsorter med hög kvalitet har alla dessa användbara egenskaper. För närvarande är det svårt för tillverkare att motstå att inte minska sina produkter med alla typer av tekniker för att produktion av billiga förfalskningar. Dessutom passerade alla komponenter i en sådan ”vin” certifiering och definieras som ofarliga. Som ett resultat är upp till 30% av vinet som produceras i vårt land en falsk. Lyckligtvis är saken att bestämma vinet för ett sådant "fel" var och en av oss.

• Produktionen av "pulver" -vin består oftast i att framställa en blandning, som, utöver vanligt vatten, inkluderar etylalkohol, citronsyra, jäst och olika färgämnen och smaker, vilket i slutändan bestämmer "sorten" av förfalskningar.
• Det första tecknet på en sådan falsk är billighet, som inte kan motsvara en naturlig produkt som har en hög kostnad. Och det fastställs i odlingen och insamlingen av druvor, dess långsiktiga bearbetning, produktionslagring och dess försäljning.
• Naturligt vin i lådor eller billiga flaskor lagras aldrig! Du bör inte ens ta dem för experimentet. Detta är fallet när bara namnet återstår från drinken.

• För att skydda dig själv från att köpa en förfalskning, köpa vin i specialiserade eller märkesbutiker. Vart i Du bör vara uppmärksam på flaskan:
  • viner av hög kvalitet har Mörk behållareför skydd mot solljus;
  • på etiketten är skyldig innehåller all information om produkten.Nämligen tillverkaren, faktorn, sammansättningen av vinet, innehållet i alkohol, socker och andra ingredienser, samt inskriptionen "naturligt vin". "Specialprodukten" -linjen innebär att vinet är tillverkat av koncentrat;
  • utskriftskvalitet På flaskor med naturligt vin är alltid extremt högt. Etiketten sitter fast jämnt, det finns inga scuffs eller fläckar från lim;
  • dyr och naturlig skuld är också karakteristisk ädla blygsamhet.Det finns inga färgglada och detaljerade bilder på flaskan. Detsamma gäller för intrikata former av själva flaskan. När allt kommer omkring bör betoningen ligga på interna komponenter och inte på externa data;
  • dessutom, med hjälp av en fabriksstämpel, separat från den totala linjen på etiketten bör placeras Datum för tappning.Och det måste vara identiskt med uppgifterna på staven (etikett på nacken) och på flaskans kork. Om datumet lätt raderas är detta en falsk!

• Nu tillbaka till sockret igen. För det första måste informationen anges om den om den inte har lagts till artificiellt. Förresten, pulverkoncentratet är alltid lite sött, så det finns praktiskt taget inga torra "förfalskningar". Nu i tjänst:
  • torra viner har upp till 4 g/L;
  • semi -torr - upp till 18 g/l;
  • en semi -Sweet -produkt har en sockerprocent upp till 45 g/L;
  • men söt - mer än 45.

VIKTIGT: Men om det finns en applikation för en större andel av sockerinnehållet, indikerar detta konstgjorda! Det är möjligt ett högt sockerinnehåll om det finns en anteckning "fäst".

• För ljus färg och stark arom, Som endast kan uppnås med hjälp av konstgjorda färgämnen och smakämnen är också vittnesbörd om falska.
• Tja, naturligtvis, smak! Våra smakreceptorer har ett slående minne - efter att ha provat riktigt vin, de flesta människor skiljer sig redan från falska även efter lång tid. Men nyligen har vissa tekniker för tillverkning av förfalskningar redan nått en sådan nivå att det blir svårare att göra. Men alla Pulveranalogen har ingen stämning!
• Och en viktigare punkt - sediment. För riktigt vin kan han inte vara helt frånvarande! Men det borde inte vara i överskottet. Samtidigt, se tjockleken på det sedimentära skiktet i ljuset. Vänd nu flaskan och titta på sedimentet. I en riktig produkt kommer den snabbt att bosätta sig, och i pulverprodukten - det kommer att vara mycket, det kommer att göra det flytande leriga och kommer att nöja sig under lång tid.

Hur kontrollerar man vinet för naturlighet och kvalitet?

Det finns flera sätt att skilja vin från en falsk analog. Men tyvärr måste de genomföras hemma efter att ha öppnat kork.

• Det enklaste alternativet är Kontrollera vatten.För henne behöver vi alla glasbehållare, till exempel ett glas och vatten. Häll bara en sked vin, så ser du hur den röda vätskan kommer att vara på ytan. Och allt för att druvpartiklarna är lättare än vatten. För ett djupare experiment kan du hälla vin i en liten bubbla och sedan fördjupa det i vatten och observera hur naturligt vin stiger upp till ytan med vackra mönster.
  • När det är molnigt och färgat i färgen på "vin" kan du tvivla på - framför dig är en falsk! Kom ihåg - naturligt vin fläckar inte vatten på grund av deras olika tätheter! I vilket fall som helst, utan aktiv tvångsblandning.

• Naturliga viner är kvar På glaset, spårpå grund av innehållet i glycerol i drinken, och konstgjorda är saknar denna egenskap. Därför, om du "får lite" ett glas eller lutning åt sidan, så att naturligt vin, som om en film långsamt skulle tömma längs fartygets väggar. Naturligtvis, inte som olja. Men utan spår glider det inte ner, som målat vatten.
  • Också på väggarna "Vinben" kommer att förbli,som fransmännen säger. Dessa är resterna av jästens jäst, vilket är nästan omöjligt att helt utesluta även de mest exakta genom att filtrera. Ju tunnare dessa spår, desto större är dryckens ålder.

• En annan verifieringsmetod - Med glycerin.Häll lite vin i ett glas och fördjupa ett par droppar glycerol i det. I naturligt fel kommer det att kasta till botten, och dess färg kommer inte att förändras. I förfalskaren kommer den också att sjunka, men kommer att ändra färgen - från lila eller röd till en gul nyans.
• På en liknande princip fungerar det och soda.Kasta bara en nypa läsk i ett glas med vin och rör om. Den naturliga produkten kommer omedelbart att bli blågrön med en smutsig blågrå nyans. Naturligtvis beror det på den ursprungliga vätsketonen. Men pulverprodukten kommer inte att ändra sin färg alls! Eftersom det inte har naturlig fruktstärkelse.

• En annan enkel och effektiv verifieringsmetod - Med hjälp av skum.Tja, skaka flaskan vin, häll vinet i glaset. I en naturlig produkt kommer skummet att koncentrera sig i mitten av glaset, och det kommer snabbt att "sitta ner", och i surrogat kommer det att förbli vid dess väggar under lång tid.
• Och en annan metod för riktiga vingourmetor - Detta är en trafikstockning. Det bör vara av hög kvalitet och behagligt lukt av vinanteckningar.

Som ni ser, med rätt inställning till att köpa vin i butiken, är det möjligt att "beräkna" det falska. Samtidigt kan du enkelt verifiera naturligheten i drycken hemma genom till och med fascinerande experiment.

Video: Hur skiljer man naturligt vin?