Hemlagat vin från kosbär och svarta och röda vinbär: recept

Innehåll

Vinrecept för gåsbär och svarta och röda vinbär

Krusbär i en tallrik innan du förbereder en vinmeshe — krusbär i en tallrik innan du förbereder en vinmeshe

Kännare av en hemlagad hoppdryck vet att en bärbukett kommer att ge en ovanlig smak för den färdiga produkten.

Förresten, krusbär i innehållet i socker och läsk likställs med druvor. Därför kan den ersätta den del av vattnet som tillsätts i tillverkningen av hemlagat vin från svarta och röda vinbär.

Du behöver:

röda och svarta vinbärsbär - 3 kg vardera
krusbär - 2 kg
vatten i andelen en halv liter per liter vinmaterial
socker-100-150 g per liter vort
vin eller bakningsjäst - upp till 2 g per liter massa

Förberedelse

Förbered bären av bär separat från varandra. Tillsätt vatten i konsistensen av gräddfil och jäst till vinbärsprodukt
Lämna bären fyllda med två tredjedelar med massan på en varm plats med en temperatur på upp till +26 ℃ i 4 dagar. Rör massa dagligen med handen eller spateln
Separera försiktigt bärjuicerna från hängen och anslut dem i en flaska så att 15% av dess volym förblir tomma
Utspäd av sockret och häll in i en liten mängd vatten
Installera vattenvalet på flaskan. Lägg det på en varm plats i en och en halv månad, och kontrollera en gång i veckan fermenteringsprocessen och sockernivån och tappa vinet från sedimentet till den nya behållaren. Underlag socker i detta skede en gång var 5-7 dagar tills källan försvinner i produkten
Byt ut den hydrauliska undersökningen med en kork av bomullsull, och platsen för mognad av vörten är en källare. Under de kommande 3-4 månaderna, se jäsningen av den hemlagade hoppdrycken och filtrera den från sedimentet

Om vinet förblir lerigt efter alla stadier av mognad, lättare det med äggprotein och agar-agar.

För detta:

slå äggproteinet med en nypa salt tills skummet bildas och späds ut med ett halvt glas vatten. Häll den resulterande lösningen i vinet och skaka flaskan med en rörelse i fem minuter
Kombinera 1 g agar-agara med en tredjedel av ett glas vatten och smälta i ett vattenbad. Häll varm i en flaska med ungt vin och skaka i fem minuter

Efter två veckor, filtrera den färdiga produkten och häll den i behållare för förvaring.